- Hva er råvarene som kreves for å lage tyggegummi?
- Hvordan er tyggegummiforberedelsesprosessen?
- Hvor kommer ordet tannkjøtt fra?
- referanser
Den naturlige ressursen som gummi hentes fra, er saften fra Manilkara Zapota-treet, populært kjent som tannkjøttetreet, sapodilla, ácana eller chicozapote.
Dette treet er hjemmehørende i Sør-Mexico, og finnes også i mindre grad i Mellom-Amerika og i det tropiske området i Sør-Amerika.
Denne arten har blitt brukt siden 1915 for utvinning av latex og massiv produksjon av tyggegummi på grunn av innsamlingen av saften direkte fra barken.
Manilkara Zapota finnes hovedsakelig i de fuktige tropiske regnskogene. Dette treet kan komme opp til 40 meter i høyden, og frukten av den, sapoten, er stor og har en behagelig smak.
Hva er råvarene som kreves for å lage tyggegummi?
Hovedingrediensen for fremstilling av tyggegummi er tannkjøttet, opprinnelig laget av saften fra Manilkara Zapota.
I dag, i tillegg til saften fra chicozapoten, brukes også latex utvunnet fra trær som jelutong (Dyera costulata), gutta-percha (Palaquium gutta) og noen bartrær.
På samme måte bruker mange tannkjøttsmerker i dag syntetisk gummi i stedet for dette materialet, eller en blanding av kunstige og naturlige baser.
Noen av de syntetiske råvarene som vanligvis brukes til fremstilling av tyggegummi, er polyvinylacetat, xantangummi, styren-butadiengummi og polyetylen.
Tannkjøttet er det som gir tannkjøttet egenskapen til å være seig. Etter å ha fått dette innspillet tilsettes smaker, søtningsmidler, mykner av blandingen og til og med kunstige farger.
Hvordan er tyggegummiforberedelsesprosessen?
En blanding tilberedes med alle komponentene i tannkjøttbasen. Deretter smeltes disse ved en temperatur på 115 grader celsius, til de får en tykk, flytende konsistens.
Neste trinn er å filtrere denne blandingen, for å fjerne faste partikler som ikke har gitt vei for smelteprosessen.
Deretter passerer gummibasen gjennom blandebatteriene og går inn i en prosess med stabilitet i en periode på omtrent to dager.
Generelt sett pleier deigen å tørke ut etter denne tiden. Deretter passerer dette preparatet gjennom en sentrifugalmaskin for å dynamisere blandingen, og filtreres igjen.
På dette tidspunktet tilsettes ingrediensene som vil gi de organoleptiske egenskapene til produktet (farge, smak, tekstur, etc.). Dette skjer når den klare gummibasen fortsatt er varm og flytende.
På slutten dannes tyggegummi "piller", og den primære emballasjen (esker, flasker eller blemme) og den sekundære emballasjen (bulk eller distribusjonsenhet) lages.
Hvor kommer ordet tannkjøtt fra?
Det vanlige navnet for tyggegummi, chicle, er avledet av Nahuatl-ordet "Tzictli."
Dette ordet henspiller på saften utvunnet fra Manilkara zapota, som, gitt sin gummiverdighet og sin behagelige smak, ble brukt av de indo-amerikanske folkene til å tygge og friske pusten.
referanser
- Tyggegummi (2007). Gjenopprettet fra: madehow.com
- Chewing Gum Main Ingredient - Gum Base (2017). Gjenopprettet fra: chewinggumfacts.com
- Tyggegummi (sf). Mexico DF, Mexico. Gjenopprettet fra: biodiversity.gob.mx
- Nasjonal rapport for FAOs internasjonale tekniske konferanse om plantegenetiske ressurser (1995). National Institute of Forestry and Agricultural Research (INIFAP). Mexico DF, Mexico. Gjenopprettet fra: fao.org
- Wikipedia, The Free Encyclopedia (2017). Tyggegummi. Gjenopprettet fra: es.wikipedia.org
- Wikipedia, The Free Encyclopedia (2017). Manilkara zapota. Gjenopprettet fra: es.wikipedia.org