AGAVE TEQUILANA: EGENSKAPER, HABITAT, BRUK, DYRKING - VITENSKAP - 2026

Den blå agave er en flerårig sukk plante som hører til familien Agavaceae nativ i xerophilous regioner i Mexico. Det er preget av de lange, nesten flate, lanseformede bladene i blågrønn farge med en terminal rygg på 2 cm mørkerød farge.

Arten Agave tequilana, kjent som blå agave, har faktisk flere bruksområder som mat, grovfôr, konstruksjon og medisin. Imidlertid er den viktigste bruken produksjon av tequila med eksklusiv opprinnelsesbetegnelse for delstatene Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit og Tamaulipas i Mexico.

De kommersielle avlingene av den blå agaven er fordelt på en nordlig breddegrad mellom 5 º og 25 º. Avlingen er faktisk tilpasset subtropiske halvtørre og halvfuktige regioner med varme, halvvarme og tempererte termiske regimer.

Denne planten har et høyt innhold av løselig faststoff -33% -, bestående av fruktaner -70% -, cellulose -25% - og lignin -5% -. I tillegg har den 67% luftfuktighet, og en stor mengde essensielle aminosyrer, vitaminer og mineraler.

I Mexico er produksjon, industrialisering og kommersialisering av produkter fra Agave tequilana offisielt regulert. For en drink for å få navnet tequila, må den oppnås fra 100% sukker fra Agave tequilana Weber blå sort.

Generelle egenskaper

morfologi

Agave tequilana er en saftig plante hvis rotsystem består av en tykk sentralakse og mange sekundære røtter. Disse tykke, spredte sekundære røttene kan nå en radius på 1,2-1,8 m i lengden.

Den har en tykk og kort stilk som knapt når 30-50 cm i høyden når den er moden. Den sentrale stammen kalt ananas, hjerte eller hode er den brukbare delen av planten, der sukker akkumuleres under modning.

Detalj av bladene til Agave tequilana. Kilde: Stan Shebs

Lanceolate bladene i lysegrønn eller grågrønn farge, er faste og stive, 90-120 cm lange. Å være bred ved basen og smal mot slutten, med bølgete marginer og med små, 3-6 mm rygg med jevnlig avstand.

Bladenes topp har fleksible røde til mørkebrune pigger som er 1-2 cm lange. Den blå agaveplanten på slutten av sin vegetative periode - 8-12 år - gir en blomsterstand 5-6 m høy.

Den tette forgrenede panikkelen i den terminale delen presenterer 20-25 langstrakte og diffuse paraplyer med gulagrønne blomster og rosa stamens. Mange ganger løsner et stort antall blomster uten å bli pollinert og erstattes av små kuler eller blomsterknopper.

Fruktene er ovale kapsler. Imidlertid inneholder de færreste fruktstrukturer mange hvite frø. Både frøene og blomsterkulene har lav levedyktighet, så de blir ikke ofte brukt som reproduksjonsmiddel.

Taksonomi

• Rike: Plantae
• Divisjon: Magnoliophyta
• Klasse: Liliopsida
• Ordre: Asparagales
• Familie: Asparagaceae
• Underfamilie: Agavoideae
• Slekt: Agave
• Arter: Agave tequilana FAC Weber

etymologi

• Agave er det generiske navnet beskrevet av Carlos Lineo (1753), avledet av det greske ordet Agavos, som betyr beundringsverdig eller edelt.
• tequilana: adjektiv som er relatert til produktet hentet fra arten: tequila.

Habitat og distribusjon

Agave tequilana krever klima med milde vintre og begrensede perioder med regn. Faktisk må nedbør gi mellom 1 000-1 200 mm per år, med en gjennomsnittlig årlig temperatur på 20 ºC.

I denne forbindelse er temperaturintervallet der anlegget effektivt uttrykker sine produktive egenskaper mellom 15-25 ºC på dagtid. I tillegg til 10-15 ° C om natten, påvirkes negativt av ekstreme temperaturer lavere enn 5 ° C og høyere enn 35 ° C.

Dyrking av blå agave i Jalisco. Kilde: Thomassin Mickaël

Jordsmonn må være lett, leirlus, godt drenert, gjennomtrengelig, med et høyt innhold av oksider, kalium, jern, magnesiumsilikater og silika. Med svakt alkalisk pH, er dette en tilpasningsdyktig faktor, siden pH kan variere fra 6,0 til 8,5.

Det beste terrenget er av vulkansk opprinnelse, helst over 1500 meter over havet. Det er viktig å utføre plantasjene i full soleksponering, i regioner hvor overskyede forhold opprettholdes i 65-10 dager i året.

Agave tequilana-arten er hjemmehørende i Mexico, og dyrkes utelukkende i delstatene Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit og Tamaulipas. Agaveplantasjene for å lage tequila må være i området med Denomination of Origin Tequila (DOT).

Opprinnelsesområdet er etablert som det som består av alle kommunene der agave er dyrket i delstaten Jalisco. Samt syv kommuner i delstaten Guanajuato, tretti fra Michoacán, åtte fra Nayarit og elleve fra Tamaulipas.

applikasjoner

Agave tequilana er en art av stor betydning på agroindustrielt nivå. Den høyeste prosentandelen av landbruksproduksjonen er bestemt til produksjon av alkoholholdig drikk med opprinnelsesbetegnelse kalt tequila.

Blå agave inneholder en stor mengde gjærbare sukkerarter, inkludert fruktose, glukose og inulin; Disse brukes, i tillegg til alkoholholdige drikker, for produksjon av tilsetningsstoffer som sirup.

Ananas eller høstet hjerte av blå agave. Kilde: pixabay.com

Fibrene fra de kuttede bladene brukes til å skaffe tråder som brukes til fremstilling av stoffer, tepper, ryggsekker eller sekker. I tillegg, på grunn av det høye fiberinnholdet, brukes arkene til tak eller tak, dreneringskanaler, bjelker eller servanter.

På en håndverkermessig måte blir bladene brukt som børster eller kvaster for fremstilling av kurver, containere og tornene som spiker. På et terapeutisk nivå har vitenskapelige studier bestemt at agave hjelper til med å bekjempe overvekt, diabetes, osteoporose, gastritt og magesår.

På samme måte fungerer sukker som er til stede i bladens saft som prebiotika ved å regulere sekresjonen av insulin, inkretin eller GLP ₁ . Det favoriserer også veksten av gode bakterier, og reduserer veksten av patogener som forårsaker giftige forbindelser i tarmen.

Kultur

Agave-multiplikasjon utføres av frø, bulbletter eller suckers, sistnevnte er den mest brukte kommersielle formen for å reprodusere arten. Det anbefales å skjære suckers av sunne planter, når de når en høyde på 50 cm.

En agaveplante er klar til å reprodusere etter 3-5 år, og produserer en til to skudd per år. Såingen av sugeren gjøres før regntiden, den nye planten må begraves, dekkes med jord og rammes.

Ung agaveblå. Kilde: pixabay.com

For at anlegget skal nå sin produktive modenhet, må det gå 8-10 år, hvor det må utføres kontinuerlig vedlikehold. Det inkluderer rengjøring av land, bekjempelse av ugras, gjødsling, vanning og bekjempelse av skadedyr og sykdommer.

For å garantere plantasjens homogenitet, må det utføres et nøye utvalg av morplanter og suckers. På samme måte blir det under vekst utført oppgaver som fremmer produksjon og bevaring av sukker i hjertet av agave.

Fra og med det sjette året gjennomføres praksis for bladene på barbeo de escobeta for å favorisere deres modenhet. Denne aktiviteten består i å lage horisontale kutt av bladene, forlate overflaten flat, og også hjelpe til med forebygging av skadedyr og sykdommer.

Når man når modenhet, utføres en streng grilling, slik at ananassen blir uten stilker. I løpet av de tørre månedene begynner ananasen å redusere størrelsen, og blomstringen kalt quiote har sin opprinnelse.

Denne hurtigvoksende strukturen kan konsumere sukkeret som er akkumulert i årevis, noe som gjør det tilrådelig å klippe eller kutte den. Deretter utføres høsten eller jimaen, som består av å samle den sentrale delen - ananas, hjerte - der den største mengden sukker er konsentrert.

Plager og sykdommer

Blant de viktigste skadedyrene assosiert med Agave tequilana er larver av den blinde hønebillen (Phyllophaga crinita) og neshornbillen (Strategus aloeus). I tillegg til agave eller ananasvevil (Scyphophorus acupunctatus), en art av polyfagøs bille fra familien Curculionidae.

På nivået med bladområdet er vanlige cermbicider (Acanthoderes funerarius), skalaer (Acutaspis agavis), mealybugs (Planococcus citri), samt knoppskiver og borere. I denne forbindelse er kjemisk kontroll med systemiske organofosfatinsektmidler, cypermetriner eller kontaktpyretroider viktig for å holde skadedyr ute.

Neshornbille (Strategus aloeus). Kilde: Shawn Hanrahan

Når det gjelder sykdommer, er det i opprinnelsesområdet til Agave tequilana vanlig å finne infeksjoner forårsaket av sopp eller bakterier. Faktisk forekommer rot- og stilkrot (Fusarium oxysporum) og bakteriell visnelse (Erwiniana sp.).

Symptomer på fusariumrot er manifestert som myk råte av knoppen, som går videre til mellombladene. Når det gjelder bakteriell visnelse, observeres rynking av vev på grunn av dehydrering eller død av røttene.

For bekjempelse av soppen anbefales påføring av systemiske soppdrepende stoffer fra gruppen av triazoler eller kontaktfungicider. For bakteriell infeksjon er forebyggende anvendelser av bredspektrede baktericider basert på 2% gentamicinsulfat + 6% oksytetracyklinhydroklorid gunstige.

referanser

1. Agave tequilana (2019) Wikipedia, Det gratis leksikon. Høringsdato: Gjenopprettet på: es.wikipedia.org.
2. Bautista Justo, M., García Oropeza, L., Barboza-Corona, JE, & Parra Negrete, LA (2001). Agave tequilana Weber og produksjon av tequila. Universitetsloven, 11 (2).
3. El Agave (2018) Academia Mexicana del Tequila, CA Legion of Guardians of the Tequila Culture since 2000. Hentet på: acamextequila.com.mx
4. Pérez Domínguez, JF og Rubio Cortés, R. (2007) Agave skadedyrhåndtering og kontrollteknologi. Kunnskap og agronomisk praksis for produksjon av Agave tequilana Weber innen angivelse av tequilas opprinnelsesbetegnelse. s. 135-168.
5. Rulfo V., FO et al. (red.) (2007) Kunnskap og agronomisk praksis for produksjon av Agave tequilana Weber innen tequilas opprinnelsesbetegnelse. Nasjonalt institutt for skogbruk, landbruks- og husdyrforskning. Pacific Center Regional Research Center. 196 s. ISBN 978-968-800-726-6.
6. Zúñiga-Estrada, L., Rosales Robles, E., Yáñez-Morales, MDJ, & Jacques-Hernández, C. (2018). Kjennetegn og produktivitet av en MAC-plante, Agave tequilana utviklet med befruktning i Tamaulipas, Mexico. Mexican Journal of Agricultural Sciences, 9 (3), 553-564.