DHA: STRUKTUR, BIOLOGISK FUNKSJON, FORDELER, MAT - BIOLOGI - 2026

Den dokosaheksaensyre (DHA, fra det engelske dokosaheksaensyre) er en fettsyre med lang kjede av gruppen av omega-3 er tilstede spesielt i hjernevevet, så det er viktig å normal nevronal utvikling og læring og minne.

Den har nylig blitt klassifisert som en essensiell fettsyre som tilhører gruppen linolsyre og arachidonsyre. Til dags dato har den blitt anerkjent som den umettede fettsyren med det største antallet karbonatomer som finnes i biologiske systemer, det vil si det lengste.

Kjemisk struktur av docosahexaensyre (Kilde: D.328 2008/11/22 03:47 (UTC) via Wikimedia Commons)

Ulike eksperimentelle studier har avslørt at DHA har positive effekter på et stort antall menneskelige tilstander som kreft, noen hjertesykdommer, revmatoid artritt, lever- og luftveissykdommer, cystisk fibrose, dermatitt, schizofreni, depresjon, multippel sklerose, migrene, etc.

Det finnes i matvarer fra havet, både i fisk og skalldyrkjøtt og i tang.

Det påvirker direkte strukturen og funksjonen til cellemembraner, så vel som prosessene for cellesignalering, genuttrykk og produksjon av messenger-lipider. I menneskekroppen er det veldig rikelig i øynene og i hjernevevet.

Forbruket er nødvendig, spesielt under foster- og nyfødt utvikling, siden det har blitt bevist at en utilstrekkelig mengde av dette kan ha negativ innvirkning på barnas utvikling og mentale og visuelle ytelse.

Struktur

Docosahexaensyre er en umettet fettsyre med lang kjede som består av 22 karbonatomer. Den har 6 dobbeltbindinger (umettede) plassert i posisjonene 4, 7, 10, 13, 16 og 19, og det er grunnen til at det også sies å være en flerumettet omega-3-fettsyre; alle umettelsene er i cis-stilling.

Molekylformelen er C22H32O2, og den har en omtrentlig molekylvekt på 328 g / mol. Tilstedeværelsen av et stort antall dobbeltbindinger i strukturen gjør at den ikke "lineær" eller "rett", men har "bretter" eller er "vridd", noe som gjør pakking vanskeligere og senker poenget med smelting (-44 ° C).

DHA-konformasjon (Kilde: Timlev37 via Wikimedia Commons)

Det finnes hovedsakelig i membranen til synaptosomene, sædcellene og netthinnen i øyet, og kan finnes i proporsjoner nær 50% av de totale fettsyrene som er assosiert med de bestående fosfolipider i cellemembranene i disse vevene.

DHA kan syntetiseres i kroppens vev ved desaturering og forlengelse av fettsyren med 20 karbonatomer kjent som eikosapentaensyre eller ved forlengelse av linolsyre, som har 18 karbonatomer og som beriker linfrø, chia , valnøtt og andre.

Imidlertid kan det også oppnås fra mat som er inntatt i kostholdet, spesielt kjøttet av forskjellige typer fisk og sjømat.

I hjernen kan endotelceller og glialceller syntetisere den fra alfa-linolsyre og en annen treumettet forløper, men det er ikke kjent med sikkerhet hvor mye den gir det nødvendige behovet for denne fettsyren for nevronvev.

Syntese fra linolsyre (ALA)

Syntesen av denne syren kan skje, både i planter og hos mennesker, fra linolsyre. Hos mennesker forekommer dette hovedsakelig i endoplasmatisk retikulum til leverceller, men det ser også ut til å forekomme i testiklene og hjernen, fra ALA fra dietten (forbruk av grønnsaker).

Det første trinnet i denne ruten består av omdannelse av linolsyre til stearidonsyre, som er en syre med 18 karbonatomer med 4 dobbeltbindinger eller umettede. Denne reaksjonen katalyseres av enzymet ∆-6-desaturase og er det begrensende trinnet i hele den enzymatiske prosessen.

Deretter omdannes stearidonsyre til en syre med 20 karbonatomer takket være tilsetningen av 2 karbonatomer ved hjelp av elongase-5-enzymet. Den resulterende fettsyren blir deretter omdannet til eikosapentaensyre, som også har 20 karbonatomer, men 5 umettinger.

Denne siste reaksjonen katalyseres av enzymet ∆-5-desaturase. Eikosapentaensyre blir langstrakt av to karbonatomer for å produsere n-3 docosapentaensyre, med 22 karbonatomer og 5 umettinger; det enzymet som er ansvarlig for denne forlengelsen er elongase 2.

Elongase 2 konverterer også n-3 docosapenansyre til en 24-karbon syre. Den sjette umettelsen, karakteristisk for docosahexaensyre, introduseres av det samme enzymet, som også har ∆-6-desaturase-aktivitet.

Forløperen til 24 karbonatomer som således er syntetisert blir translokalisert fra den endoplasmatiske retikulum mot peroksisommembranen, hvor den gjennomgår en runde oksidasjon, som ender med å fjerne det ytterligere karbonpar og danne DHA.

Biologisk funksjon

Strukturen til DHA gir den veldig spesielle egenskaper og funksjoner. Denne syren sirkulerer i blodomløpet i form av et forestret lipidkompleks, lagres i fettvev og finnes i membranene til mange celler i kroppen.

Mange vitenskapelige tekster er enige om at den viktigste systemiske funksjonen til docosahexaensyre hos mennesker og andre pattedyr ligger i dens deltakelse i utviklingen av sentralnervesystemet, der den opprettholder nervecellenes cellulære funksjon og bidrar til kognitiv utvikling.

I grått stoff er DHA involvert i nevronal signalering og er en antiapoptotisk faktor for nerveceller (det fremmer deres overlevelse), mens det i netthinnen er relatert til kvaliteten på synet, spesielt til lysfølsomhet.

Funksjonene er hovedsakelig relatert til dens evne til å påvirke celle- og vevsfysiologi gjennom modifisering av strukturen og funksjonen til membraner, funksjonen til transmembranproteiner, gjennom cellesignalisering og lipidproduksjon. budbringere.

Hvordan virker det?

Tilstedeværelsen av DHA i biologiske membraner påvirker deres flytbarhet betydelig, så vel som funksjonen til proteinene som settes inn i dem. Tilsvarende påvirker membranens stabilitet direkte dens funksjoner i cellesignalering.

Derfor påvirker DHA-innholdet i membranen til en celle direkte dens oppførsel og responskapasitet på forskjellige stimuli og signaler (kjemisk, elektrisk, hormonelt, antigenisk i naturen, etc.).

Videre er det kjent at denne langkjedede fettsyren virker på celleoverflaten gjennom intracellulære reseptorer slik som de som er koblet til for eksempel G-protein.

En annen av funksjonene er å tilveiebringe bioaktive mediatorer for intracellulær signalering, noe den oppnår takket være det faktum at denne fettsyren fungerer som et underlag for sykloksygenase- og lipoksygenaseveiene.

Slike formidlere er aktivt involvert i betennelse, blodplatereaktivitet og sammentrekning av glatt muskulatur. DHA tjener derfor til å senke betennelse (fremme immunfunksjon) og blodpropp, for å nevne noen.

Helsefordeler

Docosahexaensyre er et essensielt element for vekst og kognitiv utvikling av nyfødte og barn i de tidlige stadiene av utviklingen. Forbruket er nødvendig hos voksne for hjernefunksjon og prosesser relatert til læring og hukommelse.

I tillegg er det nødvendig for visuell og kardiovaskulær helse. Spesielt er kardiovaskulære fordeler relatert til lipidregulering, modulering av blodtrykk og normalisering av puls eller hjertefrekvens.

Noen eksperimentelle studier antyder at regelmessig inntak av mat rik på DHA kan ha positive effekter mot forskjellige tilfeller av demens (Alzheimers blant dem), samt i forebygging av makulær degenerasjon relatert til fremgangen i alder (tap av Åpenbaringen).

Tilsynelatende reduserer DHA risikoen for å lide av hjerte- og sirkulasjonssykdommer, siden det reduserer tykkelsen på blodet og også innholdet av triglyserider i det.

Denne omega-3 fettsyren har betennelsesdempende og

Mat som er rik på DHA

Docosahexaenoic acid overføres fra en mor til sitt barn gjennom morsmelk, og blant matvarene som har den høyeste mengden av det er fisk og sjømat.

Tunfisk, laks, østers, ørret, blåskjell, torsk, kaviar (fiskerogn), sild, muslinger, blekksprut og krabber er noen av de matvarene som er rikest på docosahexaenoic acid.

Egg, quinoa, gresk yoghurt, ost, bananer, tang og meieriprodukter er også mat som inneholder DHA.

DHA er syntetisert i mange grønne bladplanter, det finnes i noen nøtter, frø og vegetabilske oljer, og generelt er alle melker produsert av pattedyr rik på DHA.

DHA kosttilskudd (Kilde: Mr. Granger via Wikimedia Commons)

Veganske og vegetariske dietter er normalt forbundet med lave plasma- og kroppsnivåer av DHA, så folk som gjennomgår disse, spesielt gravide under graviditet, bør konsumere kostholdstilskudd som er høye i DHA for å oppfylle kroppens krav .

referanser

1. Arterburn, LM, Oken, HA, Bailey Hall, E., Hamersley, J., Kuratko, CN, & Hoffman, JP (2008). Algal-oljekapsler og kokt laks: Ernæringsmessig likeverdige kilder til docosahexaenoic acid. Journal of the American Dietetic Association, 108 (7), 1204–1209.
2. Bhaskar, N., Miyashita, K., & Hosakawa, M. (2006). Fysiologiske effekter av eikosapentaensyre (EPA) og dokosaheksaensyre (DHA) -A gjennomgang. Food Reviews International, 22, 292–307.
3. Bradbury, J. (2011). Docosahexaenoic acid (DHA): Et gammelt næringsstoff for den moderne menneskelige hjerne. Næringsstoffer, 3 (5), 529–554.
4. Brenna, JT, Varamini, B., Jensen, RG, Diersen-Schade, DA, Boettcher, JA, & Arterburn, LM (2007). Docosahexaenoic og arachidonsyre konsentrasjoner i morsmelk over hele verden. American Journal of Clinical Nutrition, 85 (6), 1457–1464.
5. Calder, PC (2016). Docosahexaensyre. Annals of Nutrition and Metabolism, 69 (1), 8–21.
6. Horrocks, L., & Yeo, Y. (1999). Helsemessige fordeler med Docosahexaenoic Acid (DHA). Farmakologisk forskning, 40 (3), 211–225.
7. Kawakita, E., Hashimoto, M., & Shido, O. (2006). Docosahexaensyre fremmer neurogenese in vitro og in vivo. Nevrovitenskap, 139 (3), 991–997.
8. Lukiw, WJ, & Bazan, NG (2008). Docosahexaenoic Acid and the Ageing Brain. Journal of Nutrition, 138 (12), 2510–2514.
9. McLennan, P., Howe, P., Abeywardena, M., Muggli, R., Raederstorff, D., Mano, M., … Head, R. (1996). Den hjerte-kar-beskyttende rollen til docosahexaensyre. European Journal of Pharmacology, 300 (1–2), 83-89.
10. Stillwell, W., & Wassall, SR (2003). Docosahexaensyre: Membranegenskaper til en unik fettsyre. Lipistry Chemistry and Physics, 126 (1), 1–27.