8 VITENSKAPELIG PÅVIST SOPPFORDELER - ERNÆRING - 2025

De helsemessige fordelene med sopp er mange: de forhindrer kreft, reduserer smerter i leddene, hjelper deg med å puste bedre, regenerere benskader, behandle infeksjoner og andre som jeg vil forklare nedenfor.

Det har tatt flere tiår for teknologi og vitenskapelig kunnskap å utvikle seg for å klassifisere denne gruppen organismer som kalles sopp. Fram til sekstitallet ble de ansett som planter, men nå har de sitt eget rike, soppriket.

Dette riket har mange helsemessige fordeler: de bekjemper kreft, tar vare på øynene og huden din, hjelper deg med å puste bedre, de er antibiotika og mange andre fordeler som du vil lese i denne artikkelen og som er basert på vitenskapelig forskning.

Men vær forsiktig fordi ikke alle er spiselige, for noe en advarsel sier: "alle sopp er spiselige, men noen sopp er spiselige bare en gang."

Mer enn 70 000 arter av sopp er blitt identifisert, men det antas at rundt 1,5 millioner arter eksisterer over hele verden.

Sopp er utrolig godt tilpasset nesten alle forhold på jorden. Noen sopp er mikroskopiske og andre er spredt over tusen dekar. Deres reproduksjon kan være seksuell eller aseksuell ved hjelp av sporer som er mer eller mindre sammenlignbare med de høyere plantene.

Sunne fordeler med sopp

1- De forhindrer og bekjempe svulster

Også antibiotika retapamulin, tiamulin og valnemulin er avledet fra soppmetabolitten Pleuromutilin, og dermed kommer et stort utvalg av antibiotika fra sopp.

Viktig advarsel

Det er veldig viktig å bare spise sopp som er dyrket økologisk og er til salgs i supermarkeder eller trygge steder.

Hvis du mistenker at noen har inntatt en ukjent vill sopp, VENT IKKE på at det vises toksiske symptomer, da noen inneholder amanitin og det ikke er noen motgift mot døden. Det eneste middelet er å eliminere giftstoffer før kroppen tar opp dem, og for dette må du umiddelbart gå til nærmeste sykehus.

Betydningen av sopp

Sopp er viktige på forskjellige måter:

• Gjenvinning - Sammen med bakterier spiller sopp en viktig rolle i resirkulering av dødstoff og nedbrytning.
• Mat - Mange sopp brukes som mat til mennesker og dyrkes for salg i mange deler av verden.
• Medisiner: Antibiotika som penicillin er avledet fra en sopp. Mange andre sopp produserer også antibiotika, som brukes til å kontrollere sykdom hos mennesker og dyr.
• Biologiske kontrollmidler: Sopp brukes til å parasitere insekter, og bidrar dermed til å kontrollere skadedyr. Spores av soppene sprayes på avlingene, og denne metoden er billigere og mer miljøvennlig.
• Planter og dyr - Mange sopp eksisterer harmonisk sammen med planter og dyr.

Spiselige sopp i verdenshistorien

-Egypt: For mer enn 4500 år siden i det gamle Egypt var det bare faraoene som fikk lov til å spise, siden de trodde at sopp var "gudene sønner" sendt til jorden gjennom lyn som ble kunngjort av torden.

-Rom: Romerne trodde også at noen sopp som spratt fra bakken kom fra lynet.

-India: I den hinduistiske tradisjonen var det en gud ved navn Soma som manifesterte seg for prestene i form av hallusinogene væsker. Noen forskere mener at Soma var fluesopp, Amanita muscaria. Sopp er også nevnt i hinduen Rig Veda og ble spist i det indiske subkontinentet.

-Latinamerika: En lignende legende kan ha eksistert blant innbyggerne i høylandet Guatemala og Mexico, der til og med i dag refererer folk til A. muscaria med et vanlig navn som betyr lyn.

-Paris: Soppdyrking hadde sin opprinnelse i Paris. Melonavlere i regionen oppdaget hvordan sopp kunne dyrkes og begynte å dyrke dem i 1650. På midten av 1700-tallet ble det oppdaget at A. bisporus kunne vokse uten lys, og at de gunstigste forholdene for å dyrke sopp var i underjordiske tunneler og huler.

-Andre land: Fra Frankrike spredte soppdyrking seg til andre deler av verden. Virksomheten begynte snart å vokse og spre seg til England og andre land. Før 1825 ble de første soppavlingene dyrket i huler i Holland. I 1865 kom soppdyrking inn i USA gjennom England og de første spiselige soppene begynte å bli dyrket i liten skala på Long Island og New York.

oppskrifter

Spis aldri sopp hvis du ikke er helt sikker på at den er spiselig.

-Basisk oppskrift: Portobello sopp

Portobello sopp har en robust og kjøttfull tekstur, noe som gjør dem ypperlige til steking, steking og stapping. De er gode ledsagere for grilling.

Fremstilling av sauterte portobelloer:

Legg en prikk smør på pannen, tilsett knust hvitløk, urter og krydder, tilsett soppen og la dem koke noen minutter til saftene renner ut. Du kan også sauter med løk og hvitløk.

-Gløk sopp

ingredienser:

• 200 gram fersk sopp
• 10 hvitløksfedd
• Kvernet svart pepper
• Oliven olje
• Frisk persille
• Salt

forberedelse:

Skrell halvparten av hvitløken og la dem knuse i en morter, tilsett persille og litt salt. Tilsett deretter en sjenerøs skvett jomfru olivenolje og bland alt. Reserver å bruke denne blandingen senere.

Skrell 4 til 5 fedd hvitløk og skjær soppen så fint du kan ved hjelp av en skarp kniv (hvis du foretrekker det, la dem være litt tykkere). Varm en panne med olivenolje og brun den skiver hvitløken i noen minutter over svak varme til de får en god farge.

Når hvitløken endrer farge, tilsett soppen. Hold varmen medium og rør av og til med en trepadle. Tilsett litt salt og pepper etter smak, og tilsett deretter den forrige blandingen under omrøring i noen minutter til.

-Fondue-blanding (med fem slags sopp)

ingredienser:

• 3 typer mørke sopper: Shiitake, Portobello og Crimini
• 3 typer lette sopper: det hvite fra Paris og Orellana
• Fondue med den aktuelle osten
• Salt, pepper og hvitløk

forberedelse:

Plasser den knuste hvitløken i en panne og tilsett persille, de lette soppene og deretter de mørke (sistnevnte har sterkere smak), og legg deretter til de andre ingrediensene og sauter i fem minutter.

Når fonduen er klar, følg med tilberedningen med brød og brokkoli.