- De 5 mest typiske produktene i Stillehavsregionen i Colombia
- 1- Sukkerrøret
- 2- Kokosnøtten
- 3 - Torsken
- 4 - Reke
- 5 - Krabben
- referanser
Blant hovedproduktene i Stillehavsregionen i Colombia er mais, ris, kokosnøtt, sukkerrør og banan som landbruksavlinger; svin og storfe som landbruksart; og sardiner, krabber, muslinger, hestemakrell, tunfisk, snook, marlin, torsk, reker eller hai som fiskearter.
Stillehavsregionen i Colombia er landlig og fokusert på primærsektoren, med unntak av storbyområdet Cali.
De viktigste økonomiske aktivitetene er landbruk, husdyr og fiske. Av denne grunn er det noen typiske produkter i regionen som kjennetegner og identifiserer den utenfor dens grenser.
De 5 mest typiske produktene i Stillehavsregionen i Colombia
1- Sukkerrøret
Sukkerproduksjonen er konsentrert i Valle del Cauca-området, hvor vi finner de største stokkplantasjene.
Det er en avling som dukket opp i området på 1500-tallet. Siden den gang har produksjonen diversifisert på grunn av utseendet til stadig mer avanserte maskiner.
Sektoren utnyttet Cubas kommersielle isolasjon siden revolusjonen og regionens betydning som en internasjonal eksportør. I dag er eksporttallene lavere enn før.
2- Kokosnøtten
Kokosdyrking er spesielt utbredt i avdelingen Nariño, den sørligste delen av Stillehavsregionen i Colombia.
Dets betydning og økonomiske innvirkning i området er veldig stor. Det anslås at omtrent 5.900 familier lever på disse avlingene, som opptar mer enn 8000 hektar overflate.
3 - Torsken
Torsk er et viktig element i gastronomien i regionen. Det beste eksemplet er den tørrglatte torskedisken.
Fisket er tradisjonelt knyttet til stillehavskysten i Colombia. De siste årene sluttet fiskefeltene å levere samme mengde fisk, så deres knapphet anklages av fiskere.
Til tross for alt fortsetter det å være en av de artene som er mest fanget og listet på fiskemarkedene.
4 - Reke
Opptil 40 tonn reker per dag blir utvunnet fra stillehavets farvann i Colombia. Slik er faktisk mengden reker fanget i colombianske farvann som myndighetene har måttet ty til stenginger.
Ellers vil det være en uunngåelig mangel på kort tid. Rekebestanden i stillehavsvann er hovedsakelig konsentrert i avdelingene Valle del Cauca, Cauca og Nariño.
5 - Krabben
Krabben er et annet av stjerneproduktene fra colombiansk gastronomi. Den er til stede i mange forskjellige oppskrifter.
Av alle artene som er til stede i regionen, skal det bemerkes at den blå krabaten er i fare for utryddelse, og at fiskeriet pålegges forbud.
Krabbefiske er en veldig utbredt primær aktivitet blant bygdesamfunn i det indre av Stillehavsregionen.
referanser
- Colombians glemte stillehavskysten på GoNomad, på gonomad.com
- Stillehavskysten på Ker & Downey, på kerdowney.com
- Sukkerrørindustrien i Colombia på DPH, på base.dph.info
- Colombias favorittretter på Dette er Colombia, på colombia.co
- Kokosnøttindustrialisering ved stillehavskysten av Colombia, på mcgill.ca