FERSKEN: OPPRINNELSE, EGENSKAPER, HABITAT, FORDELER, OMSORG - BIOLOGI - 2025

Den fersken eller fersken (Prunus persica) er en temperert frukt arter som tilhører Rosaceae familien. Dets spesifikke navn (persica) plasserer sitt opphav i det gamle Persia, selv om dets genetiske variabilitet bekrefter opphavet i Kina.

Denne arten er et buet og svært forgrenet lauvtre med stengler som når 8 m i høyden. Med lanceolate, vekslende blader og serrated kanter, har det rikelig med aksillære blomster av rosa eller hvite toner.

Prunus persica. Kilde: Viethavvh

Frukten, den verdensberømte fersken eller fersken, er en kjøttfull drupe med en behagelig smak og aroma. I kommersielle varianter er de vanligvis store, saftige og velduftende, men i prydvarianter er de små og kompakte.

Oppvekstområdet er begrenset av miljøforhold, og krever miljøer med spesielle temperaturer. Den krever lave temperaturer, men den tåler ikke frost, og om sommeren krever den høye temperaturer som favoriserer modning av fruktene.

For tiden er fersken fruktarten med det største antallet kultivarer og varianter som markedsføres over hele verden. Disse kommer mest fra avlsprogrammer og genetisk seleksjon utført i USA.

I denne forbindelse rangerer kommersiell ferskenproduksjon tredje på verdensbasis, etterfulgt av epler og pærer. De siste årene har produksjonen blitt doblet på grunn av bruk av mønstre og varianter som er bedre tilpasset intertropiske klima, fra Amerika og Europa.

Opprinnelse

Prunus persica-arten er hjemmehørende i Kina, hvor bevis for dens dyrking er blitt oppdaget i mer enn 4000 år. Fra Kina ble ferskenstreet introdusert i Persia via Silkeveien, og derfra dro det til Hellas rundt 400-300 f.Kr. C.

I løpet av det første og det andre århundre d. C. kultiveringen spredte seg gjennom Romerriket, og senere til Spania. På 1500-tallet ble det introdusert av portugiserne og spanske i Sør-Amerika, Mexico, Florida og hele Nord-Amerika.

Forplantning med frø var det viktigste middelet til multiplikasjon i Europa og USA i løpet av 1800-tallet, så vel som i Sør- og Mellom-Amerika på midten av 1900-tallet. Dette er hovedårsaken til det store utvalget av kultivarer tilpasset forskjellige agroekologiske forhold.

I deres opprinnelsessted (Kina, Taiwan og Thailand) tillot den store utvidelsen av kultivarer å skape kimplasmas tilpasset intertropisk klima. Dette har vært variantene som ble introdusert på midten av 70-tallet i Florida, Sør-Amerika, Nord-Afrika og Sør-Europa.

Kina er verdens største produsent og reservoar av naturlig fersken og fersken kimplasme. Provinsene Beijing, Nanjing og Zhengzhou er stedene der det største antall ville varianter og mønstre befinner seg.

Generelle egenskaper

morfologi

Fersketreet er en løvfellende tresort som kan komme opp i 6-8 m høyde. Den har lanseformede, elliptiske eller avlange blader, svakt opplyste, med en isbre tekstur og kjerteltenner, samt tandpleiebestemmelser.

Blomstene med mange bracts er arrangert par eller enkeltvis. De er preget av kronbladene som er tannet i endene, av en sterk rosa farge, rette og hele kamskjellene, med isbre eller pubescent eggstokker.

Frukten er en kuleformet drupe på 4-8 cm i diameter dekket av en gul og aromatisk kjøttfull mesocarp, med fløyelsaktig og spiselig hud. Inne i frukten befinner frøet seg beskyttet av en sterkt ribbet beinete endokarp av brun farge.

Prunus persica blomster. Kilde: pixabay.com

Taksonomi

- Rike: Plantae.

- Divisjon: Magnoliophyta.

- Klasse: Magnoliopsida.

- Bestilling: Rosales.

- Familie: Rosaceae.

- Underfamilie: Amygdaloideae.

- Stamme: Amygdaleae.

- Slekt: Prunus.

- Arter: Prunus persica (L.) Stokes, 1812 non Batsch, 1801.

Habitat og distribusjon

Fersketreet er et tre tilpasset tempererte klimaøkosystemer som opprinnelig var mulig for dype og løse jordarter. Imidlertid dyrkes den for tiden på et bredt spekter av jordsmonn, inkludert noe tungt og leirholdig, samt sand- og tørr jordsmonn.

Det er et tre som har en brukstid eller effektiv produksjon på 8-10 år. Generelt blir plantasjene fornyet og erstattet av nye kultivarer tilpasset de lokale forholdene for hver plantasje.

Fersketreet tåler frost og krever vinterkulde for optimal utvikling, forhold som ofte ikke oppnås i subtropisk klima. Imidlertid er sorter og kultivarer med lite kulde behov nå utviklet.

Om sommeren trenger planten temperaturer mellom 20-25 ºC som favoriserer utvikling av nye skudd. På denne måten økes veksten av planten, blomstringen og modningen av fruktene.

Dyrking er distribuert over hele Sør-Europa, i Spania, Frankrike, Italia og Hellas, inkludert Tyrkia og Israel. Det ligger også i Sør-Amerika og Nord-Amerika, Nord-Afrika (Marokko) og Asia, inkludert dens opprinnelsessted i Kina.

Helsefordeler

Ernæringsmessige aspekter

Ferskenfrukten har en høy prosentandel av fibre og karotenoider, assosiert med det høye vanninnholdet (85%). Det er ideelt for å opprettholde dietter og vekttap dietter, på grunn av det lave kalorinivået og det høye karbohydratinnholdet.

Fersken har vitamin A, B ₁ , B ₂ , B ₆ og C, og mineralene svovel, kalsium, klor, kobber, fosfor, jern, magnesium, mangan og kalium. I tillegg til b-karonett og naturlige antioksidanter som sitronsyre, nikotinsyre, eplesyre og pantotensyre.

Ernæringsfysiologer anbefaler inntak av ferske fersken for å styrke bein og muskelvev, så vel som nervesystemet hos unge mennesker og barn. I tillegg har denne frukten fordøyelses- og avføringsegenskaper, som regulerer tarmovergang og lindrer forstoppelse.

Frukt av Prunus persica. Kilde: pixabay.com

Medisinske aspekter

På medisinsk nivå er fersken en frukt som anbefales for å forbedre synet, gi motstand mot hår og negler, helbrede slimhinner og styrke bein og tenner. Det anbefales å bekjempe stress og lindre betennelse i ledd eller gikt.

På den annen side er det vitenskapelige bevis som garanterer fordelen av fersken i nervesystemet, og forhindrer hjerte- og degenerative lidelser. På samme måte bidrar det til regulering av immunforsvaret, og kontrollerer nivåene av glukose i blodet og kolesterolet.

Det hyppige forbruket beskytter tarmveggene og unngår dannelse av magesår, siden det regulerer den skadelige effekten av frie radikaler. Takket være det høye innholdet av karotenoider, vitamin C og selen, anses fersken som en utmerket antioksidant.

Fra et fordøyelsessynspunkt er fersken en lett mat som støtter leverens fordøyelsesfunksjon. På denne måten bidrar det til produksjon av galle, og letter også absorpsjon og nedbrytning av fett.

Fersken er en koleretisk frukt, siden den aktiverer produksjonen av galle under leverfunksjon, og hjelper til med å forbedre galleinsuffisiens. På den annen side har ferskenjuice sure og vanndrivende egenskaper, og brukes til å løse opp gallestein og nyrestein.

Tilsvarende har fersken avføringsegenskaper, og det er derfor den er effektiv for å lindre forstoppelse. Generelt regnes ferskenfrukten som en av de viktigste viktige matvarene for å holde seg sunne.

applikasjoner

Ferskenplanten drar fordel av både bladene, barken og blomstene, samt fruktene og frøene. Faktisk anbefales infusjoner av blader, bark og blomster for å fordrive tarmparasitter, lindre smerter i brystet og lindre forstoppelse.

Fersken tilskrives forskjellige medisinske egenskaper som vanndrivende, avføringsmiddel, snerpende og beroligende middel. I tradisjonell medisin brukes avkoket av bladene som et hjemmemedisin for å bekjempe utslett eller eksem på huden, og hemoroider.

På samme måte brukes det til å bekjempe symptomene på malaria. Imidlertid må forsiktighet tas med frøene, da de inneholder cyanogene glykosider med en giftig effekt som kan være helseskadelig.

Fersken er en svært ønskelig frukt for ferskt forbruk og som råstoff for produksjon av konserver, nektarer og juice. På den annen side brukes den til tilberedning av kaker og desserter, som i destillasjon av likører og ferskenbrennevin.

Fersken blomstrer brukes som salatdressinger og garnityr. I tillegg er hermetiske fersken i sirup en av de mest etterspurte dessertene i supermarkeder.

Møre frukter av Prunus persica. Kilde: pixabay.com

Ferskenfrukten er en veldig fordøyelig mat, med gode bidrag av vitaminer, mineraler og kostholdsfibre. Faktisk er den høyeste konsentrasjonen av næringsstoffer lokalisert på huden, så det anbefales å vaske det og spise det direkte uten peeling.

Omsorg

såing

Kommersiell ferskenplantasje krever full soleksponering og tilstrekkelig avstand for å sikre god lufting, for å la kald luft sirkulere om natten og holde avlingen kjølig om sommeren.

Den beste sesongen for å etablere avlingen er tidlig vinter. Dermed har røttene i denne perioden tid til å fikse seg for å gi næring til skuddene som produseres om våren.

befruktning

Å oppnå optimal produksjon i en ferskenavling krever høye doser gjødsel, hovedsakelig nitrogengjødsel i blomstringsstadiet. Den agronomiske forvaltningen av avlingen krever hyppige påføringer av kjemisk gjødsel med høyt innhold av nitrogen, fosfor og kalium.

På samme måte er det praktisk å gi et tilleggsbidrag av organisk kompost basert på kompostert storfegjødsel ved slutten av hver høst. I avlinger med lokal irrigering eller drypp irrigering, kan gjødsling gjøres ved fraksjonert befruktning i løpet av våren og sommermånedene.

Når det gjelder regnfôrplanting assosiert med flomvanning, er det praktisk å utføre to eller tre befruktninger. I denne forbindelse blir en utført om våren og to om sommeren, og anbefales å påføre 80-140 UF av N, 50-60 UF av P og 100-140 UF av K.

Typer vanning

Fersketreet krever kontinuerlig vanning, som bør økes 15 til 30 dager før høsting. Drypp irrigasjon er den beste måten å jobbe med denne avlingen: fruktene med den beste aromaen og smaken er hentet fra åker med permanent vanning.

Rørene til dryppvanningssystemet er fordelt i åkeren gjennom hele avlingen, og opprettholder en separasjon på 80-120 cm. Vannmengden varierer i henhold til jordtype og miljøforhold, med en hyppig flyt på 2-3 m ³ / Ha med et trykk på 1-1,5 atm.

I løs og tørr jord sikrer konstant vanning jevnhet, produktivitet og kvalitet på fruktene. Å være det årlige vannbehovet på 2.500-4.000 m ³ / Ha i vegetativ periode.

Ved bruk av vanning av flom, fure eller tepper, er den effektive vanningsdybden 80 cm dyp. Vannvolumet for denne metoden varierer fra 10.000-12.000 m ³ / Ha, hovedsakelig for å oppnå en kommersiell størrelse av frukten i sene kultivarer.

Sprinkler vanning brukes i henhold til terrengtypen, og egner seg i de områdene med høye temperaturer om sommeren. Denne typen vanning favoriserer faktisk veksten og utviklingen av rotsystemet, selv om det noen ganger øker forekomsten av patogener.

Moden fersken frukt. Kilde: fir0002 flagstaffotos gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75mm f / 2.8

beskjæring

Ferskenplanten krever en formingsbeskjæring for å fremme vekst, samt forbedre blomstringen og fruktproduksjonen. Det er to typer trening beskjæring: glass eller håndflate. Begge er arbeidsintensive og har en tendens til å utsette produksjonsstart.

Andre systemer som brukes i plantasjer med middels og høy tetthet, er beskjæringen i fri palmette, ypsilon og fusseto. Den enkle håndflaten representerer en lavere produksjonskostnad, øker den opprinnelige produksjonen og grønn beskjæring er nødvendig.

Ypsilon-beskjæring øker høykvaliteten i avlingen og den første produksjonen, og grønn beskjæring er viktig. Fusseto-systemet brukes i høye tettheter, det er veldig produktivt og krever lite vedlikehold, men det er vanskelig å kontrollere på lang sikt.

Trenden i ferskendyrking er å bruke dvergmønstre av kirsebær eller plomme. Dette har som mål å skaffe kraftige planter, høy produksjon og håndterbar bladstruktur.

Regenerering beskjæring utføres når anlegget har fått mekanisk skade eller det er en forekomst av skadedyr eller sykdommer. I denne forbindelse blir 60-75% av grener og løv eliminert, noe som er nødvendig for deretter å påføre makro- og mikronæringsstoffer som fremmer nye skudd.

Innhøsting

Det er ikke tilrådelig å legge igjen alle fruktene på ferskenstreet, siden de vil være av mindre størrelse og kvalitet, mangler aroma og smak. For å unngå denne situasjonen utføres en agronomisk praksis kalt "tynning" eller "tynning", som består i å eliminere visse frukter fra planten.

Med tynning blir de fruktene som er mindre enn 3 cm i diameter som viser mindre kraft eller svakhetssymptomer valgt. I noen plantasjer blir tynning utført i blomstringssesongen, noe som eliminerer tette grupperte blomster for å erstatte den sette frukt.

Med denne praksisen, jo større antall frukt som er satt eller blomster fjernet, desto større blir størrelsen, aromaen og smaken. Når du bruker denne metoden er det viktig å opprettholde vanningen under tørre forhold for å fremme veksten av frukten.

Plager og sykdommer

skadedyr

Anarsia (

Larven til denne lepidopteranen er årsaken til skade på blader og knopper, undergraver de ømme skuddene og forårsaker dem visne. I tillegg forårsaker det deformasjonen av de nydannede knoppene, og forårsaker ofte forverring av fruktene.

Rød edderkopp (

Finhakkere på bladene forårsaket av denne skadedyret produserer okerfargede flekker, noe som forårsaker deformasjon av brosjyrer og plantevev. Kontrollen utføres med kjemiske plantevernmidler for å eliminere egg og voksne av arten.

Orientalsk ferskenmot (

Larven til denne lille brungrå sommerfuglen er en 10 mm lang gul-rosa orm. Det regnes som en skadelig skadedyr for fersken, da det skader knoppene og de unge fruktene.

bladlus

De viktigste bladlusene som påvirker fersken er Myzus persicae (grønn fersken bladlus), Hyalopterus pruni (bomulls fersken bladlus) og Brachycaudus persicae (svart fersken bladlus). De fleste skadene av disse insektene påvirker knopper, skudd, blader, blomster og frukt.

Detalj av blomstene. Kilde: av Fir0002

Sykdommer

Dent (

Symptomer vises på blader som får et bultert eller flat utseende, vanligvis langs venene. Når angrepet øker, utvides bulene på overflaten av bladet, og får en rødlig farge.

Skadene kan forårsake deformasjon av skudd og knopper, abort av blomstene og at fruktene ikke setter seg. Kontrollen utføres ved bruk av et kobberbasert produkt.

Moniliose (

Symptomer vises vanligvis på blader, knopper, blomster og frukt, noe som forårsaker cankers eller kreftutstråling som forårsaker vevsdød. Skader manifesterer seg når miljøforholdene gir høy relativ fuktighet.

Fruktene utvikler et brunt mycel som gråaktig granulering utvikler seg på. Kontrollen utføres ved å eliminere kildene til forurensning, kontroll av sykdomsvektorer, regulering av miljøfuktighet og kjemisk vedlikeholdskontroll.

Pulveraktig mugg (

Angrepet manifesterer seg som et kompakt hvitt pulver som dekker bladområdet på gartnerinivå eller i skjøre plantasjer. Senere har skuddene en tendens til å deformeres og tørke ut, for tidlig tapping oppstår og fruktene sprekker i lengderetningen.

Høye temperaturer, luftfuktighet og dårlig ventilasjon er egnede forhold for utvikling av denne sykdommen. Den beste kontrollen er avlingshåndtering, eliminering av syke skudd, avklaring av berørte frukter, regulering av vanning og bruk av resistente mønstre.

referanser

1. Durazno (2017) Frukt og grønnsaker Bulletin av INTA-CMCBA-avtalen nr. 70. Central Market Corporation, Buenos Aires. 15 pp.
2. Font i Forcada, C. (2012). Agronomisk evaluering og studie av fruktens kvalitet i ferskentrær. Variasjon og genetikk ved assosiasjon.
3. Gratacós, E. (2004). Dyrking av fersken Prunus persica (L.) Batsch. Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Valparaiso, Chile.
4. Technical Guide for Peach Cultivation (2018) IICA-Inter-American Institute for Cooperation on Agriculture. Landbruks- og husdyrdepartementet. Nasjonalt fruktprogram i El Salvador.
5. Gutiérrez-Acosta, F., Padilla-Ramírez, JS, & Reyes-Muro, L. (2008). Fenologi, produksjon og fruktkarakteristika for ferskenvalg (Prunus persica L. Batsch.) Ana i Aguascalientes. Chapingo Magazine. Hagebruksserie, 14 (1), 23-32.
6. Ferskentre. Prunus persica (2018) Murcia Digital-regionen. Gjenopprettet på: regmurcia.com
7. Prunus persica. (2019). Wikipedia, The Free Encyclopedia. Gjenopprettet på: es.wikipedia.org
8. Reig Córdoba, G. (2013). Utvalg av nye ferskenvarianter basert på agronomiske, morfologiske, kvalitets- og fruktkonserveringsegenskaper (doktorgradsavhandling, Universitat de Lleida).
9. Reta, AJ & González M. (2011) Beskjæring, tynning og gjødsling i ferskentrær (Prunus persica -L-Batsch) for industri. National Institute of Agricultural Technology.