CHONTADURO: 11 EGENSKAPER FOR GENERELL HELSE - ERNÆRING

Den Chontaduro er en plante som produserer frukt med samme navn som kan være ukjent for noen. Selv om bruken har spredd seg i forskjellige former, viser det seg fortsatt å være en mat som ikke er bredt distribuert.

De helsemessige egenskapene til chontaduro er mange: det reduserer dårlig kolesterolnivå, forbedrer hjertehelsen, hjelper til med å kontrollere diabetes, forbedrer synet, forhindrer kreft, bekjemper aldring og andre som jeg vil forklare nedenfor.

Denne frukten blir til og med bearbeidet for konsum i form av olje og mel, og i tillegg til planten blir også dens ømme stammer (palmehjerter) konsumert. Forskere har i økende grad fokusert på å studere chontaduro, siden det har viktige egenskaper som vil hjelpe deg å ha bedre helse.

Chontaduro oversikt

Chontaduro, kjent på denne måten i Colombia og Ecuador, har flere lokale navn, blant dem er pejibaye i Costa Rica og Panama, og pupunha i Brasil. Dyrking blir distribuert fra Nicaragua til Brasil og Bolivia

Chontaduro-kalt, vitenskapelig Bactris gasipaes, og som kokosnøtten, hører til palmefamilien (arecaceae). Dette palmetreet kan måle seg opp til 20 m og vokser i latinamerikanske land med et tropisk klima, med temperaturer mellom 24 og 30 grader.

Frukten som produseres av denne håndflaten er jordformet, kjøttfull som en fersken, og måler nesten 4 cm, med et enkelt frø eller "grop" i sentrum. Den har farger som varierer mellom gul, oransje og rød.

De ernæringsmessige egenskapene til chontaduro har fått Ecuador til å vurdere å fremme forbruket av denne frukten blant befolkningen, med håp om å redusere kroniske sykdommer som tykktarmskreft, cerebrovaskulære og hjerte-kar-sykdommer.

Medisinske egenskaper ved chontaduro

1- Reduserer dårlig kolesterolnivå

Kilde: Michael Hermann

Som de andre fruktene som produseres av palmer, er chontaduro rik på fett og essensielle fettsyrer. For eksempel er chontaduro olje rik på fettsyrer som omega 3 og 6 (linolsyre) og omega 9 (oljesyre).

Disse stoffene som finnes i chontaduro er veldig sunne, siden de reduserer nivåene av "dårlig" eller lav tetthet (LDL) kolesterol, noe som gjør det mulig å øke mengden av "godt" eller høyt tetthet (HDL) kolesterol.

I tillegg kan disse omegaene hjelpe deg med å gå ned i vekt, som demonstrert i en 2013-publikasjon av The Journal of Aging Research & Clinical Practice, av Dr. Carvalho fra Federal University of Amazonas, Brasil.

Det er viktig å nevne at unormale kolesterolnivåer i mange tilfeller skyldes inntak av mat som er rik på fett og karbohydrater, uten grunnleggende fysisk aktivitet.

Hvis dårlig kolesterol er høyt i kroppen vår, kan det være veldig skadelig, siden det kan føre til sykdommer som diabetes, nyresykdommer, polycystisk eggstokksyndrom og endringer i skjoldbruskkjertelen.

2- Ta vare på hjertet ditt

I en publikasjon fra 2004 av Dr. Artemis P. Simopoulos i Food Reviews International konkluderte de med at omega 3 og omega 6 er viktige næringsstoffer som reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer.

Siden den inneholder disse typene fettsyrer, vil chontaduro være en god mat for å holde hjertet sunt.

3 - Hjelper med å kontrollere diabetes

Kilde: http://pbarc.ars.usda.gov/pages/research/tpgrmu/HBAC13.shtml

Ulike studier har antydet at den glykemiske indeksen for matvarer kan være en faktor som kan hjelpe i kontrollen av diabetes. Den glykemiske indeksen måler hvor høyt blodsukkeret stiger etter at du har spist karbohydrater.

En studie publisert i 2011, i Emirates Journal of Food and Agriculture, av Dr. Silvia Quesada fra Costa Rica, viste at den glykemiske indeksen til chontaduro er 35 mg / dl, noe som er lavt sammenlignet med en skala der 100 er den høyeste glykemiske indeksen.

Det har blitt antydet at inntak av chontaduro kan være ideelt for diabetikere, siden glukosen i denne frukten sakte blir absorbert.

4 - Gjenopplev musklene

I en publikasjon fra 2003 i International Journal of Food Sciences and Nutrition, kom Dr. Vanucchi og kolleger til den konklusjon at chontaduro har alle aminosyrene som kreves for at kroppen vår skal fungere, både essensielle og essensielle aminosyrer. ikke viktig.

Men hva er viktigheten av aminosyrer? Aminosyrer er molekylene som utgjør proteiner, som har forskjellige funksjoner, for eksempel å bygge muskler.

Selv om delen av noen aminosyrer i chontaduro er minimal, for eksempel metionin, tar den ikke unna hvor spesiell denne frukten er, siden få er matvarene som har hele spekteret av aminosyrer som er nødvendige for kroppen vår.

Du vil også hjelpe til med å reparere vev, da aminosyrer også har en veldig viktig rolle i transporten av næringsstoffer og i deres rette lagring som vitaminer, mineraler, vann, etc.

5- Gir energi

Kilde: USGov-USDA

Takket være næringsverdien til chontaduro, med et kaloriinntak på 200 Kcal per 100 g frukt, blir det ideelt hvis du trenger energi med lite mat. Denne energien kan leveres av karbohydrater og fettsyrer som chontaduro inneholder.

Fettsyrer er ikke bare energiske, de spiller også en viktig rolle i muskelaktivitet, produksjon av røde blodlegemer og overføring av nerveimpulser.

I tillegg har de stor betydning for utvikling av hjerne og netthinne hos nyfødte barn. På den annen side inneholder den mineraler som kalium, selen og krom; vitaminer som A, B1, B2, B3 og C.

6- Forbedre synet

Kroppen er ikke i stand til å produsere karotenoider, så det er viktig å få dem gjennom kostholdet, siden de er forbindelser av stor biologisk betydning.

Chontaduro er en viktig kilde til karotenoider som beta-karoten, lykopen og gamma-karoten. Dens tilstedeværelse i chontaduro er grunnen til at fargen er mellom gul og rød.

Betakaroten er en forløper for vitamin A eller retinol, nødvendig for å opprettholde god synskvalitet.

Vitamin A er også nødvendig for vekst og differensiering av epitelvevet i øyet og i luftveiene og mage-tarmsystemene, og for vedlikehold av tenner og hud. Det øker også immunfunksjonen.

En studie utført i Costa Rica, publisert i 2011 i tidsskriftet Food Research International, viste at chontaduro-mel inneholder mer karotenoider, forløpere til vitamin A enn gulrøtter.

7- En alliert mot kreft

Kilde: Michael Hermann

I dag har antall tilfeller av mennesker som lider av kreft økt, så forskere har fokusert på å studere molekyler som kan bidra til å motvirke denne sykdommen. Et av disse molekylene er karotenoider.

Siden karotenoider kan bidra til å forhindre kreft, kan forbruket av chontaduro-frukt være ideelt hvis du vil redusere risikoen for å lide av denne sykdommen.

Forskning utført av Dr. Calorina Rojas-Garbanzo fra University of Bonn, viste at når chontaduro er tilberedt, reduseres mengden av karotenoider, så det er viktig å konsumere chontaduro rå hvis du vil forhindre kreft.

8- Bekjemp aldring

Forskning utført de siste årene har vist at frie radikaler er skadelige for kroppen vår, da de fremskynder aldring av celler.

På grunn av deres antioksidantfunksjon, hjelper karotenoider med å opprettholde ungdommen og fungere i kroppen vår.

Derfor er Chontaduro, som en frukt rik på karotenoider, en utmerket mat for å forynge huden og andre organer.

Som demonstrert i en studie fra National Polytechnic Institute of Toulouse i Frankrike, publisert i 2003 i Journal of the American Oil Chemists Society, er chontaduro oil også en fantastisk kilde til antioksidanter.

9- Oppmuntre huden din

Chontaduro-trær. Kilde: USGov-USDA

I likhet med kokosnøtten, som kommer fra palmefamilien, har bruken av oljer hentet fra chontaduro blitt inkludert i kosmetikkindustrien.

Selv om det ennå ikke er vanlig å se kosmetiske produkter basert på chontaduro, har Myriam Moya og Martha Neira, to farmasøytiske kjemikere fra National University of Colombia, utviklet emulsjoner, såper, kroppsoljer og leppe fuktighetskrem.

Sannsynligvis er antioksidantrollen til karotenoidene i chontaduro ansvarlig for fordelen det gir deg i hudpleie.

10- Forbedre fordøyelsen

Takket være det faktum at chontaduro er rik på kostfiber, vil det hjelpe deg ikke bare å holde tarmen sunn, men den vil også hjelpe deg med å forhindre og kontrollere overvekt, arteriosklerose, hjertesykdommer, tykktarmskreft og diabetes.

Som demonstrert i en studie publisert i 2015 i tidsskriftet Carbohydrate Polymers av Dr. Beatriz Cervejeira fra State University of Maringá, Brasil, inneholder chontaduro mel mellom 62–71% kostfiber.

Derfor er det ideelt å integrere melet av denne frukten for å forbedre helsen til fordøyelsessystemet ditt.

11- Mel for glutenintolerant

Det er mennesker som kan være allergiske mot gluten, noe som forårsaker cøliaki. Denne sykdommen er en tilstand i immunforsvaret som skader tynntarmen på grunn av inntak av gluten, som er til stede i rug, hvete og byggkorn.

Chontaduro-mel som kan brukes til å lage brød, pasta og andre retter, viser seg å være et utmerket alternativ for personer med cøliaki, siden chontaduro er glutenfritt.

Oppskrifter med chontaduro

Her er noen glutenfrie oppskrifter.

-Chontaduro-informasjonskapsler med mascarpone og bjørnebær

ingredienser

220 g Chontaduro mel
120 g Sukker
100 g Smør
2 egg temaer
250 g Mascarpone-ost
100 g Sukker
50 g bjørnebær

Prosess

Krem smøret og sukkeret
Tilsett eggeplommene uten å slutte å slå
Tilsett melet litt etter litt til det er integrert, og få en myk deig.
Stekes på et smurt og melet brett i 15 minutter ved 180 ° C
Visp inn osten og sukkeret.
Server osten over kjeksene
Legg bjørnebærene på toppen

-Flan av chontaduro