- Liste over matvarer som ikke er egnet for diabetikere
- 1 - Enkelt sukker
- 2- Raffinert mel (og alle dets derivater)
- 3 - Hvit ris
- 4 - Frukt i sirup
- 5 - Pølser
- 6- Fett kjøtt
- 7- Hel meieri
- 8- Pizza
- 9- Sauser
- 10- Stekt
- 11- Industriell mat
- referanser
Det er mat forbudt for diabetikere som må unngås for å forhindre at sykdommen forverres og for å forbedre helse og livskvalitet. I denne artikkelen vil jeg legge igjen en liste med 11 av de du bør unngå mest.
Diabetes er en veldig delikat metabolsk lidelse for de som lider av den, så det er veldig normalt å finne råd for å forbedre situasjonen gjennom fysisk trening eller gjennom gode spisevaner for å senke sukker.
Alt dette er imidlertid ubrukelig hvis vi ikke fjerner matvarene som kan gjøre diabetes verre fra handlekurven.
Liste over matvarer som ikke er egnet for diabetikere
1 - Enkelt sukker
Det er tydelig at den første fienden til de som lider av denne sykdommen er sukker. Hvorfor? Fordi det fører til at konsentrasjonen av glukose i blodet stiger veldig brått og plutselig.
De som lider av type 1-diabetes, takket være antakelsen av insulin i den venøse ruten, klarer å bringe denne konsentrasjonen til et normalt nivå, siden cellene deres gjenkjenner insulin og lar glukose komme inn i deres cellulære butikker.
For personer med diabetes type 2 er situasjonen en annen. De har en resistens mot insulin, og av denne grunn, selv om de tar det intravenøst, kjenner cellene ikke det effektivt, og det vil ta lengre tid før blodsukkeret når et normalt nivå.
Denne gruppen inkluderer raffinert og brunt sukker og alle sukkerrike matvarer som sjokolade, honning, kaker, sirup, is, syltetøy.
2- Raffinert mel (og alle dets derivater)
Alle produkter laget med hvitt (raffinert) mel som brød, pasta eller pizza har en veldig høy glykemisk indeks (GI). Den glykemiske indeksen er en systematisk måte å klassifisere karbohydrater basert på effekten de har på den umiddelbare økningen i blodsukkernivået.
Med enklere ord får hver mat som inneholder karbohydrater, når den er inntatt, konsentrasjonen av glukose (sukker) til å øke i blodet vårt på en eller annen måte.
Når konsentrasjonen av glukose plutselig øker, sies det at maten har en høy GI, som for raffinerte matvarer, det vil si at de har gjennomgått en industriell prosess der den ytre delen (den som inneholder fiber) fjernes og mikronæringsstoffer) som bare etterlater stivelse (sukker) og protein.
Så hva skjer når vi spiser raffinert mel og dets derivater? At blodsukkeret vil stige raskt, og i dette tilfellet, som før, vil de med diabetes type 2 ha store problemer med å senke blodsukkeret.
Når mengden glukose i blodet er veldig høy, vil en del lagres i cellene i fettvevet, og omdanne til fett og fortsatt forverre situasjonen for de som lider av denne sykdommen.
3 - Hvit ris
Følg samme regel for raffinert mel. Hvit ris har en veldig høy glykemisk indeks og unngås derfor best. Det er best å bytte til et kosthold basert mest mulig på forbruk av fullkorn og grønnsaker.
Jeg snakker ikke bare om brun ris, men om å oppdage det enorme utvalget av hele korn på markedet. Bare gå til en økologisk butikk eller et kvalitetsmarked for å finne hirse, quinoa, villris, havre, bokhvete og sorghum.
4 - Frukt i sirup
Diabetikere kan spise frukt ved å velge en med lav glykemisk indeks. Men frukt i sirup er rik på enkelt sukker og forårsaker derfor en plutselig pigg i blodsukkeret.
5 - Pølser
Kilde:]
Disse matvarene bør fjernes fra kostholdet til diabetikere og unngås for alle andre. For det første fordi de har en veldig høy prosentandel av mettet fett, som, som vi så, er hovedansvaret for utseendet til diabetes type 2. For det andre fordi disse matvarene har et veldig høyt saltnivå.
Selv om salt ikke har noen effekt på blodsukkeret, har personer med diabetes høyere risiko for å utvikle helseproblemer som påvirker hjertet. Et høyt forbruk av salt bidrar til hypertensjon.
6- Fett kjøtt
Å spise kjøtt generelt har vist seg å øke risikoen for mange sykdommer, inkludert diabetes type 2.
Noen forskere i Taiwan har funnet ut at kjøttforbruk er direkte knyttet til økt risiko for diabetes type 2.
Asiatiske befolkninger har tradisjonelt alltid hatt svært få tilfeller av diabetes. Siden et mer vestlig kosthold har blitt moteriktig, har det imidlertid økt dramatisk.
Forskerne studerte to forskjellige grupper mennesker: en som fikk en tradisjonell asiatisk diett (med sporadisk inntak av kjøtt og fisk) og en annen som var helt vegetarisk. Studien fant at den vegetariske gruppen hadde halvparten av sjansen for å få diabetes. Og risikoen minsket enda mer hvis meieri også ble eliminert fra kostholdet.
Diabetikere bør unngå kjøtt som er for rik på mettet fett, for eksempel hamburgere, pølser, and, stek generelt. Det er bedre å velge magert kjøtt, for eksempel kanin, kalkun, kylling, noen kutt av svinekjøtt (indrefilet). Nyere studier har imidlertid ført til lys at selv forbruk av kyllingkjøtt fører til vektøkning.
Dette ser ut til å skyldes det faktum at kyllingkjøttet som selges på industrielt nivå i dag er en genmodifisert kylling (for å gjøre den fetende på en overdrevet måte), og mates med dyrefôr. Faktisk har mengden fett i kyllinger det siste århundret steget fra 2 gram per porsjon til 23 gram.
Denne typen kylling inneholder to eller tre ganger flere kalorier hentet fra fett enn proteiner. Det beste ville være å finne frittgående høner, oppvokst i friluft, matet naturlig og ikke genmodifisert.
7- Hel meieri
Alle melkerivater (annet enn skummet eller lett) er ikke tilrådelig for diabetikere, fordi de er rike på fett og sukker. I denne gruppen er smør, oster, margarin, yoghurt, fløte og fløte. Også retter som inneholder mye meieri.
8- Pizza
Pizzaene som er i omløp, både de frosne som fyller supermarkeder og de i de store kommersielle kjedene, er dårlige for diabetikere. Deigen er ikke bare laget med raffinert mel, men også med mye mettet fett (palmeolje, smør).
Så de har de to viktigste fiendene som vi bør holde oss unna vårt daglige kosthold. Bortsett fra deigen er de også dekorert med de verste ostene, kremene og oljene.
Hvis du vil spise pizza, kan du lære å tilberede den selv, ved å bruke fullkornsmel, ekstra jomfru olivenolje og pynt den med tomatsaus og grønnsaker, unngå ost.
9- Sauser
De mest brukte sausene til å kle salater, hamburgere og andre retter lages med fett og sukker.
Ketchup er for eksempel rik på sukker. Majones har ikke sukker, men den har mye mettet fett (spesielt industrielle som ikke er laget med ekstra virgin olivenolje, men med palmeolje eller andre vegetabilske oljer av lavere kvalitet).
Til og med soyasaus har sukker i seg. Dette er for å unngå også på grunn av det høye natriuminnholdet.
10- Stekt
All stekt mat er forbudt mat for diabetikere fordi de bortsett fra å øke blodsukkeret også øker kolesterolnivået. I stedet for å steke, bake, koke eller damp maten som er best for deg.
Stekt mat gir fett som ikke er sunt og samtidig veldig skadelig for helsen vår. Alle mennesker, diabetiske eller ikke, bør unngå dem.
11- Industriell mat
Og her har vi apotheosen til maten å eliminere fra livene våre, enten vi er diabetiker eller ikke. Jeg snakker om hurtigmat, industrikaker, søtsaker, fruktjuice og brus.
Hver av disse matvarene er sanne bomber av sukker og mettet og transfett. I den sammenhengen vi lever, i et samfunn der det er enklere og billigere å kjøpe industriell og ferdigkokt mat enn frukt og grønnsaker, er det veldig fristende å velge denne typen mat.
Det er veldig viktig å være klar over at det på lang sikt vil føre til et helt sett med sykdommer som ville vært veldig lett å unngå. Hvordan? Bare å spise på en sunn og balansert måte, velg fullkorn, belgfrukter, frukt og grønnsaker som hovedpersonene i kostholdet vårt.
referanser
- Al Essa HB, Bhupathiraju SN, Malik VS, Wedick NM, Campos H, Rosner B, Willett WC, Hu FB. Karbohydratkvalitet og kvantitet og risiko for type 2-diabetes hos amerikanske kvinner. Am J Clin Nutr. 2015 des; 102 (6): 1543-53.
- Medina-RemÓn A, Kirwan R, Lamuela-Raventós RM, Estruch R. Kostholdsmønstre og risikoen for overvekt, type 2 diabetes mellitus, hjerte- og karsykdommer, astma og psykiske helseproblemer. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016 29. april: 0.
- Michael Greger. Hvordan ikke dø