JACKFRUIT: HVA ER DET FOR, EGENSKAPER, BIVIRKNINGER - ERNÆRING - 2026

Den jackfrukt (Artocarpus heterophyllus), også kjent som Jaca treet, jack, jak, jacktree, Fenne eller jackfruit, er et treslag i Moraceae familien, hører hjemme i sørvestlige India og sannsynligvis mot øst av den malaysiske halvøya . For tiden dyrkes den på Antillene og Amerika.

Frukten, uavhengig av dens modenhetsgrad, brukes ofte i sør- og sørøstasiatiske retter. Det er en frukt med et veldig eksotisk utseende, både på grunn av tekstur og farge på skorpen. Når frukten fremdeles er uåpnet, avgir den aromaer av ananas, banan, mango, appelsin, melon og papaya.

Jackfruitfrø har også kulinarisk bruk, de er rike på karbohydrater, lipider og proteiner. De inneholder mange mineraler, lignaner, isoflavoner, saponiner og phytonutrients.

Når frøene er stekt brukes de som et alternativ til aromaen av sjokolade. Treverket fra treet brukes til å lage musikkinstrumenter og også til å lage møbler.

Hva er den til?

- Yaca er kjent i tradisjonell medisin som antiasthmatisk, antidiarrheal, anthelmintic, i behandlingen av konjunktivitt og otitis, og for eliminering av vorter.

- Gir raskt energi på grunn av tilstedeværelsen av enkle sukkerarter i sammensetningen.

- Hjelper med å forhindre degenerative sykdommer på grunn av innholdet av vitamin A og C. I tillegg til næringsstoffer inneholder det fytokjemikalier. Disse fungerer som antioksidanter slik at kroppen kan eliminere frie radikaler som forårsaker for tidlig aldring av celler.

- Fiberens sammensetning bidrar til tarmoverføring og kan derfor forhindre forstoppelse og tykktarmskreft. Ved å forbedre avføring befordres også bedre absorpsjon av næringsstoffer.

- Det høye innholdet av A-vitamin bidrar til å opprettholde og forbedre synet. Dette vitaminet forhindrer også nattblindhet. Det favoriserer vedlikehold av en ung og fast hud.

- Jackfruit kan fremme kollagenproduksjon på grunn av vitamin C-innholdet. Kollagen er et grunnleggende protein for hudens struktur. Kombinasjonen av C-vitamin og proteinet i jackfruit er utmerket for beroligende hudsår.

- C-vitaminet i jackfruit kan stimulere immunforsvaret og forbedre funksjonen av hvite blodlegemer for å øke kroppens naturlige forsvar mot infeksjon. Et sterkt immunforsvar er den beste forebyggingen mot angrep fra virus, bakterier og sopp.

- Tilstedeværelsen av kalium gjør jackfruit til en utmerket mat for å stabilisere blodtrykket. Forbruket er til stor hjelp for mennesker som har høyt blodtrykk.

- Kalsiumet i jackfruit hjelper til med å styrke bein og forhindrer brudd. Det anbefales spesielt for eldre og postmenopausale kvinner.

- Jackfruit inneholder jern, som kan forhindre anemi. Anemi på grunn av lave røde blodlegemer er en årsak til svakhet og tretthet. Jern er en bestanddel av røde blodlegemer og sikrer at oksygen transporteres til alle celler i kroppen.

- Jackfruit fremmer opprettholdelse av normal hjertefunksjon. Dette er mulig både på grunn av kalium- og vitamin B6-innholdet, som beskytter hjertet ved å kontrollere nivået av homocystein.

- Med frø av jackfruit kan du lage glutenfritt mel, akkurat som det er produsert i Sør-India. Jackfruitfrømel anbefales til cøliaki.

- Høyt blodsukker kan være forårsaket av manganmangel. Jackfruit gir dette næringsstoffet og hjelper derfor med å regulere blodsukkernivået.

Ernæringsegenskaper

Jackfrukten vokser på stammen av treet, som kakao. Fruktene til brødfruktreet (Artocarpus altilis) er veldig like, men vokser på grenene. De to fruktene skal ikke forveksles, selv når de tilhører samme familie.

Jackfruitfrøet representerer 42% av frukten. Den er hovedsakelig sammensatt av en spiselig mutter (80%) og de resterende 20% er et woody skall.

100 gram av den spiselige delen av frukten gir 95 Kcal, 1,72 gram protein, 0,64 gram totale lipider og 23,25 gram karbohydrater.

Som i alle friske frukter, er den største komponenten vann: 73,46 gram prosent. Lipidfraksjonen består av 0,155 g mettede fettsyrer, 0,155 gram enumettede fettsyrer og 0,094 gram flerumettet. Jackfruit inneholder ikke kolesterol.

Blant karbohydrater utgjør totalt sukker 19,08 per hundre gram og kostfiber 1,5 gram. Mineralinnholdet er 24 mg kalsium, 0,23 mg jern, 29 mg magnesium, 21 mg fosfor, 448 mg kalium, 2 mg natrium og 0,13 mg sink.

Når det gjelder vitaminer, gir 100 gram av den spiselige delen av frisk frukt 13,7 mg askorbinsyre (C-vitamin), 0,105 mg tiamin, 0,055 mg riboflavin, 0,920 mg niacin, 0,329 mg vitamin B6, 0,34 mg E-vitamin, 24 ug folater og 110 internasjonale enheter (IE) vitamin A.

Bivirkninger

Jackfruit kan forårsake allergiske reaksjoner hos sensitive mennesker. Selv om det hjelper å kontrollere blodsukkeret, bør det konsumeres med forsiktighet i visse tilfeller. For eksempel, hvis det konsumeres for høyt, kan det øke sukkernivået hos pasienter med diabetes.

Det skal ikke brukes av mennesker som tar orale antikoagulasjonsmedisiner, eller kort tid etter å ha fått en vevstransplantasjon. Det er rapportert at forbruket kan redusere libido.

Hvordan forberede den?

Som mat kan den brukes grønn eller moden, fersk eller i søte eller salte preparater. Det blir ofte konsumert i mange tropiske regioner; regionale brød, is og syltetøy lages. Med skallet kan du lage tepache (en gjæret meksikansk drikke).

Den brukes som ledsager til hovedmåltidet og kan erstatte ris, grønnsaker, banan og andre. Jackfruit tilberedes stekt, bakt, stekt eller kokt. Jackfruitpreparater for terapeutiske formål bruker hovedsakelig bladene.

antiasthmatic

Som en antasthmatiker og for å behandle arteriell hypertensjon, blir det gjort en infusjon med bladene på treet og drukket en kopp om dagen.

konjunktivitt

For konjunktivitt lages et avkok med bladene og to dråper påføres hvert øye i tre dager.

diabetes

Personer med diabetes kan ta infusjon av bladene flere ganger om dagen.

Diaré

For å behandle diaré brukes harpiksen oppnådd fra bunnen av bagasjerommet fortynnet i en spiseskje saltet vann.

vorter

For vorter brukes produktet av rotmaserering lokalt.

referanser

1. Akinmutini AH Næringsverdi av rå og bearbeidede Jack fruktfrø (Artocarpus heterophyllus): Kjemisk analyse. Landbruksjournal. 2006; 1 (4) 266-271
2. Helsemessige fordeler av jackfruits (sf) Hentet 9. mai 2018, på drhealthbenefits.com
3. Herrera Canto EE Jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.), En veldig unik frukt og dens tradisjonelle bruksområder (2015). Yucatan vitenskapelig forskningssenter. Hentet 10. mai 2018 fra cicy.mx
4. Jackfruit (2018). Hentet 9. mai 2018, på Wikipedia.
5. Jackfruit raw (2018). Hentet 9. mai 2018, på ndb.nal.usda.gov
6. Jackfruit (sf). Hentet 9. mai 2018, på webmd.com
7. Ni næringsrike eksotiske frukt som er verdt å reise for (sf). Hentet 10. mai 2018 fra healthline.com
8. Ocloo FCK, Bansa D., Boatin R., Adom T., Agbemavor WS Fysisk-kjemiske, funksjonelle og limende kjennetegn på mel produsert fra Jackfruits (A rtocarpus heterophyllus) frø. Agriculture and Biology Journal of North America. 2010; 1 (5), 903-908.
9. Tulyathana V., Tananuwonga K., Songjinda P., Jaiboonb N. Noen fysisk-kjemiske egenskaper ved Jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam) Frømel og stivelse. ScienceAsia. 2002; 28, 37-41
10. 25 fantastiske fordeler og bruk av jackfruit. (2014). Hentet 9. mai 2018, på healthbeckon.com Yaca (sf) Hentet 9. mai 2018, på tlahui.com
11. Zong-Ping Z., Yang X., Chuan Q., Shuang Z., Xiaohong G., Yingying L., Guobin X., Mingfu W., Jie C. Karakterisering av antiproliferative aktivitetsbestanddeler fra Artocarpus heterophyllus. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2014.