BOLIVAR-GASTRONOMI: 11 TYPISKE MATVARER - KULTURORDFORRÅD - 2026

Den gastronomi i Bolivar staten er svært viktig og variert på grunn av konvertering av de ulike innfødte kulturer i Venezuela. Blant de typiske matvarene i Bolívar-staten, saporaen, morrocoy-kaken eller Orinoco-bønnene.

Staten Bolívar i Venezuela har som hovedstad Ciudad Bolívar og er en av de 23 delstatene i landet. Dette ligger sørøst i Venezuela i Guyana-regionen.

De viktigste rettene i dette området har å gjøre med fisk, blant annet morocoto, sapoara og cachama skiller seg ut, men det er også palo a pique, som er tilberedt med bønner som er krydret med svinekjøtt, noen arter og papelón.

Det er en rett som kan serveres med tomater, men dette varierer avhengig av området der den tilberedes. Det kan også ledsages av en grønn føflekk. Denne retten er utvilsomt en typisk trend i livet til den venezuelanske llanero.

I staten Bolívar kan du også finne cruzao, så vel som rettene som tilberedes basert på morrocoy-kjøtt, og på en viktig måte fremhever morrocoy carpaccio og casabe, den siste er en av de viktigste akkompagnementene til forskjellige retter av regionen.

Du kan også være interessert i å se de 10 smakigste typiske rettene til Caldas, for å lære mer om latinamerikansk gastronomi.

Typisk mat fra Bolivar-staten

1- padden

Sancocho de sapoara via Inatur på Twitter.

Det er en type fisk som lever i Caroní-elven og Orinoco-elven. Det er en fisk rik på næringsstoffer og veldig populær for sin rike smak. Den mest typiske tilberedningen er laget i sancocho, selv om det også er vanlig å se den i forberedelse som en fylling, stekt og stekt (gylden).

Når det gjøres på denne siste måten, tas salt og hvitløk som en av hovedingrediensene. Hvis det gjøres på en bakt måte, åpnes det bakerst og forskjellige marinader som løk eller paprika blir tilsatt. I begge tilfeller er dette preparater som kan ledsages av ris, salater eller poteter.

Denne fisken har også sin fest. Det er Sapoara-messen som arrangeres i Bolívar og Soledad i løpet av august måned hvert år.

På samme måte er forberedelsene i sancocho en av favorittene til folket i regionen. Dette lages som en suppe som grønnsaker tilsettes til.

2- Morrocoy kake

En annen rett som er en del av den typiske gastronomien i staten Bolívar i Venezuela er morrocoy-kaken, denne tilberedes med morrocoy-kjøtt.

Egg, poteter, dressinger, vin og krydder tilsettes. Når den er tilberedt på denne måten, bakes den i skallet til dyret.

3 - Orinoco bønner

Kilde: Badagnani CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Orinoco-bønner, som er plantet ved kysten av denne regionen, er også veldig tradisjonelle.

4 - Kyllingskrell

Bildet ble gjenopprettet fra The Stimulus

Det er også kjent som Guayanés pelao, og det er typisk for den guayanske regionen. Det er en rett fra øya Trinidad, der regnes den som en nasjonalrett.

Den tilberedes basert på ris, lapskaus og kylling, for endelig å få en deilig suppe. Det er en typisk rett som har spredt seg over Latin-Amerika.

5- Angostureña Hallaca

Det er et veldig viktig uttrykk for kulturen av mais og mer presist av tamellen, selv om den er pakket inn i maisskall, mens Halca, uansett region Venezuela der den er forberedt, emballasjen vil alltid være banan.

Det er utvilsomt en symbolsk rett av venezuelansk gastronomi, som tilberedes for det meste i jula. Hvis ingrediensene blir studert nøye, er det mulig å merke seg at forskjellige sosiale uttrykk og forskjellige etniske grupper samles i det.

Basen er korn, som regnes som et forfedres produkt fra Amerika. Denne Halcaen, også kjent som Dry Halca, bevarer ingrediensene til den tradisjonelle Halcaen. Den er imidlertid tilberedt med en mye tørrere deig for å holde den på lange turer for å transportere den.

6- Guiana-ost

Bilde gjenopprettet fra Economy Class Venezuela.

Dens viktigste kjennetegn er glatthet. Det anslås at den beste tiden for forbruk er når den er veldig fersk. Det er en ost så myk og delikat at den til og med kan brukes som et oppslag.

Det anbefales at det forbrukes på kortest mulig tid, noe som allerede kan miste mykheten når det tar kontakt med omgivelsesklimaet. Andre oster er telita og queso de mano.

7- Melkesøt

Kilde: Gastronomia del Municipio Guanta CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Det er en forberedelse som er veldig vanlig i julen. Imidlertid tilberedes den også som dessert eller som en gang. De fleste søtsaker er laget med mery.

8- Guavaglass

Dette preparatet lages med guavasaft, sukker og litt sitron. Det er en oppskrift som krever en god investering av tid og tålmodighet for å oppnå det forventede resultatet.

9- Casabe

Kilde: Luisovalles CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Casabe er en kake som er tilberedt av bitter cassava, siden cassava blir bearbeidet slik at hydrocyansyren trekkes ut for å omdanne den til mel.

Det er en av de mest konsumerte og sunne preparatene fra innbyggerne i Latin-Amerika. Imidlertid er det en mat som ikke ble konsumert av kolonisatorer, da de så det som noe uten smak.

Det er en mat som er mer enn 3000 år gammel, en mat som opprinnelig kommer fra aboriginene i Venezuela.

10- Typiske drikker

Kilde: Ralf Roletschek CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Blant de typiske drikkene i denne regionen er de krydret, der yinyabié skiller seg ut, en drink som tilberedes basert på ingefær, øl, sitron og nellik. Vi finner også monky pi, en typisk drink laget av papelón, aubergine, rom, sitron, sukker og hvitt.

11- Sauser

Kilde: Veganbaking CC BY-SA 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

På samme måte er katarasaus veldig typisk for dette området. Det er en krydret saus fra denne regionen som tilberedes med juccasaft, litt krydder og culón bachaco.

I regionen anses det for å være en saus med høyt afrodisiakum. Vi finner også brecha søt, som er til stede på gårdene.

referanser

1. Bolivar State, eksotisk land. Gastronomi, godteri, mat og drikke. (2009). Venezuela gjenopprettet fra estadobolivartierraexotica.blogspot.com.
2. Typiske retter fra staten Bolívar. Venezuela (2013). Gjenopprettet fra es.scribd.com.
3. Typisk mat fra Venezuela. Mat til staten Bolívar. Venezuela (2012). Gjenopprettet fra yansi-comidatipicadevenezuela.blogspot.com.
4. La Sapoara: Typisk rett av staten Bolívar. Venezuela. (2015) Gjenopprettet fra pac.com.ve.