GALISISK KÅL: EGENSKAPER, EGENSKAPER, DYRKING, PLEIE - BIOLOGI - 2026

Den galisiske kålen (Brassica oleracea var. Viridis) er en toårig urt som dyrkes som en grønnsak til konsum eller fôrbruk som tilhører familien Brassicaceae. Vanligvis kjent som collard greener, grønnkål, åpen kål, hestekål eller grovfôrkål, er det en plante som er hjemmehørende i Lilleasia og Middelhavet bassenget.

Det er en rekke slekten Brassica som er preget av dens store grønne, faste, glatte, spiselige blader med høy ernæringsmessig verdi. Den har en tykk, fibrøs og lang stilk, hvorfra basalbladene høstes til de fullfører sin årlige syklus på slutten av høsten.

Brassica oleracea var. Viridis: Kilde: Joanbanjo

Generelt sett forlater terminalen det første året kompakte på slutten av stilken og danner en kompakt masse eller kål. Det andre året, hvis avlingen holdes i åkeren, dannes blomsterstilk som avgir alogame blomsterstander av gulaktige toner.

Det blir tradisjonelt konsumert som dressing i salater, kokt, gryteretter, kokte grønnsaker eller som pynt til stek. På den annen side brukes det som et mattilskudd for husdyr og i tradisjonell medisin for dets terapeutiske egenskaper.

Generelle egenskaper

Utseende

Urteaktig plante med lav vekst, kort, tykk og fast stamme, selv om den er langstrakt og treskjær når den eldes, kronet av en kompakt kål. Rotsystemet til pivottypen forgrener seg i forskjellige dybdenivåer langs hovedroten.

blader

De store lysegrønne basalbladene er spiselige, ikke så saftige, ovale og med litt krøllede marginer. De hvitaktige indre bladene som danner hodet eller kålen er gruppert kompakt og tette på enden av stilken.

blomster

Blomster utvikler seg i løpet av den andre årlige syklusen fra en lang blomsterstilk hvis planten holdes i bakken. Klyngen av terminale blomsterstander er dannet av store blomster av gulaktige eller hvitaktige toner.

Frukt

De små, mørkfargede nøttene er formet som en tynn pod med spisse ender.

Brassica oleracea var. Viridis: Kilde: pixabay.com

Næringsinformasjon (per 100 g)

- Kalorier: 32 kcal

- Totalt fett: 0,6 g

- Mettede fettsyrer: 0,1 g

- Flerumettede fettsyrer: 0,2 g

- Svovel: 2,6 mg

- Kalsium: 50-250 mg

- Kobber: 22 μg

- Fosfor: 72 mg

- Fluor: 15 μg

- Jod: 2 μg

- Jern: 0,5 mg

- Magnesium: 28-35 mg

- Kalium: 200-400 mg

- Selen: 2,2 μg

- Natrium: 18 mg

- Sink: 1,5 mg

- Karbohydrater: 4-5 g

- Kostholdsfibre: 2-4 g

- Sukker: 0,5 g

- Proteiner: 1-3 g

- A-vitamin: 5 019 IE

- Tiamin (vitamin B ₁ ): 0,06 mg

- Riboflavin (vitamin B ₂ ): 0,05 mg

- Pyridoxine (vitamin B ₆ ): 0,2 mg

- C-vitamin: 35-50 mg

- E-vitamin: 2,5 mg

- Ac. Nikotin: 0,3 (mg)

- Total folsyre: 90 μg

Taksonomi

- Rike: Plantae

- Divisjon: Magnoliophyta

- Klasse: Magnoliopsida

- Ordre: Brassicales

- Familie: Brassicaceae

- Slekt: Brassica

- Arter: Brassica oleracea

- Trinomial navn

- Brassica oleracea var. viridis L., 1753

- Synonym

- Brassica oleracea var. Accephala DC., 1821

- Variasjoner

Asturisk eller gul grønnkål

Planter med store blader med krøllete marginer, gulgrønn farge og tydelige årer som ikke danner kål.

Vanlig grønnkål eller grønnhvit glatt kål

Langstilkede planter, glatte og skinnende blader, de ytre er glaucøse i fargen og de indre hvite, med en intens aroma.

kål

Plante 60-80 cm høye, krøllete blader og hvitaktige årer, mangler kålvaner.

Brassica oleracea var. Viridis: Kilde: SaletteAndrews

Habitat og distribusjon

Sorten Brassica oleracea var. viridis vokser på dype, leirreljære jordarter med et høyt innhold av organisk materiale, pH 6,5-7,5 og godt drenert. Den tilpasser seg temperert klima med en gjennomsnittstemperatur i den produktive fasen på 18-25 ºC.

Det er en kultivar innfødt til den sørlige regionen av den iberiske halvøya, nord for Portugal og Spania, samt visse regioner i Frankrike og Storbritannia. Dens kommersielle dyrking er introdusert i Sør-USA, Brasil, Balkanhalvøya, Nord-Afrika og India.

Egenskaper

Galisisk kål består hovedsakelig av vann, den har også høye nivåer av fiber, mineraler og vitaminer, spesielt vitamin A, C og K. Den inneholder også kalsium-, kobber-, jern-, magnesium- og svovelelementer som gir den en spesiell lukt.

Faktisk gir innholdet av forskjellige bioaktive prinsipper det antidiarré, antithyreoidea, vanndrivende, mykgjørende og slimløsende egenskaper. C-vitamin har antiskorbutiske egenskaper, og vitamin A har en cytostatisk effekt, og forhindrer utseendet til kreftsvulster.

På den annen side lindrer forbruket symptomene forårsaket av magesår og fungerer som et hypoglykemisk middel, siden det regulerer blodsukkernivået. Juicen hentet fra smoothien av de friske bladene, søtet med sukker eller honning er et effektivt naturlig middel for å lindre bronkialplager.

De friske bladene knuses og påføres som et fjærkre tillater å helbrede og helbrede sår og magesår på huden. I antikken antok man at dets vanlige forbruk favoriserte produksjonen av melk hos ammende kvinner. I tillegg ble det brukt som et naturlig middel mot bakrus.

Krøllete grønnkål. Kilde: pixabay.com

Kultur

Dyrking av galicisk kål etableres om våren, mens det i noen regioner oppnås i naturen i nærheten av de dyrkede åkrene. Såing gjøres med sertifiserte frø fra planter som dyrkes utelukkende for kommersiell frøproduksjon.

Plantasjen etableres direkte i bakken på en dybde på 3 cm, eller på spiringsenger for senere å transplantere til åkeren. Når veksten av frøplantene begynner, utføres en tynning på 8-10 cm avstand mellom planter.

Transplantasjon til det endelige landet utføres 40-45 dager etter såing. Såtettheten avhenger av sorten, vanligvis brukes en såtetthet på 25-50 cm mellom planter.

Den galiciske kålen er en toårig plante som høstes bare det første året. De nedre bladene samles og på denne måten produseres flere blader til den årlige syklusen er fullført.

Plantasje av Brassica oleracea var. Viridis: Kilde: Michael Barera

Omsorg

multiplikasjon

Formering utføres av frø om våren og sommeren, direkte såing kan utføres eller spiringsenger kan brukes.

plassering

Etableringen av plantasjen krever full soleksponering.

Gulv

Denne arten tilpasser seg fruktbar jord med et høyt innhold av organisk materiale, gjennomtrengelig, dyp, fuktig og svakt alkalisk. Noen sorter kan dyrkes i store, dype potter med et universelt underlag som inneholder 30-40% perlit.

Irrigasjon

Om sommeren krever det hyppig vanning. Det anbefales å vanne hver 5-6 dag gjennom året, med unntak av sommeren, som krever vanning hver 4-5 ganger i uken.

befruktning

I hele vekst- og produksjonsfasen krever det påføring av organisk gjødsel hver 25-30 dag.

Plager og sykdommer

Under ugunstige forhold er forekomsten av bladlus, bladlus, kålruspe eller kålorm og falsk måler, snegler og snegler vanlig. Blant sykdommene er tilstedeværelsen av bakterien Xa nthomonas campestris pv vanlig. campestris årsaksmiddel for sykdommen kjent som kantet flekk.

referanser

1. Berza (2017) Bonduelle Spania. Gjenopprettet i: bonduelle.es
2. Cartea González, ME, Velasco Pazos, P., & Ordás Pérez, A. (2006). Kulturer av slekten "Brassica" i Galicia. Biologisk misjon av Galicia (CSIC), Pontevedra.
3. Kål (Brassica oleracea var. Viridis) (2020) Agroboca. Gjenopprettet på: agroboca.com
4. Brassica oleracea var. viridis L. (2019) Katalog over liv: Årlig sjekkliste for 2019. Gjenopprettet på: catalogueoflife.org
5. Brassica oleracea var. viridis. (2019). Wikipedia, The Free Encyclopedia. Gjenopprettet på: es.wikipedia.org
6. Fernández León, MF (2013). Utviklingen av de fysikalsk-kjemiske og funksjonelle kvalitetsparametrene til forskjellige brassicas utsatt for forskjellige etter høstbehandlinger. (Doktorsavhandling) Institutt for ingeniørvitenskap i jord- og skogbruksmiljø. University of Extremadura.
7. Ordás, A & Cartea, ME (2004). Skadedyr og sykdommer i kål og blomkål. Rural life, (192), 38-41.
8. Sánchez, M. (2019) Galisisk kål (Brassica oleracea var. Viridis). Hagearbeid på. Gjenopprettet på: jardineriaon.com