10 EGENSKAPER TIL BLÅSKJELL FOR FYSISK OG MENTAL HELSE - ERNÆRING - 2026

De helsemessige egenskaper av blåskjell er flere: de reduserer depresjon, er anti-inflammatorisk, benhelse, bekjempe infeksjoner, kontroll blodtrykk, styrke immunsystemet og andre som jeg vil forklare nedenfor.

Blåskjell er preget av å tilhøre familien muslinger og bløtdyr fra saltvanns- og ferskvannshabitater. De kan spises tilberedt, røkt, stekt, grillet og dampet og er ganske populære i landene i Europa og Stillehavet.

I dagens marked regnes faktisk blåskjell som en av de mest naturlige og organiske matvarene som finnes. I tillegg har de mye vitaminer, aminosyrer og mineraler, og det er derfor de er veldig gunstige for helsen.

Helsemessige fordeler med blåskjell

1 - De hjelper med å reparere og vokse vev

Kilde: https://pixabay.com/

Vi trenger å konsumere protein daglig av mange grunner: det hjelper oss å reparere vev, til å vokse, til immunfunksjon, til å produsere hormoner og enzymer, eller å bevare mager muskelmasse.

I følge referansene om kostholdsinntak som er publisert av det amerikanske jordbruksdepartementet, bør 10% til 35% av kaloriene komme fra protein.

En kopp blåskjell inneholder nesten 18 gram protein, noe som er omtrent 30 prosent av det daglige behovet for en gjennomsnittlig person på 68 kg.

Femten blåskjell gir proteinekvivalent til en 170 gram filet ekstra magert kjøtt, og som dette er de lite med natrium, fett og kolesterol og har mye protein.

2- De har betennelsesdempende egenskaper

Kilde: https://pixabay.com/

Omega-3 fettsyrer er viktige for deres betydning for god helse, og fås stort sett fra noen matvarer. Blåskjell har mer omega-3 fettsyrer enn noen annen skalldyr og langt mer enn noe annet populært valgkjøtt.

En studie fra Fakultet for medisinske vitenskaper ved RMIT University i Australia, identifiserte at blåskjell har betennelsesdempende egenskaper på grunn av den store mengden omega-3-er som de besitter, og det er grunnen til at de for tiden testes på forbruk for medisinske formål .

På den annen side konkluderte en undersøkelse utført av Ann InternMed i 1999 at kostholdsinntaket av fettsyrer beskjedent reduserer løpet av koronar aterosklerose.

Gjennomgå også at det forskes på mulige fordeler med omega-3 i forebygging eller behandling av en rekke tilstander relatert til hjerne og øyne.

3 - Hjelper med å behandle depresjon

Kilde: https://pixabay.com/

Vitamin B-12 er involvert i en rekke kroppsfunksjoner og gir mange helsemessige fordeler. Noen psykologiske eller atferdsindekser relatert til depresjon kan forbedre seg med tilskudd av dette vitaminet.

I en studie fant Hintikka og kollegene at høyere nivåer av vitamin B-12 var signifikant assosiert med bedre resultater i behandlingen av major depresjon, noe som antydet at vitamin B-12 tilskudd kan brukes i antidepressiva behandlinger. .

Den anbefalte dosen vitamin B-12 (kalt kobalamin) er 2,4 mikrogram per dag, uten øvre forbruksgrense.

Hver 30 gram kokte blåskjell gir 6,8 mikrogram, som tilsvarer mer enn 280% av det som kreves, og er dermed en utmerket kilde til dette vitaminet.

Toksisitet ved høyt inntak av B-12 er sjelden, ettersom overflødig vannløselige vitaminer lett blir utvist av kroppen.

4- Forbedrer helsen til bein, tenner, brusk, hud …

Kilde: https://pixabay.com/

En kopp blåskjell inneholder 12 mikrogram vitamin C, som er nesten 20% av det nødvendige daglige inntaket. I følge National Institute of Health (NIH) bruker kroppen den til å danne hud, sener, leddbånd og blodkar.

I tillegg brukes C-vitamin til reparasjon og vedlikehold av brusk, bein og tenner, samt for å helbrede sår og leges. Dette vitaminet spiller en ganske viktig rolle i infeksjonskontroll og er også en kraftig antioksidant som kan nøytralisere skadelige frie radikaler.

5- Hjelper bekjempelse av infeksjoner: e

Musling suppe Kilde: https://pixabay.com/

I følge Harvard School of Public Health gjør vitamin A mye mer enn å hjelpe oss å se i mørket.

Det stimulerer produksjonen og aktiviteten til hvite blodlegemer, deltar i restaurering av bein, hjelper til med å opprettholde helsen til endotelceller (de som linjer kroppens indre overflater) og regulerer cellevekst og deling.

Institute of Medicine anbefaler et vitamininntak på 900 mikrogram for menn og 700 for kvinner. Hver porsjon blåskjell med en kopp inneholder 240 enheter som gir 10% av det anbefalte daglige inntaket for kvinner og 8% for menn.

6- Rik på selen: forhindrer infeksjoner og antioksidantkraft

Kilde: https://pixabay.com/

Blåskjell gir også helsemessige fordeler fordi de inneholder selen, et næringsstoff kroppen trenger for å holde seg sunn.

Det er viktig for reproduksjon, for funksjonen av skjoldbruskkjertelen, produksjonen av DNA, for å beskytte kroppen mot skader forårsaket av frie radikaler og infeksjoner.

En kopp blåskjell overstiger seleninntaket på 55 mikrogram daglig. Det er lurt å ikke overskride 400 mikrogram selen om dagen.

7- Kontroller blodtrykket

Sodium er et mineral som kroppen trenger for å fungere ordentlig. Kroppen bruker natrium for å kontrollere blodtrykk og blodvolum, samt for at muskler og nerver skal fungere ordentlig.

En kopp blåskjell inneholder 429 mikrogram natrium, som er nesten 18% av det nødvendige daglige inntaket. Natrium har et maksimalt daglig inntak å være klar over.

8- Den er rik på fosfor

Fosfor er et mineral som utgjør 1% av en persons totale vekt og er det nest rikeste mineralet i kroppen. Den er til stede i alle celler i kroppen, og dens viktigste funksjon er i dannelsen av bein og tenner.

Det spiller en viktig rolle i måten kroppen bruker karbohydrater og fett, og er nødvendig for at kroppen produserer proteiner som hjelper til med vekst, vedlikehold og reparasjon av celler og vev.

En kopp blåskjell inneholder nesten 30% av det nødvendige daglige inntaket av fosfor.

9- Den er rik på kalium

Kalium er et mineral som kroppen trenger for å fungere normalt, da det hjelper nerver og muskler til å kommunisere, letter tilførsel av næringsstoffer i celler og utslipp av avfall fra dem.

En diett rik på kalium hjelper til med å oppveie noen av de skadelige effektene av overflødig natrium på blodtrykket. En kopp blåskjell inneholder 480 mikrogram kalium, som er nesten 14% av det nødvendige daglige inntaket.

10- Styrker immunforsvaret

En kopp blåskjell inneholder 2,4 mikrogram sink, som er 16% av det nødvendige daglige inntaket. Sink er et næringsstoff som folk trenger for å holde seg sunne.

Det finnes i celler i hele kroppen og hjelper immunforsvaret å bekjempe invasjonen av bakterier og virus. Kroppen trenger også sink for å lage proteiner og DNA.

Under graviditet, amming og barndom trenger kroppen sink for å vokse og utvikle seg ordentlig. Sink hjelper også sårtilheling og er viktig for smak og lukt.

Tips for matlaging av blåskjell

Dampede blåskjell med cider

Ingredienser :

2 kg blåskjell

150 ml tørr hvitvin

2 finhakket sjalottløk

25g smør

1 ts hvetemel

1-2 ts karripasta

100 g tung krem

Hakket persille

Forberedelse :

1. Rens blåskjellene godt og ha dem med vinen i en stor kjele.
2. Kok opp, dekk til, og rist langpanne i løpet av 3-4 minutter til de åpnes.
3. I en stor bolle legger du blåskjellene i et dørslag for å samle kokesaften. Plasser væsken i en mugge.
4. Stek sjalottløk i smøret til det er bare bløtt (unngå brunfarging). Tilsett mel og karripasta og kok blandingen i 1 minutt. Tilsett væsken du lagret, og smak til med pepper.
5. Tilsett kremen, og senk la det småkoke til den tykner og er blank. Del blåskjellene i fire boller og hell sausen på toppen. Spred persillen og server med poteter eller brød.

Og til slutt en klassiker …

Blåskjell med marinarasaus

Ingredienser :

1 kg ferske blåskjell

2 ss olivenolje

1 finhakket sjalottløk

2 hakket hvitløk

150 ml hvitvin

2 kvist timian

150 ml tung krem

1 liten haug med hakket persille (flatt blad)

Crusty brød å servere

Forberedelse :

1. Når blåskjellene er rene, varm olivenoljen i en tung stekepanne med et tettsittende lokk. Tilsett sjalottløk og hvitløk og la koke over middels varme til de er mykere uten å bli brune.
2. Tilsett vinen og vend til høy temperatur. Når vinen begynner å koke, tilsett de rensede blåskjellene og timianen i pannen. Senk varmen.
3. Sett lokket på gryten og kok blåskjellene i 4-5 minutter, løft lokket fra tid til annen for å sjekke at skjellene har åpnet seg. Kast blåskjellene som forblir lukket.
4. Tilsett den tunge kremen og kok i ett minutt til.
5. Server i dype tallerkener og spre den hakkede persille over dem.

Husk at blåskjell kan være en ervervet smak, selv om de er vel verdt å prøve. Tør du prøve dem?