- kjennetegn
- morfologi
- Pileus eller hatt
- Stipe, fot eller peduncle
- spores
- Konstitutivt vev eller kjøtt
- Habitat og distribusjon
- Ernæring
- reproduksjon
- Kjemisk oppbygning
- referanser
Amanita caesarea er en makroskopisk, spiselig, flercellet sopp som tilhører Basidiomycota-gruppen. Deres vanlige navn er Caesar-sopp, Caesar Amanita, King's egg, eggeplomme, Oronja, blant andre. Det er kjent at det var favoritt soppen til de første keiserne av Romerriket.
A. caesaria er en spiselig sopp som er høyt verdsatt for sin behagelige smak og luktegenskaper. Arten er hjemmehørende på det sørlige delen av det europeiske kontinentet og Nord-Afrika, men det er i byen La Esperanza, i Honduras, hvor en årlig festival arrangeres til ære for den.
Figur 1. Amanita caesarea sopp. Kilde: Amanita_caesarea.JPG: Bruker: Archenzoderivative arbeid: Ak ccm
Den har en særegen oransje hette og gul stamme, hvorfra flere interessante organiske syrer er blitt isolert.
kjennetegn
morfologi
Pileus eller hatt
Soppen A. caesarea har en kjøttfull, veldig prangende hette med en rødlig oransje, oransje eller dyp oransje farge. I ungdomsstadier har hatten en konveks halvkuleform og i sen voksen alder får den en flat form. Hatten har en overflate som er myk å ta på, med kvitt kanter og en jevn, tynn, lett avtakbar neglebånd.
Hatten til Amanita caesarea kan nå mellom 15 cm og 20 cm i diameter og har indre gul-gullblader, frie, ganske tette.
Stipe, fot eller peduncle
Figur 2. Amanita caesaria som viser den åpenbare likheten med et kyllingegg. Kilde: MC JORGE M. MEJÍA
Foten til Amanita caesarea er gylden gul, sylindrisk i formen, 8 til 15 cm høy og 2 til 3 cm i diameter. Den er ofte dekket i en bomullsfolie.
Fotens base er bredere enn øvre ende. Ved basen utvikler det seg en vulva, en reststruktur av det universelle sløret, stort, membranøst, innhyllende, med flikete kanter, koppformet og litt gråhvit. I den øvre tredjedelen av foten har soppen en hengende, membranøs, gul, stripet og vedvarende ring.
Når volva begynner utviklingen og begynner å vokse, er den stor og hvit og omgir foten og kronen, gul. På denne måten får soppen likhet med innholdet i et egg og derav det vanlige navnet "kongens egg."
spores
Sporene til A. caesaria har en ellipsoidal form og er hvite eller gulaktige. De er 8 til 11μ i størrelse og 6 til 8μ i diameter og forekommer i tetrader i basidia.
Konstitutivt vev eller kjøtt
Den spiselige soppen A. caesaea har et kjøtt med en behagelig lukt og en søt smak, lik den som valnøtt. Fargen er gulaktig og blir mer intens når du lager mat.
Habitat og distribusjon
Habitatet til soppen A. caesarea i Europa er assosiert med frodige skoger av eik (Quercetum frainetto-cerris og Q. troianae), eik (Quercus ilex), kork eik (Quercus suber), kastanje trær (Castanea sativa) og Middelhavets kratt .
I Mexico er dens leveområde furu-, eik- eller granskoger, i høyder over havet fra 2000 til 3000 meter i flatt terreng eller milde skråninger.
Det kan vokse enkeltvis eller i grupper, spesielt i sommersesongen og tidlig høst, etter kraftig regn med vind. Det er kjent at det krever varme for dens utvikling.
A. caesarea er distribuert i den sørlige regionen av det europeiske kontinentet og i Nord-Afrika. Det er veldig vanlig, spesielt i åsene i Nord-Italia, og er også rikelig i områder med middelhavsklima. Det finnes på Balkan, Ungarn, Ukraina, Slovenia, Kina og India.
I Spania finnes denne soppen rikelig i Sierra de Gata-regionen.
Ernæring
Soppen A. caesarea har en symbiotisk livsform. Det danner en symbiotisk gjensidig forening med karplanter som fungerer som verter.
Denne symbiosen er etablert ved dannelse av ectomycorrhizae. Denne typen mycorrhizae dannes ikke innenfor røttene til karplanter, men soppen danner et tett lag hyfer på overflaten av røttene.
Laget av hyfer som danner ektomycorrhiza, kan nå omtrent 40 μ tykt. A. caesarea utvikler hyfer som danner et nettverk (kalt Hartigs nettverk), som muliggjør utveksling av vann og næringsstoffer mellom planten og soppen. Planten forsyner soppen med næringsrike karbonforbindelser, og soppen forsyner planten med essensielle næringsstoffer som nitrogen og fosfor.
Ectomycorrhizae er av grunnleggende betydning i mange økosystemer. Sopp i ektomykorrhizal symbiose skiller ut en rekke kjemiske forbindelser, som endrer jordens egenskaper. For eksempel kan de løse opp bergarter ved virkning av organiske syrer og ta fra mineralene som utgjør dem; nitrogen og fosfor.
Også de kjemiske stoffene som skilles ut av ectomycorrhizal hyphae tillater ekstern fordøyelse og effektiv absorpsjon av næringsstoffer fra soppen, da de er i stand til å nedbryte organisk materiale.
Disse hyferene bevarer fuktigheten og fremmer vannutveksling mellom forskjellige trær, øker motstanden mot angrep av sykdomsfremkallende mikroorganismer, blant andre gunstige effekter for vertsplanter og økosystemet som helhet.
reproduksjon
A. caesaria har seksuell og aseksuell reproduksjon. Asexual reproduksjon skjer gjennom aseksuelle sporer. Asexual sporer dannes ofte i strukturer som kalles conidiophores, men de kan også produseres fra hvilken som helst celle i soppen eller ved fragmentering av hyfer.
Seksuell reproduksjon forekommer i den såkalte fruktkroppen, innenfor basidiene, som er spesialiserte strukturer.
Prosessen som skjer som det første trinnet er somatogamy, der hyfale celler som er kompatible, smelter sammen. Senere dannes basidiene og deretter oppstår en meiose-lignende celledeling, som genererer hvite sporer med motstandsdyktige og tykke vegger, som fruktes, med opphav til en ny sopp.
Kjemisk oppbygning
Studier av den kjemiske sammensetningen av A. caesarea rapporterer høye nivåer av organiske syrer, med 6 gram av disse syrene for hvert kilo av soppen. De organiske syrene malic, askorbinsyre (vitamin C), sitronsyre, fumarsyre, shikimic, ketoglutaric og små spor av ravsyre.
De hyppigst rapporterte syrene er eplesyre og askorbinsyre, og ergosterol er også blitt isolert fra denne soppen.
I en studie på innholdet av tungmetaller i forskjellige sopp, virker soppen A. caesarea som rapporterer om høye nivåer av kadmium og bly, som langt overgår nivåene som er tillatt i USAs standarder for spiselig sopp.
Denne studien om innholdet av tungmetaller i spiselige sopp konkluderer med at opphopningen av disse giftige metaller kan være en egenskap for noen sopparter, og at det rikelig og kroniske forbruket av disse kan være potensielt giftig.
referanser
- Alexopoulus, CJ, Mims, CW og Blackwell, M. Redaktører. (nitten nittiseks). Innledende mykologi. Fjerde utgave. New York: John Wiley og sønner.
- Chatterjee, S., Sarma, MK, Deb, U., Steinhauser, G. et al. (2017). Sopp: fra ernæring til mykemedisinering. Miljøvitenskap og forurensningsforskning. 24 (24): 19480–19493. doi: 10.1007 / s11356-017-9826-3
- Daza, A., Manjón, JL, Camacho, M., Romero de la Osa, L. et al. (2006). Effekt av karbon- og nitrogenkilder, pH og temperatur på in vitro-kultur for flere isolater av Amanita caesarea (Scop.Fr.) Pers. Mycorrhiza. 16 (2): 133-136. doi: 10.1007 / s00572-005-0025-6
- Dighton, J. (2016). Sopp økosystemprosesser. 2. utgave. Boca Raton: CRC Press.
- Kavanah, K. Redaktør. (2017). Sopp: Biologi og applikasjoner. New York: John Wiley