10 KREFTFREMKALLENDE MAT DU SPISER HVER DAG - ERNÆRING - 2026

Det er kreftfremkallende mat som, til tross for skadelige effekter på helsen, blir spist daglig, for eksempel sukkerholdig brus, industrikaker, kjøtt, pølser, melk og andre som jeg vil nevne nedenfor.

I et samfunn som vårt, der rytmene blir raskere og raskere, er det veldig fristende å velge en type ferdigkokt, rask og bearbeidet mat.

I det samme samfunnet er det imidlertid mer og mer informasjon om virkningen det vi spiser daglig har på utviklingen av mange sykdommer, inkludert utvikling av svulster.

Mer og mer er kjent om hvilke matvarer som hjelper oss å forhindre det og føre et sunt liv, og også om de som tvert imot er mer skadelige og som på lang sikt kan skape kroppens hensiktsmessige betingelser for utvikling av forskjellige typer kreft.

På hvilken måte samhandler det vi spiser med kroppen vår ved å øke eller redusere dette risikonivået?

Takket være studiene fra World Cancer Research Fund (WCRF) er noen av de viktigste mekanismene som styrer forholdet mellom mat og sykdom blitt identifisert.

Å kjenne både matvarene som beskytter oss og de som setter oss i fare, er det første trinnet i å velge et sunt og balansert kosthold.

Paracelsus, lege og alkymist fra 1500-tallet, sa en setning som kan tjene som en guide:

Dette betyr at det er den daglige og konstante bruken av noen matvarer som øker risikoen for å utvikle noen typer kreftformer, ikke sporadisk bruk.

Det er alltid bedre å unngå forbruket når det er mulig, å gi plass til et kosthold som er så balansert og naturlig som mulig.

10 farlig kreftfremkallende matvarer

I dag vil jeg ta hensyn til 10 matvarer som anses som dårlige for helsen vår på grunn av deres kreftfremkallende kraft.

1- Brus og industriell fruktjuice

Kommersielle drikker, kullsyreholdige og ikke-kullsyreholdige brus, til og med fruktjuicer som vanligvis blir gitt til barn for snacks, er veldig dårlig mat for helsen din hvis den tas daglig.

Hvorfor? Fordi de inneholder en veldig høy mengde sukker.

Legg merke til at en boks Coca-Cola har 27 gram sukker, noe som tilsvarer ni fulle teskjeer.

Hvorfor er det ille å ta så mye sukker? Hva skjer i kroppen vår?

Når vi drikker en cola, for eksempel, øker blodsukkernivået plutselig. Dette utløser produksjon av insulin i bukspyttkjertelen, et hormon som spiller en viktig rolle i forholdet mellom mat og kreft.

Når vi produserer for mye insulin, er det samtidig en høy produksjon hos kvinner av testosteron, et mannlig kjønnshormon.

Det favoriserer også produksjonen av en vekstfaktor, kalt IGF-I, som fungerer som om det er en ekte gjødsel for kreftceller.

Noen ondartede svulster, for eksempel brystsvulster, er veldig følsomme for kombinasjonen av disse to faktorene: kjønnshormoner og vekstfaktorer.

Å lære å bruke lite sukker er den første vanen vi bør innlemme i vårt daglige liv som den første forebyggingen mot svulster.

Mange mennesker er ikke klar over den skadelige effekten som fruktjuicer også har, og uskyldig tenker at de kan erstatte en riktig tilførsel av fersk frukt.

Feil! Industrielle fruktjuicer, bortsett fra å ha en høy dose sukker, inneholder også mindre vitaminer og antioksidanter sammenlignet med ekte frukt.

I tillegg, når de behandles, blir de utdypet og modifisert i sin opprinnelige struktur, mange konserveringsmidler blir tilsatt og de mister alle nødvendige næringsstoffer for å opprettholde en god ernærings- og helsetilstand.

2 - Industrielle bakverk

Jeg mener alle bearbeidede produkter både søte (smultringer, muffins, informasjonskapsler …) og salte (kjeks, chips, informasjonskapsler …).

Årsakene til å betrakte dem som fiender av vår helse ligger i innholdet av:

- raffinerte mel

- hydrogenert fett

- konserveringsmidler

All bearbeidet mat er laget med hvitt mel, inkludert det vanlige brødet vi vanligvis kjøper på bakeriet.

Hvitt mel er slik fordi det har gått gjennom en industriell prosess kalt raffinering, der den ytre delen fjernes fra kornblandingen (i dette tilfellet hvete), som er den som inneholder fiber og mikronæringsstoffer (antioksidanter, vitaminer, mineraler) ).

Mikronæringsstoffer har viktige funksjoner: de forbedrer immunforsvaret, reduserer inflammatoriske prosesser og beskytter celler mot frie radikaler.

I tillegg favoriserer fiberen i fullkorn riktig fordøyelsessystemet, og beskytter oss mot hjerte- og karsykdommer og tykktarmskreft. På slutten av denne prosessen blir kornblandingen bare igjen med stivelse (sukker) og proteiner.

Resultatet av alt dette er at den aktuelle maten nesten mister sin næringsverdi, og virker i kroppen vår som en utløsende faktor for hele insulinprosessen som jeg fortalte deg om ovenfor.

Alle industriprodukter, både søte og salte, har også tilstedeværelsen av mange hydrogenerte fettstoffer eller transfett. Som navnet antyder er de fett som dannes når vegetabilsk olje herder i en prosess som kalles hydrogenering.

Disse typer fettstoffer finnes ikke i naturen og er helseskadelige fordi de kan øke nivåene av dårlig kolesterol i blodet og også kan redusere nivåene av godt kolesterol (HDL). De endrer også permeabiliteten til fluiditet og permeabiliteten til cellemembraner og favoriserer dannelse av frie radikaler.

Disse fettstoffer finnes i de fleste kommersielle bakevarer (stekte bagels, cupcakes og informasjonskapsler), bearbeidede matvarer og noen margariner.

Mange reklame ønsker at vi skal tro at for eksempel margarin er lettere og sunnere enn smør, uten å rapportere den høye tilstedeværelsen av transfett.

Det er viktig å lese ernæringsfakta-etikettene på matvarer, som vil hjelpe deg å vite hvilke typer fett de inneholder og i hvilken mengde.

Til slutt må vi ikke glemme den høye tilstedeværelsen av konserveringsmidler som florerer i alle typer bearbeidede og industrielle matvarer.

Ikke alle er giftige og helseskadelige, men andre (benzosyre og salter derav kjent som parabener) tas hvis de tas i store mengder.

3 - Kjøtt

Du hører mer og mer om giftigheten til kjøtt, spesielt rødt kjøtt. Men hvorfor er det bedre å unngå det? Svaret er veldig enkelt.

For det første er kjøttet vi spiser i dag ikke det samme som vi spiste for 50 år siden. Med dette mener jeg at industriell kjøttproduksjon oppmuntrer til et system for å oppdra dyr (som vi senere vil spise) som er usunt og balansert.

Kjøttet som fyller supermarkedene våre kommer fra dyr som har fått hormoner og antibiotika, og når vi spiser det, tar vi også disse stoffene.

Rødt kjøtt er også rikt på mettet fett. Disse fettstoffer øker risikoen for kreft fordi de gjør deg feit og i store mengder gjør det vanskelig for insulin å fungere ordentlig.

En annen faktor som gjør kjøtt farlig er måten vi koker det på, noe som viser seg å være avgjørende. Kjøtt tilberedes vanligvis ved bruk av høye temperaturer (stekeovn, grill, grill, koking), som forårsaker dannelse av farlige stoffer som heterocykliske aminer, som regnes som svært kreftfremkallende og relatert til tarm- og brystkreft.

På den annen side frigjør røyk som genereres når fettdråpene faller, sterkt kreftfremkallende flyktige forbindelser (aromatiske hydrokarboner) som benzopyren, impregnerer maten.

Kombinasjonen av varme, røyk og kjøtt produserer også dioksiner, et annet karsinogen.

Disse stoffene finnes også i stekt kylling og grillet fisk, som samler seg i den mest overfladiske delen. Av denne grunn er det veldig viktig å alltid fjerne huden fra kylling og fisk.

4 - Pølser

Du har allerede hørt nyhetene flere ganger om at kjøttpålegg (chorizo, salami, pølse, skinke, etc.) er sterkt kreftfremkallende.

Årsaken ligger i stoffene som brukes til å bevare dem, og er en av de kraftigste kjente kreftfremkallende stoffene. Vi snakker om nitrater og nitritt.

Nitrater er normalt ganske ufarlige, men de kan forvandles til niritos, stoffer som har evnen til å feste seg til hemoglobin, noe som gjør at den ikke kan føre oksygen i blodet.

Nitriter har også evnen til å reagere med aminer, stoffer som er inneholdt i proteiner, noe som gir opphav til sterkt kreftfremkallende stoffer som kalles nitrosaminer.

5 - melk

Melk har alltid vært assosiert med ideen om helse, vekst og velvære, å være en realitet for et barn i de første månedene av sitt liv.

For en voksen er melk imidlertid ikke så gunstig som vi tror. Flere studier har vist at det øker produksjonen av vekstfaktoren IGF-I, ansvarlig for spredning av kreftceller.

Det må huskes at mennesker er det eneste pattedyret som fortsetter å drikke melk som voksen.

Imidlertid, siden naturen er veldig lurt, reduseres eller forsvinner produksjonen av enzymet laktase, som er ansvarlig for fordøyelsen av laktose (sukkeret i melk). Dette er grunnen til at mange voksne er laktoseintolerante: aktiviteten til dette enzymet er ganske enkelt veldig lite.

Melk også, selv om den har et stort bidrag av kalsium, hvis den blir konsumert i overkant, fremmer den naturlige pH-verdien i kroppen vår til å bli surere på grunn av bidraget fra animalske proteiner.

Dette utløser en mekanisme som kroppen vår aktiverer slik at pH går tilbake til normal verdi. Hvordan? Å bruke kalsium fra beinene som en pH-regulator, og forårsaker på lang sikt osteoporose.

6 - stekt

Under stekeprosessen dannes et meget giftig og kreftfremkallende stoff som kalles akrylamid, som gir mat dets typiske gyldne utseende.

Akrylamid dannes også i andre typer matlaging, for eksempel stekeovn eller grilling.

Andre farlige stoffer, som dannes når vi steker, er aldehyder. Disse giftige forbindelsene vises i noen oljer når de varmes opp til steketemperatur. Av denne grunn er det veldig viktig å ikke varme opp oljene som vi har brukt tidligere, og pass på ikke å produsere røyk når vi varme dem opp.

Faktisk er aldehyder også til stede i oljegasser, og det er veldig enkelt å innlemme disse stoffene i kroppen vår bare ved å inhalere dem.

Resultatene fra mange studier viser at solsikke- og linoljer, spesielt de førstnevnte, er de som genererer mest mengde giftige aldehyder og på kortere tid.

Tvert imot, olivenolje, som har en høyere konsentrasjon av enumettede syrer (som olje), genererer mindre og senere disse skadelige forbindelsene.

7- Lett mat

Med dette mener jeg alle produkter der skriften "Lys" eller "Sukkerfri" vises.

Det er veldig enkelt å falle i fellen at disse matvarene er sunnere enn de med sukker, på grunn av alle mekanismene som jeg har forklart deg før. Dette er imidlertid ikke tilfelle.

Kostholdsdrikker inneholder for eksempel kjemikalier som kunstige søtstoffer (sakkarin, aspartam) som har en skadelig innvirkning på helsen vår, fordi de kan forårsake metabolske forandringer som forårsaker en økning i blodsukkeret (blodsukkerkonsentrasjonen).

Som jeg fortalte deg i begynnelsen av denne artikkelen, er høyt blodsukker assosiert med den plutselige og massive produksjonen av insulin, som igjen er forbundet med produksjonen av hormoner relatert til spredning av kreftceller.

En dårlig vane for det moderne samfunnet vi lever i, er det ukontrollerte forbruket av kostholdsdrikker, med "null" kalorier.

Nyere studier har koblet tykktarmskreft til forbruket, spesielt hos overvektige mennesker.

8- Mikrobølgeovn-popcorn

Popcorn er ikke en risikabel mat. Imidlertid er de som kommer i poser klare til å bli oppvarmet i mikrobølgeovnen, hvis de er farlige.

Posen som de fleste varianter av mikrobølgepornkorn kommer i er fylt med perfluoroktansyre (PFOA).

Dette kjemikaliet er det samme giftige materialet som finnes i Teflon gryter og panner. Det kan forbli i miljøet og i menneskekroppen i lange perioder.

Flere forsøk på forsøksdyr har vist at dette kjemikaliet, når det var oppvarmet, er knyttet til infertilitet, kreft og andre sykdommer.

9- Hermetikk

Hvem kjøper ikke hermetikk? Den er veldig behagelig, klar til bruk og holder over tid. Problemet med denne typen mat kan være forurenset av mange kjemiske forbindelser som er i veggene i bokser.

For eksempel har de fleste av de som konserverer belgfrukter (linser, bønner, kikerter), et belegg av en harpiks som inneholder den kreftfremkallende Bisfenol A.

Det anbefales å velge mat som er bevart i glasskar og unngå å kjøpe bokser.

10- Alkohol

Basismolekylet i alle alkoholholdige drikker er etanol, som er preget av dets høye toksisitet og kreftfremkallende egenskaper.

Når vi tar en drink, blir etanol absorbert veldig raskt av kroppen vår: 5% i munnen, 15% i magen og 80% i tynntarmen.

Når forbruket av to glass om dagen for menn og ett for kvinner overskrides, er det bevist at risikoen for å utvikle kreft øker, spesielt for fordøyelsessystemet.