VANLIG SOPP: EGENSKAPER, EGENSKAPER, REPRODUKSJON - BIOLOGI - 2026

Den vanlige soppen (Agaricus bisporus) er en sopp i Basidiomycota-divisjonen som blant annet kjennetegnes ved å presentere en avrundet hvitaktig carpophorus og et stort antall lameller i hymenium. Sistnevnte er beskyttet av et slør som er ødelagt når soppen når sin fulle utvikling.

Dette er soppen som har den høyeste produksjonen over hele verden, ikke bare på grunn av den behagelige smaken, men også de ernæringsmessige og medisinske egenskapene den har, og understreker at den er lite karbohydrater og rik på B-vitaminer, kalium, jern, kobber og selen.

Agaricus bisporus. Kilde: pixabay.com

I tillegg inneholder den stoffer som kan fungere som aromatasehemmere, og det er grunnen til at det hjelper til med å forhindre brystkreft hos kvinner i overgangsalderen, opprettholde en sunn prostata, samt øke immunforsvaret takket være betaglukanene.

Den vanlige soppen har saprofytiske vaner, derfor kan den dyrkes i kompostbinger. Under disse oppvekstvilkårene kan Agaricus bisporus angripes av noen patogener og skadedyr, som Mycogone perniciosa, Pseudomonas spp og forskjellige fluer.

kjennetegn

Hatten til Agaricus bisporus er opprinnelig glødende, men skifter senere til konkave eller lett flatet. Denne hatten kan nå opp til 18 cm i diameter, men overstiger vanligvis ikke 13 cm. Overflaten er dekket av en pulveraktig neglebånd der skalaer og flekker kan vises med alderen.

Hymenium (struktur som inneholder basidiene), har mange lameller som ikke er festet til foten. Disse lamellene er kjøttfulle og blekhvite eller rosa i fargen, men blir senere mørkebrune eller svarte ved modenhet.

Basidiene er marginale og bisporiske, snarere enn tetrasporiske som normalt er tilfelle i slekten Agaricus. Sporene er brune til litt lilla i fargen, elliptiske til eggformede, glatte og med en størrelse som varierer mellom 5 og 8 x 4 og 6 mikron.

Den har en enkel og membranøs, stigende ring, som i sin ungdom er festet til klokken og er vedvarende i midten eller nedre del av foten ved modning. Det mangler volva.

Foten til Agaricus bisporus er glatt, fibrøs, sylindrisk, med en høyde på opptil 8 cm lang og en diameter på 3 cm, lett å ta av fra hatten.

Taksonomi

Slekten Agaricus tilhører Agaricaceae-familien, klasse Agaricomycetes av Basidiomycota. Det ble beskrevet av Carlos Linneo i 1735, for å inkludere et stort mangfold av landlige sopp forsynt med lamina og fot. Dette navnet ble omdøpt til Pratella og senere Psalliota.

For tiden inneholder denne slekten mer enn 300 arter over hele verden, hvorav noen, inkludert den vanlige soppen, er spiselige, men andre er veldig giftige. Arten Agaricus bisporus ble beskrevet av den danske mykologen JE Lange og har for tiden noen varianter.

Den mest kommersialiserte sorten er A. bisporus var hortensis, som har en hvit farge over hele overflaten, med noen rosa fargetoner i kjøttet. Agaricus bisporus var brunnescens er den sorten som markedsføres under navnene portobello eller crimini, avhengig av størrelsen og utviklingsstadiet.

Kommersiell betydning

Den vanlige soppen er arten med den høyeste produksjonen i verden blant dyrkede arter, med estimerte årlige volumer på mer enn 4 millioner tonn for 2009. De viktigste produsentene er Kina og Frankrike.

Disse volumene bør imidlertid undervurderes på grunn av den enkle dyrking og lave plassbehov for det.

Håndverkerdyrking

Den vanlige soppen er lett å dyrke hvis kravene til lys, fuktighet, næringsstoffer og temperatur er riktig kontrollert. Den kan dyrkes i små hager isolert fra sollys, og til og med i sekker eller esker. Sporene kan kjøpes i spesialforretninger.

Den interesserte kan tilberede en kompost med rikelig nedbrytende organisk materiale, ved å være hestegjødsel en god forbindelse for denne aktiviteten. Det bør holdes fuktig, men ikke for fuktig, for å unngå spredning av andre uønskede organismer. Den kan heller ikke motta sollys.

Naturlige fiender

Ulike organismer fungerer som patogener eller skadedyr for den vanlige soppen. Blant patogenene er bakterier, så vel som sopp og beslektede grupper. I sin tur består hovedskadegjørerne av insekter.

patogener

Den viktigste sykdommen som angriper Agaricus bisporus kalles tørr boble og er forårsaket av forskjellige arter av slekten Verticillum. Vektorene er gnagere, insekter og mennesker.

Mycogone perniciosa er en av de hyppigste patogenene, som produserer sykdommen som kalles våt boble eller føflekk, som forårsaker den indre råten av soppen.

Andre patogener å markere er Trichoderma spp., Dactylium spp., Diehliomyces spp., Pseudomonas tolaasii og P. aeruginosa.

skadedyr

De viktigste skadedyrene som påvirker Agaricus bisporus er fluer som tilhører arten Lycoriella mali, samt flere arter av Megaselia og Mycophila. Disse insektene lever av soppen og kan forlate nekrotiske områder på angrepsstedet og i boregalleriene.

Noen arter av nematoder kan føde på soppens mycel. Midd kan også påvirke soppen, og de kan sees som et rødlig pulver på sopphetten når de er konsentrert i det området.

Tidlige og unge stadier av Agaricus bisporus. Tatt og redigert fra: Dette bildet ble opprettet av brukeren IG Safonov (IGSafonov) hos Mushroom Observer, en kilde for mykologiske bilder.Du kan kontakte denne brukeren her.Engelsk - español - français - italiano - македонски - Austrês - +/−

Ernæringsegenskaper

Sopp er preget av å være veldig lite i karbohydrater, og det er grunnen til at de bidrar med svært få kalorier til kostholdet (mindre enn 30 kcal per 100 gram). De er også lite i fett, fiber og protein.

I stedet er de rike på mineraler, for eksempel kalium, som hjelper med nervetransmisjon og strømmen av næringsstoffer i kroppen; magnesium, som forbedrer kardiovaskulær helse og kontrollerer forstoppelse, og selen, med kreftfremkallende egenskaper. Den har også jod, fosfor, kalsium og sink.

I tillegg til dette inneholder den vitamin A, kompleks B (B2, B3, B1 og folsyre), C, D og E. For alt dette er sopp bra for å miste vekt, de øker kroppens forsvar, hjelper til med å kontrollere nivåene av sukker i blodet, har antioksidant, vanndrivende, hepatoprotective og antianemic egenskaper.

Hyppig forbruk av sopp hjelper til med å unngå effekten av frie radikaler, migrene og væskeansamling. Det forhindrer også vekst og spredning av kreftceller og hjelper til med å regulere tarmovergang og bevare sunn hud, hår og negler.

Vannholdige ekstrakter av carpophores har vist kreftegenskaper, og forhindrer opp til 100% spredning av noen typer kreftceller i laboratorieundersøkelser. Soppen inneholder også agaritin, en forbindelse med påvist kreftfremkallende egenskaper.

Mengdene av en slik forbindelse i sopp er imidlertid så lave at det vil være nødvendig å konsumere 350 gram frisk sopp daglig i en periode på 50 år, for risikoen for å utvikle svulster er betydelig.

reproduksjon

Basidomycetes generelt viser både seksuell og aseksuell reproduksjon. Seksuell reproduksjon innebærer dannelse av basidiospores. I den sistnevnte typen kan bare en av foreldrene (homothalisk, pseudohomothal) gripe inn eller mer enn en gripe inn (heterothalisk).

Aseksuell reproduksjon

I Agaricus bisporicus, som i resten av basidomycetene, kan aseksuell reproduksjon skje ved fragmentering av mycelet.

Seksuell reproduksjon

Seksuell reproduksjon i vanlig sopp kan variere litt avhengig av den aktuelle sorten. Tre taxaer er amfifalliske, det vil si både heterotalliske og pseudohomothalliske. Reproduksjonssyklusen til Agaricus bisporus var. bisporus er amfiphallisk med en overvekt av pseudohomotalisme.

I den underarten eller variasjonen produserer en sporofor et flertall av heterokaryote sporer og en liten prosentandel av homokaryote sporer. I A. bisporus var. burnettii, i motsetning til den forrige, er det en overvekt av pseudohomotalisme, hvor sporene stort sett er homokaryotiske.

Agaricus bisporus var. eurotetrasporus er homothalic. Myceliet og sporoforen er haploide, fusjon av gametiske kjerner og meiose foregår i basidiet fra identiske kjerner.

Sporer av den vanlige soppen Agaricus bisporus. Tatt og redigert fra: Dartmouth Electron Microscope Facility, Dartmouth College.

Livssyklus

En basidiospore spirer for å produsere et haploid primært mycel, deretter et par mycel av en annen reproduktiv type (eller to hyfer av et mycel hvis det er en homotisk variasjon) sikring og et sekundært mycel hvor karyogami ikke forekommer.

Det sekundære mycelet vokser i jorden, og når forholdene er optimale, utvikler den fruktkroppen som kommer ut fra jorda. Denne fruktkroppen (carpophor) er dannet av foten og hetten eller kronen. Nederst på hatten er hymenium med hundrevis av lameller, der basidiene vil stille opp.

Etter noen dager smeltes de to kjernene i hver basidium sammen for å produsere en diploid zygote, som raskt gjennomgår meiose for å danne haploide sporer. To sporer vil bli produsert i hvert basidium, som er karakteristisk og gir opphav til navnet på arten.

Ernæring

Agaricus bisporus er en saprofytisk art og lever av å bryte ned organisk materiale, for hvilken den frigjør en serie enzymer som lar den fordøye nevnte organiske materiale og deretter absorbere den. I dyrking brukes denne typen fôring av soppen ved å dyrke den direkte i kompostbinger.

En kombinasjon som er egnet til dyrking av disse soppene inneholder havre, bygg- eller hvetestrå, sagflis, sandjord og hestegjødsel.

referanser

1. Agaricus bisporus. På Wikipedia. Gjenopprettet fra: en.wikipedia.org.
2. MA Calvo Torras, M. Rodríguez & L. Domínguez (2011). Agaricus bisporus: dyrking, problemer og forebygging. Annaler fra Royal Academy of Doctors of Spain.
3. SP Wasser (2000). Et bidrag til taksonomien og artsmangfoldet i Agariceae-stammen (Higher Basidiomycetes) i Israel mycobiota. Middelhavsflora.
4. Sopp. I pedagogisk natur. Gjenopprettet fra: natureduca.com.
5. W. Breene (1990). Ernæringsmessig og medisinsk verdi av spesielle sopp. Journal of Food Products.
6. G. Mata, R. Medel, P. Callac, C. Billette & R. Garibay-Orijeld (2016). Første rekord av vill Agaricus bisporus (Basidiomycota, Agaricaceae) i Tlaxcala og Veracruz, Mexico. Meksikansk Journal of Biodiversity.
7. V. Gómez. Basidiomycetes: egenskaper, ernæring, habitat og reproduksjon. Gjenopprettet fra lifeder.com.