15 STORSLÅTTE HELSEMESSIGE FORDELER MED KÅL - ERNÆRING - 2026

De fordelene med kål gjør det til et viktig cruciferous i vårt kosthold for å opprettholde kraftig helse.

Kål, eller kål, er en grønnsak som er hjemmehørende i Sør- og Sentral-Europa, selv om den dyrkes praktisk talt over hele verden.

15 sunne egenskaper ved kål

1- Forbedre forsvaret

Det jevnlige forbruket av kryssere, spesielt kål, er nært knyttet til en økning i forsvaret vårt på mage-tarmnivå.

Kroppen vår kommer i kontakt med omverdenen hovedsakelig gjennom tarmslimhinnen. Denne slimhinnen, som kan måle opptil 180 kvadratmeter, er veldig tynn (som silkepapir) siden næringsstoffene i maten må passere ut i blodet.

Som du kan forestille deg, er det veldig viktig at forsvaret vårt er veldig sterkt for å beskytte oss mot invasjonen av patogener som kan komme både med mat og fra ethvert ytre miljø.

Av denne grunn trer spesielle leukocytter, kalt intraepitelceller, i verk, som har en dobbel funksjon: De produserer og reparerer tarmslimhinnen, og representerer samtidig den første forsvarsbarrieren mot patogener. Disse leukocyttene aktiveres takket være spesifikke reseptorer som dekker overflaten.

Nyere studier har oppdaget at korsfestere, og med dem kål, aktiverer disse reseptorene og med dem leukocytter. Av denne grunn hjelper forbruk av kål med å forbedre forsvaret vårt.

I tillegg til hva jeg nettopp har forklart deg, er kål en mat veldig rik på vitamin C som virker direkte på immunforsvaret. Hvordan? Stimulering av fagocytose, av makrofager, av fremmedlegemer og patogener som bakterier og virus.

Det øker også produksjonen av antistoffer og har en antioksidantvirkning, det vil si at den eliminerer frie radikaler og reduserer oksidativt stress. Rødkål er spesielt rik på antioksidanter.

2- Det er en mat mot kreft

Evnen til å beskytte oss mot svulster (spesielt bryst og lunge) er relatert til et stoff som kalles sulforaphane, som utelukkende dannes i kryssere.

Men hvordan dannes dette stoffet? Det er veldig enkelt. Det lages av en kjemisk reaksjon mellom en forløperforbindelse med et enzym kalt tioglukosidase, som deaktiveres ved tilberedning.

Selv om det å spise rå kål er den mest umiddelbare måten å dra nytte av alle dens egenskaper, er det imidlertid en måte vi kan dra nytte av det også hvis vi koker det. Hvordan? Skjærer rå kålen og la den ligge i en halv time før du steker.

På denne måten aktiveres den kjemiske reaksjonen som skaper sulforaphane, og når vi koker denne grønnsaken går den ikke tapt. Anticancer-kraften til sulforaphane er koblet til dens evne til å hemme faktorer som har makt til å endre cellen og få den til å mutere.

I tillegg har de en beskyttende effekt mot kjønnshormoner, direkte involvert i mange typer svulster, for eksempel bryst og prostata.

I denne listen kan du finne andre matvarer mot kreft.

3 - Forbedrer synet

Kål er rik på provitamin A, som omdannes til vitamin A, et essensielt næringsstoff som er essensielt for synet vårt. Også i dette tilfellet er det veldig viktig å konsumere rå kål, slik at denne funksjonen ikke går tapt. la oss lage mat

4 - Forbedrer tarmoverføring

Kål er en mat som er veldig rik på fiber, er veldig bra for tarmoverføring og forhindrer forstoppelse. Det har også vanndrivende og rensende fordeler, og hjelper ikke bare når det gjelder væskeansamling, men også når det gjelder å eliminere giftstoffer som samler seg i kroppen vår.

5- Rens kroppen

Stresset vi blir utsatt for på grunn av de frenetiske rytmene hver dag og miljøforurensning, er bare noen av faktorene som forårsaker en overbelastning for leveren vår, som forhindrer at den fungerer korrekt og normal.

Av denne grunn er det veldig viktig å ta vare på dette organet for å hjelpe oss med å holde kroppen ren og fri for patogener og skadelige stoffer.

Kål i denne forstand er en av de mest passende matene for at kroppen vår skal være ren. Noen studier på kvinner med brystkreft har videre avslørt dens rensende kraft på leveren, takket være dens evne til å aktivere spesifikke avgiftende enzymer.

6- Hjelper med å opprettholde en sunn vekt

Nyere forskning har oppdaget et verdifullt innhold i kål kalt tartronsyre, som hemmer omdannelsen av sukker og andre karbohydrater til fett. Derfor er det av stor verdi å redusere vekten.

I tillegg tilbyr det et høyt vanninnhold, få kalorier og et høyt fiberinnhold, noe som hjelper til å ha en følelse av fylde i lang tid, og hjelper til med å spise på en balansert måte og deretter gå ned i vekt naturlig.

7- Det er bra for graviditet

På grunn av folatinnholdet, anbefales forbruket i kostholdet til gravide, siden det er et essensielt næringsstoff for riktig utvikling av fosterets nevrale rør.

8- Bremser aldring og beskytter DNA

Nyere studier har oppdaget at forbruket av kål favoriserer regenerering av celler og bremser aldring.

Samtidig har man sett at denne maten beskytter DNA mot skader forårsaket av genetiske mutasjoner som ofte er involvert i utvikling av kreft.

En studie med kroniske røykere viste at en økning i forbruket av kål reduserte genetiske mutasjoner med 41% sammenlignet med de som ikke spiste den. Dette resultatet antas å være relatert til kålens evne til å stimulere aktiviteten til enzymer som renser leveren, og dermed eliminerer en del av kreftfremkallende stoffer.

9- Forhindrer anemi

På grunn av sin rikdom i mineraler, spesielt jern, har den remineraliserende, anti-anemiske og gjenopprettende dyder. Derfor blir de mye brukt for å bekjempe anemi og svakhet.

I disse tilfellene bør matlagingen imidlertid unngås, siden den store rikdommen i klorofyll blir ødelagt, som i menneskekroppen omdannes til hemoglobin og det anbefales at folk som har disse forholdene tar rå eller saftkål.

10- Hjelper med å regulere hormoner

Østrogen er et naturlig hormon som er essensielt for kvinnelige bryster og seksuell utvikling. Det er ansvarlig for å regulere menstruasjonssyklusen, kontrollere funksjonen til livmoren og eggstokkene, og stimulere den normale veksten og inndelingen av brystceller.

Vekt, trening, alkoholforbruk og hormonbehandling er faktorer som påvirker østrogennivået.

Selv maten du spiser kan påvirke kroppens østrogennivå. Som du kan forestille deg, er det viktig at nivåene av disse hormonene er balanserte.

Kål er en av matvarer som er rike på fytoøstrogener, hvis molekylære struktur er lik den hos humane østrogener. Å spise mat rik på fytoøstrogener, for eksempel kål, stimulerer naturlig østrogenproduksjon i kroppen, og på sin side binder disse plantehormonene seg til menneskelige østrogenreseptorer i kroppen, noe som hjelper til med å regulere hormonnivået.

En svensk undersøkelse av postmenopausale kvinner viser en reduksjon i brystkreftrisikoen på 20 til 40 prosent ved å tilsette en til to daglige porsjoner med krysningsrike grønnsaker.

Kvinner som spiser rå kål tre eller flere ganger i uken, viser også en betydelig reduksjon i risikoen for å få brystkreft takket være dens evne til å regulere hormonelle konsentrasjoner i kroppen.

11- Hjelper med å balansere nervesystemet

På grunn av det høye innholdet av vitamin K og antocyaniner som hjelper med mental funksjon og konsentrasjon. Disse næringsstoffene forhindrer også nerveskader, forbedrer forsvaret mot Alzheimers og demens. Den inneholder også mineraler som kalium, nødvendig for overføring og generering av nerveimpulsen, samt muskelaktivitet.

En fersk undersøkelse har brakt fram effekten av kål ved behandling av autisme. Dette skyldes det samme stoffet som er ansvarlig for dens kreft mot kreft, sulforaphane.

En dobbeltblind studie av autistiske gutter har vist at 2-3 porsjoner kål og korsbånd generelt per dag forbedret sosialt samspill, unormal atferd og verbal kommunikasjon på bare noen få uker. Dette antas å være på grunn av den rensende effekten av sulforaphane.

12- Senk nivået av dårlig kolesterol

Kål er en veldig passende mat for alle de som lider av hyperkolesterolemi, det vil si at de har et veldig høyt innhold av kolesterol i blodet. Dette fordi det hjelper kroppen til å senke plasmakonsentrasjonen av dårlig kolesterol eller LDL.

Og hvordan gjør du det? Den virker først sammen med gallesyrer, i fordøyelsesprosessen, for å fjerne kolesterol fra blodet. For det andre for fiberinnholdet, reduserer kål absorpsjonen av kolesterolet i maten, siden fiber feller og eliminerer det. For det tredje reduserer det produksjonen av LDL apolipoprotein i leveren, siden det er mindre kolesterol å transportere. Til slutt, ved å ha en antioksidantvirkning, nedbryter den fettvevet og omdirigerer det til cellen for å få energi.

I tillegg er de samme antioksidantene de som forhindrer oksidasjon av fettsyrer, og hindrer dem i å feste seg til arterieveggene. På denne måten reduseres sannsynligheten for et aterom som forhindrer normal blodsirkulasjon.

13- Hjelper mot forstoppelse

Kål gir fiberen som er essensiell for å stimulere tarmen. Et måltid rå kål er et utmerket middel for forstoppelse. Den virker umiddelbart uten skadelig effekt. Dette måltidet kan tilberedes ved å tilsette litt salt, pepper og hakket rå sitronsaft.

I denne listen kan du finne andre gode matvarer for forstoppelse.

14- Styrker og hjelper dannelse av bein

Å spise kål gir vitamin C som er nødvendig for sunne bein, hud, slimhinner og et sunt immunsystem. Inneholder glutamin, en aminosyre som har blitt brukt for å lindre smerter forårsaket av leddgikt, er kål et godt hjemmemedisin mot denne sykdommen.

For å behandle det kan noen blader hakkes og pakkes i gasbind. De blir deretter påført det såre eller betente leddet og får lov til å virke over natten.

Kål er også rik på vitamin K, et essensielt næringsstoff for å styrke sammensetningen av bein, og bor, som reduserer utskillelse av urin av magnesium og kalsium, avgjørende for beinhelsen.

15- Det er betennelsesdempende

Kål akkumuleres i bladene et stoff som vi allerede så ovenfor, glutamin. Glutamin er et sterkt betennelsesdempende middel, så inntak av kål kan redusere effekten av mange typer betennelser, irritasjoner, allergier, leddsmerter, feber og forskjellige hudlidelser.

referanser

1. Alam MF, Laskar AA, Maryam L, Younus H. Aktivering av menneskelig spytt Aldehyde Dehydrogenase av Sulforaphane: Mechanism and Significance. PLoS One. 20. desember 2016; 11 (12):
2. Ferruzza S, Natella F, Ranaldi G, Murgia C, Rossi C, Trošt K, Mattivi F, Nardini M, Maldini M, Giusti AM, Moneta E, Scaccini C, Sambuy Y, Morelli G, Baima S. Ernæringsmessige forbedringer øker beskyttelsen Aktivitet av brokkolispiresaft i en menneskelig tarmcellemodell av tarmenbetennelse. Farmasøytiske midler (Basel). 2016 12. august; 9 (3). pii: E48. doi: 10.3390 / ph9030048.
3. Huang H, Jiang X, Xiao Z, Yu L, Pham Q, Sun J, Chen P, Yokoyama W, Yu LL, Luo YS, Wang TT. Rødkål Mikrogreener Nedre sirkulerende lipoprotein med lav tetthet (LDL), leverkolesterol og inflammatoriske cytokiner hos mus førte til et fettfattig kosthold. J Agric Food Chem. 7. desember 2016; 64 (48): 9161-9171.
4. Michael Greger, MD. Slik lager du brokkoli. FACLM 9. februar 2016
5. Michael Greger, MD. HVORDAN IKKE DØ
6. Quirit JG, Lavrenov SN, Poindexter K, Xu J, Kyauk C, Durkin KA, Aronchik I, Tomasiak T, Solomatin YA, Preobrazhenskaya MN, Firestone GL. Indol-3-karbinol (I3C) -analoger er potente små molekylhemmere av NEDD4-1 ubiquitin-ligaseaktivitet som forstyrrer spredning av humane melanomceller. Biochem Pharmacol. 2016 12. des.
7. Russo M, Spagnuolo C, Russo GL, Skalicka-Woźniak K, Daglia M, Sobarzo-Sánchez E, Nabavi SF, Nabavi SM. Nrf2 målretting av sulforaphane: en potensiell terapi for kreftbehandling. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016 21. desember: 0.
8. Tak JH, Isman MB Metabolisme av sitral, hovedbestanddelen av sitrongressolje, i kållooper, Trichoplusia ni, og effekter av enzymhemmere på toksisitet og metabolisme. Pestic Biochem Physiol. 2016 okt; 133: 20-25.