BOLETUS: KJENNETEGN, KLASSIFISERING, HABITAT, ARTER - BIOLOGI - 2026

Boletus er en slekt av Basidiomycota sopp fra Boletaceae-familien som er preget av å presentere en fruktende kropp med sin indre del (kontekst) hvit eller blekgul, gulbrun eller grønnbrun sporer og glatt overflate, retikulert fot og base. forstørret, med en mantel som dekker porene i rørene til umodne organismer.

Inntil de siste årene hadde mykologer inkludert i denne slekten mer enn 300 arter av sopp som var preget av å presentere porene i stedet for ark i hymenium. Nyere studier viste imidlertid at slekten var polyfyletisk, som den ble omdefinert for og de fleste av artene ble flyttet til andre slekt.

Boletus edulis. Tatt og redigert fra: H. Krisp.

De er vidt distribuert og alle danner forbindelser av mykorrhizal type med forskjellige plantearter. Dette er gjensidigistiske symbiotiske assosiasjoner, det vil si at de gir fordeler for både soppen og planten som er involvert i forholdet.

Slekten har mer enn 100 sopparter, noen av dem er spiselige, mens andre ikke er det. Blant de spiselige artene er de berømte porcini-soppene, mens blant de uspiselige artene er det noen giftige og andre rett og slett ubehagelige på smak.

Spiselige arter smaker ikke bare godt, men gir også betydelige mengder vitaminer, essensielle aminosyrer, mineraler, fiber, og noen har til og med medisinske egenskaper som styrker immunforsvaret og bidrar til å forhindre noen sykdommer.

kjennetegn

Boletus er sopp med en fruktende kropp i form av en sopp, med en velutviklet hatt og kjøttfull fot. Hatten er generelt liten, selv om den unntaksvis kan komme opp til omtrent 35 centimeter i diameter hos noen arter. Formen kan være halvkuleformet i unge prøver til konveks hos voksne.

Et definerende kjennetegn på kjønnet (selv om det ikke er eksklusivt for det) er tilstedeværelsen av et hymenium sammensatt av rør med lyse farger og som er sammenføyd. Rørene, i eldre organismer, åpnes for utsiden gjennom porer som har forskjellige former, og kan presentere vinkler eller være sirkulære eller elliptiske.

Hos yngre organismer er porene i hymenium dekket av en mantel. Rørene i hymenium danner et mer eller mindre kompakt vev og generelt lett å skille fra kjøttet på hatten.

Cuticle presenterer varierte farger, men generelt nyanserte, med en jevn tekstur og mangler spor av volva.

Foten eller støtten er kjøttfull og kan måle seg opp til 12 cm, men den har generelt litt under halvparten av denne lengden, og dens diameter kan være opptil 5 cm. Det er generelt tverrbundet og ringfritt.

I noen arter kan støpen bli utvidet og til og med så bred som hetten, og soppene får et lubben utseende.

Sporene er generelt glatte og gulbrune eller grønnbrune i fargen.

Alle arter av slekten danner ektomycorrhiza-lignende assosiasjoner til forskjellige plantearter.

Taksonomi

Boletus er en slekt av Basidiomycota sopp som tilhører Boletales orden og Boletaceae-familien. Soppene i denne familien er preget av mangel på laminae, og hymenium består av rør som åpnes gjennom porene.

Slekten ble beskrevet av Linné i 1753 for å inneholde alle soppene som hadde porer i stedet for laminaer i hymenium, men denne egenskapen beviste over tid at det ikke var nok til å definere slekten, og det er grunnen til at det hadde blitt en polyfyletisk gruppe som består av mer enn 300 arter.

Nylig, og takket være molekylærbiologi og fylogenetiske studier, ble slekten omskrevet og omtrent to tredjedeler av artene ble omorganisert til andre slekter.

Slekten Boletus, i sin strenge forstand, ble således dannet av sopp, som i tillegg til å presentere porene i stedet for laminae i hymenium, har dem dekket av en mantel i juvenile organismer og deres støtte blir retikulert og utvidet ved basen.

Blant de nye og / eller gjenoppståtte slektene for å flytte ekskluderte arter av Boletus er for eksempel: Suillus, Xerocomus, Leccinum, Tylopilus, Baorangia, Buchwaldoboletus, Butyriboletus, Caloboletus, Hemileccinum. Imleria og Rubroboletus.

Tradisjonelt har mykologer delt slekten i følgende seksjoner:

Edules seksjon

Den inneholder spiselige arter og en søt smak, med den retikulerte stammen på den øvre delen og de hvite porene i hymenium, for eksempel Boletus edulis, B. pinophilus, B. aereus og B. reticulatus.

Calopodes seksjon

Artene i denne delen har gule porer, og i noen av dem blir kjøttet blått når det kuttes på grunn av tilstedeværelsen av et stoff som kalles boletol. Smaken er bitter. For eksempel Boletus calopus og B. radicans.

Tilleggsdel

Som soppen i Calapodes-delen, har de i denne delen gule porer, og noen kan bli blå når de skjæres, men denne blå er mindre intens. Smaken er søt. Eksempler: Boletus appendiculatus, B. regius og B. flesneri, blant andre.

Duftende seksjon

Arter med veldig intense gule porer, noen som er i stand til å utskille kule. Foten er ikke retikulert. Noen arter kan bli blå når de berøres. Både smaken og lukten er behagelig. Blant artene som er lokalisert i dette avsnittet er Boletus fragans (for tiden Lanmaoa fragans) og B. aemilli.

Satan seksjon

Den inkluderer giftige arter, med røde porer og en hvitaktig til rosa hatt, som ikke blir blå når de berøres, men når de skjæres. Noen av artene i denne delen, for eksempel Boletus satanas, har blitt flyttet til andre slekt.

Luridi seksjon

Sopp med ben på benene, røde porer og læraktig brun hatt som blir blå når du blir berørt den, men deretter blir svart. For eksempel Boletus luridus, B. torosus og B. purpureus, blant andre.

Erythropodes seksjon

De har røde eller gule porer og ikke-retikulert fot, for eksempel Boletus erythopus og B. queleti.

Boletus aereus. Tatt og redigert fra: Roberto1974.

Klassifisering etter bruk (typer

Boletusarter kan klassifiseres for utilitaristiske formål i to store grupper, spiselige og uspiselige. Spiselige arter inkluderer noen av de mest populære soppene i internasjonalt kjøkken.

Smaken er i de fleste tilfeller litt røykfylt, og noen arter gir også en veldig attraktiv lukt. Boletus edulis, hovedtillitsvalgt for denne gruppen, er blitt klassifisert som vill sopp i beste velgående av prestisjetunge internasjonale kokker.

Blant de uspiselige artene regnes noen av dem som sådan på grunn av deres ubehagelige smak, generelt veldig bitre. Imidlertid er det også arter som presenterer en viss grad av toksisitet. Selv om det er sant at ingen av dem blir ansett som dødelige, kan de forårsake veldig sterkt ubehag i tarmen.

Habitat og distribusjon

Boletusarter er tilpasset for å trives i forskjellige jordtyper, selv om de viser en viss forutsetning for sure jordarter med høyt fuktighetsinnhold. De er rikelig i barskog og i lauvskog av arter som eik, bøk og kastanje.

Fordi de etablerer mycorrhizae med forskjellige treslag, utvikler de seg ikke i tørre områder eller i fjellrike områder uten arboreal vegetasjon.

De har representanter i praktisk talt alle land over hele verden, men de er mer vanlig på den nordlige halvkule, både i Amerika, så vel som i Europa og Asia.

Ernæring

Alle Boletus-arter etablerer ektomykorrhizale gjensidigistiske assosiasjoner til trerøtter. Dette er assosiasjoner der myppelen av soppen produserer et høyt forgrenet nettverk av hyfer som vil vokse rundt trærnes røtter, og danne en struktur som kalles mantelen.

Denne mantelen projiserer hyfer mot røttene til planten som ikke trenger inn i rotcellene, men vokser mellom dem og danner en struktur som kalles Hartig-nettverket. I dette nettverket vil utveksling av vann, næringsstoffer og andre stoffer mellom begge medlemmer av foreningen skje.

Giftige arter

Boletus satanas

Kjent med navnet Satans boletus, er det arten av Boletus som regnes med den høyeste giftigheten. For øyeblikket har denne arten blitt flyttet til slekten Rubroboletus. Når den spises rå, forårsaker det alvorlige forstyrrelser i mage-tarmkanalen, uten å være dødelig i alle fall. Etter tilberedning mister den giftigheten, men er fortsatt ufordøyelig.

Denne arten er typisk for tempererte regioner i Europa og antagelig Nord-Amerika, der den helst trives i kalksteinsjord fra løvskog. Det er preget av å presentere en hatt på opptil 30 cm, først halvsfærisk og deretter konveks.

Hymenium porene er opprinnelig gule, blir oransje og deretter røde når soppen modnes. Foten er kort og lubben i utseende, rød i fargen som blir blå når den berøres.

Arten Rubroboletus dupainii, R. legaliae, R. lupinus, R. pulchrotinctus, R. rhodoxanthus, R. rubrosanguineus som tidligere befant seg i slekten Boletus, er alle også giftige og forårsaker gastrointestinale lidelser.

Boletus rubroflammeus

Forbruket produserer gastrointestinale lidelser. Denne arten, hjemmehørende i det østlige USA og Mexico, vokser i mycorrhizal forening med trær fra skogkledde områder, for eksempel bartrær. Den har en mørkerød eller lilla hatt opp til 12 centimeter i diameter og er sterkt konveks.

Porene er også mørkerøde. Foten er opptil 6 cm lang med 2 i diameter, den er dekket nesten helt med mørkerøde retikuleringer. Alle soppene kan fort bli blå når de berøres eller kuttes.

Boletus luteocupreus

For tiden kalt Imperator luteocupreus. Den har en fløyelsaktig neglebånd, gul eller oransje i fargen som over tid får lilla toner. Porene er gule til rødlige og blir blå til berøring. Foten er hovent, retikulert rødlig og lilla-rød nær basen.

Andre arter av giftige Boletus som har blitt flyttet til slekten Imperator er Boletus rhodopurpureus og Boletus torosus.

Spiselige arter

Boletus edulis

Denne arten er en av de ville soppene som er mest verdsatt av internasjonalt haute cuisine. Den får flere vanlige navn, inkludert porcini sopp og gresskar sopp. Hatten kan måle seg opp til 20 cm i diameter, og den lange støtten kan nå samme lengde.

Hetten er kjøttfull, solid, i utgangspunktet halvkuleformet og deretter konveks; den opprinnelige fargen er mer eller mindre mørkebrun, med en lettere kant, fargene mørkere litt etter hvert som organismen eldes.

Porene er lukket i unge organismer og har hvite eller svakt gråaktige farger. Når de åpnes er de gule og blir deretter grønlige.

Denne arten danner ectomycorrhizae med furutrær. Smaken minner om hasselnøtter og konsumeres både fersk og hermetisert.

Boletus pinophilus

Arter spist rå, tilberedt, fersk eller tørket, med en behagelig lukt. Det er en robust og stor sopp, med en hette som når 30 cm i diameter, først halvkuleformet og deretter blir konveks eller noe flat. Marginene er flate eller noe buede.

Kutikula er glatt, veldig lett fløyelsaktig. Den skiller seg ikke lett fra kjøttet, fargen er mahogny eller rødbrun og den blir ikke blå når den berøres.

Stammen kan være tykkere enn hatten, spesielt i yngre prøver, med en lys gul farge som senere blir rødbrun.

Rørene er hvite, avtakbare, blir gule eller olivengrønne. Porene er til å begynne med lukket og har hvitaktig farge, og når de åpnes får de en grønngul farge.

Denne arten danner mycorrhizae med forskjellige treslag, hovedsakelig furu og bøk.

Boletus reticulatus

Vanlige europeiske arter i lauvskog over hele kontinentet, der den danner mykorrhizale assosiasjoner til eik. Det er spesielt rikelig i Frankrike. Den får det vanlige navnet retikulert boleto eller sommerboleto, sistnevnte navn fordi fruktkroppene dukker opp i løpet av sommermånedene.

Hatten kan overstige 35 cm i diameter, dekket av en ensartet og fløyelsaktig mørkebrun neglebånd, med en bulbøs, hovent stilk, som kan overstige hatten, uten ring.

Kjøttet er hvitt og tykt, fast og med en behagelig aroma. Denne arten blir angrepet av forskjellige insektarter som lever av kjøttet. Sporene har olivengrønn farge.

Boletus coniferarum. Tatt og redigert fra: Ron Pastorino (Ronpast).

Boletus aereus

Hyggelig smakende sopp som vokser i Nord-Amerika, så vel som i Sentral- og Sør-Europa. Fruktkroppen dukker opp mellom høsten og sommeren, i skog av arter som eik, kastanje, holm eik.

Hatten er konveks svakt blusset, med målinger som kan nå 20 cm i diameter, mørkebrun i fargen, mens foten er lysere og kan måle opptil 8 cm lang med 1,5 i diameter.

referanser

1. ME Nuhn, M. Binder, AFS Taylor, RE Halling & DS Hibbett (2013). Filogenetisk oversikt over Boletineae. Mykologisk forskning.
2. Steinsopp. På Wikipedia. Gjenopprettet fra: en.wikipedia.org.
3. Steinsopp. I mykologiske filer. Gjenopprettet fra: amanitacesarea.com.
4. Kjennetegn: biologi, økologi, bruk, dyrking. I vill spiselige sopp en global oversikt over deres bruk og betydning for mennesker. Gjenopprettet fra: fao.org.
5. JM Martínez. Hoved spiselige og giftige arter av Boletus SL (3/3). Gjenopprettet fra: Cestaysetas.com.
6. Rørsopper. På Wikipedia. Kommet seg fra. en.wikipedia.org.
7. C. Lyre. Ectomycorrhizae og endomycorrhizae. Gjenopprettet fra: lifeder.com.