- Egenskaper og fordeler med lucuma
- 1 - Hjelper riktig neuronal funksjon
- 2- Forebygging av hjerte- og karsykdommer
- 3 - God kilde til forsvar mot kreft
- 4- Naturlig søtningsmiddel og regulator
- 5 Reduserer anemi
- 6- Unngå forstoppelse
- 7- Anti-inflammatorisk og helbredende
- 8- Behandle forkjølelse
- kuriositeter
De helsemessige fordelene ved lucuma er mange: det forhindrer hjerte- og karsykdommer og kreft, det er et naturlig søtningsmiddel, det reduserer anemi, det er betennelsesdempende og helbredende, det forhindrer forstoppelse og andre som vi vil forklare nedenfor.
Vi snakker om lucumaen for å referere til frukten fra lucumoen - Pouteria lúcuma - et tre fra områder i Peru, Chile og Ecuador. Det er en frukt bestemt til konfekturverdenen, og brukes i et stort utvalg av søtsaker, smoothies, desserter eller til og med is.
Dette store treet kan bli opptil 15 meter høyt. Det presenterer et lysfarget tre sammen med mørkegrønne elliptiske blader.
Lucuma har en avrundet form med en grønn fargetone. Den kan måle opptil 15 cm i diameter og veier i gjennomsnitt vanligvis rundt 200 gram. Massen er gul og oransje, og ligner den på en fersken. Det kan ha ett bein, eller noen ganger to, i kjernen.
Smaken er sukkerholdig og intens, og etterlater en merkelig og nysgjerrig smak i munnen etter inntak av den. Dette gjør det vanskelig å spise det som det er, og det er derfor det er å jobbe på forskjellige måter.
Hvordan fungerer denne frukten? Når den er fullstendig moden, vil vi trekke den ut av treet og senere vil vi pakke den inn i halm. Hvis vi ikke trenger denne innpakningen, kan vi bruke noe lignende materiale.
Egenskaper og fordeler med lucuma
1 - Hjelper riktig neuronal funksjon
Normalt finner vi niacin i kjøtt, men overraskende nok inneholder lucumo-frukten høye nivåer av dette næringsstoffet. Du kan finne totalt 1,96 gram per 100 av denne frukten i sammensetningen.
Også kalt vitamin B3, det hjelper til med å forbedre neuronal funksjon, spesielt i forhold til korttidshukommelse og kronisk tretthet. I tillegg hjelper det å regulere hormoner relatert til depressive tilstander, stress og sex.
For vegetarianere er lucuma en perfekt mat å tilsette vitamin B3 i diettene sine uten å måtte bruke tilskudd.
2- Forebygging av hjerte- og karsykdommer
Mengden niacin hjelper til med å redusere kolesterol- og triglyseridnivået i blodet og unngår derfor fedme-relaterte og hjerte-kar-problemer.
I 2009 bekreftet det vitenskapelige tidsskriftet Journal of Medicinal Food Public at inntaket av denne frukten er med på å behandle høyt blodtrykk.
3 - God kilde til forsvar mot kreft
Fargen, mellom gulaktig og oransje, avslører tilstedeværelsen av betakaroten, en komponent som produserer denne typen fargestoffer. Dette stoffet forbedrer utseendet på antioksidanter som beskytter oss mot kreft i spiserøret, leveren, bukspyttkjertelen, tykktarmen, endetarmen, prostata, eggstokkene og livmorhalsen.
I tillegg er betakaroten en flott kilde til vitamin A, og forårsaker effektiv cellevekst og en stor hjelp til å forbedre synet vårt. På denne måten unngås dysfunksjoner som grå stær eller til og med tap av synet fra retinal degenerasjon.
4- Naturlig søtningsmiddel og regulator
Denne frukten brukes til utallige kulinariske bruksområder, alle til bakst.
Den utbredte bruken skyldes sin funksjon som et kraftig naturlig søtningsmiddel, søtende mat uten å måtte bruke sukker. For å få en idé, er to middels spiseskjeer med lucuma lik en av sukker.
Takket være den lave glykemiske indeksen kan den også brukes som et middel for å regulere blodsukkeret, og derfor type 2-diabetes.
5 Reduserer anemi
Lucumo-frukten skiller seg ut som en viktig kilde til mineraler som sink eller kalsium (det er bestemt at en lucuma-frukt tilsvarer et glass kumelk). Men uten tvil er det jern som tar kaken med hele 0,4 gram per 100.
Med store doser i sammensetningen forbedrer jern oksygentransport mellom celler. Det forbedrer også livskvaliteten til gravide og forhindrer utseendet av anemi i blodet.
Det er vanlig å se tilskudd laget av lucuma for gravide som er i en svak helsetilstand.
6- Unngå forstoppelse
Fordøyelsessystemet vårt vil ha fordel på grunn av den store mengden fiber som lucuma har - 1,3 gram per 100 -.
Forstoppelse og oppblåsthet vil redusere effektene på grunn av skylling av giftstoffer som fiber produserer i kroppen.
7- Anti-inflammatorisk og helbredende
En studie utført av Rutgers University, New Jersey, konkluderte med at lucuma har betennelsesdempende og helbredende effekter på forskjellige smerter og sår.
Det anbefales å spise en risting som blander kanel, ingefær og lucuma, siden det er den perfekte kombinasjonen for å redusere lidelsen.
På den annen side brukes latexen av lucumo mot herpes, vorter og hudirritasjoner.
8- Behandle forkjølelse
Som en antibakteriell frukt, hjelper det å forhindre utallige virussykdommer som influensa eller forkjølelse. Denne beskyttelsen skyldes den store mengden mineraler og vitaminer som er tilgjengelige.
Ved mange anledninger kan lucuma fungere som en naturlig erstatning for antibiotika.
kuriositeter
- Lucuma er et symbol på lang levetid og fruktbarhet for det peruanske folket.
- Denne frukten har blitt konsumert i årtusener. Det er kjent at i før-spansktiden ble det brukt som en avling av de gamle mayaene og spesielt inkaene. Nettopp den siste kalte det «spiselig gull» på grunn av takknemlighet de hadde for det.
- Forbruket av fersk lucuma har vært begrenset i Spania i flere år, på grunn av den europeiske anvendelsesforordningen om forbruk av nye matvarer. Dette påvirket matvarer som ikke hadde blitt konsumert av europeere før 15. mai 1997.
- I sin mest naturlige form er det vanskelig å oppnå, siden den vokser i høyder mellom 1300 og 3000 meter. Tvert imot er dens pulveriserte tilstand mye lettere å få tak i.