15 HELSEMESSIGE FORDELER AV GULRØTTER - ERNÆRING - 2026

De fordeler av gulrøtter er flere: forbedrer visjon, kamper aldring, forbedrer fordøyelsen, forebygger diabetes, beskytter leveren, beskytter mot solen og andre som jeg vil forklare nedenfor.

Gulroten (daucos carota) er en grønnsak som hører til Umbelliferae-typen. De kalles også apiaceae og regnes som den viktigste og mest konsumerte arten i denne familien.

Teksturen og den karakteristiske oransje fargen skyldes at den inneholder karotener, der betakaroten eller pro-vitamin A skiller seg ut. Det siste er en antioksidantforbindelse som er nyttig for synet når den kommer inn i kroppen vår.

De ernæringsmessige egenskapene til gulrøtter slutter ikke der, siden det også er en kilde til vitamin E, vitaminer fra gruppe B, B3 eller nikacin. Angående dets mineralegenskaper, fremhever dets bidrag av kalium, fosfor, magnesium, jod og kalsium.

I tillegg må du ta vare på fordøyelsen din, blant andre fordeler som vi foreslår, slik at du kan innlemme den i kostholdet ditt i fast form eller gjennom dets naturlige juice.

15 helsegenskaper til gulrøtter

1- Forbedrer synet

Besteforeldrene mine nevnte en gang for deg at gulrøtter er bra for øynene dine. Den historien er ikke helt falsk.

Dette er fordi gulrøtter er en rik kilde til betakaroten, en kjemisk forbindelse som omdannes til vitamin A i leveren.

I følge en studie blir dette vitaminet deretter omdannet i netthinnen til rhodopsin, et protein av et lilla pigment som er nødvendig for nattsyn.

I tillegg beskytter beta-karoten mot makuladegenerasjon og senile grå stær i øynene våre. Så mennesker som konsumerer store mengder av denne grønnsaken har 40% lavere risiko for å lide av makuladegenerasjon.

2- Bekjemp aldring

Kostholdsfibre er et viktig element i å opprettholde god fordøyelseshelse. I denne forstand, som de fleste grønnsaker, har gulrøtter også denne forbindelsen.

Fiber tilfører bulk til avføringen, og dette bidrar til en mer hurtig fordøyelsestransport. I tillegg stimulerer det den peristaltiske bevegelsen og sekresjonen av magesafter.

Derfor reduserer det å spise gulrot forstoppelsesbetingelser og beskytter tykktarmen og magen mot forskjellige sykdommer, for eksempel tykktarmskreft.

4 - Bekjemp leukemi

Den såkalte 'blodkreft' kan bekjempes med regelmessig inntak av gulrot, enten i juice eller salat.

Gulrotjuiceekstrakt kan drepe celler som forårsaker leukemi og hemme dens progresjon, ifølge en studie publisert i 2011.

5- Beskytter mot prostatakreft

En studie fra Harvard Department of Public Health School of Nutrition indikerer at dietter basert på betakaroten blant yngre menn kan spille en beskyttende rolle mot prostatakreft.

6- Rengjør tennene og hold sunne tannkjøtt

Å spise gulrøtter er en god måte å rengjøre tenner og tannkjøtt. Ved å tygge denne grønnsaken i munnen, blir plaket rengjort og matrester blir fjernet, og har en lignende funksjon som tannbørster.

I tillegg stimulerer dette tannkjøttet og produserer en stor mengde spytt, som er alkalisk, noe som eliminerer bakterier som dannes i tennens hulrom. Mineralene i gulrøtter forhindrer tannskader forårsaket av hulrom.

7- Reduserer risikoen for å få diabetes type 2

Selv om de ikke er avgjørende, er det studier som indikerer at personer som er genetisk utsatt for å lide av diabetes type 2, kan redusere risikoen for å utvikle denne kroniske sykdommen ved inntak av betakaroten.

Dette indikeres av en studie fra Standfor University School of Medicine, nevnt i magasinet Time.

"Hvis du er disponert for diabetes type 2, er alt du trenger å gjøre å øke antall gulrøtter du spiser for å øke beta-karoten, og kanskje du kan kompensere for genene som forårsaker denne sykdommen," sier forfatteren av studien, Dr. Atul Butte, førsteamanuensis i barnemedisin ved Stanford University.

Uansett er det behov for flere studier for å bekrefte at økningen av betakaroten i kostholdet nøytraliserer effekten av de genetiske variantene som forårsaker denne sykdommen.

8- Holder hjertet sunt

For å opprettholde en sunn kropp og hjerte, anbefaler spesialister det balanserte forbruket av frukt og grønnsaker.

Imidlertid er gulrøtter enda viktigere når det gjelder å forhindre koronar hjertesykdom (CHD).

I følge en studie fra University of Cambridge, brukt på mer enn 20 tusen mennesker over 10 år, nådde den følgende konklusjon:

"Selv om det ikke er noen klar sammenheng, ble det funnet resultater for alle fire fargegrupper med koronar hjertesykdom, noe som indikerer at et høyere inntak av dyp oransje frukt og grønnsaker og spesielt gulrøtter kan beskytte mot hjertesykdom."

På den annen side kan mat som fisk, alkohol eller grønnsaker og frukt spille en beskyttende rolle i risikoen for hjerte- og karsykdommer.

9- Beskytter leveren

Gulroten, ved å inneholde fiber og antioksidanter, tar seg av helsen til leveren din. Fiber øker utskillelsen av galle i leveren, som tjener til å forhindre sykdommer i det organet og galleblæren. Det reduserer også betennelse og oksidativt stress i kroppen og leveren.

Jane Clarke, en ernæringsfysiolog som skriver for den engelske avisen Daily Mail, anbefaler å innta et glass gulrotjuice annenhver dag som en effektiv tonic for å beskytte leveren.

Forskere testet effekten av betakaroten hos rotter, som fikk alkohol, og viste å forhindre leverskade. Det ble også konkludert med at gulrøtter kan beskytte dette organet mot miljøgifter og kjemikalier.

I denne artikkelen har du andre gode matvarer for leveren.

10- Beskytt hjernen

Gulroten beskytter også hjernen vår. Å konsumere denne grønnsaken tilberedt eller i juice er nyttig for å behandle kognitive dysfunksjoner, styrke hukommelsen og redusere dårlig kolesterol.

11- Styrker beinhelsen

I Reader`s Digest magazine publiserte de en artikkel om fordelene med denne grønnsaken.

På lappen oppgir de at gulrøtter inneholder små mengder viktige næringsstoffer, for eksempel vitamin C (5 mg per 1 kopp servering) og kalsium (96 milligram per 1 kopp servering).

Kvinner etter menopausal sies å ikke få nok kalsium for kroppen. Vel, gulrotkonsum kan erstatte litt melk, siden "alt hjelper", sier Hans Fisher, PhD, emeritus-professor i ernæringsbiokjemi ved Rutgers University, sitert av utsalgsstedet.

12- Beskytter huden og serverer sårheling

Betakaroten brukes til legning av alle slags sår. Spesialisten forklarer at gulroten har blitt brukt i århundrer som et fjærkre for å hjelpe med å helbrede sår.

På den annen side, hvis du har noen form for infeksjon i huden, kutt, sår eller andre, vil du innse at gulrøtter og deres juice er til fordel for huden din. På denne måten øker den evnen til å lege raskere og bekjempe infeksjoner, samt betennelse i huden.

I denne artikkelen kan du lære om andre gode matvarer for huden.

13- Beskytt mot solen

Betakaroten er et hudnæringsstoff som omdannes til A-vitamin i kroppen. Dette bidrar til reparasjon av hudvev og gir beskyttelse mot solstrålene.

Antioksidanter og karotenoider beskytter huden for å øke immuniteten mot solen og helbrede solbrenthet. Å drikke gulrotjuice om sommeren fungerer som en naturlig solkrem.

14 - Bekjemp hårtap

Eksperter sier at gulrot er en utmerket grønnsak for å bekjempe håravfall.

Dette er fordi gulrøtter gir håret viktige vitaminer, noe som gjør håret sterkere, tykkere og blankere. Derfor gjør inntak av gulrotjuice håret ditt sunt og blankt.

15-Gir øyeblikkelig energi

Hvis du etter å ha trent på treningsstudioet, jogget eller kommet hjem fra jobb utmattet du føler deg trøtt og listløs, anbefales det å drikke et glass gulrotjuice for å aktivere den tapte energien på nytt.

Den sterke tilstedeværelsen av jern i gulrotjuice gir kroppen øyeblikkelig energi. Som om ikke det var nok, sikrer dette jernet også en tilstrekkelig tilførsel av oksygen til hjernen, noe som fører til mental våkenhet og mindre tretthet.

Hvordan lage gulrotjuice

Style Craze-portalen omtaler en annen måte å tilberede gulrotjuice på:

ingredienser:

• Gulrøtter = 4
• Sukker etter smak
• Vann = 3-4 ss
• Ingefær = 1 ss skåret i biter
• Sitronsaft = 1 ts

forberedelse:

1. Vask gulrøttene godt under rennende vann.
2. Tørk dem og skjær dem i små biter.
3. Ha bitene i juicemaskinen sammen med ingefæren, vannet og sukkeret. Bland til du kjenner den glatte smaken.
4. Sil denne saften i et glass og press sitronen over den. Så gulrotjuicen din er klar.

Ernæringsverdien av gulrøtter

En stor gulrot (det vil si en porsjon) inneholder:

30 kalorier

2 g fiber - 8% av RDA

A-vitamin - 241% av RDA

K-vitamin - 12% av RDA

C-vitamin - 7% av RDA

Kalium - 7% av RDA

Uten fett

Kolesterolfritt

* CDR: anbefalt daglig beløp.

referanser

1. "Effekter av bioaktive forbindelser fra gulrøtter (Daucus carota L.), polyacetylener, beta-karoten og lutein i humane lymfoide leukemiske celler" (2012). Zaini RG 1, Brandt K, Clench MR, Le Maitre CL. Med Chem anticancer midler. 2012 Jul; 12 (6): 640-52. Sammendrag publisert på: US National Library of Medicine nettstedet National Institutes of Health.
2. "Gulrøtter, grønne grønnsaker og lungekreft: en case-control studie" (1986). Pisani P., Berrino F., Macaluso M., Pastorino T., Crosignani P. og Baldasseroni A. Sammendrag publisert på: US National Library of Medicine site National Institutes of Health.
3. "Bioaktive kjemikalier fra ekstrakter av gulrot (Daucus carota) juice for behandling av leukemi" (2011). Zaini R, Clench MR, Le Maitre CL. J Med Mat. doi: 10.1089 / jmf.2010.0284. november; 14 (11): 1303-1312.
4. "Kostholdsplasma og karotenoider og risiko for prostatakreft: nestet casekontrollstudie" (2004). Wu K, Erdman JW Jr, Schwartz SJ, EA Platz, Leitzmann M, Clinton SK, DeGroff V, Willett WC, Giovannucci. Department of Nutrition, School of Public Health, Boston, Massachusetts 02115, USA Harvard.