AGARICUS CAMPESTRIS: KJENNETEGN, HABITAT, REPRODUKSJON, ERNÆRING - BIOLOGI - 2026

Agaricus campestris er en Basidiomycota-sopp fra familien Agaricaceae. Den vokser i enger og gressletter, livnærer seg av råtnende organisk materiale og krever nitrogenrik jord for å trives ordentlig. Den kan vokse alene eller i alveringer.

Det er preget av å ha en hette som kan komme opp til 12 cm i diameter, med separate blader som gir en rosa farge i unge organismer og deretter mørkere. Den har også en fot som kan bli opptil 7 cm høy med 2 cm tykk og med en enkel ring.

Mushroom Agaricus campestris. Tatt og redigert fra: Dette bildet ble opprettet av bruker Christine Braaten (wintersbefore) på Mushroom Observer, en kilde for mykologiske bilder. Du kan kontakte denne brukeren her.Engelsk - español - français - italiano - македонски - Netherês - + / -.

Det er en spiselig sopp som er veldig verdsatt av soppelskere, rik på vitaminer og mineraler og lite karbohydrater, men den kan forveksles med noen veldig giftige arter.

kjennetegn

Illustrasjon av Agaricus campestris laget av T. Taylor i 1893. Tatt og redigert fra Thomas Taylor.

Habitat og distribusjon

Som dets spesifikke tilkjenning indikerer, er A. campestris en art som fortrinnsvis bevarer felt og gressletter; og den vokser sjelden i skogkledde områder. Dens fruktende kropp kan vises både om våren og høsten, i ensom form, eller den kan vokse i alveringer.

Den trenger land med rikelig nitrogen for å utvikle den. Den kan vokse i hager og torg og også i nærheten av dyrket mark der nitrogengjødsel brukes. Det er foreløpig ikke veldig rikelig i noen områder, hovedsakelig på grunn av miljøforringelse, men det er fremdeles veldig rikelig andre steder.

Denne arten er kosmopolitisk og er distribuert i Nord-Amerika, Asia, Europa, Nord-Afrika, Australia og New Zealand.

reproduksjon

Den seksuelle reproduksjonen av Agaricus campestris er typisk for Agaricus, med heterotalliske kors, dikaryotisk myceli og produksjon av haploide sporer etter en prosess med karyogami (fusjon av haploide kjerner) og meiotisk inndeling som oppstår i basidiene.

Agaricus campestris sporer. Tatt og redigert fra: Dette bildet ble opprettet av bruker Byrain hos Mushroom Observer, en kilde for mykologiske bilder. Du kan kontakte denne brukeren her.Engelsk - español - français - italiano - македонски - Portuguese - --//.

Ernæring

Agaricus campestris er en obligatorisk saprofytisk art, det vil si at den krever tilstedeværelse av nedbrytende organisk materiale for maten. Det er også en nitrofil art, det vil si at den krever at jordsmonnene er rik på nitrogen for å kunne utvikle seg.

Fordøyelse hos denne arten, som i andre arter av saprofytiske sopp, er ekstracellulær, det vil si at soppen skiller ut i jorden enzymene som er nødvendige for å nedbryte organisk materiale fra døde organismer, planterester, ekskrement, etc. På denne måten produseres enkle molekyler fra mer komplekse.

Etter nedbryting av maten fortsetter soppen å absorbere en del av det fordøyede materialet, som alltid forblir i jorden, enkle molekyler som kan assimileres av plantene og som ikke ble brukt av soppen.

På denne måten spiller sopp en viktig rolle i næringssyklusen til økosystemet, og gir næringsstoffer til planter og gjødsling av jorden mens de fôrer.

edibility

Det er en spiselig art, til og med rå. Det er kanskje den mest etterspurte og konsumerte ville soppen i verden, selv om den ikke er kommersielt dyrket på grunn av dens lange livssyklus og den korte varigheten av fruktkroppen.

Smaken er veldig hyggelig, og noen anser det til og med som bedre å smake enn dyrket sopp av Agaricus bisporus-arten. Det anbefales å samle og konsumere unge organismer, som anerkjennes fordi arkene deres er lyse i fargen.

I tilfelle at de har modne organismer, det vil si at de presenterer arkene med mørke farger, må disse arkene fjernes før soppene tilberedes og konsumeres, ikke bare på grunn av deres ubehagelige utseende og dårlige gastronomiske kvalitet, men også fordi inntaket deres kan forårsake fordøyelsesproblemer i følsomme mennesker.

Det er heller ikke tilrådelig å konsumere organismer som høstes på land der det brukes jordbrukskjemikalier eller nær travle asfaltveier, på grunn av deres evne til å samle forbindelser som kan være giftige.

Denne arten blir konsumert på en lang rekke måter, fra rå i salater og garnityr til forseggjorte retter, i tillegg til gryteretter og røre-frites. Det er også veldig populært i vegetarisk mat.

Mulig forvirring

Selv om det er sant at Agaricus campestris er fullstendig spiselig, til og med rå, er det en art som kan forveksles med andre arter, inkludert noen veldig giftige, så det er viktig å gjøre en nøyaktig identifikasjon av arten før den svelges. Blant de giftige artene som kan forveksles med A. campestris er:

Amanita Verna,

Disse artene er veldig giftige og er kanskje blant de enkleste å forveksle med A. campestris. Den viktigste forskjellen er at de tre første alltid har sine hvite plater og har volva. Imidlertid må det tas med i betraktningen at volven kan være delvis eller helt skjult i sedimentet.

Amanita arvensis

I motsetning til Agaricus campestris, blir denne arten raskt gul til berøring og kutt, har en anisduft og har to ringer.

Agaricus bitorquis, A. sylvaticus

Disse tre giftige artene blir rødlige til berøring og til snittet, noe som ikke skjer med Agaricus campestris. I tillegg har A. bitorquis to ringer, og de to andre artene skiller seg fra A. campestris på grunn av deres leveområde, siden den første er typisk for barskog og A. littoralis vokser i fjell og gressletter.

Agaricus xanthodermus

Denne arten er svært lik i sin ytre morfologi som Agaricus campestris, men hos voksne organismer er hatten større og mer kubisk i form enn A. campestris. I tillegg gir denne arten en sterk og ubehagelig jodaroma og stammen er kortere og gul ved basen.

Entoloma lividum

Denne arten gir en veldig karakteristisk mellukt, og foten mangler en ring.

Lepiota naucina

Lepiota naucina har en mye lengre og tynnere fot enn Agaricus campestris.

Egenskaper

Ernærings

Denne arten, som andre sopparter, har et høyt vanninnhold, som kan utgjøre opptil 90% av soppens totale vekt. I tillegg er karbohydratinnholdet lavt, mens innholdet av mineraler og vitaminer er høyt, spesielt vitamin B2 (riboflavin) og B3 (niacin).

Disse egenskapene, og metthetsfølelsen som produseres ved inntaket og det lave kaloriinntaket, gjør at denne arten er mye brukt i dietter, eller til å mate overvektige mennesker. Vegetarianere bruker det også mye.

Blant mineralene som denne arten presenterer i betydelige mengder er selen, med antioksidantegenskaper som bidrar til å redusere risikoen for å lide av hjertesykdommer og prostatakreft. Kalium, også til stede i soppen, motvirker væskeansamling og letter overføring av nerver.

I tillegg er den rik på fosfor, et element av stor betydning for sin rolle i herding av tenner, så vel som for å fungere i sinnet.

bioaktive

Forskere har funnet at vandige ekstrakter av A. campestris har egenskapen til å styrke kroppens insulinproduksjon, og at de i in vitro-tester har effekter som de som insulin har på glukosemetabolismen. De krever imidlertid fortsatt forskning for å forstå prosessen.

De har også funnet at nevnte ekstrakter har antioksidant, antimikrobiell og soppdrepende aktiviteter.

referanser

1. J. Glamočlija, D. Stojković, M. Nikolić, A. Ćirić, FS Reis, L. Barros, IC Ferreira, & M. Soković (2015). En sammenlignende studie på spiselige Agaricus-sopp som funksjonell mat. Mat og funksjon.
2. Agaricus campestris. På Wikipedia. Gjenopprettet fra: en.wikipedia.org.
3. AM Gray & PR Flatt (1998). Insulinfrigjørende og insulinlignende aktivitet av Agaricus campestris (sopp). Journal of Endocrinology.
4. RTV Fox (2006). Soppfiender i hagen din: fe-sopp. mycologist
5. Agaricus campestris. I mykologisk initieringskurs. Gjenopprettet fra: chipsmicologicas.com
6. Agaricus campestris Linné - (1753). I El Royo Mycological Association. Gjenopprettet fra: amanitacesarea.com