DE 10 VANLIGSTE TYPENE ROM OG DERES EGENSKAPER - KULTURORDFORRÅD - 2025

De viktigste typer rum er hvit, gull, sort, eldre, gammel, krydret, over-bevis, søt, lett og premie. Det er mange typer brennevin. Rum er en alkoholholdig drikk med opprinnelse på Kanariøyene og de karibiske øyene.

Rum er et konjakk som oppnås gjennom en destillasjonsprosess. Råvaren er sukkerrør, og brennevin oppnås ved å fermentere melasse eller juice fra den.

Når drikken er laget av sukkerrørderivater som melasse, som et biprodukt fra sukkerproduksjon, klassifiseres den som industrirum; når den er laget av rørsaft, det vil si guarapo, klassifiseres de som jordbruksroms.

Romproduksjon

Rum er en av de mest konsumerte alkoholholdige drikkene i verden. Produksjonsprosessen for denne brennevin avhenger av fire faser: gjæring, destillasjon, aldring og blanding.

Dette er produsert i mange land, og fordi det i hvert enkelt land er forskjellige lover angående deres produksjon, er det vanskelig å dele dem på typer. Og det er mye mer komplisert å dele dem inn etter alder, siden det ikke er noen avtale om den minste alderdommen som brennevinet må ha eller til og med for en standardklassifisering.

Det må også tas med i betraktningen at miljøforholdene påvirker aldringsprosessen, som vanligvis gjøres i eikefat. Likevel er det mulig å klassifisere dem etter de vanligste variantene i flere av de produserende landene. På regionalt nivå aksepteres tre store kategorier rom.

De første er rums av latinamerikansk opprinnelse, en drink med en lett stil, alt fra tørr til søt og til hvilken karamell og sukker tilsettes. Det andre er rums av britisk opprinnelse, hvis stil er en mørk rom med en kraftig smak, de er søte og krydret, samt tilfører karamell, sukker og krydder.

Den tredje kategorien er rums av fransk opprinnelse, som er likører som i stedet for å produseres fra melasse, er produsert av sukkerrørsaft. De er lette, tørre og kraftige rums, de styres av en Denomination of Origin, det vil si av en type geografisk indikasjon.

Typer rom

Andre mye mer spesifikke varianter er avledet fra de tre hovedtyper av rom som vi forklarer. Dette er de vanligste:

Hvit

Kilde: ZeugeDerNacht.

Det er en tørr drink med en lett konsistens som er preget av fravær av farger. Egentlig brennevin som er oppnådd fra destilleriene er fargeløs (eller har en gulaktig hvit farge). Noe som betyr at hvit rum er grunnlaget for industrien.

Den svake ravfargen som noen andre romtyper gir, skyldes kontakt med eik ved ved aldring av produktet. Imidlertid fjernes denne fargen gjennom en filtrering for markedsføring.

gylden

Kilde: Lopsterx

Det er en brennevin med en ravfargetone, veldig lik gull, som kan være mer eller mindre intens, for dette påvirker flere faktorer. En av dem er langvarig aldring i tre, det vil si aldring, og en annen er mangelen på filtrering.

Av denne grunn er smaken vanligvis mer intens enn hvite fordi de har en større mengde kongener. Men konsistensen er like lett.

På den annen side tilsettes noen ganger karamell og andre fargestoffer for å fremheve den gyldne fargen litt mer.

Svart

Kilde: Aneil Lutchman

I motsetning til de to foregående typene er svart rum tyngre og med mye mer kropp. Fordi destillasjonsprosessen for denne typen rom gjøres ved bruk av alembikker (apparater for fordampning og kondensering av alkoholer), beholder denne drikken en sterk melassesmak.

Det er preget av å være en mørkfarget brennevin, mye mer enn de gylne. Denne tonaliteten er nesten svart, og dette skyldes tilsetningen av fargestoffer som er lagt til aldringsfatene.

Gammel

Kilde: Roca Ruiz

Dette er en av de mest populære typene rom og derfor en av de mest konsumerte. For at en rom skal falle i denne kategorien, må den komme fra brennevin som har blitt alderen i eik eller kirsebærtre i en lengre periode på minst ett år.

De er fyldige roms og som svarte, blir de vanligvis destillert i stillbilder, så de har en sterk melassesmak. Det er i utgangspunktet en blanding av blandinger fra forskjellige alderen rombuljonger.

Rums som faller inn i det 5-årige segmentet kalles vanligvis "añejos". De har vanligvis rums som er minst tre år gamle og opp til seks år gamle. Når det gjelder de som er over syv år gamle, blir de vanligvis referert til som "Gran Reserva", "Reserva", "Extra Añejo", blant andre.

Gammel

Kilde: Aneil Lutchman

Denne typen rom deler mange av egenskapene til alderen rom. Det er en fyldig brennevin, men i motsetning til alderen rom, må alderen rom ha blitt alderen i eik eller kirsebærtre fat i minst tre år.

Med krydder

Kilde: Ccyyrree

Krydret eller flavored rums, som de også er kjent, er de som er tilsatt forskjellige ekstrakter som krydder eller frukt for å gi den en karakteristisk smak.

Spriten av denne typen kan være hvit, gull eller svart, og smakene kan være appelsin, sitron, ananas, kokosnøtt, banan, eple, vanilje, kanel, muskat, rød frukt, blant andre.

Selv om krydret rom er kjent som sådan, er de virkelig smaksatte likører, som er laget med uraffinert alkohol, og hvor aldringsprosessen har vært kort.

Over-bevis

Kilde: Smabs Sputzer

Rummene som faller i denne kategorien er de med høyt alkoholinnhold. Denne typen brennevin er generelt hvit og alkoholinnholdet er så høyt at det vanligvis er 100 eller flere britiske grader ("britisk bevis").

Søt

Kilde: FoodHunter

Innenfor denne kategorien faller rums som inneholder et høyt innhold av sukrose, det vil si en mengde på 100 gram per liter brennevin, eller tilsvarende av dette i glukose.

Lys

Kilde: Jorge Perez

Dette er en betegnelse som refererer til brennevinets konsistens. Destillasjonsmetoden som brukes til å lage denne typen rom er stillbilder av kontinuerlig type.

Premium

Kilde: George Arriola

Den siste sorten refererer til denne typen rom, som vanligvis er den beste som hver produsent selger. Premium rums er de som er produsert under de høyeste kvalitetsstandarder, både med hensyn til blandingsprosessen og aldringsprosessen. Aldringen av denne brennevin kan variere mellom 5 og 50 år.

Det er viktig å merke seg at de fleste kommersielle rums er laget av en blanding av rums. Disse er ikke bare av forskjellige typer, men har også forskjellige aldre. Og de kan lages av rums fra forskjellige opprinnelsesland.

Under denne blandingen er det mulig å tilsette karamell, krydder og smaker for å variere det endelige resultatet. Når rommene som skal komponere dem velges og etter blanding, må preparatet smeltes sammen en tid.

For dette stadiet av rumskaping er kompetansen til mestermikseren nøkkel. Jobben til disse menneskene er å sørge for at innholdet i hver flaske alltid er det samme, når det gjelder kvalitet og smak. Siden forskjellen som eksisterer mellom hvert merke og hva som gjør at hver enkelt skiller seg ut, avhenger av denne standarden og spesifikasjonene.

Bruk av forskjellige typer rom

Det er forskjellige bruksområder for rom, enten i cocktailer eller på kjøkkenet, der de alltid har hatt en reservert plass. Hvit rom, for eksempel, er ofte best egnet til å tilberede et bredt utvalg av cocktailer som punch, daiquiri og Long Island iste, så vel som den berømte mojito- og Cuba-libre. Fordi det er en søt variant og har dårlig aroma, drikkes de vanligvis ikke alene eller brukes til baking.

De gylne rommene, som har mer kropp og en mer intens smak, er ideelle å nyte som fordøyelsesmidler. På grunn av sin store aroma, brukes de vanligvis i konditori på mange måter.

De brukes til å lage kaker og Genesisk drukket, i kaker, kaker og til og med is, samt til å smake vaniljesaus, mousses, sirup, fruktsalater og til og med å flamme forskjellige desserter.

Men rom er ikke bare en perfekt brennevin til parfyme desserter. Det er også ideelt for bruk på kjøkkenet generelt, tilberedning av salt mat. Ikke bare vin og øl kan bidra til å gi en utsøkt smak til preparatene.

Rum brukes til å marinere kjøtt, fjærkre og fisk. Ved å kombinere denne brennevin med andre krydder, blir resultatet ekstraordinært. Det er også et perfekt supplement for tilberedningen av noen sauser. I tillegg integreres det perfekt i rå matretter som ceviche.