15 UTMERKEDE EGENSKAPER FOR RIS FOR HELSEN - ERNÆRING - 2026

Ris har mange helseegenskaper, gir god energi på grunn av det høye innholdet av hydrater, er rik på vitaminer og hjelper til med å forhindre sykdommer.

Ris er frøet fra Oryza sativa-planten, som tilhører gressfamilien. Denne frokostblandingen er en stift i mange dietter rundt om i verden, spesielt i asiatisk kultur. Kina, India og Japan er verdens største produsenter av dette frøet.

Denne maten er også mye brukt i middelhavsdietten. I Spania konsumeres ris på forskjellige måter, i paella, med hummer, med kylling eller til og med til dessert, den søte rispuddingen. Også i Italia konsumeres en rett laget med ris, risottoen som er preget av dens kremethet.

Det er flere typer ris, klassifisert på basis av kornform, farge, aroma eller preg. Det er hvit ris, brun eller brun ris, eller andre farger som rød ris. De siste er dekket med et kli som gir fargelegging.

Det er mer lurt å konsumere brun ris enn andre typer ris som hvit, siden den ikke er utsatt for noen form for forfining og inneholder den originale kli. I det andre alternativet, siden hele maten er i sin naturlige tilstand, har den også flere egenskaper.

Ris er et essensielt element i et balansert og sunt kosthold på grunn av dets næringsrikhet. I denne artikkelen gir jeg deg en liste over 15 utrolige fordeler av dette frøet, vitenskapelig bevist, for helse.

1- Det er en viktig energikilde.

Ris er rik på karbohydrater, spesielt stivelse. Selv om brun ris også er rik på fiber. Karbohydrater er viktige næringsstoffer for å gi energi til kroppen og for å kunne utføre de nødvendige aktivitetene i løpet av en dag.

I Japan utgjør ris 43% av karbohydratene som konsumeres av den japanske befolkningen, og 29% av energien de spiser med kostholdet.

2- Forebygger hjertesykdom

I følge en studie fra 2011 publisert i The Journal of Nutrition, reduserer det å spise ris antall dødsfall forårsaket av hjertesykdom hos menn, men ikke hos kvinner. Utvalget som ble tatt for forskning var 83 752 japanske kvinner og menn.

En annen studie fra 2016 konkluderer med at inntak av brun ris er assosiert med en reduksjon i sjansene for å få koronar hjertesykdom eller andre hjerte- og karsykdommer, samt med reduksjon i dødelighet assosiert med disse forholdene.

Denne studien, som analyserer 45 andre tidligere utført, bekrefter at forbruket av brun ris ikke bare reduserer risikoen for å få hjertesykdom, men også luftveisplager og andre helseforstyrrelser.

3- Celiacs kan innlemme det i kostholdet sitt

Ris er en av frokostblandingene som ikke har gluten, så det er en god mat for mennesker med cøliaki. Imidlertid må spesiell forsiktighet tas med noen typer bearbeidet eller raffinert ris, som kan inneholde stoffer med gluten.

Blant typene glutenfri ris er hvit ris eller brun ris.

4- Det er perfekt for mennesker som lider av hypertensjon

Sodium er en av de verste fiendene til hypertensive mennesker. Dette kjemiske stoffet favoriserer innsnevring av blodkar, og øker stresset i det kardiovaskulære systemet og blodtrykket.

Ris er en mat med lite natrium, så forbruket anbefales for personer som lider av hypertensjon eller som har høyt blodtrykk.

Slik sett viste en studie fra 2012, publisert i Asia Pacific Journal of clinical nutrition, at forbruket av 400 gram ris om dagen reduserte risikoen for hypertensjon med 42%.

Samme år, i januar 2017, er det publisert forskning som knytter proteinmangel til lavt risforbruk. Denne studien ble utført blant befolkningen i Sør-Korea og konkluderer med at denne proteinmangel i kroppen på sin side forårsaker høyere blodtrykk og favoriserer hypertensjon.

5 - Forebygger kreft

Kreft er en av de mest fryktede sykdommene i våre dager, og flere og flere studier anbefaler et godt kosthold for å forhindre denne sykdommen eller for å bremse metastaseprosessen.

I forhold til dette emnet er det en studie fra 2011 utviklet i fellesskap av Institutt for bioteknologi, Institutt for medisinsk forskning og universitetssykehuset ved Taiwan School of Medicine (Kina) Denne forskningen konkluderer med at det er stoffer som er til stede i noen typer av ris, for eksempel svart ris som bremser hastigheten på metastaseprosesser i oral kreft.

Denne kapasiteten skyldes kjemikalier som er til stede i svart ris, antocyaniner, vannløselige pigmenter som er antioksidanter.

I en annen studie som jeg nevnte ovenfor, fra 2016, i tillegg til å assosiere forbruket av brun ris med forebygging av hjerte- og karsykdommer, er inntaket av denne maten også relatert til en lavere risiko for å lide av en eller annen type kreft.

I denne listen har du andre matvarer for å forhindre kreft.

6- Det er ideelt for å redusere kolesterolet

Kolesterol er et nødvendig stoff for kroppen, men overskuddet kan tette blodkar, noe som øker sannsynligheten for hjertesykdom.

En av årsakene til økt kolesterol er et høyt forbruk av fet mat. Slik sett er ris et godt alternativ på grunn av det lave fettnivået.

I tillegg hører de essensielle fettsyrene som den har nesten alle til gruppen umettet fett, eller godt fett.

Ris har tradisjonelt blitt brukt i Kina som et supplement til lavere kolesterol. Fra ris lager de rødrisgjær, som ikke lenger er et stoff i ris som de gjærer med en sopp, monascus purpureus.

Dette tillegget har spredd seg innen homeopatisk medisin.

Det anbefales å konsultere legen din om bruken av disse produktene før du bruker dem, siden fordelene med denne typen naturmedisiner og bivirkningene som det kan ha ennå ikke er blitt vist 100%, samt om de er egnet til konsum for alle verden.

7- Ta vare på huden din og håret ditt

Det er vitenskapelig bevist at det finnes risekstrakter som er et godt supplement for behandling av alopecia. En studie fra 2015, publisert i Biologisk og farmasøytisk bulletin, demonstrerte gjennom en prøve på 50 pasienter som hadde alopecia, at riskli var effektivt mot håravfall og at ingen bivirkninger ble oppdaget under bruken.

Andre artikler snakker om fordelene med risvann for både hud og hår. En artikkel på nettstedet sunn og naturlig verden uttaler at effektiviteten av dette produktet for hårhelse skyldes et stoff som kalles inositol, som gir hårelastisitet og forhindrer brudd.

8- Det er en antioksidant

Ris inneholder et stort antall antioksidantstoffer, de inkluderer blant annet fenolsyrer, flavonoider eller antocyaniner.

Disse molekylene tar vare på helsen til kroppen og beskytter friske celler mot ytre skader.

En studie publisert i mars 2014 i Food Science & Nutrition, anbefaler å konsumere ris i korn eller kli for å opprettholde alle antioksidantegenskapene til denne maten.

9- Den er rik på vitaminer

Ris er en kilde til vitaminer. Den er spesielt rik på vitaminer fra gruppe B og gruppe E.

Disse vitaminene blir transformert til energi for kroppen din. I tillegg kan mangelen på noen B-vitaminer, som B6, som er tilstede i ris, føre til utvikling av sykdommer som anemi.

Tilstedeværelsen av vitamin E i ris gir antioksidantegenskaper til denne maten. E-vitamin beskytter vev, celler og organer, samt forhindrer aldring.

I tillegg er et høyt innhold av vitaminer en garanti for helsen, siden de styrker immunforsvaret.

10- Fremmer god fordøyelse

Ris er en av de mest fordøyelsesprodukter på grunn av det høye fiberinnholdet, spesielt hvis vi refererer til brun ris. Dette stoffet fremmer fordøyelsen.

11- Det hjelper deg å gå ned i vekt på en sunn måte

Det moderate forbruket av ris sammen med utøvelsen av daglig fysisk aktivitet, er en god måte å holde seg i kø på. Noen varianter av dette frøet er spesielt effektive, for eksempel brun ris.

Dette demonstreres av en studie publisert i april 2014 i International Journal of Prevensive Medicine. Forskerne gjennomførte en studie med 40 overvektige eller overvektige kvinner som fikk en behandling med brun ris i 6 uker. I løpet av denne perioden ble de målt fire ganger.

I tillegg til å redusere fettnivået og forhindre hjerte- og karsykdommer, klarte de med denne behandlingen å redusere konturen til hoftene, midjen og gå ned i vekt på bare 6 uker.

12- Beskytt nyrene dine

Blant andre egenskaper har ris vanndrivende egenskaper, det hjelper til med å eliminere væsker.

En studie samlet i British Journal of Urology, påviste allerede i 1986 at riskli brukes til å eliminere overflødig kalsium i urinen, en av hovedårsakene til utseendet på steiner i nyren.

En etterfølgende undersøkelse, utviklet av de samme forfatterne, eksperimenterte med en riskli-behandling blant pasienter med hypercalciuria eller høye nivåer av kalsium i urinen. Til slutt ble det vist å rette opp dette problemet, men muligheten til denne behandlingen for å forhindre tilbakefall av denne tilstanden var ikke garantert.

13- Hjelper til med å eliminere ødem

Som jeg allerede har sagt, hjelper ris med å eliminere væsker og overflødig fett fra kroppen.

Blant dem edemas, serøse ansamlinger som vanligvis vises i leddene.

14- Det er gunstig for diabetes

En av typene ris, brun ris er spesielt gunstig for kroniske plager som diabetes, siden den genererer mindre mengder sukker i kroppen enn andre varianter av denne frokostblandingen.

15- Noen typer ris er perfekte for å bekjempe forstoppelse

Ris er ofte forbundet med en snerpende mat, da den ofte brukes når noen er syke i magen eller har diaré. Imidlertid er ris, i tillegg til å være en god hjelp når du lider av gastroenteritt, også en god måte å bekjempe forstoppelse.

Det er effektivt mot forstoppelse på grunn av det høye fiberinnholdet.

Risvarianter

Ris kan klassifiseres i forskjellige typer basert på form eller farge.

Det første skillet å gjøre er mellom hvit ris og brun ris. Sistnevnte kalles også brun ris, siden den bare er avskallet, men den opprettholder det originale laget med kli, som gir den den brune fargen.

Typer ris etter kornform:

- Langkorn: Det trenger mer vann og tid til å lage mat. Et eksempel på langkornsris er Basmati ris.

- Middels korn: Det er den som brukes mest i spansk mat. En middels kornris er Bomba ris.

- Kort korn. Denne typen ris stikker lettere enn de to foregående. Et eksempel på kortkornet ris er Arborio ris.

Typer ris i henhold til farge:

- Rød ris. Det er en type brun ris, oppkalt etter fargen på kli som dekker frøet.

- Svart ris. Brun ris rik på fiber. Kli som dekker det er svart, og når det stekes blir det lilla.

Ernæringsverdien av ris

Komponenter per 100 g rå brun ris:

* Kilde: National Nutrient Database of the United States Department of Agriculture (USDA).

referanser

1. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yoshida, T., Fukatani, T., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1986). Ris-kli-behandling for kalsiumsteinformere med idiopatisk hypercalciuria. British Journal of Urology, 58 (6), 592-595.
2. Shao, Y., & Bao, J. (2015). Polyfenoler i fullkorn: genetisk mangfold og helsemessige fordeler. Matkjemi, 180, 86-97.
3. International Rice Research Institute.
4. Karimi, E., Mehrabanjoubani, P., Keshavarzian, M., Oskoueian, E., Jaafar, HZ, & Abdolzadeh, A. (2014). Identifisering og kvantifisering av fenol- og flavonoidkomponenter i halm og frøskall av noen rissorter (Oryza sativa L.) og deres antioksidantegenskaper. Journal of the Science of Food and Agriculture, 94 (11), 2324-2330.
5. Lee, SJ, Lee, SY, Sung, SA, Chin, HJ, & Lee, SW (2017). Lavt risinntak er assosiert med proteinuri i deltakere i Korea National Health and Nutrition Examination Survey. Plos One, 12 (1).
6. Fan, M., Wang, I., Hsiao, Y., Lin, H., Tang, N., Hung, T., Chung, J. (2015). Anthocyanins fra Black Rice (Oryza sativaL.) Demonstrerer antimetastatiske egenskaper ved å redusere MMPs og NF-κB uttrykk i humant oral kreft CAL 27 celler. Ernæring og kreft, 67 (2), 327-338.
7. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1991). Resultater av langvarig ris-kli-behandling ved steinoppretting hos hyperkalsciuriske pasienter. British Journal of Urology, 67 (3), 237-240.
8. Aune, D., Keum, N., Giovannucci, E., Fadnes, LT, Boffetta, P., Greenwood, DC, Norat, T. (2016). Fullkornsforbruk og risiko for hjerte- og karsykdommer, kreft og alle årsaker og årsaker spesifikk dødelighet: systematisk gjennomgang og doserespons metaanalyse av prospektive studier. Bmj, I2716.