ANIS: 11 EGENSKAPER FOR HELSE OG INNTAK - ERNÆRING - 2026

Den anis har gode egenskaper for helse: det er slimløsende, fordøyelsessystemet, beskyttelse mot noen antibiotika - resistente bakterier fighter influensa alliert mot kreft, regulerer menstruasjonssyklusen og andre som kjenner nedenfor.

Anis (Pimpinella anisum) er en blomstrende plante i familien Apiaceae, hjemmehørende i den østlige Middelhavsregionen og sørvest i Asia. Smaken har likhetstrekk med noen andre krydder, som stjerneanis, fennikel og lakris.

Anisplanter vokser best i lys, fruktbar, godt drenert jord; Den ble først dyrket i Egypt og Midt-Østen, men ble brakt til Europa for sin medisinske verdi. Den viktigste bruken av anis i tradisjonell europeisk urtemedisin var for den carminative effekten (reduksjon av flatulens).

På 1860-tallet brukte den amerikanske sykepleieren Maureen Hellstrom anisfrø i borgerkrigen som en form for antiseptisk middel. Denne metoden ble senere funnet å ha forårsaket høye nivåer av toksisitet i blodet og ble avbrutt kort tid etter.

Sunne egenskaper ved anis

1- Hjelper med å hoste

I følge en publikasjon fra 1996 i New York Medicinal Plant Encyclopedia, brukes høydoseanis som antispasmodisk og antiseptisk middel til behandling av hoste, astma og bronkitt. Dette er fordi anis hjelper med å løsne slim i lungene.

2- Beskytter mot celleskader

Det er viktig at vi får så mye naturlige antioksidanter som mulig, fordi disse hjelper oss med å beskytte kroppen vår mot celleskader forårsaket av eksponering for frie radikaler og miljøgifter.

Disse frie radikaler kan forårsake for tidlig aldring og øke risikoen for alvorlige sykdommer som kreft eller hjertesykdom.

På grunn av tilstedeværelsen av linalool og C-vitamin, er anis en flott kilde til antioksidanter.

3- Beskytter mot bakterier

I løpet av de siste årene har antallet bakterier som er resistente mot vanlige antibiotika økt. Dette har gjort forskere veldig interessert i å finne nye antimikrobielle behandlinger som er mer effektive.

I en studie fra Kaohsiung Medical University i Taiwan fant forskere at fire antimikrobielle forbindelser avledet fra anis var svært effektive mot 70 stammer av medikamentresistente bakterier.

Dette førte til at de konkluderte med at stjerneanisforbindelser kunne utvikles som et antibiotikum i fremtiden.

4 - Bekjemp influensa

En italiensk studie publisert i 2011 undersøkte effekten av shikiminsyre (tilstede i anis) på immunforsvaret som en beskytter mot influensa.

Forskerne fant at shikiminsyre, kombinert med små mengder quercetin, øker immunfunksjonen og hjelper til med å beskytte kroppen mot virusinfeksjoner som influensa.

5 - Alliert mot kreft

En studie fra Fakultet for biokjemi ved Devi Ahilya University i India, utført på rotter, konkluderte med at stjerneanis reduserer tumorbelastningen, reduserer oksidativt stress og øker nivået av enzymer, og det kan derfor betraktes som en kraftig kreft.

6- forbedrer fordøyelsen

Fordøyelsesbesvær er en vanlig klage for alle. I mange deler av verden har anis te et langt og respektert rykte for å kunne naturlig berolige en opprørt mage og fremme sunn fordøyelse. Dette skyldes dens antispasmodiske egenskaper, som hjelper til med å slappe av de overaktive musklene i tarmen.

Anis hjelper også med å redusere kvalme, redusere oppblåsthet og eliminere flatulens ved å frigjøre opphopning av gasser i fordøyelseskanalen.

7- Hjelper med å sovne

De naturlige beroligende egenskapene til anis er med på å redusere søvnforstyrrelser, på grunn av avslapning den gir i hjernen. Imidlertid bør oljen brukes veldig lett, da det kan gi bivirkninger i høye konsentrasjoner.

8- Lindrer irritabelt tarmsyndrom

Forskningssenteret for tradisjonell medisin ved Shiraz University of Medical Sciences i Iran gjennomførte en studie om effekten av anis for behandling av tarmsykdommer.

Pasientene ble delt inn i tre grupper, en fikk placebo, en annen et legemiddel indisert for denne tilstanden, og den tredje gruppen noen kapsler med anis.

Forskerne konkluderte at av anisene var anisens virkningsmekanisme den mest effektive i behandlingen av syndromet.

9- Det fungerer som vanndrivende middel

Forskning fra American University of Beirut i Libanon antyder at anisolje har en antidiuretisk effekt.

Urinering er bra, da det hjelper kroppen med å kvitte seg med giftstoffer og avfallsprodukter.

10- Øker absorpsjonen av glukose

Den samme forskningen fra American University of Beirut, konkluderte med at anis-basert olje forbedrer glukosenivået, så det antas at det vil være gunstig for personer med diabetes type 2, siden de har problemer med å absorbere blodsukker.

11- Regulerer menstruasjonssyklusen

På grunn av det smertestillende og krampeløst, har anis tradisjonelt blitt brukt til å regulere menstruasjonssyklusen hos kvinner og bidra til å lindre menstruasjonssmerter.

Advarsel

FDA sendte nylig en advarsel om forbruket av stjerneanis-infusjoner. Det er viktig å ta med i betraktningen at det er forskjellige varianter av anis, og at selv om kinesisk stjerneanis anses som trygg, er det ikke det samme tilfellet med japansk fordi den inneholder en giftig forbindelse.

De rapporterte bivirkningene av japansk stjerneanis inkluderer kvalme, oppkast, anfall, nervøsitet og raske øyebevegelser. Hvis du opplever noen av disse bivirkningene, må du avslutte bruken umiddelbart og oppsøke legen din.

Svangerskap

Anis kan være en kjent abortifasient, så overdreven bruk av dette anbefales ikke under graviditet.

Hva er anbefalt dosering?

Det er ingen nylige kliniske studier som indikerer hva som er anbefalt dose anis. Imidlertid er den typiske bruken ved fordøyelsesforstyrrelser 0,5 til 3 g frø eller 0,1 til 0,3 ml av den essensielle oljen.

Næringsinformasjon

En porsjon (100 gram) anis inneholder:

• 337 kilokalorier energi (17 prosent DV) ç
• 50,02 gram karbohydrat (38 prosent DV)
• 17,60 gram protein (31 prosent DV)
• 79 gram totalt fett (15,90 prosent DV)
• 14,6 gram kostfiber (38 prosent DV)
• 3,60 milligram niacin (19 prosent DV)
• 0,650 milligram pyridoksin (50 prosent DV)
• 0,290 mg riboflavin (22 prosent DV)
• 311 IE vitamin A (10,5 prosent DV)
• 21 mg vitamin C (35 prosent DV)
• 16 milligram natrium (1 prosent DV)
• 1 441 milligram kalium (31 prosent DV)
• 646 milligram kalsium (65 prosent DV)
• 0,910 milligram kobber (101 prosent DV)
• 36,96 milligram jern (462 prosent DV)
• 170 milligram magnesium (42,5 prosent DV)
• 2.300 milligram mangan (100 prosent DV)
• 440 milligram fosfor (63 prosent DV)
• 5,0 mikrogram selen (9 prosent DV)
• 5,30 milligram sink (48 prosent DV)

Interessante data

1. Det er en plante som bare forekommer årlig.
2. Blomstene er rike på nektar som tiltrekker seg et stort antall bier.
3. Noen steder i India spises anis, etter lunsj, for å friske pusten.
4. De gamle romerne serverte aniskake etter store høytider for å hjelpe fordøyelsen.
5. Det anbefales å vaske håret med anisolje for å eliminere lus.
6. Frøene er omtrent 3 til 4 mm lange og brune i fargen.
7. Anis må kjøpes i små mengder, siden den etter 3 eller 4 måneder mister lukten, på grunn av essensielle oljer.
8. Unngå frø som har ødelagte tips, da det betyr at de er i ferd med å gå fort. Den passende fargen er olivengrønn eller lysebrun.
9. Hvis du vil lagre anisen, må du gjøre det på lufttette, mørke og kjølige steder.
10. Anis har vist seg å være medlem av persille- og gulrotfamilien.
11. I fiske kan den brukes som lokke og dermed tiltrekke mange fisk.
12. Det kommer fra Midtøsten og Middelhavet, spesielt Egypt, Hellas, Kreta og Tyrkia.
13. Langvarig kontakt med konsentrert anisolje kan irreversibelt skade huden.
14. Forbrukt i lang tid i sin ubearbeidede form er giftig for kroppen.

oppskrifter

- Anis og sjokoladekaker

En superenklet oppskrift å tilberede, som tar omtrent halvannen time mellom tilberedning og matlaging. Ideell for en matbit.

ingredienser:

• 2 kopper altmel
• 1 ½ ts gjær
• ¼ ts salt
• ¾ kopp sukker
• ½ kopp usaltet smør, romtemperatur
• 2 egg
• 1 ts malt anis
• 1 kopp sjokolade chips

forberedelse:

Forvarm ovnen til 180 ºC og legg en folie på en stor stekeplate.

Bruk mikseren og kombiner melet, bakepulveret, gjæren og saltet i en middels bolle.

I en annen beholder blander du smøret og sukkeret og integrerer eggene 1 om gangen, 1 minutt mellom det ene og det andre.

Når dette er gjort, tilsett mel og bakepulver i denne blandingen til den blir homogen.

Til slutt tilsetter du teskjeen anis og sjokoladebrikken, rør godt til det dannes en jevn og kompakt deig.

Ta deigen, strekk den og form en tømmerstokk eller et rektangel og legg den på det tidligere tilberedte stekebrettet. La det koke i 30 minutter, til den er gyldenbrun. Avkjøl i ytterligere 30 minutter.

Skjær kakestykket til størrelsen og tykkelsen du ønsker, og legg dem på bakeplaten igjen i ytterligere 15 minutter. La dem avkjøle seg helt, og så er de klare til å servere og nyte.

- Sitrussalat med stjerneanis sirup

Et veldig sunt preparat, ideelt å servere som dessert til måltidene eller på et spesielt arrangement. Det tar 45 minutter å forberede og serverer 8 personer.

ingredienser:

• 1/3 kopp sukker
• 1/3 kopp vann
• 3 hele stjerneanis
• 10 jordbær
• 4 appelsiner

forberedelse:

Løs sukkeret i vann i en liten kjele over middels varme. Tilsett stjerneanis og hold varmen på i cirka 5 minutter. La stå og avkjøle.

Skjær jordbær og appelsiner i skiver, trekke ut frøene (størrelsen på bitene avhenger av din preferanse).

Tilsett stjerneanisirup i fruktene, og den er klar til å serveres. Du kan fjerne stjerneanis å spise om du ønsker det.

- Gulrot suppe med stjerneanis

Det er et veldig sunt preparat, en god startpakke til et måltid, lett å tilberede. Det vil ta bare 40 minutter og vil tjene 6-8 personer, avhengig av porsjoner som serveres.

ingredienser:

• 3 ss smør
• 1 ½ kopp løk, hakket
• 6 ferske kvist timian
• 3-stjerners anis
• 2 laurbærblad
• 1 stor hvitløksfedd, hakket
• ½ kilo gulrøtter
• 4 kopper kyllingbuljong

forberedelse:

Smelt smøret i en stor gryte på middels høy varme. Når det er oppnådd, tilsett løk, timian, stjerneanis, laurbærblad og hvitløk.

Sauter alle ingrediensene til løken er myk, som vil vare i ca 5 minutter.

Legg gulrøttene, dekk til gryten og la det småkoke ingrediensene til de er myke og møre, i omtrent 30 minutter. Hvis du liker det, fjern krydderne fra suppen og bland det i små porsjoner for å unngå klumper. Når du serverer den, kan du plassere stjerneanis på toppen for å dekorere.

- Anisbrød

En enkel oppskrift å lage, som kan være følgesvenn til måltidene dine. Det er et brød i mørk farge, men som fullt ut får frem smaken av anis.

ingredienser:

• 2 dl sukker
• 1 kopp smør, smeltet
• 4 egg
• 4 ½ kopper altmel
• 4 ts bakepulver
• 3/4 ts salt
• 1/3 kopp konjakk
• 1 ½ ts anisekstrakt
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 kopp mandler
• 2 ss anisfrø

forberedelse:

Forvarm stekeovnen til 180 ºC, og klar et brett med aluminiumsfolie for å ta det i ovnen.

I en beholder, legg sukkeret og smøret til det blir kombinert, og tilsett deretter eggene ett etter ett, og slå godt etter at du har integrert dem.

Bruk en liten skål til å blande konjakk, anisekstrakt og vaniljeekstrakt. Og til slutt i en middels bolle tilsett mel, bakepulver og salt. Tilsett alle ingrediensene, starter med det mest fuktige. Tilsett til slutt mandler og anisfrø.

Elt preparatet og form rektangler eller stokker og legg dem på brettet. Stek i ovnen i 30 til 35 minutter, eller til bruning og skjønnhet merkes.

Når de er klare, la dem avkjøle og forberede dem til servering.