TRANSGEN MAT: KJENNETEGN, FORDELER, EKSEMPLER, KONSEKVENSER - ERNÆRING - 2026

De transgene matene er de hvis genetisk materiale (DNA) er blitt endret eller intervenert av mennesker for å optimalisere produksjonen, forbedre dens egenskaper eller gjøre dem mer motstandsdyktige mot ytre faktorer som klima og potensielle rovdyr (skadedyr).

Modifiserte organismer - som kan være dyr, planter eller mikroorganismer - går ikke gjennom den naturlige prosessen med rekombinasjon (i tilfelle av planter) eller parring (hos dyr).

Stor størrelse, eksepsjonell glans og feilfri skorpe er noen av kjennetegnene på GM-mat. Kilde: pixabay.com

Teknologien som brukes for denne prosessen får en rekke navn, som til slutt er synonyme: genetisk teknologi, rekombinant DNA-teknologi, genteknologi eller moderne bioteknologi.

Siden innlemmelsen i markedet har det blitt diskutert om forbruk av transgene matvarer kan skade menneskers helse; På samme måte som i kommersiell sfære, er endringene som er gjort på disse organismer patenterbare, så det er monopol fra den delen av selskapene som patenterer modifikasjonene.

Opprinnelse

Selv om det ser ut til at moderne bioteknologi er av nyere dato, går den tilbake til 1983, året der europeiske forskere opprettet den første transgene tobaksplanten som var resistent mot kanamycin, et kraftig antibiotikum.

Deretter, i 1994, begynte en type tomat kalt flav-savor å bli distribuert for masseforbruk i USA (etter godkjenning av det lands forskrifter), hvis modning ble forsinket i tid, så holdbarheten var større.

Den måtte trekkes ut av markedet to år senere på grunn av sin uvanlige smak, men denne variasjonen ble fortsatt brukt til produksjon av bearbeidede tomater. Etter dette produktet eksperimenterte de med blant annet soyabønner, mais, hvete og bomull.

kjennetegn

Størrelse og farge

I supermarkeder kan vi se en stor mengde mat med en eksepsjonell farge og størrelse, så lyse at de tiltrekker seg oppmerksomhet. Normalt er dette transgene matvarer som, sammenlignet med andre hvis prosess har vært naturlig, resulterer i et fastere utseende, uten deformasjoner i deres skorpe.

Når det gjelder frukt er deres størrelse, lukt og sødme overraskende. Grønnsaker er store, fargen er mer levende og deres spaltning varer over tid. Når det gjelder dyr, er de sterkere, immun mot virus, med større volum og raskere vekst.

De presenterer ikke identifikasjon

Transgen mat har ikke etiketter eller andre elementer som indikerer at de er et produkt av en genetisk modifisering. I de fleste land er det ikke etablert noen lover som forplikter selskaper til å rapportere at deres produksjonsprosess ikke er den vanlige eller naturlige.

I motsetning til det ovennevnte, er det matvarer som har etiketter som indikerer at deres produksjonsprosess er organisk eller hydroponisk (at den har blitt dyrket i vann). I begge tilfeller er det indirekte opphøyet at de kommer fra en naturlig prosess der maten ikke er manipulert.

Skadedyrsbestandig

Ved hjelp av den genetiske modifikasjonen som er utført i laboratoriene, blir det søkt at organismerne er motstandsdyktige mot skadedyr, sopp, virus og ugressmidler, slik at produksjonen på denne måten er vellykket og det er mindre risiko for at de omkommer.

Dette garanterer at veksten vil være raskere enn vanlig, noe som sikrer større lønnsomhet og fortjeneste i kommersialiseringen.

Fordel

Flere fordeler

En av fordelene med transgene matvarer er at de kan modifiseres for å ha mer vitaminer og næringsstoffer, og dermed redusere usunne giftstoffer. Dette resulterer i bedre kvalitet og mindre skadelig mat, hvis forbruk hjelper menneskers helse.

Det foregående har spesiell anvendelse i land hvor det er høye underernæringsrater. Det anslås at en massiv distribusjon av disse produktene under usikre matforhold kan bidra til å utrydde hungersnød i verden.

Mer effektiv produksjon

Produksjonsmessig er transgene matvarer fordelaktige fordi en mindre andel land brukes til en større høst. I tradisjonell dyrking er dette ikke mulig, fordi veksttiden er mindre rask.

Hastigheten i høstingen tillater okkupasjon av mindre territorium for såingen, grunn til at andre rom kan brukes til å produsere andre produkter.

Lang lagring

En annen fordel er at maten kan lagres i lengre tid enn vanlig, på grunn av at maten modnes senere.

Dette er fordelaktig når du transporterer dem for distribusjon, siden muligheten for å gå til grunne er minimal.

På samme måte reduserer dens sene modning tapet av vitaminer i maten før den når den endelige forbrukeren. Denne teknikken har blitt brukt spesielt på jordbær, tomater, meloner, kirsebær, bananer, blomkål og paprika, blant andre.

ulemper

Det er tvil om de er helseskadelige

Mye har blitt diskutert om ulempene disse produktene har. En av de største bekymringene er om de på lang sikt er helseskadelige for menneskene som bruker dem.

Denne tvilen kommer av det faktum at i genetisk endring må noen av næringsstoffene deres modifiseres for å plassere andre attributter eller egenskaper.

For eksempel, for tomater, for å gjøre dem mer motstandsdyktige mot tørke, blir en del av næringskonsentrasjonen trukket fra, samt enzymene som har en tendens til å holde på væske.

Toksikologiteststudier utført på rotter som ble matet med GM-mat i to år, viste at rottene hadde leverproblemer og var mer utsatt for svulster.

Genoverføring

På den annen side er det snakk om muligheten for en overføring til mennesker av genene som er blitt modifisert i mat, for å kunne endre organismenes funksjon.

Det spekuleres i at når denne overføringen skjer, er det muligheten for at menneskekroppen blir resistent mot noen antibiotika.

Generering av allergier

Vitenskapelige studier antyder at det er en stor tendens for folk som konsumerer dem å utvikle allergier, autoimmune sykdommer og matintoleranser.

Større skadedyrbestandighet

Det er mat som er modifisert på en slik måte at de har giftstoffer som er rettet mot å frastøte insekter, som til slutt kan gjøre skadedyr mer og mer motstandsdyktige.

For å eliminere dette skadedyret, må kraftigere plantevernmidler brukes, noe som kan føre til større skade på økosystemet og menneskers organisme.

Mening fra Verdens helseorganisasjon (WHO)

WHO la ut en offisiell publikasjon der den uttalte sin mening om hvorvidt disse matvarene er helseskadelige eller ikke.

I nevnte publikasjon - som mangler teknisk språk, så det er lett for enhver leser å forstå - heter det at "det er ikke påvist noen risiko for menneskers helse i de landene der transgene matvarer har blitt kommersialisert".

Imidlertid indikeres det også at det er en mulighet for forurensning mellom genmodifiserte avlinger og en annen type avling: det er mulig at førstnevnte kan hoppe til sistnevnte og dermed påvirke miljøet.

I forbindelse med sikkerheten til transgene matvarer heter det i rapporten at den ikke kan generaliseres og sier at alle av dem er trygge på grunn av mangfoldet som eksisterer. De må analyseres én og en, men de som for tiden er tilgjengelige har bestått risikovurderingsprøver og gir ikke helseproblemer.

Den forteller at det er transgene produkter som mais, squash, poteter, raps og soyabønner, som har blitt konsumert i mange år i forskjellige land, og at WHO tidligere har evaluert at de ikke er giftige, at de ikke genererer allergier, at de er stabile i forhold til til det innsatte genet og at de har næringsstoffer.

eksempler

95% av den globale produksjonen av transgen mat faller på Brasil, USA, Argentina, Canada og Kina. Landene i det europeiske samfunnet er noe forbeholdt temaet, men noen land uttrykker riktignok at transgene matvarer er den verste løsningen i historien.

Selv om kontroller og standarder relatert til transgen teknikk er sterke og strenge i Europa, importeres derivatene av transgene produkter til landene som omfatter den. Husk at disse produktene ikke nevner at de er endret.

Nedenfor vil vi nevne de mest konsumerte transgene matvarene i dag:

Korn

I USA er omtrent 85% av det produserte kornet transgen. Denne verdien skyldes at høsting av mais på denne måten reduserer produksjonskostnadene; I tillegg gjør de det mer motstandsdyktig mot ugressmidler som brukes til å undertrykke ugress.

Rødbete eller rødbeter

Rødbeter eller rødbeter er et av de transgene produktene med mest etterspørsel i verden, siden det brukes til å produsere sukker. I USA kommer omtrent 50% av sukkerproduksjonen fra denne maten.

soya

Soya er et utmerket eksempel på genteknologi der mat forbedres for å forbedre helsen.

Denne maten, mye konsumert i USA og Argentina, ble modifisert slik at oljesyrenivået var høyere enn normalt. På denne måten hjelper det menneskekroppen å minimere dårlig kolesterol.

Bomull

En annen avling som ble modifisert med utmerkede resultater er bomull. I følge FNs matorganisasjon (FAO) har Asia og Afrika en stor del av produksjonen, samt Brasil, Argentina, India og Kina. Den ble modifisert for å gjøre den sterkere mot insekter og ugressmidler.

Melk

I Argentina foretok et laboratorium en modifisering i et gen assosiert med melekjertlene til kyr, slik at de produserer et viktig hormon for vekst av storfe. Dette anslås å øke melkeproduksjonen med 20%.

alfalfa

Tradisjonell alfalfa ble genmanipulert i 2011 med den hensikt å gjøre den mer motstandsdyktig mot et ugressmiddel kalt Roundup. Målet var at når dette produktet ble brukt av bønder i dyrking av alfalfa, ikke ville det bli påvirket.

Zucchini og gresskar

Gjennom genteknologi ble det i USA foretatt modifikasjoner av courgette og squash; intensjonen var å gjøre den mer motstandsdyktig mot virus og pest.

Forskning utført av University of Pennsylvania fant imidlertid at genmodifisert squash blir mer utsatt for bakterieinfeksjoner.

Tomat

Transgene tomater er enkle å identifisere i supermarkeder på grunn av sin store størrelse, lyse farge og ingen deformasjoner eller sprekker i skorpen. De er praktisk talt perfekte.

Disse fruktene er blitt genetisk modifisert for å få modningen til å ta lengre tid og øke produksjonen, ettersom de er etterspurt over hele verden.

Raps

Dette er en av de eldste transgene matene. Canola er en plante, hvor frøene en olje som brukes til å lage mat eller følge med mat blir trukket ut.

Kommersialiseringen ble godkjent i 1996, for mer enn 20 år siden. 90% av canolaproduksjonen i USA kommer fra å modifisere sitt DNA.

Mulige helsemessige konsekvenser

Det er mange meninger om GM-mat kan ha skadelige konsekvenser for helsen.

Denne diskusjonen er over 20 år gammel. Det er studier av selskaper dedikert til genteknologi som indikerer at disse matvarene er trygge og at de er blitt grundig evaluert, et syn som også deles av en gruppe forskere.

Forskere mot

I motsetning til det ovennevnte, er det andre forskere som uavhengig har undersøkt de fremtidige virkningene på menneskers helse og eksperimentert med dyr som har fått mat av transgene produkter.

Disse studiene har vist bivirkninger som et resultat, i mange tilfeller relatert til nedsatt leverfunksjon.

I 1992 gjennomførte USAs Food and Drug Administration (FDA) forskjellige tester som forsøkte å dykke ned i de helsemessige konsekvensene av disse matvarene.

I disse skilte flere forskere seg fra de som mente at transgen mat er sunn, og uttrykte tvil om dem. Konklusjonen av studien er imidlertid at de er trygge.

Lite data om effekt hos mennesker

Følgelig har det ikke vært mulig å avgjøre om de er skadelige for menneskers helse, da menneskelige studier ikke er gjort.

Et gyldig spørsmål i denne sammenhengen er hvorfor de ikke er blitt fulgt mer nøye som produkter som er så mye konsumert i flere land. Svaret på denne bekymringen er at mange av disse matvarene ikke er merket.

Noen av de hypotetiske konsekvensene inkluderer generering av allergier hos noen mennesker, en tendens til å utvikle autoimmune sykdommer eller fremveksten av intoleranse for visse matvarer. På samme måte kan menneskekroppen bli resistent mot visse typer antibiotika.

referanser

1. Fernández Suárez, M. "Hvor trygt er det transgene matforbruket?" (2009) i Digital University Magazine. Hentet 12. mai 2019 fra Revista Digital Universitaria: revista.unam.mx
2. "Argentina lager transgene kyr som vil gjøre det mulig å produsere 20% mer melk" (2008) i La Tercera. Hentet 12. mai 2019 fra La Tercera: latercera.com
3. “Ofte stilte spørsmål om genmodifiserte matvarer” (2014) i Word Health Organization. Hentet 11. mai 2019 fra Wordl helseorganisasjon: who.int
4. "Transgene avlinger overgår" naturlige i Brasil "(2013) på BBC. Hentet 11. mai 2019 fra BBC: bbc.com
5. "Transgenic food" (S / F) i Gjenopprettet 11. mai 2019 fra Sanitas: sanitas.es
6. Méndez, R. "WHO sier at tilgjengelige transgene matvarer er trygge for helsen" (2002) i El País. Hentet 11. mai 2019 fra El País: elpais.com
7. "Hva er transgene matvarer: liste over eksempler" (2019) Grønn økologi. Hentet 12. mai 2019 fra Green Ecology: com