11 HELSEMESSIGE FORDELER VED LØK - ERNÆRING - 2026

De fordelene av løk for kroppen vår er flere; forbedrer hjertehelsen, forhindrer kreft, regulerer blodsukkeret, forbedrer fordøyelsen, forbedrer hudens og hårets tilstand, blant mange andre.

Texas Fitness Institute-ernæringsekspert Victoria Jarzabklowski uttaler at "løk er veldig sunne og utmerkede kilder til vitamin C, i tillegg til at de inneholder svovelholdige forbindelser, flavonoider og fytokjemikalier."

Disse to siste forbindelsene er hovedårsakene til fordelene vi kan få fra løk. Siden flavonoider sammen med phytonutrients finnes i mange grønnsaker og frukt som reagerer i kroppen vår mot et stort antall sykdommer.

Det skal også bemerkes at effekten av løk blir forbedret hvis den spises rå, ettersom høyere nivåer av organiske svovelforbindelser opprettholdes.

Egenskaper av løk for helse

Forbedrer hjertets helse

I følge en studie som ble publisert i 2002 i tidsskriftet Thrombosis Research, hjelper svovelen i løk oss med å forhindre koagulering som kan oppstå i kroppen vår, og spesielt i området fra hjertet, samt forhindre dannelse av uønskede klumper i blodplater fra celler i blodet

En annen studie fra Journal of Hypertension hevdet også at den reduserer sjansene for hypertensjon, og igjen, takket være svovel.

Andre forskjellige gunstige effekter som løk kan gi kroppen vår kan oppsummeres som:

• Det gjør at blodet blir mer fortynnet, og forhindrer at det koagulerer
• Nedsatte triglyserider
• Nedsatt kolesterol i blodet
• Få blodtrykket vårt til å falle
• Hjelper med å øke det gode kolesterolet
• Regulere nivået av triglyserider

På samme måte har det også blitt vist at personer som kombinerer løk i kostholdet sitt med forskjellige typer grønnsaker, klarer å forbedre settet med hjerte-kar-fordeler.

Forebygge kreft

Det er også kjent at løk kan forhindre kreft. University of Maryland Medical Center sa at det høye innholdet av quercetin i løk hjelper til å hemme kreftceller, og har en spesiell effekt på bryst, tykktarm, prostata, eggstokk og lunge.

Slik at sannsynlighetene avtar, sies det at et inntak på 1-2 ganger i uken er en brukbarhet av denne maten på et moderat nivå, mens det å spise den 5 eller 6 ganger kan være noe virkelig optimalt og som er det ideelle og anbefalt av Ekspertene.

Løkene som kan virke på denne måten på en mye mer effektiv måte er rød og gul. Tvert imot, de hvite er de som viser lavest prosentandel av quercetin, og derfor de minst effektive.

Forbedre fordøyelsen

Takket være en av forbindelsene som kalles oligofructose, fremmes veksten av forskjellige gunstige bakterier for tarmen. Takket være virkningen av frie radikaler er risikoen for magesår betydelig redusert.

Regulere blodsukkeret

Opprettelsen av insulin produsert ved inntak av løk fører til at blodsukkeret reguleres mer effektivt og vellykket enn det normalt ville vært, og alt takket være svovelen det inneholder.

I følge en studie publisert i 2010 i det velkjente tidsskriftet Environmental Health Insights, viste personer med diabetes 1 eller 2 som spiste løk lavere nivåer av glukose.

Smertelindring fra bie stikk

Prøv å bruke en presset løk på det berørte området. Dette vil redusere smertene betraktelig.

Denne fordelen har i mange år vært en av de eldste og eldste bruksområdene som kan gis til løk, og det er derfor vi heller ikke kunne ignorere den.

Uten å gå lenger, bekreftet LA Times-magasinet under navnet Dr. Eric Block fra State University of New York i Albany at fersk løk som kuttes og påføres hevelsen vår, kan redusere betennelsen og smertene i bi-brodden takket være de forskjellige betennelsesdempende egenskapene den har.

Det fungerer som en betennelsesdempende og kurerer infeksjoner

I følge tidsskriftet til International Archives of Allergy and Applied Immunology, fungerer løk som en viktig betennelsesdempende, spesielt for luftveiene, som hjelper mennesker som utvikler astma til å redusere effektene ved inntaket.

Dette har også blitt støttet i en studie publisert av American Journal of Physiology i 2013.

I følge diettisten Anne Mauney "fungerer polyfenolene i løk som antioksidanter og beskytter kroppen mot frie radikaler."

Løk har vist seg å ha en type molekyl kalt Onionin A som finnes i en del av plantens pære. Hva det gjør er å hemme makrofagenes aktivitet. Med dette er det som oppnås at kroniske betennelser ved mange anledninger holdes under kontroll.

Forbedrer huden og hodebunnen

Takket være C-vitaminet som løken liker, kan vi glede oss over bedre hud samt opprettholde glansfullere hår. C-vitamin bidrar til å styrke kollagenivået i kroppen vår.

Hjelper med å sovne og bekjempe depresjon

Løken hjelper å sovne på grunn av folat, en forbindelse som hjelper til med å forhindre overflødig homocystein, som ofte forårsaker forskjellige depressive lidelser.

På samme måte, hvis vi hadde et overskudd av homocsitein, ville vi ikke sovnet på samme måte som vi gjør med regulerte og kontrollerte nivåer.

Bedre bentetthet

Det nåværende forbruket av løk kan forbedre bentettheten vår betydelig, spesielt når det gjelder kvinner som går gjennom overgangsalderen.

Dette skjer på en slik måte at det særlig påvirker styrking av hoftene hos kvinner, og reduserer sjansene for å få en risiko for brudd.

Dette er bevist av tidsskriftet Menopause, som i 2009 gjennomførte en studie der kvinnene som ble analysert reduserte sjansen for å knekke et bein med 20%.

På den annen side må vi påpeke at denne typen mat forbedrer de forskjellige bindevevene i beina våre takket være dens høye svovelkomponent.

Beskrivelse av løken og komposisjonen

Når vi snakker om den velkjente planten, refererer vi til den mest kultiverte arten av slekten Allium. Det andre kjente navnet er Allium Cepa L., som kommer etymologisk fra ordet "cepa" som betyr løk.

Det skal bemerkes at det er et stort utvalg i den nevnte familien, hvor vi også kan finne gressløk, purre eller til og med hvitløk.

Når det gjelder løken, dikterer dens varianter også å være like i det hele tatt, siden vi kan finne et mangfold av smaker, former og farger. Den vanligste?

Rød, hvit eller til og med gul løk er vanligvis den vanligste. Smakene dikterer vanligvis mellom mild, krydret eller skarp.

Når det gjelder dannelsen, bør det bemerkes hvor mye næringsstoffer den har, for eksempel vitaminer, forskjellige antioksidanter som svovel og mineraler, hvor vi finner kalsium, jern, folat, magnesium, mangan, fosfor og kalium.

Historie

Løkens historie begynner å bli skrevet i årtusener, spesielt i bronsealderen, siden forskjellige analyser endte opp med å konkludere med at det var forskjellige rester av løk sammen med flere utskårne steiner. Alt dette går tilbake til rundt 5000 f.Kr. C.

I løpet av noen år fremover kom vi egypterne over, som ville blande det i sine forskjellige oppskrifter med purre og hvitløk. Interessant er det at det sies at arbeiderne som var i pyramidene i Gizeh, hovedsakelig spiste løk under den vanskelige oppgaven med å bygge dem.

I tillegg ble de brukt i begravelser. Nettopp det ville være i graven til Ramses IV hvor rester av nevnte plante ville bli funnet i stikkene til hans egne øyne.

Hvis vi flytter til det klassiske Hellas, spiste atleter det slik at blodet deres strømmet raskere som gladiatorer når de kjempet.

Det var først år senere i middelalderen da produksjonen ble massiv før den ble behandlet som en av datidens viktigste matvarer. Slik var berømmelsen at det var vanlig å finne en løk som gave og gave, eller til og med som en utvekslingsmetode.

I løpet av moderne tid har funksjonene blitt stadig mer berømte på kjøkkenet frem til i dag, hvor det har blitt en viktig ingrediens for å smake nesten enhver type rett.

oppskrifter

Først av alt må vi si at løken kan serveres på forskjellige måter og former. Når det gjelder tilberedningen, kan vi servere den i utgangspunktet fra rå til ferdig kokt.

Hvis vi snakker om måtene å jobbe med denne typen grønnsaker på, skal det bemerkes at de kan serveres hele eller kuttes. Innenfor denne siste presentasjonen er det to typer som er de mest utbredte i dag på kjøkkenet:

• Grovt sett : det er hovedsakelig basert på å skjære i en slags tykke biter.
• Juliana : det begynner å bli kuttet i tynne skiver for rask tilberedning.

Etter å ha avklart dette, skal vi vise et sett med iøynefallende og lettforberedte oppskrifter hjemme:

Blekksprut med løk

Vi skjærer blekksprut i skiver, løken i julienne strimler og vi hakker hvitløk. Etter dette tapper vi løken i en stekepanne og legger hvitløk og blekksprut i denne rekkefølgen. Vi tilsetter salt, pepper sammen med laurbærbladet og vin. Kok til den er redusert og tilsett til slutt fiskebestanden.

• Ingredienser : 1 kg. blekksprut, 1 kg. med løk, 2 fedd hvitløk, 1 glass fiskebuljong, 1 glass hvitvin, 1 laurbærblad, olivenolje, pepper og salt.

Squab med trøfflet løk og makaroni

Krydre duene med en fedd hvitløk hver. Vi hell to ss olivenolje og varm den i ovnen i 10 minutter på 200 grader.

I mellomtiden koker vi makaroniene og kutter løken og posjerer løken for å tilsette krem ​​med revet trøffel. For å fullføre monterer vi tallerkenen med makaronien og kremen og løken med duene i det øvre området.

• Ingredienser : 2 duer, 2 fedd hvitløk, 2 løk, 1 nøtt smør, 250 ml flytende krem, 1 trffel, 300 gr. av makaroni, olivenolje, salt og pepper.

Løksuppe med gratinost

Skjær en løk i julienne-strimler for å tappe den og tilsett en grønnsaksbuljong sammen med noen aromatiske urter. Etter dette tilsetter vi litt konjakk og en spiseskje sennep.

Så la vi det surre i cirka 15 minutter. For å fullføre retten, drysser vi Gruyére ost over toppen og baker den til au gratin.

Uten tvil er det en av de enkleste oppskriftene, og samtidig den beste når det gjelder å utføre den.

• Ingredienser : 2 løk, 1 liter grønnsaksbuljong, aromatiske urter, konjakk, 1 ss sennep, Gruyére ost eller, hvis ikke, en etter smak, olivenolje, pepper og salt.

Blomkål og løksalat

Kok blomkålen mens du skreller litt gulrøtter og løk, skjær disse to i terninger og julienne deretter for å sette dem på en tallerken. Vi legger til litt paprika, likt kuttet i terninger, og legg den kokte blomkålen. Vi avslutter med en dressing av olivenolje og salt etter smak.

• Ingredienser : Halv blomkål, 1 rødløk, 2 gulrøtter, 1 grønn pepper, 1 rød pepper, 1 tomat, olivenolje og salt.