BASILIKUM: EGENSKAPER, HABITAT, EGENSKAPER, DYRKING, PLEIE - BIOLOGI - 2025

Den basilikum (Ocimum basilikum) er en flerårig urt aromatisk tilhører familien Lamiaceae. Kjent som hvit basilikum, alfábega, alhábega, basilico, kongergras eller kongegress, er det en innfødt art i Midtøsten og de tropiske regionene i Asia.

Det er en urteaart med en oppreist og forgrenet stilk som kan nå 50-80 cm i høyden. Eggene på bladene er 5 cm lange, er litt saftige med en fløyelsaktig overflate, lysegrønn farge og sterkt aromatisk.

Basilikum (Ocimum basilicum). Kilde: pixabay.com

De hvite eller lavendelblomstene er gruppert i terminale rørformede blomsterstander og blomstrer regelmessig om sommeren. Frukten er en uavhengig tørr kapsel som inneholder mange små, mørkebrune, lærrike, ovale frø.

Den vokser som en hagebruk på fruktbar, ikke veldig kompakt og fuktig jord, i full soleksponering om vinteren og delvis skyggelagt om sommeren. Den tilpasser seg varme klima, og er veldig vanlig i middelhavsbassenget, der den blir sådd i hjemlige hager som en aromatisk eller medisinsk urt.

I gastronomi brukes de ferske bladene som en krydder i salater, tomatsauser og supper, samt oppskrifter basert på kjøtt eller fisk. Det aktive prinsippet består av svært flyktige essensielle oljer som kamfer, estragol, linalol og lineol, og det er grunnen til at de tilsettes som bandasje etter at kokingen er ferdig.

Av medisinske egenskaper fremhever dens evne til å behandle forkjølelse, fordøyelsessykdommer, kvalme, migrene og hudproblemer. På grunn av dets terapeutiske prinsipper brukes det i aromaterapi eller som råstoff i kosmetikk- og parfymeindustrien.

Generelle egenskaper

Utseende

Det er en urteaktig plante med en oppreist stamme, meget forgrenet og trekantet i snitt, som kan nå 30-130 cm i høyden. Årlig eller toårig syklusplante som kan dyrkes som en flerårig når forholdene er gunstige, siden frøene som faller spirer kontinuerlig.

blader

De motsatte lysegrønne bladene er ovo-lanceolate, petiolate, silkeaktig struktur og sterkt aromatiske. De er 2-6 cm brede med 4-10 cm lange, med skarpe apiser, glødende overflate, svakt skårne marginer og bølgete utseende.

blomster

De mange hvite, rosa eller lilla blomster med linser er 10-12 cm lange og er gruppert i sorte piggspyd. Hver horisont har i basen et par små blader som er omdannet til bruddbånd som beskytter fremtidige frø.

Calyxen er pentalobular, den har en hel overleppe og en underdel delt inn i fire små fliker. Tvert imot, korolla har overleppen delt inn i fire fliser og den nedre forblir hel.

Det er preget av tilstedeværelsen av fire hvite stamenser og pistillen som hviler på underleppen på korollen. Blomstring skjer mellom månedene mai og september.

Basilikumblomster (Ocimum basilicum). Kilde: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/18/2006-10-16-Ocimum01.jpg

Frukt

Etter entomofil pollinering løsner korollaen og fire mørkfarvede ovale achener i bilabiatkalken. Små frø utvikler seg inne som skal brukes til reproduksjon.

Kjemisk oppbygning

Basilikum har et høyt innhold av organiske forbindelser eller terpenoider som kamfer, b-caryophyllene, citronellol, estragol, eugenol, linalool, lineol, myrcen og tanniner. B-caryophyllene er et naturlig stoff som stimulerer kroppens cannabinoidreseptorer, og er nyttig for behandling av leddgikt eller tarmsykdommer.

Taksonomi

- Rike: Plantae

- Divisjon: Magnoliophyta

- Klasse: Magnoliopsida

- Underklasse: Asteridae

- Ordre: Lamiales

- Familie: Lamiaceae

- Underfamilie: Nepetoideae

- Stamme: Ocimeae

- Slekt: Ocimum

- Arter: Ocimum basilicum L.

underarter

- Ocimum basilicum var. purpurascens

- Ocimum basilicum var. minimum

etymologi

- Ocimum: navnet på slekten er avledet fra den gamle greske «Ωκἰμον» (okimon), med henvisning til navnet som ble brukt til å identifisere «basilikum» -planten.

- basilicum: det spesifikke adjektivet kommer fra det gamle greske «βασιλικόσ» (Basilikos) som betyr «majestetisk» eller «en konge verdig»

Basilikumblader (Ocimum basilicum). Kilde: FASTILY

varianter

- Ocimum basilicum var. album Benth.

- Ocimum basilicum var. anisatum Benth.

- Ocimum basilicum var. densiflorum Benth.

- Ocimum basilicum var. forskjellig Benth.

- Ocimum basilicum var. glabratum Benth.

- Ocimum basilicum var. majus Benth.

- Ocimum basilicum var. pilosum (Willd.) Benth.

- Ocimum basilicum var. purpurascens Benth.

- Ocimum basilicum var. thyrsiflorum (L.) Benth.

synonymy

- Ocimum majus Garsault, Fig. Pl. Méd. (1764).

- Ocimum minus Garsault, Fig. Pl. Méd. (1764).

- Ocimum album L., Mant. (1767).

- Ocimum thyrsiflorum L., Mant. (1767).

- Ocimum medium Mill., Gard. (1768).

- Ocimum bullatum Lam., Leksikon. (1785).

- Ocimum hispidum Lam., Leks. (1785).

- Ocimum dentatum Moench. (1794).

- Ocimum odorum Salisb. (1796).

- Ocimum heltal Willd. (1800).

- Ocimum cochleatum Desf. (1804).

- Ocimum ciliatum Hornem. (1815).

- Ocimum barrelieri Roth. (1821).

- Plectranthus barrelieri (Roth) Spreng. (1825).

- Ocimum lanceolatum Schumach. & Tonn. i CF Schumacher, Beskr. (1827).

- Ocimum anisatum Benth., Labiat. General (1832).

- Ocimum caryophyllatum Roxb., Fl. Ind. (1832).

- Ocimum laxum Vahl ex Benth., Labiat. General (1832).

- Ocimum nigrum Thouars ex Benth., Labiat. General (1832).

- Ocimum urticifolium Benth., Labiat. General (1832).

- Ocimum citrodorum Blanco, Fl. Filip. (1845).

- Ocimum ciliare B. Heyne ex Hook. (1885).

- Ocimum scabrum Wight ex Hook. (1885).

- Ocimum simile NEBr. i WH Harvey (1910).

- Ocimum chevalieri Briq. (1917).

Lilla utvalg av basilikum. Kilde: Goldlocki

sortar

Basilikum har stor genetisk variasjon på grunn av sin produktive natur i passende miljøer. Mer enn 40 kultivarer er identifisert med forskjellige egenskaper tilpasset forskjellige miljøforhold.

I Europa er de vanligste:

- Genovesa: plante med små veldig aromatiske blader.

- Napolitana: plante med store blader og arty.

- Fin basilikum: kompakt plante av lave størrelse og grønne blader.

- Mammoth: langstrakte og aromatiske blader, brukt til å markedsføre som et tørt blad.

- Rød eller lilla basilikum: blader med rødlige eller lilla toner og taggete marginer.

- Opal-basilikum: variasjon brukt som dekorativ plante.

Habitat og distribusjon

Ocimum basilicum-arten er en urteaktig plante innfødt til det gamle Persia, Pakistan og India, samt andre regioner i tropisk Asia. For tiden er det en kosmopolitisk avling på grunn av den enkle forplantningen som aromatisk urt i potter, blomsterbed, terrasser eller gjerder.

I tropiske miljøer oppfører den seg som en staude i noen år, i tempererte klima oppfører den seg som en årlig fordi den ikke tåler frost. Den foretrekker fruktbare og godt drenerte jordsmonn, i full soleksponering eller delvis skygge i veldig varmt og tørt klima.

Egenskaper

Basilikum er en aromatisk plante som inneholder forskjellige bioaktive prinsipper som gir den visse medisinske og terapeutiske egenskaper. I tillegg er det en høyt verdsatt art i gastronomi på grunn av den behagelige smaken og aromaen den gir maten.

Medisinske egenskaper

Det aktive prinsippet i basilikum er en essensiell olje som består av forskjellige organiske forbindelser. Dette prinsippet gir det forskjellige egenskaper, inkludert antiseptisk, antispasmodisk, fordøyelsesmiddel, vanndrivende middel, emmenagoge, febrifuge og tonisk virkning.

Den bekjemper også utmattelse, depressive tilstander, hodepine eller migrene og mangel på søvn eller søvnløshet. Tilsvarende er det effektivt for å lindre hudirritasjoner og kan fungere som smertestillende, antiseptisk og helbredende.

På den annen side favoriserer det fordøyelsen og kontrollerer mulige gastriske spasmer, noe som indikeres i tilfeller av gastritt, flatus eller hiatal brokk. Aromaen av basilikum stimulerer appetitten og fremmer melkeproduksjonen hos ammende mødre.

Det er effektivt for å forhindre oppkast eller ubehag i tarmen, i tillegg til å lindre betennelser eller magesår i munnen og kontrollere dårlig ånde. Tilstedeværelsen av eugenol gir det en antikoagulerende effekt, forbedrer sirkulasjonen, styrker nervesystemet og forbedrer symptomene på "høydesyke".

I tillegg stimulerer basilikum immunforsvaret og regulerer urinsyreinnholdet som er ansvarlig for leddgikt eller urinsyregikt. På samme måte kan den brukes til å lindre smerter og betennelser forårsaket av leddgikt.

Gastronomisk bruk av basilikum. Kilde: pixabay.com

Gastronomiske egenskaper

Basilikumblader brukes i matlaging som krydder eller dressing i forskjellige tradisjonelle oppskrifter. De kulinariske egenskapene blir høyt verdsatt, spesielt i italiensk mat, og er den viktigste ingrediensen i den populære "pesto" -sausen.

Sauser tilberedt med basilikum, hvitløk, tomater og olivenolje brukes til å kle på pizza eller følge pastabaserte retter. Den brukes helst fersk som krydder til salater, sauser, supper, gryteretter eller kjøtt, kylling, fisk og eggrett.

Populariteten til dyrking av potter skyldes det faktum at det kreves å bruke friske blader for å dra full nytte av smaken og aromaen. I mange boliger er tilstedeværelsen av en basilikumplante vanlig å kutte bladene som brukes på kjøkkenet.

Andre egenskaper

- Aroma: de tørkede bladene som er tilsatt badevannet har en smaks-, deodoriserende og tonende effekt.

- Kosmetikk: bladene brukes til å lage fuktighetsgivende kremer for huden.

- Tonic: forskjellige likører med fordøyelseseffekter har basilikumblader som ingrediens.

- Insektmiddel: den essensielle oljen hentet fra basilikumbladene er et effektivt insektmiddel.

Kultur

Krav

Basilikum er en liten aromatisk urt som krever full soleksponering, et varmt miljø og beskyttelse mot sterk vind. Når det dyrkes i innendørs potter, bør planten få rikelig med belysning og god ventilasjon.

Skyggelagte omgivelser eller med liten forekomst av sollys får planten til å visne og dø. Den ideelle veksttemperaturen varierer mellom 15-25 ºC, og er ekstremt utsatt for frost, uansett hvor svak.

Underlaget for å etablere såbedet må være frank, løst, rikt på organisk materiale, pH 5,7-6,2 og elektrisk ledningsevne på 2-2,5. På det endelige stedet, enten det er en dyrkningsplott eller en hage, er det praktisk å jordføre jorden, røre den kraftig før transplantasjon.

Basilikum er en plante som kan holdes i en gryte i flere måneder og senere transplanteres til et åpent sted. Den kan vanligvis holdes i potter i en og en halv måned til to måneder før den er klar til transplantasjon.

Dyrking av basilikum. Kilde: pixabay.com

reproduksjon

Basilikum er en sesongens aromatisk plante, og dens dyrking foregår fra tidlig vår til midten av høsten. Såingen kan etableres fra frø, fra unge stiklinger eller til og med som frøplante i allerede spirte potter.

Fra frø foregår såing i midten av april, når risikoen for frost har passert. Frøene må spres på overflaten av underlaget, siden de spirer bedre i full solstråling.

I spiringsfasen er det viktig å opprettholde den konstante fuktigheten i underlaget. Når frøplanten når en høyde på 10 cm, kan de transplanteres til det endelige stedet eller til en større gryte.

Når plantasjen er etablert, utføres en formasjonsbeskjæring, som bare etterlater 3-4 kraftige blader for å fremme utslipp av skudd. Den endelige størrelsen på en potteplante er 15-20 cm, avhengig av variasjon, siden det er korte eller høye planter.

Omsorg

Hvis miljøforholdene er tilstrekkelige, er pleien som kreves for dyrking av den minimal. På grunn av sin evne til å frastøte insekter, er det assosiert med andre grønnsaker for å forbedre avlingen.

Plasseringen, både på tomter og i potter, krever full soleksponering og beskyttelse mot sterk vind. Det krever lett, løs og godt drenert jord, ikke veldig utsatt for komprimering og med et høyt innhold av organisk materiale.

Dyrking av basilikum. Kilde: pixabay.com

Overrisling bør være moderat, bare når underlaget er helt tørt, da det er mottakelig for vanning. Det løse og fuktige underlaget uten å bli oversvømmet favoriserer vekst og spredning av rotsystemet.

Påføring av organisk gjødsel eller kjemisk gjødsel med høyt nitrogeninnhold anbefales som favoriserer veksten av bladmassen. Det ideelle vil være å påføre lave doser av en bladgjødsel hver gang planten trenger vanning.

Kort tid etter planting avgir de de første skuddene, disse kan beskjæres for å favorisere utviklingen av nye skudd. Det er viktig å huske på at jo mer de apikale skuddene beskjæres, jo mer blomstring blir forsinket.

De vanligste skadedyrene som kan påvirke basilikum, er thrips, whitefly og leaf miner. Sykdommer er sjeldnere, men under ugunstige miljø- eller underlagsforhold kan Pythium, Phytoptora, Rhizoctonia og Thielaviopsis forekomme.

Høstingen av bladene gjennomføres året rundt, i årlige avlinger skjer den mellom mai og september. Det er praktisk å rive av bladene med omhu, uten å skade planten for å forlenge livssyklusen.

referanser

1. Bashaca (2019) Murcia Digital-regionen. Gjenopprettet på: regmurcia.com
2. Basilikum - Ocimum basilicum L. (2018) Tradisjonelle urtemedisiner. Helsedepartementet, Social Protection Network. Chile.
3. Longoni, T., Alonso Esteban, J., Ciappellano, S., Matallana González, M., & Torija Isasa, ME (2015). Interesse for basilikum (Ocimum basilicum) som mat: næringsverdi og funksjonelle egenskaper. I National Congress of Horticultural Sciences, Spanish Society of Horticultural Sciences (Vol. 71, s. 429-432).
4. Marrero, VG, Escandón, MC, Soto, R., & Mendoza, A. (2005). Tekniske instruksjoner for dyrking av basilikum (Ocimum basilicum L.) på Cuba. Eksperimentell stasjon av essensielle oljer.
5. Ocimum basilicum. (2019). Wikipedia, The Free Encyclopedia. Gjenopprettet på: es.wikipedia.org
6. Reyes Pérez, JJ, Murillo Amador, B., Nieto Garibay, A., Troyo Diéguez, E., Reynaldo Escobar, IM, Rueda Puente, EO & Cuervo Andrade, JL (2014). Vekst og utvikling av varianter av basilikum (Ocumum basilicum L.) under saltholdighetsforhold. Terra Latinoamericana, 32 (1), 35-45.
7. Sánchez Govín, E., Leal López, IM, Fuentes Hernández, L., & Rodríguez Ferrada, CA (2000). Farmakognostisk studie av ocimum basilicum l. (hvit basilikum). Cuban Journal of Pharmacy, 34 (3), 187-195.