GHOST CHILI PEPPER: EGENSKAPER, DYRKING OG BRUK - ERNÆRING - 2026

Den spøkelse chilipepper er en av spiciest plantearter som hører til slekten Capsicum. Det er en plante som vokser i flomslager som ligger i Brahmaputra, Assam, Manipur, Nagaland og i andre regioner i India. På samme måte dyrkes den på Sri Lanka og Bangladesh. Det er kjent over hele verden med forskjellige navn, inkludert naga jolokia, ghost chili, bih jolokia og ghost pepper.

Forskere gjennomførte en studie av polymorf DNA fra spøkelse chilipepper og slo fast at det er en mellomspesifikk hybrid mellom Capsicum frutescens og Capsicum chinense.

Spøkelse chilipepper. Kilde: Asit K. ghosh Thaumaturgist

Denne urteaktige planten, som kan måle seg opp til 1,20 meter, gir langstrakte frukter, omtrent 8 centimeter lange. De finnes i tre forskjellige farger: lys rød, oransje og mørkerød. Noen ganger kan noen spøkelsechilier ha en sjokoladefarge når frukten når modenhet.

I 2007 ble denne pepperen sertifisert av Guinness Book of World Records som den hotteste chilipepper, med en verdi av 1 001 304 Scoville SHU. I 2011 ble den imidlertid erstattet av Trinidad Scorpion chile.

kjennetegn

Spøkelsechilien er en plante med varierende egenskaper. Fruktene kan variere i størrelse, farge, form og produksjon per plante. Videre gir denne arten et stort potensiale for å utvikle varianter som forbedrer noen av dens egenskaper.

Det er en urteaktig plante som kan vokse mellom 45 og 120 centimeter, selv om den unntaksvis kan nå 2,5 meter. Stammen er forgrenet og grønn. Antall primærgrener kan være mellom 7 og 18.

I forhold til bladet har det petioler opp til 2 centimeter langt. Den er grønn i fargen og måler mellom 10,65 og 14,25 centimeter lang. Bredden kan være 5,4 til 7,5 centimeter.

Blomstene finnes i grupper som består av to eller flere eksemplarer. De har fem hvite kronblad med en svak grønnaktig fargetone. På disse skiller maurene seg ut, farget lys lilla.

Frukt

Når det gjelder frukten, er det et konisk eller sub-konisk bær. Når de er modne, er de mellom 6 og 8 centimeter lange og omtrent 3 centimeter brede. Dessuten kan den veie 7 til 9 gram. Inni kan den ha mellom 19 og 35 frø, av en lysebrun farge.

Fargen kan være rød, gul, oransje eller sjokolade, som en ganske eksotisk variant av denne arten. Overflaten på spøkelse chilipepper kan være glatt, grov eller ru.

Kjemisk oppbygning

I følge studier inneholder frukten av denne arten forskjellige capsaicinoider, som er ansvarlige for dens krydret smak. Dermed har det capsaicin, nordihydrocapsaicin, dihydrocapsaicin, homocapsaicin og homodihydro capsaicin.

Dihydrocapsaicin og capsaicin er til stede i større grad, nesten 90%. På samme måte er frukten en kilde til askorbinsyre, mineraler og naturlige fargestoffer, for eksempel karotenoider og antocyaniner.

capsaicin

Kløe fra spøkelse chilipepper er forårsaket av et stoff kjent som capsaicin. Dette produseres både i vesiklene som ligger rundt frøene, som i all frukt.

Denne fytokjemiske forbindelsen stimulerer kroppens nociceptorer, ansvarlige for å reagere på svie og smerte. På denne måten, jo mer av dette kjemiske elementet maten inneholder, jo større er irritasjonen den forårsaker.

Scoville-skalaen måler nivået av skarphet forårsaket av en mat. Bhut jolokia, som spøkelsechiliene også er kjent, er vurdert til 1 001 304 Scoville SHU. Til sammenligning har Tabasco rød pepper 2500 til 5000 SHU og rent capsaicin har 16 000 000 SHU.

Kultur

Veksthastigheten til denne planten er rask, så den kan produsere en betydelig mengde frukt fra det første året. Imidlertid er den følsom for kulde, så i klima der temperaturene kan falle under 5 ° C, dyrkes den vanligvis som en årlig hagebruksplante.

Tradisjonell praksis

Tradisjonelt har bønder en tendens til å dyrke spøkelse chiliene i rismarker, innhøstet eller der det var bambusrotter. De gjør det også i hjemmehager.

Generelt blir frøene sådd fra februar til mars, og etter to måneder blir de transplantert til hovedfeltet. Vanlig høsting er mellom august og september.

Det er noen sykdommer som angriper spøkelsespepper. Disse inkluderer angrep av bladlus og sopp, som forårsaker råte i den modne frukten, samt en langsom visnning av den samme.

Moderne praksis

såing

Frøene blir sådd om våren, etter å ha blitt nedsenket i vann i 24 timer. Det anbefales å så to per gryte, med et næringsrikt underlag og god drenering.

Når det gjelder stedet, bør såbedet være i et område der den mottar solen direkte, helst i det meste av dagen. Spiring vil skje i en periode på 15 dager.

Transplant

Når frøplantene når rundt 5 centimeter er det på tide å transplantere dem. Ideelt sett bør det gjøres i en gryte med en diameter på 20 centimeter, som inneholder jord med dyrkingsjord.

Etter å ha vannet den, plasseres den i et halvskygge område. Den skal bli der til nye blader begynner å vokse, på hvilket tidspunkt det kan settes på et solrikt sted.

Når planten har en høyde mellom 15 og 20 centimeter, kan den transplanteres i en større potte eller hage. I dette tilfellet bør frøplantene sås i rader, med en avstand på 30 til 35 centimeter mellom hver.

I tillegg er det lurt å plassere innsatser, slik at fruktens vekt ikke påvirker stammenes vekst.

Omsorg

Ghost chili-planten trenger hyppig vanning, tre til fire ganger i uken. På samme måte krever landet hyppig befruktning. I forhold til beskjæring, for å øke produksjonen, anbefaler eksperter å forlate tre hovedgrener.

Det er også nødvendig å kutte bladene som gnir bakken og skuddene som kan vises på hovedstammen.

applikasjoner

Spøkelsechiliene brukes som krydder og som mat. Dermed blir det brukt tørt eller friskt for å gi et krydret preg på pickles, karriretter og chutneys. Dessuten er det vanligvis kombinert med svinekjøtt eller tørket fisk.

I tillegg er det en del av mange sauser og gryteretter. I mange kylling- og kjøttpreparater brukes den som marinade, for å fremheve de typiske smakene til tradisjonelle retter.

Terapeutisk bruk

Ulike forskningsarbeider har vist at capsaicinoider har smertestillende, antioksidant, anti-kreft, betennelsesdempende og anti-fedme egenskaper. I tillegg til dette kan de være gunstige for mage-og tarm-systemet.

Eksperimentelle bevis indikerer at dette fytokjemiske stoffet endrer uttrykket til noen gener relatert til utvikling av kreftceller.

Tradisjonell medisin

Fordi capsaicin kan utvide blodkar, kan det gi lindring under kroniske lunger, som astma.

Videre stimulerer det sekresjonen av magesafter og spytt, og bidrar dermed til beskyttelsen av tarmslimhinnen.

Tradisjonelt brukes fantomchiliene for å redusere muskelsmerter som følge av tungt arbeid. På samme måte brukes varme infusjoner av fruktene mot tannpine.

Med de ømme bladene kan du lage en lime, som blir brukt på byllene, og eliminere pusen som kan finnes i dem. Disse, påført direkte på leddene, bidrar til plagene av leddgikt.

referanser

1. Wikipedia (2019). Capsicum chinense. Gjenopprettet fra en.wikipedia.org.
2. Clark R, Lee SH. (2016). Kreft mot kreft mot kreft. Gjenopprettet fra ncbi.nlm.nih.gov.
3. Raktim Ranjan Bhagowati, Sapu Changkija (2009). Genetisk variasjon og tradisjonell praksis i Naga King Chili-landraces of Nagaland. Gjenopprettet fra miljøportal.in.
4. Roy A. (2016). Bhut Jolokia (Capsicum Chinense Jaqc). International Journal of Pharmaceutical Sciences and Research. Gjenopprettet fra ijpsr.com.
5. Paul W. Bosland, Jit B. Bara (2007). Bhut Jolokia'-verdens hotteste kjente Chile Pepper er en formodning naturlig forekommende interspesifikk hybrid. Gjenopprettet fra journals.ashs.org.
6. Wikipedia (2019). Bhut jolokia. Gjenopprettet fra en.wikipedia.org.