BACILLUS CEREUS: KJENNETEGN, MORFOLOGI, HABITAT - BIOLOGI - 2026

Bacillus cereus er en bakterie som tilhører slekten Bacillus som er i stand til å produsere giftstoffer. Til tross for å ha blitt studert ofte, er det fremdeles ikke helt kjent, og det er fortsatt visse aspekter som må oppdages.

Bacillis cereus-prøver er blitt isolert i et mangfold av miljøer som jord, vann, visse planter og til og med i tarmen til noen dyr. Av dette kan det utledes at denne bakterien er i stand til å overleve under svært forskjellige og brede forhold.

Kilde: Av Mogana Das Murtey og Patchamuthu Ramasamy (), via Wikimedia Commons

Viktigheten av studien av denne bakterien er at den er assosiert med visse patologier, hovedsakelig i mage-tarmsystemet. Takket være evnen til å overleve, kan den seire i mat, selv etter å ha tilberedt og smittet mennesker.

Selv om infeksjoner forårsaket av det generelt har et godt resultat, er dødelige tilfeller blitt beskrevet. De som er mest rammet er immunsupprimerte mennesker, hvis immunsystem ikke effektivt kan takle disse infeksjonene.

Taksonomi

For å belyse en organisms egenskaper og biologiske atferd, er det nødvendig å kjenne dens taksonomi. Når det gjelder Bacillus cereus, er det følgende:

Domenet : Bakterier

Filum: firmmutes

Klasse: Bacilli

Ordre: Bacillales

Familie: Bacillaceae

Slekt: Bacillus

Arter: B. cereus

kjennetegn

Bacillus cereus-kolonier på Columbia blodagar. Kilde: commons.wikimedia.org

Bacillus cereus er en bakterie av medisinsk betydning på grunn av den patogene effekten av giftstoffene den produserer. Blant de mest fremragende biologiske kjennetegnene er:

Det er en gram positive bakterier

Når de blir utsatt for Gram-fargeprosessen, bruker Bacillus cereus-kulturer en fiolett farge. Dette er udiskutabelt bevis på tilstedeværelsen av peptidoglycan i celleveggen der partikler av fargestoff er fanget.

Det er fakultativ anaerobt

Bacillus cereus kan trives i miljøer som er rike på oksygen, så vel som i fravær av oksygen. Takket være dette er den i stand til å tilpasse seg et bredt spekter av miljøer.

Imidlertid er den typen habitat som denne mikroorganismen trives best i, en som har oksygen. Dette er av to grunner. Den første er at det krever oksygen for å generere en av de to typene giftstoffer det produserer (emetiske stoffer).

Den andre grunnen er at det eksperimentelt har blitt vist at i fravær av oksygen, blir veksthastigheten til denne bakterien redusert.

Det er mesofilt

En mesofil organisme er en som utvikler seg optimalt og effektivt i mellomliggende temperaturområder. Når det gjelder Bacillus cereus, er det optimale termiske vekstområdet 30 til 40 ° C.

Har et variert stoffskifte

Avhengig av miljøforhold og næringsstofftilgjengelighet, kan Bacillus cereus gjære forskjellige typer forbindelser. Disse inkluderer glukose, glyserol, salisin og sukrose.

I tillegg til dette er den i stand til å metabolisere nitrater og omdanne dem til nitrater.

Det er katalasepositivt

Bacillus cereus har enzymet katalase, som gjør at den kan bryte ned hydrogenperoksydmolekylet i vann og oksygen.

Overlever i et bredt pH-område

PH er en parameter som refererer til graden av surhet eller alkalitet. Når det gjelder bakterien Bacillus cereus, kan den overleve i miljøer med pH mellom 4,9 og 9,3.

Dette betyr at den tilpasser seg lett til surt og svakt alkaliske miljøer. Ved en nøytral pH opprettholdes de effektivt.

Det er en beta-hemolytiske bakterier

Bacillus cereus er en bakterie som har evnen til å produsere hemolyse i erytrocytter. Dette kan bevises ved å utføre en kultur på agarmedium beriket med blod.

Produserer sporer

Sporer er celler som nye bakterier kan genereres fra. De utgjør en slags stasjonær fase i livssyklusen til Bacillus cereus.

Sporene til denne bakterien er preget av å være svært motstandsdyktige mot miljøendringer, samt mot fysiske faktorer som gammastråling.

morfologi

Bacillus cereus er en typisk bakterie i gruppen av baciller, med sin karakteristiske stangform med firkantede ender. I avlinger kan de sees som rette eller svakt buede stenger.

De kan også være individuelt eller danne korte kjeder. Gjennomsnittlig størrelse på hver bakteriecelle er 1 x 3-4 mikrometer, og de har flagella jevnt fordelt over overflaten.

Fra et genetisk synspunkt inneholder de et enkelt sirkulært kromosom som har 5481 gener, som igjen koder for totalt 5234 proteiner.

habitat

Et av de mest slående aspektene ved Bacillus cereus er dens allestedsnærhet. Dette betyr at det finnes i et bredt spekter av miljøer. Alt dette takket være evnen til å overleve i forskjellige miljøforhold med pH og temperatur.

Gjennom forskjellige studier har det vært mulig å isolere stammer av denne bakterien både i polare jordarter og på tropiske steder, noe som bekrefter dens evne til å kolonisere et mangfold av miljøer.

De kan finnes i jord, planter, mineralvann, sedimenter og til og med støv.

Sykdommer det gir

Bacillus cereus er en sykdomsfremkallende bakterie som kan gi mange patologier hos mennesker: infeksjoner i mage-tarmkanalen og utenfor den, samt i ekstreme tilfeller systemiske infeksjoner.

Denne bakterien produserer to typer giftstoffer: cereulid og diaré. Hver type giftstoff har spesifikke effekter.

Mage-tarminfeksjonene forårsaket av denne bakterien er:

Emetisk syndrom : det er forårsaket av cereulidtoksin og produseres ved inntak av mat forurenset med det. Inkubasjonsperioden er 1 til 5 timer.

Diaré-syndrom : det er forårsaket av inntak av sporer som senere utvikler seg i tynntarmen. Inkubasjonsperioden er 1 til 24 timer.

På nivået på øyeeplet genererer bakteriene følgende infeksjoner:

Keratitt: infeksjon i det ytterste laget av øyet, hornhinnen.

Panophthalmitis: betennelse som påvirker alle strukturer i øyet. På samme måte kan det påvirke de omkringliggende strukturer.

Endoftalmitt: infeksjon som skader alle lag av øyet. Det er bare begrenset til denne.

Symptomer generert av

Emetisk syndrom

• Sykdom
• Gjentagende oppkast
• Generelt ubehag.
• I noen tilfeller kan det være diaré og magesmerter.

Kilde: Pixabay.com

Diaré syndrom

• Rikelig vannaktig diaré
• Magesmerter
• Rektal tenesmus

Noen ganger kan det være feber.

keratitt

• Øyesmerter
• Riv eller tømmes
• Progressivt tap av syn
• Overdreven følsomhet for lys

Panophthalmitis

• Hodepine
• Peri orbitale smerter
• rødhet
• Opphovning.

endoftalmitt

• Nedsatt syn
• Ødem rundt øyet
• Øyesmerter
• Rødhet i sklera
• Følsomhet for lys

Det er viktig å være klar over noen av disse symptomene for å behandle dem i tide. Utviklingen av disse infeksjonene kan ha permanente, langsiktige konsekvenser, så vel som dødelige konsekvenser, spesielt når de utvikler seg hos barn.

Selv om det ikke er det eneste matbårne patogenet, er B. cereus ansvarlig for de fleste matbårne sykdomsutbrudd. I løpet av de siste tiårene har det totale antallet av disse sykdommene hatt en økende trend over hele verden.

Sykdommen kjent som stekt rissyndrom er et emetisk syndrom forårsaket av B. cereus. Den vanlige årsaken er kokt ris som har blitt holdt i lange perioder ved romtemperatur og deretter raskt stekt før servering.

Bacillus cereus er den tredje ansvarlige for sykdommer på grunn av forurenset kjøtt, etter stafylokokker og salmonella. Bakteriene er også til stede i noen krydder, så bruken av den i kjøtt øker risikoen for forgiftning.

Rå melk kan være forurenset av B. cereus. Fordi sporer motstår pasteurisering, kan den også være til stede i pasteurisert melk og forskjellige melkederivater.

Andre matvarer som har vist seg å være forurenset med B. cereus inkluderer dessertblandinger, babymat, bekvemmelighetsmat, skalldyr, kakao, sjokolade, belgfrukter, friske grønnsaker, frokostblandinger og derivater derav.

referanser

1. American Association for Pediatric Oftalmology and Strabismus. Mottatt fra aapos.org.
2. Bacillus cereus. Hentet fra microbewiki.kenyon.edu.
3. Brooks G., Carroll K., Butel J., Morse S., Mietzner T. Medical Microbiology. 25. utgave. Mc Graw Hill Interamericana. 2010.
4. Cunningham, E. Endophthalmitis. Hentet fra msdmanuals.com
5. Dierick, K., Van Coillie, E., Swiecicka, I., Meyfroidt, G., Devlieger, H., Meulemans, A., Hoedemaekers, G., Fourie, L., Heyndrickx, M. og Mahillon, J. (2005, august). Dødelig familieutbrudd av Bacillus cereus - tilknyttet matforgiftning. Journal of Clinical Microbiology. 43 (8). 4277-4279.
6. Drobnieweski, F. (1993, oktober). Bacillus cereus og beslektede arter. Clinical Microbiology Reviews. 6 (4). 324-338.
7. Kotiranta, A., Lounatmaa, K., Haapasalo, M. (2000, februar). Epidemiologi og patogenese av Bacillus cereus-infeksjoner. Mikrober og infeksjon. 2 (2). 189-198
8. Kumar, N., Garg, N., Kumar, N., Van Wagoner. (2014, september). Bacillus cereus panophthalmitis assosiert med injeksjon medikamentbruk. International Journal of Infectious Diseases. 26. 165-166.
9. Ministry of Social Protection of Colombia. (2011). Bacillus cereus risikoprofil i ikke-industrialiserte matvarer som er klare til å spise. Gjenopprettet fra: minsalud.gov.co
10. Morfologi av Bacillus cereus. Innhentet fra microbenotes.com
11. Pan American Health Organization. Biologiske farer. Hentet fra paho.org
12. Pan American Health Organization. Matforgiftning på grunn av Bacillus cereus. Hentet fra new.paho.org
13. Realpe, M.,., Hernández, C. og Agudelo C. Arter av slekten Bacillus: makroskopisk og mikroskopisk morfologi. Gjenopprettet fra: revistabiomedica.org.