Energimat, byggherrer og regulatorer er navnet som blir gitt til mat i henhold til effekten de har på menneskekroppen. Mat spiller generelt en grunnleggende rolle i riktig funksjon av kroppen til alle levende vesener.
De hjelper til med å opprettholde en optimal helsetilstand, regulerer kroppens metabolske aktivitet og gir den energien den trenger for å kunne utføre sine daglige oppgaver.
Det er ulike teorier om ernæring og måter å klassifisere matvarer i grupper på. En av disse teoriene klassifiserer mat etter fordelene de gir kroppen, derfor indikerer det at det er tre forskjellige typer mat, noen regulatorer, andre byggherrer og andre dedikert til å gi energi (India, 2017).
Regulerende matvarer er de som bidrar til prosessen med å regulere metabolisme. De er rike på næringsstoffer, mineraler, vitaminer og alle stoffene som kroppen trenger for å fungere ordentlig. Her kan du finne frukt, grønnsaker og vann.
Builder matvarer er de som viktigste funksjon er å reparere og bygge vev i kroppen når de presenterer noen form for skade. Innenfor denne gruppen er hovedsakelig proteinrike matvarer av plante- og animalsk opprinnelse.
Den tredje matvaregruppen inkluderer matvarer som er angitt som energi . Dette er de som har som oppgave å gi kroppen den energien den trenger for å kunne utføre sine daglige aktiviteter. De er ansvarlige for å levere muskel energi, vitalitet og styrke. Dette inkluderer karbohydrater og fett (Crowther, 2013).
Balansen i inntaket av disse tre matvaregruppene sikrer at kroppen har alle nødvendige næringsstoffer for at den skal fungere. Det er viktig å fremheve at dette inntaket må være balansert, i samsvar med de spesifikke behovene til hver kropp.
Et godt kosthold oversettes alltid til et sunt liv, fullt av styrke og vitalitet (IWM, 2017).
Reguleringsmat
Reguleringsmat er de som er rike på proteiner, vitaminer, mineraler. De er preget av å beskytte de vitale funksjonene i menneskekroppen og er klassifisert i to primære grupper:
1 - Mat som er rik på vitaminer, mineraler og proteiner med høy biologisk verdi. Her finner du mange grønnsaker og frukt, melk, egg, fisk, animalske proteiner og orgelkjøtt som lever.
2 - Mat som er rik på spesifikke vitaminer og mineraler. Dette inkluderer grønne bladgrønnsaker og visse frukter.
Denne gruppen matvarer er de som hjelper til med å regulere kroppens stoffskifte og lar den fungere optimalt. De blir forstått som matvarene som gir kroppen det den ikke kan produsere.
De er preget av å bidra til riktig funksjon av forskjellige prosesser som foregår i kroppen, for eksempel fordøyelse.
Kort sagt er disse matvarene ansvarlige for å balansere alle kroppens prosesser ved å introdusere kroppen de næringsstoffene den trenger, slik at dens interne prosesser skjer regelmessig (Merriam-Webster, 2017).
Proteinrik mat kalles byggherrer. Disse matvarene er delt inn i to hovedgrupper:
1 - Matvarer med høy biologisk verdi som meieri, egg, fisk og protein av animalsk opprinnelse.
2 - Proteiner med middels ernæringsmessig verdi, for eksempel frøoljer, nøtter, proteinrike mel og nøtter.
Den primære funksjonen til matvarene som tilhører denne gruppen er å hjelpe til med å reparere skadet kroppsvev og bygge nytt vev.
Disse matvarene er til fordel for binde-, epitel-, blod-, muskel- og nervevevene.
Noen matvarer som kan klassifiseres i denne gruppen inkluderer bønner, limabønner, linser, de fleste frokostblandinger, mat fra havet, orgelkjøtt og alle slags melkederivater, for eksempel yoghurt og ost.
Inntaket av denne matvaregruppen skal tilsvare minst 15% av folks daglige kosthold, for at de skal kunne fullføre sin funksjon fullt ut (Tull, 1996).
Energisk mat
Denne gruppen inkluderer hovedsakelig mat som er rike på karbohydrater og fett. I likhet med de to andre gruppene, kan energimat også deles inn i to brede kategorier:
1 - Korn, røtter og knoller.
2 - Karbohydrater og fett.
Noen korn som er inkludert i denne gruppen, kan også inkluderes i gruppen som bygger og regulerer matvarer, siden de leverer energi så vel som proteiner, vitaminer og noen mineraler.
Selv noen røtter og knoller gir også begrensede mengder protein, mineraler og vitaminer. Faktisk, de eneste som bare leverer energi er rene karbohydrater og fett.
Disse matvarene gir ikke bare energi til kroppen, de hjelper også med å stimulere mental kapasitet, fremme konsentrasjon, gi styrke og vitalitet.
Mat som er rik på energi, bør spises med måte, og tar hensyn til kroppens gjennomsnittlige energiforbruk, ellers kan de balansere kroppen, samle seg i den og generere senere helseproblemer, som overvekt.
Noen av de lettere identifiserbare matvarene i denne gruppen inkluderer pasta, brød, ris, nøtter, frokostblandinger som quinoa, havregryn og polenta.
Energi hentet fra mat forbrennes vanligvis under gassutvekslingsprosessen.
Når mer krevende aktiviteter finner sted, for eksempel løping, sport eller gåing i lange perioder, anbefales det å øke forbruket av disse produktene (Gillaspy, 2014).
referanser
- Crowther, G. (2013). Å spise kultur: En antropologisk guide til mat. Toronto: University of Toronto Press.
- Gillaspy, R. (21. september 2014). com. Innhentet fra energivirkende næringsstoffer: karbohydrater, fett og proteiner: study.com.
- India, T. i. (2017). Dette er Mitt India. Innhentet fra ernæringsklassifisering av matvarer: thisismyindia.com.
- (2017). Imperial War Museum. Hentet fra Matkart - Kroppsbygging av mat - Energimat - Beskyttende mat - Spis noe fra hver gruppe hver dag: iwm.org.uk.
- Merriam-Webster. (2017). Merriam-Webster. Innhentet fra beskyttende matvarer: merriam-webster.com.
- Tull, A. (1996). Mat og ernæring. New York: Oxford Univertisy Press.