STJERNEANIS: EGENSKAPER, HABITAT, DYRKING, OMSORG - BIOLOGI - 2026

Den stjerneanis er en treslag som tilhører familien Schisandra. Det er også kjent som kinesisk stjerneanis, Kina-badian eller Kina-anis. Det er et tre med en veldig kort levetid på omtrent 2 år. Grenene er grønne og har ingen pubescens, mens bladene er lanceolate, med hele kanter og en skarp topp, veldig lik laurbærbladene.

Noe forskning antyder at essensiell olje med stjerneanis inneholder insektdrepende, antimikrobielle og antioksidantegenskaper. Hovedårsaken ville være den flyktige komponenten transanetol, som hemmer utviklingen av sykdomsfremkallende mikroorganismer som overfører noen matvarer.

Frukt av stjerneanis. Kilde: Foto: Bff / Wikimedia Commons

Fruktene er den mest kommersialiserte strukturen til denne planten, dehiscent, woody og stjerneformede nøtter. I hver av deres follikler har de et frø.

Blant mikroorganismer som stjerneanis kontrollerer er Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus og Vibrio parahaemolyticus. Av denne grunn er stjerneanis nyttig for å bevare noen matvarer.

I tillegg til den viktigste bruken i matlaging, brukes stjerneanisfrukten i tradisjonell medisin for å behandle magesmerter, oppkast, revmatiske smerter, søvnløshet og betennelse i huden.

Den vanligste bruken av stjerneanis er å behandle kolikk og flatulens, ansiktslammelse, astma og bronkitt. Likeledes brukes det som en betennelsesdempende, avsvaksende middel, emmenagoge eller renser.

kjennetegn

Utseende

Stjerneanis er et eviggrønt tre med en kort levetid, omtrent 2 år. Barken er hvit eller grå og høyden kan nå 8 moh.

Grenene er grønne, blottet for pubescens og kronen er konisk eller glødende. Alle deler av treet gir en behagelig duft av aromatisk gress.

Blader og blomster av stjerneanis Illicium verum. Kilde: m.dolores paderne sa …

blader

Bladene er lanceolate og ligner veldig på laurbærbladene. Videre er disse bladene enkle og generelt gruppert i endene av grenene.

Kantene er hele, ovale og avsmalnende i begge ender. Toppens side er skarp og basen er kilt.

Bladbladet er tykt og sprøtt i utseende, mørkegrønt på den øvre overflaten og en lysere tone på undersiden. Kronbladet har ingen pubescens.

blomster

Blomstene er rosa-hvite, ensomme og ligger i aksillærposisjonen. De er gjenstand for en kort, tykk pedal.

De har seks korsblokker med marginene rosa i fargen, inneholder 16 til 20 kronblad med elliptisk form og bredere enn kalkbladene. Kronbladene er hvite på utsiden og røde på innsiden, med en mørkere nyanse i midten av blomsten.

Med hensyn til androecium har den mange stamens, som er kortere enn kronbladene. I sin tur viser det elliptiske anthers. Den har åtte karpeller som danner en konisk masse som strekker seg til en rosett når den er moden.

Blomstring skjer fra mars til mai.

Frukt

Fruktene til dette treet brukes som et eksportprodukt etter å ha gått gjennom en tørkeprosess. De markedsføres som et krydder i matindustrien.

Fruktene har mellom 8 og 12 treaktige follikler anordnet radialt, som danner en stjerne som er opptil 2 cm bred og har brun farge. I hver av disse folliklene er et frø til stede.

Fruktene må høstes før de modnes og deretter tørkes i solen. Fruktene modnes fra september til oktober.

Frukt og frø av Illicium verum. Kilde: Arria Belli (Arria Belli)

frø

Denne plantearten produserer frø som er 2 til 5 mm lange og grønne og brune med en skarp aroma. Når frukten begynner å modnes, kommer de sammen i par frø sammenføyd i den ene enden.

Kjemisk oppbygning

Anis har sine aktive forbindelser i fruktene, frøene og den essensielle oljen som er utvunnet fra fruktene.

Hovedkomponenten i dens essensielle olje er transanetol, 1-metoksy-4- (1-propenyl) benzen, som representerer mellom 85 og 90% av komponentene.

Komponentene i anis er monoterpener, estragol og anetol, terpenkarbider, flavonoider, organiske syrer, tanniner, kumariner, sesquiterpenlaktoner (veranisatiner A, B og C), og triterpener.

Stjerneranis inneholder også vitamin A og C, fiber, kalsium, proteiner, vitamin B-kompleks, fosfor, mangan, pyridoksin, kalium, kobber, jern, natrium, blant andre.

Taksonomi

-Kingdom: Plantae

-Filo: Tracheophyta

-Klasse: Magnoliopsida

-Order: Austrobaileyales

-Familie: Schisandraceae

-Kjønn: Illicium

-Species: Illicium verum Hook.

Denne arten er også kjent som Illicium san-ki, og Illicium stellatum.

Navnet på slekten Illicium på latin betyr forførelses-fristelse, på grunn av lukten som anis gir når stilkene eller bladene skjæres.

En forvirring som forårsaker en feilidentifikasjon mellom Illicium anisatum og Illicium lanceolatum som om det var Illicium verum kan forårsake forgiftning.

Av denne grunn, i september 2003, anbefalte organisasjoner i USA som beskytter forbrukeren, å ikke konsumere te som inneholder stjerneanis, siden det kan gi giftige effekter hos mennesker.

Noen av måtene eller metodene for å kunne differensiere disse anisartene er gjennom morfologisk og kjemisk analyse med fluorescensmikroskopi, gasskromatografi, høytrykksvæskekromatografi og massespektrometri.

Habitat og distribusjon

Stjerneanis er en art med asiatisk opprinnelse. Dette treet vokser i Kina, Korea, Indonesia, Vietnam, Indonesia, Japan og Filippinene.

Dette treet er distribuert i Nord-Amerika, i Atlanterhavsområdet og i tropisk og subtropisk Asia. Den er til stede i skogene i disse landene og dyrkes i tropiske regioner, hovedsakelig på Jamaica.

applikasjoner

Stjerneranis ble tidligere brukt til å smake kylling, and, svinekjøtt, krydre grønnsaker og litt hjemmelaget søtsaker for å forbedre fordøyelsesprosessen.

På grunn av denne vanlige bruken ble anis aldri betraktet som en giftig mat.

Det er tre planter kjent som anis (grønnanis, varmanis og stjerneanis). Krydret anis brukes til tilberedning av kinesisk mat; grønn anis brukes som et aromatisk sentralstimulerende middel med vanndrivende egenskaper med stor bruk i bakeri og brennevin.

Oljen til denne planten brukes som smakstilsetning for sukkervarer, likører og til fremstilling av medisiner

Oljen fra anisfruktene oppnås ved dampdestillasjon. Imidlertid kan denne prosessen ødelegge noen komponenter av den essensielle oljen.

De forskjellige formuleringene av stjerneanis kan være som rå medisiner, pulver og essensielle oljer.

Blant de mest kjente rettene som inneholder stjerneanis er gulrotssuppe med stjerneanis, salat av sitrusstjerneanis med sirup, ris med smaksatt anisstjerne, søte arepitas, siciliansk sasizza. Andre retter er sjokoladekaker med anis, anis syltetøy med ananas og anis kake.

Antimikrobiell aktivitet

Ekstraktet av stjerneanis frukt har hemmende aktivitet for vekst av mikroorganismer, spesielt mot S. aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa og Candida albicans, og dette ble bekreftet ved agar-diffusjonsmetoder.

På samme måte har effekten av anisfruktekstrakt på veksten av Aspergillus niger, som er en av de saprofytiske soppene som er assosiert med høy mykotoksinproduksjon i landbruksproduksjon, blitt studert.

I tillegg til denne fytopatogene soppen, hemmer den essensielle oljen av stjerneanis i en konsentrasjon på 2,5 til 25 μl / ml veksten av sopp som:

Forberedelsesmodus

I henhold til reseptbelagte medisinplanter anbefales det å bruke 0,3 g essensiell olje, eller 1 g anis for hver kopp vann (dette er omtrent 2 til 4 stjerner av anis per kopp).

Det anbefales også 5 g frukt (3 stjerner) i 200 ml vann, eller bruk 2 til 3 frukt i en kopp kokt vann for å tilberede en infusjon.

En annen måte å forberede seg er også å tilsette tre anisstjerner i en halv liter vann og drikke varmt med sukker, og dette kan administreres bare en gang om dagen eller hver fjerde time.

Økningen i morsmelk kan oppnås ved å koke en teskje stjerneanis i 250 ml kumelk. For samme effekt kan du også tilberede en infusjon av 1 ss i 750 ml vann.

Stjerneanis kan dyrkes i en gryte. Kilde: Foto av David J. Stang

Kultur

såing

Anisplanten er forhåndsbetalt av frø og produksjonen er hovedsakelig for parfymer, medisiner og som en kulinarisk art.

Denne planten liker fuktig jord. Frøene må plantes etter at de farlige frostene har passert.

Under hageforhold, etter at du har valgt stedet, blir det spirte frøet plassert i et hull på omtrent 2 cm dypt, noe som gjør at frøplanten kan gro og ikke tar lang tid å vokse.

Hvis flere planter er plantet, bør de skilles i en avstand på minst en halv meter hver. I begynnelsen skal den vannes med liten mengde vann.

Nå, under potteforhold, bør det tas i betraktning at det må være utstyrt med god drenering, som opprettholder en temperatur på omtrent 15 ° C. Når frøet har grodd, må det også sås i et hull på omtrent 2 cm dypt.

Temperatur

Dyrkingstemperaturen til stjerneanis skal være varm, og aldri der den laveste temperaturen synker under -15 ° C.

Lys

Stjerneanis krever en plassering i halvskygge, og skal ikke utsettes direkte for solen da planten kan brenne.

Omsorg

Irrigasjon

Vanning er ikke veldig krevende, det kan være i små mengder og sjelden.

Luftfuktighet

Selv om vanning ikke er krevende, må jorda holdes fuktig hele tiden, men uten å overdrive den eller forårsake vanning.

befruktning

I forbindelse med underlaget anbefales det å tilsette omtrent tre centimeter kompost.

Innhøsting

Anisfruktene begynner å høstes før modningstrinnet begynner. Dette gjøres på sommertiden, rundt mai måned.

For denne prosessen må stilkene kuttes på toppen, der frøene som faller naturlig er lokalisert. Etter at frøene faller, lar de tørke på et solfylt og luftig sted.

Hvis du også samler blader, må de være møre og samles når vårsesongen begynner.

Konservering av frukt og frø

Etter å ha samlet frøene 30 dager etter blomstring, legges de på en klut for å absorbere overflødig fuktighet og lagres i 48 timer på et tørt sted uten forekomst av sollys. Frøene blir deretter lagret i en lufttett beholder til de er klare til bruk.

Plager og sykdommer

Stjerneranis er følsom for angrep fra larver av visse arter av sommerfugler, sitronflekkepuggen og malurtmussen.

Selv om de ikke er skadedyr, fanger anis lett rovveps og kan frastøte bladlus. I sin tur er det ikke ideelt å dyrke anis sammen med basilikum og gulrøtter.

Egenskaper

Generelt anbefales stjerneanis å behandle infantil kolikk. I denne forstand, i naturlig medisin, har anis en karsinativ virkning, det vil si at den favoriserer utvisning av gasser for å avlaste kolikk.

Det har også eupeptiske, antispasmodiske, antimikrobielle, antidiarrheale egenskaper. Det brukes ofte som en behandling mot kolikk hos nyfødte og for å berolige spedbarn, samt for å øke produksjonen av morsmelk etter fødselen.

Stjerneanis brukes til å forbedre fordøyelsesproblemer og behandle kolikk. Kilde: wikimedia comons.

Kontra

Det er vist at anis har nevrotoksiske effekter, forårsaker leverkonsentrasjon, gastrointestinal toksisitet og forårsaker overfølsomhetsreaksjoner.

Symptomer på toksisitet observeres mellom 24 og 48 timer etter inntak. De hyppigste symptomene er irritabilitet, anfall, døsighet, myoclonus i ansiktet, oppkast, diaré, unormale bevegelser og psykomotorisk agitasjon, blant andre.

Når det gjelder behandlingen, er det ingen kjente motgift for håndtering av toksisitet. Imidlertid er det generelt symptomatisk ved bruk av benzodiazepiner. Overveiende er tilfeller av toksisitet hos barn under 3 måneder.

referanser

1. Rocha, L., Candido, LA 2016. Staranise (Illicium verum Hook) Oljer. Kapittel 85. I essensielle oljer i konservering av mat, smak og sikkerhet. Academic Press. Side 751-756.
2. Chaves, K. 2009. Stjerneanisforgiftning. Acta Pediátrica Costarr License 21 (1): 60-61.
3. Livskatalog: Årlig Ckecklist for 2019. Artsdetaljer: Illicium verum Hook. fil. Hentet fra: catalogueoflife.org
4. Planter og blomster. 2019. Stjerneanis. Hentet fra: Plantasyflores.pro
5. Av Agronomy. 2019. Anisdyrking. Hentet fra: deagronomia.com