- Kjennetegn på kolloider
- sammensetning
- adsorpsjon
- elektroforese
- dialyse
- Brownsk bevegelse
- Tyndall effekt
- Typer kolloider
- emulsjon
- Fast emulsjon
- skum
- Fast skum
- Soler og geler
- Flytende aerosol
- Fast spray
- applikasjoner
- biologisk
- Industriell
- medisinsk
- gulv
- Fortykningsmidler
- Foods
- Eksempler på kolloider
- referanser
De kolloider er blandinger hvor små uoppløselige partikler (kalt dispergerte fase) er fordelt suspendert i en kontinuerlig dispergerings-medium (eller væskefase). Partiklene i den spredte fase, som de i dispergeringsfasen, kan være gassformige, flytende eller faste.
Eksempler på kolloider inkluderer tåke, der dispergeringsmediet er luft og den spredte fasen er mikroskopiske vanndråper. Et åpenbart tilfelle ville være en juice, idet dispergeringsmediet er vannet og dispergeringsfasen mineraler, vitaminer, hydrater, etc.
Skyer er et eksempel på gassformede kolloider da de inneholder mikroskopiske dråper eller krystaller av vann suspendert i luften. Kilde: pexels.com
Radiusen til partiklene i den dispergerte fase er mellom 0,001 um og 0,1 um (1 nm ved 1000 nm). Denne radius er så liten at sedimentasjonen er veldig lav, og det er grunnen til at kolloider anses som stabile blandinger; selv om de har en tendens til å ha et overskyet utseende.
Kolloider har et sett med sine egne egenskaper, for eksempel Tyndall-effekten. Dette består i at partiklene i den spredte fasen er i stand til å spre lys i alle retninger.
På grunn av deres affinitet for vann klassifiseres kolloider som hydrofile og hydrofobe. I tillegg eksisterer følgende klassifisering for disse: emulsjon, fast emulsjon, sol, gel, skum, fast skum, flytende aerosol og fast aerosol.
Kjennetegn på kolloider
sammensetning
Alle kombinasjoner av gass, væske og fast stoff kan forårsake kolloider; bortsett fra gassblandinger som danner ekte løsninger. Om blandingen danner en kolloidal dispersjon, eller suspensjon, avhenger av størrelsen på partiklene, som kan betraktes som analog med oppløsningen.
adsorpsjon
Ettersom de kolloidale partiklene er fint delt, følger det at overflatearealet deres er veldig stort. Dette fører til at de kolloidale partiklene adsorberer ioner, samt gasser, væsker og faste stoffer.
elektroforese
Kolloidale partikler er vanligvis elektrisk ladet; slik er tilfellet med proteiner og nukleinsyrer. Derfor kan disse makromolekylene bevege seg i et elektrisk felt, bevege seg mot anoden eller katoden, avhengig av deres elektriske ladning.
dialyse
Kolloidale partikler har en radius som forhindrer dem i å passere gjennom porene i dialysemembranene, slik at de kan skilles fra andre mindre suspenderte partikler. Denne funksjonen brukes til å fjerne uønskede stoffer i kolloidale suspensjoner.
Brownsk bevegelse
Kolloidale partikler er utstyrt med tilfeldig vibrasjonsbevegelse i alle retninger, det vil si Brownsk bevegelse. Denne egenskapen hjelper partiklene ikke til å sette seg og homogeniteten og stabiliteten til de kolloidale suspensjoner opprettholdes.
Tyndall effekt
Kolloidale partikler i suspensjon er i stand til å spre lys i alle retninger, et kjennetegn som løsningene ikke har. Av denne grunn kan banen til en lysstråle som passerer gjennom en kolloidal suspensjon observeres. For eksempel en lysstråle som lyser opp tåken.
Typer kolloider
emulsjon
Det er en kolloid dannet av blandingen av to blandbare væsker; den ene danner den spredte fasen og den andre den dispergerende fasen. Det er vanligvis olje-vann-blandingstypen.
Fast emulsjon
Det er en type kolloid der den dispergerte fase er et fast stoff, og dets fase eller dispergeringsmedium er en væske.
skum
Det er en type kolloid der den spredte fasen er en gass som danner bobler, omgitt av spredningsfasen, som er en væske.
Ølskum er et eksempel på en skum-type kolloid, der væskefasen er ølvæsken og den spredte fasen er luftbobler Kilde: Engin Akyurt via Pexels.
Fast skum
Den spredte fasen er en gass og dispergeringsfasen eller mediet er et fast stoff. Denne typen kolloid produseres i fremstilling av brød og ost.
Soler og geler
Det er et kolloidalt system der spredningsfasen er et fast stoff og den spredte fasen er en væske i form av klynger. Kondensasjonen eller hydrolysen av solen produserer en gel som danner et fast materiale fylt med væske.
Geler sies å ha en tetthet som ligner væsker, men strukturen deres ligner den for faste stoffer.
Flytende aerosol
Det er en type kolloid der den spredte fasen er en væske, og dispergeringsfasen eller mediet er en gass.
Fast spray
Det er et kolloidalt system der den spredte fasen er et fast stoff, og dispergeringsfasen eller mediet er en gass.
applikasjoner
biologisk
Kolloider er til stede i cellene til levende vesener. I form av soler og geler utgjør de cytoplasma og kjernen. Derfor blir livet betraktet som et uttrykk for tilstedeværelsen av kolloider.
Industriell
Kolloider brukes i maling, plast, insektmidler for landbruk, blekk, sement, såper, smøremidler, vaskemidler, lim, så vel som i mange matvarer.
Maling består av kolloidale pigmenter dispergert i flytende løsningsmidler, som er i stand til å danne en stabil fast film når malingen tørker.
Blekket som brukes i avisutskrift er laget av kolloidalt svart karbon i olje. I mellomtiden består blekket i pennene av kolloider av gel-type.
medisinsk
Kolloidale løsninger brukes for ekspansjon av plasmavolum hos pasienter med postoperativ hypovolemia. Sølvkolloider brukes som antibiotika som inaktiverer enzymer i bakterier, sopp og virus. Kobberkolloider er kjent for å ha kreft mot kreft. På samme måte har kvikksølvkolloider antisiphilittisk virkning.
Kolloider er en del av legemiddelavgivelses- og transportmekanismer, slik som hydrogeler, mikroemulsjoner, liposomer, miceller, nanopartikler og nanokrystaller.
gulv
De viktigste kolloidale komponentene i jordsmonnet er mineralsedimenter i form av leire og humus. Jordkolloider spiller en viktig rolle i lagring og utveksling av mineraler som kreves av planter, spesielt Ca 2+ , Mg 2+ og K + .
Fortykningsmidler
Kolloider gir de ønskede middels flytegenskaper til tannkrem, kremer, smøremidler etc., og gir dem stabilisering og vedlikehold av fasene deres.
Foods
Kolloider kan anses å være allestedsnærværende i matvarer, siden de er til stede i nesten alle av dem. For eksempel er eggehvite en sollignende kolloid, som består av langkjedede proteinmolekyler, tett viklet på grunn av hydrogenbindinger.
Oppvarming av eggehviten bryter proteinbindingen og kolloid-solen blir til en hydrogel.
Eksempler på kolloider
Fast emulsjon: ost, smør og gelé.
Emulsjon: melk, ansiktskrem og majones.
Skum: barberkrem, kremfløte og ølskum.
Fast skum: svamp, gummi og pimpsten.
Såler: rå eggehvite, maling og kinesisk blekk.
Gels: stekt eggehvite, ballpoint blekk og gelatin.
Flytende aerosol: tåke, tåke, skyer og dugg.
Fast aerosol: røyk, bileksosmaterialer og svevestøv i luften.
referanser
- Whitten, Davis, Peck & Stanley. (2008). Kjemi (8. utg.). CENGAGE Læring.
- Law J., & Brar A. (15. desember 2019). Kolloider. Kjemi LibreTexts. Gjenopprettet fra: chem.libretexts.org
- Wikipedia. (2020). Kolloid. Gjenopprettet fra: en.wikipedia.org
- Charles Clay. (30. april 2018). Kjennetegn på en kolloid. Sciencing. Gjenopprettet fra: sciencing.com
- Cone A. (1995). Bruken av kolloider i klinisk praksis. Britisk journal for sykehusmedisin, 54 (4), 155–159.
- QuimiNet. (7. februar 2013). Kolloidale løsninger og deres bruk i medisin. Gjenopprettet fra: quiminet.com