Den gastronomi i Caracas er svært variert, siden den kombinerer opprinnelig, europeiske og afrikanske elementer. I tillegg til å være hovedstad i Venezuela, har denne byen importert typiske matvarer fra andre områder av landet, noe som bidrar til gastronomisk mangfold.
I Caracas kan du nyte hovedretter, desserter og drinker som viser innflytelse fra de forskjellige kulturene i landet.
Noen av de mest kjente rettene er Creole-paviljongen, som er den tradisjonelle retten til landet, saca og skinkebrødet, golfeadoene, den polerte søtsaken, og jeg vet godt, de er desserter.
Liste over typiske retter fra Caracas
Creole Pavilion
Den kreolske paviljongen er den typiske retten ikke bare for Caracas, men også Venezuela. Opphavet til denne retten er uklar. Det er imidlertid kjent at det ble populært på 1800-tallet, og at det siden den er en viktig del av landets gastronomi.
Den kreolske paviljongen består av hvit ris, svarte bønner, strimlet kjøtt og skiver (stekte modne planeter). Imidlertid var "skivene" ikke alltid en del av dette preparatet. Det var først på 1900-tallet at dette elementet ble introdusert.
I dag har parabolen blitt modernisert og godtatt andre ingredienser, for eksempel avokado, stekte egg, ost.
sofrito
Sofrito er navnet som gis til en tilberedning av løk, hvitløk, paprika, gressløk, tomat og hvitløkskjøt.
Alt dette stekes i en panne med litt olje og vin etter smak. Sofrito er basen for andre gastronomiske preparater.
Pudderkake
Polvorosa-kaken er en rett som viser spanskens innflytelse på ingrediensene som brukes.
Denne kaken er laget med hvetemel, svinefett, egg og salt. Men i dag har ister erstattet ister.
Alle disse ingrediensene blir blandet til man får en deig med homogen konsistens og noe sprø.
Denne kaken er fylt med en kyllingstuing. For å tilberede den lager du først en "sofrito" med løk, gressløk, kapers, oliven, hakkede gulrøtter, oregano, pepper og annet krydder.
Alt dette tilberedes med rødvin, eddik og olje. Senere tilsettes kyllingen og lar den koke. Pulverdeigen er delt i to porsjoner, hvorav den ene rulles ut i en form.
Det må sikres at denne blandingen også dekker sidene på beholderen. Deretter tilsettes kyllingstuingen.
Med den andre delen av deigen dekkes preparatet. Deretter settes den i ovnen til pulveret er gyldenbrunt.
beaten
Golfeado er en dessert laget med hvetedeig, papelón, anis og ost. Hvetedeigen er ordnet i strimler og dekket med revet papir.
Deretter rulles den for å danne en bolle som ost og anis legges til. Senere er det bakt.
Skinke brød
Skinkebrød er en typisk julerett. Dette er fylt med skinke, kremost, rosiner, oliven og kapers.
referanser
- En matguide til Caracas. Hentet 27. november 2017 fra republica-de-venezuela.com
- Caracas. Hentet 27. november 2017 fra wikipedia.org
- Caracas Creole Pavilion. Hentet 27. november 2017, fra globeholidays.net
- Gastronomi i Caracas. Hentet 27. november 2017 fra traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Tipican Venezuelan Food. Hentet 27. november 2017, fra southamerica.cl
- Tradisjoner i Caracas, Venezuela. Hentet 27. november 2017 fra traveltips.usatoday.com
- Venezuelansk mat. Hentet 27. november 2017 fra wikipedia.org