6 UTROLIGE HELSEGEVINSTER AV BRØNNKARSE - ERNÆRING - 2026

De fordeler og egenskaper av brønnkarse for helse er mange: det forebygger kreft, tar vare på øyehelse, senker blodtrykket, vedlikeholder sterke bein og andre som jeg vil diskutere nedenfor.

Vannkarse, Nasturtium officinale, er en hurtigvoksende, bladaktig vannlevende plante som vokser rikelig i de fleste kule, grunne bekker og innsjøer.

Det er hjemmehørende i Europa og Asia, og en av de eldste grønnsakene som konsumeres av mennesker. Det er medlem av familien Brassicaceae, botanisk relatert til sennep, reddik og wasabi, alt kjent for sin krydret smak.

En 100 gram servering av brønnkarse gir 11 kalorier og er spesielt rik på vitamin K.

Det inneholder også betydelige mengder vitamin A, C, riboflavin, vitamin B6, kalsium, mangan og folat. Det er lite karbohydrater, protein, fett og kostfiber.

Til tross for at det er en sjelden plante for noen av oss, kan du finne den i de fleste grønnsaker og supermarkeder. Den har en litt krydret smak, så den er ideell å kombinere i en tallerken meksikansk mat.

I nyere tid har brønnkarse blitt brukt i gastronomi hovedsakelig som en enkel pynt, selv om den litt etter litt får den fremtredende rolle som stjernemat.

Brønnkarse er en mat fylt med egenskaper for helsen vår, veldig rik på vitaminer og mineraler samt lite kalorier på grunn av den høye mengden næringsstoffer den har.

6 Helsemessige fordeler ved brønnkarse

1-Forebygger kreft

70% av studiene på emnet har funnet koblinger mellom cruciferous grønnsaker, for eksempel brønnkarse, og beskyttelse mot kreft.

Et eksperiment med fire kvinner som overvant brystkreft, konsumerte omtrent to kopper brønnkarse om dagen, og nivåene av fenylisocyanat (kreftmidler mot kreft) økte, og produserte dermed en betydelig forbedring av dem, og reduserte sjansen for tilbakefall.

National Cancer Institute viser at disse forbindelsene kan:

• Hjelp med å beskytte celler mot DNA-skader.
• Koble fra kreftfremkallende stoffer (i stand til å forårsake kreft).
• Antivirus- og antibakterielle fordeler.
• Det har betennelsesdempende egenskaper.
• Det undertrykker dannelsen av blodkarstumorer og migrasjonen av tumorceller.

Brønnkarse inneholder flere kreftfremkallende midler enn noen annen kryssingsrik grønnsak.

2-Ta vare på helsen til øynene dine

Som et medlem av korsblomstergrønnsaksfamilien er vannkarse en utrolig kilde til øyeernæringsstoffer som vitamin A, betakaroten, karotenoider, lutein og zeaxanthin.

Å ikke få nok lutein og zeaxanthin har blitt koblet til avansert aldersrelatert makulær degenerasjon (AMD)

AMD er en sykdom som gjør den akutte sentrale visjonen som trengs for aktiviteter som krever å se rett frem, som lesing, sying og bilkjøring.

American Optometric Association uttaler at aldersrelatert makulær degenerasjon er "den ledende årsaken til blindhet hos mennesker over 55 år i den vestlige verden og forekomsten forventes å tredobles innen 2025."

Å inkludere brønnkarse i kostholdet ditt er en ekstra beskyttelse mot vekst av grå stær.

3-Senk blodtrykket og ta vare på hjertet ditt

Forbruk av brønnkarse på grunn av det høye innholdet av lutein og zeaxanthin har vist seg å hjelpe pasienter med hjerte- og karsykdommer.

I følge en studie er høyere blodnivå av lutein og zeaxanthin assosiert med mindre arteriosklerose, eller herding av arteriene, enn de med lavere nivåer av karotenoider.

I tillegg var det mindre sannsynlig at deltakere med de høyeste karotenoidnivåene i blodet bukket under for hjerteinfarkt.

Det høye nitratinnholdet skal også berømmes. De fleste frukt og grønnsaker inneholder høye nivåer av naturlig forekommende nitrater i kostholdet. Nitrater er et salt av salpetersyre og er et essensielt næringsstoff for planter å vokse.

Fordi visse frukt og grønnsaker også inneholder C-vitamin, en naturlig nitrosaminhemmer, gir det deg fordelene med sunne nitrater uten alle negativer å spise dem.

Kostholdsnitrater har vist seg å ha et bredt spekter av fordeler for vaskulær helse, inkludert:

• Senke blodtrykket.
• Det undertrykker blodplateaggregasjon (blodpropp).
• Bevarer sykdommer som arteriosklerose, høyt blodtrykk, sepsis, trombose blant andre.
• Forbedrer treningsytelsen hos friske individer og hos pasienter med perifer arteriell sykdom.

4-Hold beinene dine sterke og sunne

Tro det eller ei, brønnkarse har mer biotilgjengelig kalsium enn melk. For hvert gram rå brønnkarse, vil du finne 1,5 mg kalsium, som er høyere enn 1,13 mg kalsium per gram helmelk du vil drikke.

En studie publisert i American Journal of Clinical Nutrition bekrefter at det er farlig å få kalsium utelukkende fra meieriprodukter fordi kasein, kalsium, fett, mettet laktose og kolesterol bidrar til dårlig helse.

Forskere hevder at de samme næringsstoffene som finnes i melk er lett tilgjengelig i sunnere plantebaserte matvarer, som brønnkarse.

Men kalsium er ikke det eneste næringsstoffet som trengs for å bygge og opprettholde sterke, sunne bein. Du må også følge med på vitamin K.

Brønnkarse er en utmerket naturlig kilde til kalsium som hjelper til med å forhindre osteoporose. Dette er en sykdom forårsaket blant annet av fravær av kalsium i kostholdet vårt.

Sykdommen er assosiert med et gradvis tap av bentetthet, noe som øker risikoen for brudd.

Tilstrekkelig kalsiuminntak hjelper også med å holde tennene sterke og sunne.

5-Kontroll diabetes

Brønnkarse har lite fett, natrium og kolesterol. Det er en ideell mat for personer med diabetesproblemer.

Inntaket for diabetikere gir betydelige forbedringer i bukspyttkjertelen, og hjelper til med å forbedre glukosenivået i blodet og ta vare på produksjonen av insulin.

Siden overvekt utvilsomt er den viktigste skyldige for diabetes, er brønnkarse for diabetikere det perfekte hjelpemiddel for å støtte vekttap.

Brønnkarse inkluderer komplekse karbohydrater, som betydelig reduserer mengden insulin som trengs, samt klarer blodsukkernivået, som kan øke etter måltider.

Eksperter anbefaler å inkludere minimum tre til fire porsjoner brønnkarse i ditt daglige kosthold hver uke for å optimalisere fordelene.

6-sunn og strålende hud

Brønnkarse er full av antioksidanter og mineraler, egenskaper som favoriserer eliminering av giftstoffer og forbedrer huden til huden vår.

Det har også antimikrobielle og antibakterielle egenskaper naturlig. I en studie opplevde faktisk 10 av 11 kvinner synlige forbedringer i huden på bare fire uker etter å ha lagt en pose brønnkarse til kostholdet hver dag.

Disse forbedringene er synlige i reduksjon av rynker, hudtekstur, reduksjon av brune flekker og færre bakterier på huden.

Brønnkarse er kanskje ikke så populær som annen kosmetikk, men den har evnen til å følge med sine naturlige konkurrenter.

Hvordan integrere brønnkarse i kostholdet ditt

Den vanligste bruken for brønnkarse er som en del av salat, men den kan også innarbeides i pasta, gryteretter og sauser som alle andre grønne produkter.

Brønnkarse kan sauteres som harde grønnsaker som grønnkål og collardgrønt, eller den kan også kombineres med andre retter som kjøtt og fisk.

Et annet alternativ for de lateste er å lage en smoothie. Ta en håndfull brønnkarse og bland den med favorittfrukten din. På denne måten vil innlemmelsen i kostholdet ditt være mer utholdelig.

Brønnkarse kan kombineres perfekt med omelett eller med alt som kommer i tankene, det viktige er ikke å glemme den på handlelisten!

referanser

1. http://www.medicalnewstoday.com/articles/285412.php.
2. http://www.optos.com/es/Pacientes/Patologias-oculares/Degeneracion-macular-relaciona-con-la-edad-AMD/.
3. www.healthbenefitstimes.com/health-benefits-of-watercress/.
4. http://www.botanical-online.com/medicinalsberro.htm.
5. http://www.fitday.com/fitness-articles/nutrition/healthy-eating/the-nutrition-of-watercress.html.
6. www.nutritionsecrets.com/amazing-health-benefits-of-watercress/.
7. Bildekilde.