10 STORE HELSEMESSIGE FORDELER MED KÅL - ERNÆRING - 2026

De fordeler og egenskaper av kål for helse er brede: fra dens rikdom på vitaminer, anti-inflammatoriske egenskaper, evnen til å redusere hypertensjon etc. Senere vil jeg forklare dens viktigste egenskaper.

Kål er en vanlig avling i europeiske hager, og i det siste også i østlige land, i høstsesongen. Det var veldig viktig i tider med krig, etterkrigstid og økonomisk krise, siden det var maten til millioner av mennesker på grunn av det enkle å lage mat og skaffe den.

Denne spiselige planten fra familien Brasicaceae dyrkes årlig, og dens forskjellige typer blader (oval, avlang, glatt, krøllete eller sirkulære) gir opphav til en kompakt knopp som er det vi kan se når vi kjøper den i butikker eller vi tar den fra hagen.

Planter er mellom 40 og 60 cm høye det første året i det modne vegetative stadiet og mellom 1,5 og 2,0 meter i høyden når de blomstrer det andre året.

Historie om kål

Kål er en plante som var veldig viktig i antikken. Kelterne var de som oppdaget det, selv om det var grekerne som satte mest pris på det, siden det vanligvis ble servert på offentlige måltider og det ble nevnt i komedier at de representerte som en plante som tjente til å kurere sykdommer.

Sivilisasjon til sivilisasjon, kål har alltid vært ansett som en plante som kurerte mange sykdommer og som en veldig sunn mat.

Dens sammensetning rik på vitaminer (C, K, B3, B9 …), mineraler (kalsium, fluor, magnesium, fosfor, svovel, bor, brom, aluminium og barium), karbohydrater, fiber og proteiner overbeviste de forskjellige menneskene om gjør det til en del av deres vanlige dietter.

Egenskaper av kål for helsen

1- Høyt innhold av vitamin C

Til tross for at appelsin er den første tanken som kommer til tankene når vi snakker om C-vitamin, er det kål som gir den høyeste prosentandelen. Derfor, hvis en person tar samme mengde kål som appelsin, vil de få mer C-vitamin fra planten til familien Brasicaceae.

C-vitamin er nødvendig for vekst og reparasjon av vev i alle deler av kroppen, så dens funksjon er viktig for kroppen. I tillegg brukes det til å danne et protein hvis funksjon er å produsere hud, sener, leddbånd og blodkar; helbrede sår; arr; reparere bein, tenner og brusk og lette absorpsjonen av jern.

En annen viktig informasjon om dette vitaminet er at det ikke produseres av seg selv og ikke lagres i kroppen, så det er viktig å konsumere mat som inneholder vitamin C. Noen av dem er kiwi, mango, papaya, ananas, cantaloupe, vannmelon, jordbær eller bringebær.

2 - rik på vitamin K

Å ta kål i noen av sine forskjellige typer styrker immunforsvaret, forbedrer blodsirkulasjonen og hjelper til med å forhindre hjerteproblemer, for eksempel hjerteinfarkt.

K-vitamin er kjent som koagulasjons vitamin, så det er viktig å ha et godt nivå av det for å unngå alvorlige
helseproblemer. Du kan få vitamin K fra forskjellige grønnsaker, greener, storfekjøtt, egg, fisk eller korn.

K-vitaminmangel er vanligvis ikke vanlig, men folk som er i denne situasjonen har vanligvis blåmerker over hele kroppen og regelmessig blødning. For å regulere nivået i kroppen, anbefales et kosthold fokusert på produkter rik på vitamin K eller medisiner for å tynne blodet.

3- Beskytter mot kreft

Denne sykdommen er mer og mer utbredt i samfunnet, og å innta kål to ganger i uken kan redusere risikoen for kreft. I tillegg er den mest effektive måten å forhindre det på å konsumere den i en salat fordi den er dens mest naturlige tilstand.

I følge den spanske foreningen mot kreft er ordet kreft et begrep som omfatter mer enn 200 typer sykdommer som har helt andre egenskaper. Hver svulst er uavhengig av resten med årsaker, evolusjon og spesifikk behandling.

Millioner av mennesker rundt om på planeten lider av denne sykdommen, men fremskrittene de siste årene har redusert antall dødsfall. Forebygging er en viktig faktor i kampen mot kreft fordi du forventer svulsten og inntak av kål er en passende måte å forhindre at den ser ut i kroppen.

Bortsett fra å konsumere denne spiselige planten, må god forebygging ledsages av kunnskap om sykdommen og risikofaktorene. Noen av dem er blant annet forbruk av tobakk eller alkohol, overvekt eller kosthold basert på overdreven.

4 - En perfekt betennelsesdempende

Kålblader fungerer som et naturlig betennelsesdempende middel for å redusere betennelse i vev i kroppen. Prosessen er ikke invasiv eller har bivirkninger, selv om den er naturlig.

Betennelser kan vises av forskjellige grunner i kroppen. Både som et enkelt slag eller som en del av en mer kompleks sykdom, må betennelser kontrolleres og reduseres på kortest mulig tid.

For å kunne handle fullstendig mot disse skadene, anbefaler spesialister å øke mengden kål i det daglige kostholdet for å hjelpe kroppen med å redusere hevelse og returnere vevet til normaltilstand. Rosmarin, kjerringrokk, gurkemeie eller lin er andre naturlige antiinflammatorier.

5 Reduserer diaré og generelt ubehag

En av funksjonene til kål er at det hjelper å overvinne tarmproblemer som diaré, siden det er en mat som fremmer forstoppelse. I tillegg lindrer det generelt ubehag takket være de sunne og naturlige egenskapene.

Diaré kan være mild, hvis den varer et par dager, eller alvorlig, hvis den varer for lenge eller er en del av en mer sammensatt sykdom. For begge tilfeller er det praktisk å ta kål for å redusere effektene så mye som mulig på kort tid.

Generell ubehag er også en vanlig tilstand hos personer med sykdommer som forkjølelse eller influensa. Naturlige midler er det mest egnede for å lindre symptomer, og kål er et av de naturlige rettsmidlene som fremmer bedring av kroppen.

6- Kilde av svovel

Kål er rik på svovel og dette er et viktig næringsstoff for å bekjempe de forskjellige infeksjonstyper som kan påvirke kroppen. I tillegg er svovelen de har viktig i helingsprosessen, siden det fremskynder forbedringen.

På den annen side forbedrer nærværet av dette næringsstoffet leverfunksjonen, bidrar til en naturlig rensing av kroppen, samarbeider om oksygenering i hjernen, lindrer smerter, forbedrer fordøyelsesfunksjonene, regulerer blodsukkernivået, det er en viktig del. i reguleringen av nervesystemet og forbedrer metabolismen av fett og karbohydrater.

Forbruk av mat rik på svovel anbefales i spesifikke tilfeller som tilstedeværelse av kviser, høyt kolesterolnivå, alopecia, diabetes, noen allergier eller autoimmune sykdommer.

7- Kontroller blodtrykket

Kål er spiselige planter rike på kalium, en vasodilatator som forhindrer at blodtrykket stiger. Dette reduserer risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag, i likhet med vitamin K.

Kalium og vitamin K binder i kål for å åpne blodkar og strøm av blod gjennom arteriene uten problemer. På denne måten forhindres kroppen i å venne seg til en spenningstilstand som øker risikoen for hjertesykdom.

For personer med kroniske eller arvelige hjerte- og karsykdommer, bør kål være til stede på hver sin handleliste.

8- Reduser isjiasproblemer

Forbruk av kål i salater er gunstig for å redusere smerten forårsaket av isjias og redusere betennelsen i nerven som forårsaker disse skadene.

Isjias er smerter som begynner med nummenhet eller prikking i ryggen og gradvis beveger seg oppover låret og på baksiden av benet. Disse symptomene vises på grunn av betennelse i den større isjiasnerven.

Sciatica-smerter vises vanligvis ikke før de er 20 år, og personene som er rammet er de i middelalderen og eldre. De vises ikke på grunn av et slag eller en spesifikk hendelse, men utvikler seg heller over tid til symptomene begynner å vises.

9- Bra for synet

Kål er en rik kilde til beta-karoten-næringsstoffer, noe som forbedrer synet av øyet, forhindrer utseendet av grå stær og forsinker synsproblemer for mennesker når de eldes.

En annen fordel med betakaroten er at det reduserer risikoen for bryst- og eggstokkreft, reduserer astmaanfall utløst av fysisk trening og reduserer følsomheten for solen hos personer som har en arvelig blodsykdom som kalles " Erythropoietic protoporphyria ”.

Med årene mister øyet naturlig synligheten, det vil si at folk ser mindre for hvert år de møtes. Av denne grunn er det nødvendig å kjenne trinnene som skal følges for å forsinke dette synstapet, og en av de 'grunnleggende reglene' er å konsumere kål.

10- Vekttap

En annen fordel med kål er den ved å gå ned i vekt naturlig takket være det faktum at det er lite kalorier og mengden vitaminer, mineraler og næringsstoffer det har.

Å være i riktig vekt er veldig viktig fordi med overvekt kommer mange helseproblemer som økning i glukose, kolesterol og blodtrykk.

Personer som er overvektige, kan også ha slitasjegikt, diabetes, gallestein, høyrisiko graviditeter, hiatal brokk eller refluks i mage-delen.

I den siste forskningen har overvekt blitt koblet til flere typer kreft, inkludert spiserøret, tykktarmen, endetarmen, bukspyttkjertelen, leveren, galleblæren, nyre, prostata, mage, bryst, livmor og eggstokk.

Kåltyper

Til tross for antall typer kål som finnes, deler spesialister dem inn i to store felt: tidlig og sent.

De førstnevnte produserer små knopper, blir vanligvis konsumert umiddelbart og har en modningsprosess på 50 dager, mens de sistnevnte genererer større knopper, kan konsumeres lenger på lang sikt og har en modningsprosess på 80 dager.

Tvert imot, det er en annen klassifisering som deler dem inn i vestlige kål og østkål etter deres opprinnelse. Vestlige spirer er grønnkål, blomkål, kål, rosenkål, brokkoli, kålrot og raba-brokkoli, mens østlige spirer er orientalske sennep, kinesisk brokkoli, pak choi, mizuna grønnsaker. , Kinakål og komatsuna mizuna.

Ulike kåltyper med tilsynelatende forskjellige egenskaper, men hvis man går inn i studien er de veldig like.

Kål har en rekke helsemessige fordeler på kort og lang sikt. Til tross for den store tilstedeværelsen av denne planten, er de fleste som konsumerer den ikke klar over disse "hjelpene" til deres respektive kropper.

Retter med kål

Grønnsakselskere, og de som ikke er det, kan glede seg over kål i noen av dens typer gjennom et stort antall retter, selv om den vanligste er salaten for den enkle tilberedningen på kort tid. . I tillegg kan kål kombineres med et mangfold av matvarer som rosiner, ananas, purre eller gulrøtter.

Andre kjente retter å glede seg over denne spiselige planten er:

• Torsk med kål, et valg som vil være klar til å smake på litt over 60 minutter.
• Kål med bacon og skinke, en enkel og rask meny.
• Pasta med rosenkål og geitost, klar ved bordet om cirka 15 minutter.
• Katalansk kålblomst, en startpakke for å erobre de mest krevende ganene.