HVORDAN MAT BLIR KLASSIFISERT: DE SYV GRUPPENE - ERNÆRING - 2026

De matvarer er klassifisert inn i 7 grupper, som hvis de spises ansvarlig, gir de næringsstoffer for et sunt og balansert kosthold. Denne klassifiseringen er laget i henhold til næringsstoffsammensetningen til hver mat. Således er det for eksempel mat med en energifunksjon, som er de som regnes som en kilde til kalorier og som inneholder karbohydrater eller lipider.

I mellomtiden har proteiner oppgaven å hjelpe til i konstruksjonen av strukturer, de er kjent som plastmat. På sin side er regulatoriske matvarer de som kontrollerer stoffskifte-systemer, disse er rike på vitaminer eller mineraler.

Blant de energiske er fett, nøtter, frokostblandinger og eggeplomme. Plast inkluderer belgfrukter, eggehviter, kjøtt, melk og fisk. Tilsynsmyndighetene inkluderer frukt, grønnsaker og egg.

På denne måten blir mat delt inn i syv grupper i henhold til funksjonen til det dominerende næringsstoffet som finnes i den. Det er mulig å presentere disse gruppene gjennom farger og diagrammer for å oppnå en bedre forståelse; Slik er det mulig å differensiere den viktigste funksjonen. Pyramideformede diagrammer er også vanlige.

Den gule fargen er ment å representere energimat, den røde fargen brukes til plastmat, den grønne fargen skiller regulatoriske matvarer, og for sin del er den oransje fargen for blandet mat.

Matklassifisering: De 7 gruppene

1- Melk og dets derivater

Den første gruppen matvarer inkluderer melk og produkter som kan avledes fra den, for eksempel ost og yoghurt, det vil si meieriprodukter.

Dette er matvarer som er en del av plastkategorien, siden de vil være ansvarlige for å danne vev. Av denne grunn finner vi en betydelig mengde protein i dem.

Når det gjelder melk, finner vi at den inneholder viktige egenskaper når det gjelder næringsstoffer som er til stede i den. I tillegg, når vi snakker om det, viser vi til hovedmaten som pattedyr får ved fødselen og i den første fasen av livet.

Det er utvilsomt en transcendental mat hvis sammensetning for det meste er vann. Det er en mat rik på vitamin A og mineraler som kalsium. Dets viktigste næringsstoffer er karbohydrater, fett og proteiner.

For deres del er yoghurt og ost avledet fra melk og tilhører også den første matvaregruppen. Ytelsen av yoghurt er mulig når vi legger til fermenter som vil forringe laktose. Ost vil i mellomtiden oppnås ved å koagulere melken og separere mysen.

I dette tilfellet er det en mat med stor ernæringsmessig verdi og med et større bidrag av kalorier sammenlignet med melk fordi osten, mer konsentrert, vil gi en betydelig mengde fett.

I denne første gruppen er det mulig å finne andre matvarer som smør, som kan fås når kremen av melken piskes. Sammensetningen er for det meste fett. Her kan vi også finne iskrem, da ingrediensene i de fleste tilfeller er melk, smør, fløte og sukker.

2- Kjøtt, fisk og egg

Jern er en tertiær bioelement til stede i rødt kjøtt.

I den andre gruppen av matvareklassifiseringen er kjøtt, som er klassifisert innen plastmat. Kjøtt er rikt på proteiner, vitaminer og også mineraler.

I henhold til hvilken type kjøtt som konsumeres, vil mengden fett som er inne, avhenge. Dens andel vil avhenge av hvilken type preparat som gjøres.

Det anses at fjærkre, storfekjøtt og svinekjøtt har samme mengde protein, men de avviker i andelen fett, med svinekjøtt, and og lam som er de som inneholder mest fett og de med minst mulig fett er hudløs kylling, storfe og kanin.

Egget, som også tilhører denne gruppen, er en mat som er veldig rik på protein, som vi finner i det hvite. I mellomtiden er eggeplommen rik på fett, jern og vitaminer.

Fisk på sin side har stor proteinverdi. Skjelettet gir stort kalsiuminnhold. Fet eller fet fisk inneholder omega 3-syrer, som fungerer som hjertebeskyttere.

3-

Matene til denne gruppen oppfyller den plastiske og energiske funksjonen. De oppfyller energifunksjonen, siden de gir energi takket være karbohydrater. For deres del er belgfrukter ansvarlige for å skaffe planteproteiner. I mellomtiden gir nøtter fettsyrer.

4 - Grønnsaker og grønnsaker

Disse matvarene oppfyller reguleringsfunksjonen. Dette er planter som kan konsumeres rå eller etter riktig forberedelse. Dets viktigste kjennetegn er at de inneholder vegetabilsk fiber og at de ikke gir mange kalorier. Tvert imot, de er rike på vitaminer og mineraler.

5 - Fruktene

De oppfyller også den regulerende funksjonen til grønnsaker i gruppe 4. Frukt inneholder fruktose, sukrose og glukose. Kalorimengdene er imidlertid lave.

6- Brød, pasta, frokostblandinger, sukker og søtsaker

Denne typen mat oppfyller energifunksjonen. De er ansvarlige for å levere kalorier fra karbohydratene dine. Frokostblandinger med ris, mais, hvete, rug, havre, sorghum. De er også en kilde til mineraler, og gjennom en serie transformasjoner er det mulig å få tak i mel.

Brød gir på sin side karbohydrater og i mindre grad proteiner. Sukker er mulig gjennom sukkerrør eller rødbeter. Det er en høy kaloriindeks i den.

7- Fett, olje og smør

Denne typen mat har en energifunksjon. Her finner vi de matvarene som genererer et symptom på metthetsfølelse etter å ha spist mat og treg fordøyelse. Fett kan være av vegetabilsk eller animalsk opprinnelse.

referanser

1. Pedagogisk portal som forbinder nevroner. Matgrupper og viktigheten av et godt kosthold for mennesket. (2006) Chile. Gjenopprettet fra portaleducativo.net.
2. Moreno Moraga, Dr. Javier. De syv matgruppene: klassifisering. Gjenopprettet fra infonutricion.com.
3. Jomfru aktiv. Sportsernæring. De 7 matgruppene. Gjenopprettet fra virginactive.es.