15 EGENSKAPER TIL OLIVEN FOR HELSEN - ERNÆRING - 2026

De egenskapene til oliven er mange; de senker blodtrykket, reduserer appetitten, forbedrer hukommelsen eller forhindrer kreft. I denne artikkelen vil du finne de viktigste fordelene, og vi vil diskutere de vitenskapelige studiene som støtter dem.

Oliven er frukt som vokser på oliventrær og tilhører en gruppe frukt som kalles drupes eller steinfrukter. De er et velsmakende og deilig tillegg til måltider eller snacks, og selv om de er små i størrelse, er de beriket med mange forbindelser som inneholder omfattende helsemessige fordeler.

Mens oliven tradisjonelt har blitt solgt i krukker og bokser, tilbyr mange butikker dem nå i bulk i store fat eller containere (ofte kalt en "olivenbar").

Hvis du velger å kjøpe olivenene i bulk, må du sørge for at butikken har en god omsetning og at oliven deres blir gjennomvåt i saltlake for å beholde deres friskhet og fuktighet.

Selv om hele oliven er veldig vanlig, vil du sikkert finne hakkede eller tørkede oliven med paprika, hvitløk eller mandler. Noen vil også bruke genmodifiserte oljer som raps.

Vår anbefaling er at du ikke kjøper denne typen presentasjoner og velger den mest naturlige mulig, og unngår hermetiske oliven, siden FDA-data har vist at de inneholder høye nivåer av akrylamid.

Du bør også vite at oliven bør oppbevares på et kjølig og mørkt sted til åpningen. Når glasset er åpnet, bør du oppbevare dem i kjøleskapet i en lufttett beholder i ikke mer enn 3-4 dager.

15 helsegenskaper til oliven

1- De beskytter hjertet

Når frie radikaler oksiderer kolesterol, blir blodkar skadet og fett hoper seg opp i arteriene, noe som kan føre til hjerteinfarkt. De antioksidante næringsstoffene i svarte oliven forhindrer denne oksidasjonen av kolesterol, noe som hjelper til med å forhindre hjertesykdom.

Oliven inneholder enumettet fett, som er sunne; Det har vist seg at de reduserer risikoen for åreforkalkning og øker det gode kolesterolet.

2- De senker blodtrykket

Nyere forskning har også vist at det enumettede fettet som finnes i oliven kan bidra til å senke blodtrykket.

Oljesyren som finnes i oliven, når den først er absorbert i kroppen, blir transportert til cellene som kan endre signalmønster på cellemembrannivået.

Disse endringene på nivået av cellemembranen resulterer i en reduksjon i blodtrykket.

3 - De reduserer appetitten

Å spise 10 oliven før måltidet kan redusere appetitten med opptil 20%. Dette er fordi de enumettede fettsyrene i oliven bremser fordøyelsesprosessen og stimulerer kolecystokininhormonet, et hormon som sender metthetsmeldingen til hjernen.

4 - De beskytter mot Alzheimers

American Chemical Society publiserte en studie i 2013 der den avslørte et merkelig faktum.

Selv om Alzheimers påvirker rundt 30 millioner mennesker over hele verden, er forekomsten lavere i Middelhavsland på grunn av disse forskerne - fordi de konsumerer en høy konsentrasjon av sunt enumettet fett, til stede i olivenolje (som kommer fra oliven).

Du kan også være interessert i denne artikkelen om fordelene med olivenolje.

5- De hjelper til med å forbedre hukommelsen

Oliven inneholder polyfenoler, et naturlig kjemisk stoff som reduserer oksidativt stress i hjernen. Ifølge studier hjelper forbruket av en daglig servering av oliven til å forbedre hukommelsen med opptil 20%.

For å forbedre hukommelsen kan du også være interessert i disse øvelsene.

6- Alliert mot kreft

Antioksidant og antiinflammatoriske egenskaper ved oliven gjør dem til en naturlig alliert for beskyttelse mot kreft, siden kronisk oksidativt stress og kronisk betennelse kan være viktige faktorer i utviklingen av dem.

Hvis det er kronisk overdreven betennelse i cellene våre, øker risikoen for å få kreft. Ved å gi oss rike forsyninger med antioksidant og antiinflammatoriske næringsstoffer, kan oliven hjelpe oss å unngå denne farlige kombinasjonen.

I denne artikkelen kan du finne en liste over matvarer mot kreft.

7 - Ro smertene

De verdifulle egenskapene til oliven kan fungere som naturlig ibuprofen. Oljene inneholder oleocanthal, et stoff med betennelsesdempende midler som er en type ikke-selektiv hemmer av cyclooxygenase (COX).

8- Beskytter mot brystkreft

I følge forskning utført av Immunologiavdelingen ved avdeling for helsevitenskap ved Universitetet i Jaén i Spania, kan triterpenene som er til stede i oliven ha potensialet til å gi et betydelig naturlig forsvar mot menneskelig brystkreft.

9- Forbedrer beinhelsen

Interessant er at osteoporose er lavere i Middelhavsland enn i andre europeiske land. Dette har ført til at forskere spekulerer i hvilken rolle oliven har for å forhindre denne sykdommen.

Så langt har bare dyrestudier blitt gjort, med lovende resultater som viser hvordan noen av planteforbindelsene som finnes i oliven, bidrar til å forhindre bentap.

10- Det kommer hår og hud til gode

Fordi svarte oliven er rike på fettsyrer og antioksidanter, gir de næring, fuktighet og beskyttelse. E-vitaminet i disse små fruktene beskytter huden selv mot for tidlig aldring.

I denne artikkelen kan du lære mer god mat for huden.

11- Rik jernkilde

Oliven, og spesielt svarte, er rike på jern. De røde blodlegemers evne til å føre oksygen i hele kroppen skyldes nærvær av jern i blodet.

Hvis vi lider av mangel på jern, får vevene våre ikke nok oksygen, og vi kan føle oss kalde eller svake.

Her kan du lære om andre matvarer som er rike på jern.

12- Øyehelse

En kopp oliven inneholder ti prosent av den anbefalte daglige mengden vitamin A, et vitamin som er essensielt for øynens helse, siden det gjør at vi bedre kan skille mellom lys og mørke, og forhindre dannelse av grå stær.

13- helse i fordøyelseskanalen

Hyppig forbruk av både vitamin E og enumettet fett i svarte oliven er assosiert med lavere frekvens av tykktarmskreft.

Når den er rik på fiber, hjelper det å flytte mat gjennom fordøyelsessystemet med en sunn hastighet, og forhindrer at deler av kanalen trenger å bli overarbeidet.

I tillegg har olivenolje en beskyttende funksjon som har en gunstig effekt på magesår og gastritt. Aktiverer utskillelse av galle- og bukspyttkjertelhormoner og reduserer forekomsten av gallesteinsdannelse.

14- Bremser aldring

Oleuropein, hydroksytyrosol (en annen antioksidant) og skvalen i oliven kan også bidra til å beskytte huden vår mot UV-stråling og bremse aldringsprosessen.

15- Hindrer dannelse av blodpropp

Personer som lider av blodproppproblemer kan få lettelse ved å inkludere oliven i kostholdet.

Frukten inneholder næringsstoffer som forhindrer dannelse av blodpropp, noe som gjør den nyttig i forebygging av dyp venetrombose.

Morsomme fakta om oliven

-Friske oliven er veldig bitre, så de må vanligvis kureres og gjæres. Denne gjæringsprosessen kan føre til gunstige effekter på fordøyelseshelsen.

-Forskjellen mellom de svarte og de grønne av oliven er at de grønne plukkes før de er modne og de svarte er generelt valgt på toppen av modenhet.

-De grønne olivenene er de vi ofte bruker i brett med forretter og i martini, mens den svarte sorten vanligvis brukes i oppskrifter og i salater.

-Oliven inneholder null sukker, men på grunn av prosessen de går gjennom, inneholder en oliven rundt 39 mg natrium. Selv om det høres ganske urovekkende ut, husk at det er mer salt i en porsjon kornflak enn det er i fem oliven.

-Spain er fortsatt den største produsenten av oliven med seks millioner tonn per år. Italia ligger på andreplass med 3,5 millioner tonn, fulgt av Hellas, Tyrkia og Syria.

-Produksjonen av middelhavsoliven involverer i dag cirka 800 millioner trær, selv om 90% er knust for olivenolje.

Typer antioksidanter i oliven

-Oleuropein: dette er den mest tallrike antioksidanten i friske umodne oliven og er veldig gunstig for helsen.

-Hydroksytyrosol: under modning av oliven oleuropein brytes ned til hydroksytyrosol, som er en kraftig antioksidant.

-Tyrosol: mer vanlig i olivenolje, kan denne antioksidanten, selv om den ikke er så kraftig som hydroksytyrosol, bidra til å forhindre hjertesykdom.

-Oleanolsyre: Denne antioksidanten kan bidra til å forhindre leverskader, regulere blodfett og redusere betennelse.

Quercetin: Dette næringsstoffet kan senke blodtrykket og forbedre hjertehelsen.

Motproduktive effekter

-Når allergi mot olivenpollen er vanlig, er allergi mot oliven sjelden. Etter å ha spist oliven kan sensitive mennesker oppleve allergiske reaksjoner i munn og svelg.

-Oliven kan inneholde tungmetaller og mineraler som bor, svovel, tinn og litium. Forbruk av en stor mengde tungmetaller kan ha skadelige effekter og øke risikoen for kreft. Imidlertid er mengden av disse tungmetallene i oliven generelt godt under den lovlige grensen. Derfor blir de ansett som trygge.

-Noen olivensorter kan inneholde høye mengder akrylamid, som et resultat av transformasjonen. Akrylamid har vært knyttet til økt risiko for kreft i noen studier, selv om nyere har stilt spørsmål ved sammenhengen. Imidlertid anbefaler myndigheter å begrense mengden akrylamid i mat så mye som mulig.

Oppskrift

Svart olivenvinaigrette

ingredienser

- 50 gram grove sorte oliven

- 12 gram sjalottløk

- 70 gram ekstra virgin olivenolje

- 10 gram eplecidereddik.

Forberedelse

1. Begynn med å skrelle sjalottløk og hakk den angitte mengden så fint som mulig.
2. Deretter kan du hakke de svarte olivenene av den sorten du liker mest, og også avhengig av hvilken rett du skal krydre.
3. Du kan hogge oliven i en hakker for å gjøre jobben raskere, men det er å foretrekke å hogge noen veldig kjøttfulle sorte oliven med kniv, skikker og personlig smak.
4. Ha ekstra virgin olivenolje og eddik i en bolle (sherry er også veldig bra til det), bland godt og tilsett deretter oliven og hakket sjalottløk.
5. Bland igjen og legg olivenvinaigrette i beholderen som du skal bruke til å servere eller i en flaske med en skrukork, hvis du vil beholde den i noen dager.