DE 11 VANLIGSTE SPISELIGE RØTTENE SOM BRUKES I MATLAGING - ERNÆRING - 2025

De spiselige røttene er de som produserer fortykning av røtter som strekker seg eller avrundet mye for å fullføre et langt og smalt glødetråd, noe som gir denne delen større næringselementer og akkumulert ladning.

Planteverdenen gir mennesker mange av matvarene de konsumerer daglig. Fra planter kan den ikke bare spise frukten eller frøet; det er et stort utvalg av planter som roten kan spises fra.

Blant egenskapene som deles av spiselige røtter, finner vi at de er planter som sender næringsstoffer til røttene sine det første året, og fra roten klarer planten å gi næring til blomstene og fruktene.

Det er 3 varianter av planter med spiselige røtter: knoller, jordstengler og rotplanter eller grønnsaker.

Veldig populære spiselige røtter

1- Ingefær (

Ingefær er en plante som er hjemmehørende i Indomalaya-området. Dyrkingen stammer fra eldgamle tider, i regioner som Kina og noen europeiske territorier.

Ingefær dannes fra et underjordisk rhizom som stammen vokser fra med resten av planten. Den kan komme opp til en meter i høyden.

Det anbefales i avkok, infusjon og farmakologiske preparater som pulver, oleoresin, sirup, skjær og kapsler. Den brukes også i matlaging for sin krydret og behagelig smak; Det brukes som en krydder og komplement i infusjoner eller juice.

I medisin brukes det til å behandle fordøyelsessystemet. Det ferske rhizomet kan brukes mot oppkast, hoste, oppblåsthet og feber.

Ingefærs egenskaper for halsbetingelser og infeksjoner har blitt anerkjent for dets antibiotiske og soppdrepende effekt.

2- gurkemeie (

Rot som er hjemmehørende i Asia, hvor det har blitt brukt som medisin, essens og blekk. Det antas å ha lignende egenskaper som ingefær.

Det brukes til å gjenopprette balansen i kroppen. For utvendig bruk beroliger gurkemeie-tinkturen tilberedt med alkohol i friksjon revmatiske smerter.

Det fungerer som vanndrivende middel, brukes i behandling av leversykdommer, for å regulere menstruasjon og for å lindre smerter i fødselen.

Det anbefales som øye vask, influensa middel, krampeløsende, fordøyelsesmessig og mykgjørende og som en vermifuge, både for mennesker og elefanter.

3 - gulrot (

Det ble ansett som hjemmehørende i Asia, og dens dyrking har spredd seg over hele verden. Biennial utvikling, lang rot, oransje farge, med en liten stilk som rynkede og grønne blader dukker opp fra.

Gulrøtter er en rik kilde til vitamin A-lignende karatenoider som har vist seg å hjelpe til med å reparere skadet hud. Hjelper med å forhindre kreft og hjertesykdommer og brukes til å tilberede rå i salater og tilberedes.

4- Yucca (

Det er hjemmehørende i tropene i Latin-Amerika, hvor det utviklet mye av dets genetiske mangfold. Den har rundt 150 arter, og blant dem finner vi trær på opptil 15 meter.

Cassava brukes hovedsakelig som mat, den må tilberedes til den er myk. I Indonesia dyrkes kassava med gummi og oljepalm, den brukes som skygge ved etablering av nye kakaoplantasjer og stivelse kan trekkes ut av den.

5- pave (

Poteten er hjemmehørende i fjellkjeden Andesfjellene, i Andes høyland, og kan bli funnet opp til 4300 moh.

Den tilhører Solanaceae-familien, det er en spiselig knoll hvor en stamme med rikelig oval blader kommer ut. Variabel størrelse i henhold til arten.

Potet er den fjerde viktigste avlingen i verden, dyrket i mer enn 100 land. Det inneholder protein av høy kvalitet og har alle essensielle aminosyrer og C-vitamin.

I Europa på industrielt nivå blir det brukt i produksjon av vodka, whisky, stivelse og andre industrier bruker den som hurtigmat (pommes frites) og chips (flak).

6- bete (

Rødbeter er hjemmehørende i India. Det er en plante med en kjøttfull og stor rot, den spiselige delen. Roten er sfærisk og kule, fargen varierer mellom rosa og lilla, men massen er dyp rød og smaken er søt. Stengler og grønne blader vokser fra roten.

Den brukes på kjøkkenet rå i salater eller tilberedes til forskjellige retter. Smaken er søt.

Roten har blitt brukt for å bekjempe tannpine. Rødbeter gir en rik kilde til vitamin C og folat, i tillegg til at de inneholder mye kalium.

7- lakris (

Lakris er hjemmehørende i Europa og Afrika, og brukes i 3000 år. Den har en hovedrot som kan nå en håndflate i lengden som andre som strekker seg under jorden opp til 1 eller 2 meter, omtrent som en finger tykkelse, kommer ut. Fra hovedstammen fødes underjordiske grener eller horisontale rhizomer.

Det brukes hovedsakelig som medisin og søtningsmiddel til behandling av magesår, også brukt mot astma og tørr hoste. Det er betennelsesdempende og slapper også av slimhinnene.

8- reddik (

Reddik er hjemmehørende i Asia. Den nyttige delen er den fortykkede, saftige roten av rødlig, rosa, hvit eller kombinert ytre farge.

Den brukes som ingrediens i frisk salat, den er sunn fordi den er veldig kalorifattig, har mye C-vitamin og cellulosen bidrar gunstig til tarmen.

9- Pastinakk (

Det har i årevis vært en villplante i de tempererte sonene i Europa. Det er en grønnsak som er nært knyttet til gulrøtter og persille.

Det er en toårig plante, den lange tuberøse roten har kremfarget hud og kjøtt, bladene er odde-pinnate, med kantete kanter og med kramende petioler.

Det brukes i matlaging og ble brukt som et søtningsmiddel før advent av rørsukker.

10- Ginseng (

Etymologisk betyr det et middel mot alle sykdommer og sykdommer. Det er hjemmehørende i de fjellrike områdene i Asia, spesielt Korea, Japan og Øst-Russland.

Det brukes som medisin for å bekjempe utmattelse og svakhet, for å redusere kolesterolet i blodet, er fordøyelseskanal og stimulerer immunforsvaret.

Det brukes også som afrodisiakum for å styrke seksuell aktivitet, handlekraft og konsentrasjon, mot aldring, søvnløshet, nervøs spenning og stress.

11- Valerian (

Det er hjemmehørende i Europa og Asia hvor det generelt vokser på fuktige steder rike på røyk. Den ubehagelige lukten tiltrekker seg katter og rotter.

Det er en urteaktig vintreet med hvite til veldig lyse kremblomster. Valerian rot- eller katteplante er indikert for midlertidige situasjoner med lett nervøs spenning og problemer med å sovne.

I kompresser kan det avlaste muskelkramper, det har mange egenskaper, men det er kjent som en beroligende middel. Det kan behandle epilepsi, angst, tretthet, intellektuell utmattelse, søvnløshet og hodepine.

referanser

1. Ara, A. (1997) 100 valgte medisinplanter. Ed. EDAF. Madrid.
2. Berry, S. (2002). Kjøkken 0 km. Ed. Av rowan. Spania.
3. Ciarlotti, F (2016). Ayurveda medisin. Bind II. Ed. Lea. Buenos Aires, Argentina.
4. Duke, J. (1997). Naturlig apotek. Ed. Rodale. USA.
5. León J. (1987). Botanikk av tropiske avlinger. Innsamling av bøker og læremateriell / IICA. Costa Rica.
6. Mañeru, M. (2014). Vegetabilsk hage hjemme. Ed. Libsa. Spania.
7. Montaldo, A. (1972) Dyrking av tropiske røtter og knoller. Ed. IICA, Peru.
8. Salazar, M. Peralta, R. and Pastor, J. (2009). Avhandling om psykofarmakologi. 2. utg. Pan American Medical Ed. Madrid Spania.
9. Sánchez, M. (2013) Basar av arter. Ed. Palibrio. USA.
10. Segura, S. og Torres, J. (2009) Historie om planter i den antikke verden. University of Duesto. Madrid Spania.
11. Yeager, S. (2001) Medical Guide to Food Remedies. Ed. Rodale. USA.