11 FORDELER MED TRETOMAT FOR HELSEN - ERNÆRING - 2026

De fordeler og egenskaper av treet tomat for helse er rikelig: det hindrer aldring, gir protein, er en kilde til karbohydrater, hindrer forstoppelse, gir vitamin B og jern, og andre som jeg vil diskutere senere.

Tretomaten er frukten av en 3-4 meter høy busk, med gråaktig bark og eviggrønt løvverk som tilhører Solanum betaceum-arten i Solanaceae-familien. Frukten er eggformet 4 til 10 cm lang x 3 til 5 cm bred.

Den har en jevn skorpe med generelt rød eller oransje farge når den er moden. Massen er saftig og sur, med mange frø.

Trefordeler helsemessige fordeler

Det er anti-kreft og betennelsesdempende

Tretomaten inneholder en rekke antioksidanter som vitamin C, β-karotener, antocyaniner og E-vitamin.

Chalmers teknologiske universitet i Gøteborg gjennomførte frie radikaler nøytraliseringstester med ekstrakter fra tretomaten og fant ut at det betydelig nøytraliserer frie radikaler, uavhengig av hvor de ble dyrket.

Disse dataene om tretomaten som en antioksidant plasserer den som en god betennelsesdempende og kreftfremkallende.

Tilfører protein til kostholdet

Kilde: https://pixabay.com/

Proteiner er makromolekyler som vi skaffer oss essensielle aminosyrer for generering av nye vev. De utgjør også råstoffet for generering av hormoner, fordøyelsesenzymer, hemoglobin, vitaminer og plasmaproteiner.

Selv om tretomaten bare bidrar med 2,5 gram protein per 100 gram, kan det være et godt supplement til en salat ledsaget av en porsjon kjøtt.

De nødvendige daglige proteinverdiene varierer avhengig av alder mellom menn og kvinner, men generelt etter 19 år trenger kvinner 46 g daglig og menn 56 g daglig.

Gir vitamin A

A-vitamin er et fettløselig vitamin som samarbeider i vekst-, vedlikeholds- og reparasjonsfunksjonene i beinsystemet.

Det bidrar også til celleutvikling relatert til syn, slimhinner, epitelia, hud, negler, hår og tannemalje. Videre er det involvert i glukose og lipidhomeostase.

Gir vitamin B

Kilde: https://pixabay.com/

Vitamin B6 eller pyridoksin favoriserer dannelse av røde blodlegemer, blodceller og hormoner. Det er involvert i syntesen av karbohydrater, proteiner og fett, og samarbeider om vedlikehold av nervesystemet og immunsystemet, og indirekte deltar i produksjonen av antistoffer.

Pyridoksin reduserer østrogennivåene, og lindrer symptomer på pre-menstruasjon. Videre stabiliserer det blodsukkernivået under graviditet. Det forhindrer også dannelse av kalsiumoksalatstein eller steiner i nyren.

Vanligvis anbefales vitamin B- ₆ -verdier for voksne i alderen 19 til 50 er 1,3 mg per dag.

Gir jern til kostholdet

Jern er viktig for dannelse av røde blodlegemer, og for dannelse av hemoglobin, et protein som er ansvarlig for absorpsjon av oksygen i blodet.

Dets mangel oversettes til anemi, muskelsvakhet og tretthet.

Forbedrer helse og bein

Kilde: https://pixabay.com/

Magnesium er viktig for helsen. Det bidrar til riktig funksjon av skjelettmusklene, hjertet og hjernen, og favoriserer overføring av nerveimpulser, sammentrekning og avslapping av musklene.

I denne muskulære prosessen griper den sammen med kalsium for å få god muskel- og skjelettfunksjon.

Tilstedeværelsen av magnesium favoriserer også styrking av beinsystemet og tennene, og er veldig praktisk for det kardiovaskulære systemet. Det hjelper til med å holde hjerterytmen og blodtrykket stabilt, beskytter veggene i blodkarene og fungerer som en vasodilatator, og forhindrer dermed dannelse av blodpropp. På samme måte øker det produksjonen av hvite blodlegemer til fordel for immunforsvaret.

Et interessant faktum er at magnesiummangel kan forårsake karsinogenese og metastase, siden det er nødvendig som en kofaktor av DNA-reparasjonsenzymer.

Imidlertid er det også kjent at i tumorceller er det en høy konsentrasjon av magnesium på grunn av den høye DNA-replikasjonen.

Mengden magnesium varierer mellom menn og kvinner, men generelt sett, hos voksne i alderen 19 til 50 år, trenger kvinner 320 mg / dag og menn 420 mg / dag.

Gir sink

Kilde: https://pixabay.com/

Sink er et mineral som spiller en sentral rolle i mange biologiske prosesser som enzymhandling, genuttrykk og cellesignalering.

Det kreves for mer enn 200 transkripsjonsfaktorer (molekyler som transkriberer genetisk informasjon) og 300 enzymer, der de deltar som antioksidanter.

Mengden sink er varierende mellom menn og kvinner, men generelt sett hos voksne, over 19 år, trenger kvinner å konsumere 8 mg per dag mens menn trenger 11 mg per dag.

Gir kalium

Kilde: https://pixabay.com/

Kalium har blitt anslått å være et av de 4 essensielle mineralene i folks dietter.

Dette mineralet er ekstremt viktig for å regulere vann i blod og vev. Kalium sammen med natrium genererer det elektriske potensialet som fremmer muskelkontraksjoner og nerveimpulsen, med spesiell relevans for hjerteaktivitet.

Generelt sett er det anbefalte daglige inntaket av kalium for voksne 4.700 mg per dag.

Gir kobber

Kobber er også en kofaktor for flere enzymer. Mangelen er svært sjelden siden det er behov for veldig lave mengder av dette mineralet (rundt 900 ug / dag).

Tilbyr eplesyre

Kilde: https://pixabay.com/

Malic acid er en dikarboksylsyre som finnes i mange generelt sure grønnsaker og frukt, selv om den også er produsert av menneskekroppen.

Akkurat nå markedsføres malic acid-baserte kosttilskudd for dets store fordeler, siden dette molekylet er involvert i metabolismen av adenosin trifosfat (ATP) derivat.

Derfor brukes eplesyre til å behandle mennesker med kronisk utmattelsessyndrom.

Denne syren stimulerer også produksjonen av spytt og kan fungere som et oralt antiseptisk middel. Også eplesyre er en chelator (sekvestrant av metaller som kalsium eller magnesium), som kan hjelpe med å avgifte kroppen.

Tilbyr pektin

Pektin er en gruppe heterogene polysakkarider som fungerer som løselig kostfiber i fordøyelseskanalen. Denne typen diett fermenteres av mikroorganismer, som genererer gasser i tarmen vår og reduserer konsistensen i avføringen vår.

Imidlertid favoriserer denne typen fiber veksten av bakterieflora og reduserer absorpsjonen av lipider og sukker med høy glykemisk indeks.

Ernæringsegenskaper

For hver 100 gram gir tretomaten bare 35 Kcal. Generelt gir den et stort utvalg av næringsstoffer: jern, kalium, magnesium, fosfor og vitamin A, C, _B6 og E.

Selv om sammensetningen av tretomaten avhenger av hvor den dyrkes, oppsummerer vi i tabellen nedenfor noen av komponentene som er publisert i et verk av det svenske landbruksuniversitetet. I den ble tre tomater sådd i Ecuador og sådd i Spania sammenlignet.

Den inneholder også mye pektin, lite kalorier og har pigmenter som antocyaniner, smaker og leucoanthocyaniner, idet delfinnidin3-rutinosid er det mest representative antocyaninet.

Nysgjerrighetene til tretomaten

• Tomatillo er hjemmehørende i Ecuador og Peru, selv om den også dyrkes på New Zealand hvor den er kjent som tamarillo.
• Poteten og auberginen tilhører også Solanaceae-familien.
• I den tradisjonelle medisinen til Ecuador blir det brukt som en antimikrobiell og betennelsesdempende.
• Det gir praktisk talt alle mineralene vi trenger, bortsett fra selen og jod.

konklusjon

Tretomaten er en utmerket mat, siden den har en enorm mengde biomolekyler som er viktige for helsen og er en del av våre daglige ernæringsmessige behov.

En stor fordel som tretomaten har er at den bare gir 35 Kcal per 100 g. Dette betyr at ved å konsumere en kilo tretomat vil vi bidra med 350 Kcal til vårt daglige kosthold, en veldig lav mengde sammenlignet med andre frukt.

Dermed gjør det lave kaloriinntaket i kontrast til den høye mengden næringsstoffer, tretomaten til en utmerket mat.

referanser

1. Baaij, JHF, Hoenderop, JGJ, & Bindels, RJM (2015). Magnesium in Man: Implikasjoner for helse og sykdom. Fysiologiske anmeldelser, 95 (1), 1–46.
2. Dahl, WJ, & Stewart, ML (2015). Posisjon for Academy of Nutrition and Dietetics: Health Implications of Dietary Fiber. Journal of Academy of Nutrition and Dietetics, 115 (11), 1861–1870.
3. Gibson, S., Gunn, P., Wittekind, A., & Cottrell, R. (2013). Effektene av sukrose på metabolsk helse: en systematisk gjennomgang av humane intervensjonsstudier hos friske voksne. Kritiske anmeldelser innen matvitenskap og ernæring, 53 (6), 591–614.
4. Weaver, C., & Marr, ET (2013). Hvite grønnsaker: En glemt kilde til næringsstoffer: Purdue rundbordssammendrag sammendrag. Fremskritt innen ernæring, 4 (3), 318S - 326S.
5. Zhao, S., Li, R., Li, Y., Chen, W., Zhang, Y., & Chen, G. (2012). Roller med vitamin A-status og retinoider i glukose- og fettsyremetabolismen. Biokjemi og cellebiologi, 90 (2), 142–152.