Streptococcus thermophilus er en melkesyrebakterie av betydning i matindustrien. Denne mikroorganismen brukes som en initial kultur for produksjon av fermenterte meieriprodukter, for eksempel yoghurt og ost.
Denne bakterien omdanner laktose til melkesyre gjennom et enzym kalt ß-galaktosidase. Dette letter fordøyelsen og unngår typiske ubehageligheter ved denne tilstanden, som flatulens, magesmerter og oppkast.
Kontroll av akutt diaré
På samme måte er det et utmerket supplement til behandling av akutt diaré forårsaket av sykdomsfremkallende bakterier.
I denne forstand fungerer probiotika som motstandere av patologiske prosesser. De gjør dette gjennom konkurranse med patogener for næringsstoffer og binding til vertsceller.
I tillegg kan probiotika produsere antioksidanter og antimikrobielle stoffer som endrer den lokale pH-verdien, stimulerer mucinproduksjonen, forbedrer funksjonene til tarmbarrieren og endrer giftstoffer fra patogener.
Kontroll av diaré forårsaket av antibiotikabehandling
Det er kjent at bredspektret antibiotikabehandling kan ødelegge tarmen mikrobiota, forårsake en ubalanse i den, der medikamentresistente mikroorganismer spredes uforholdsmessig. Dette forårsaker episoder av diaré, blant annet ubehag.
S. thermophilus antas å beskytte tynntarmen, og hjelper til med å gjenopprette den tapte mage-tarm mikrobiota.
Denne mikroorganismen favoriserer spredning av andre probiotiske bakterier, samtidig som den forhindrer vekst av patogene og opportunistiske mikroorganismer.
Dens bidrag består i å redusere bivirkningene forårsaket av behandlingen for utryddelse av H. pylori, noe som øker toleransen og effekten av terapien.
Virkningsmekanismen til probiotika i denne forbindelse kan tilskrives deres evne til å stimulere slimhinnens immunmekanismer.
Disse inkluderer aktivering av lokale makrofager, økt antigenpresentasjon og modulering av cytokinprofiler.
På den annen side har det vist seg at yoghurt supplert med probiotika (L. acidophilus, L. bulgaricus, B. lactis, S. thermophilus) reduserer H. pylori-kolonisering, TNF-α-uttrykk, gastrisk betennelse og metaplasi.
referanser
- Montes M, García J. Slekt Streptococcus: en praktisk gjennomgang for mikrobiologilaboratoriet Enferm Infecc Microbiol Clin 2007; 25 Suppl 3: 14-20
- Wikipedia-bidragsytere. Streptococcus thermophilus. Wikipedia, The Free Encyclopedia. 25 august 2018, 09:14 UTC. Tilgjengelig på: en.wikipedia.org/ Tilgang 7. september 2018.
- Ruggiero P. Bruk av probiotika i kampen mot Helicobacter pylori. Verden J Gastrointest Pathophysiol. 2014; 5 (4): 384-391.
- Rul F, Ben-Yahia L, Chegdani F, et al. Effekten av den metabolske aktiviteten til Streptococcus thermophilus på tykktarmsepitelet av gnotobiotiske rotter. J Biol Chem. 2011; 286 (12): 10288-10296. doi: 10.1074 / jbc.M110.168666.
- Hvit P. Karakterisering av Streptococcus thermophilus-bakterier isolert fra rå storfe, får og geitemelk. , Montevideo: University of the Republic (Uruguay). Naturvitenskapelig fakultet. 2015 ..
- Binetti A, Del Río B, Martín M, Álvarez M. Deteksjon og karakterisering av Streptococcus thermophilus Bakteriofager ved bruk av antireceptoren gen-sekvens. Applied and Environmental Microbiology 2005; 71 (10): 6096–6103.
- Koneman, E, Allen, S, Janda, W, Schreckenberger, P, Winn, W. (2004). Mikrobiologisk diagnose. (5. utg.). Argentina, Redaksjonelt Panamericana SA