DE 10 MEST POPULÆRE TYPISKE CHILENSKE RETTER - KULTURORDFORRÅD - 2026

De typiske chilenske retter har kjøtt som hovedingredienser, hvete og grønnsaker. Gastronomien i dette landet viser en kombinasjon av aboriginsk og spansk mat, to kulturer som kom i kontakt på grunn av prosessen med kolonisering og erobring i Amerika.

Men med tiden har andre gastronomiske kulturer blitt lagt til den allerede eksisterende blandingen, noe som resulterer i dagens chilenske retter.

Fenomenet migrasjon brakte Chile i kontakt med Italia, Tyskland, Frankrike og visse arabiske nasjoner, et forhold som er observert i noen chilenske retter.

For eksempel introduserte italienerne ideen om iskremer i Chile, desserter som de tilberedte med tradisjonell frukt fra det amerikanske landet. Pastatradisjonen er også en italiensk arv.

Araberne brakte sin kjærlighet til krydder og sterke krydder. Påvirkningen fra tysk mat sees hovedsakelig i desserter som kuchens og strudels.

Liste over typiske chilenske retter

Det chilenske kjøkkenet er først og fremst fusjon av urfolks gastronomi og spansk gastronomi.

Fra aboriginene tar de ingredienser som poteter og mais (navnet på mais). Fra spanskene tar de hvete og svinekjøtt, sau, kylling og ku.

1- Maiskake

Maiskaken tilberedes med babymais. Med kornene til denne grønnsaken tilberedes en deig som kan krydres med urter og krydder (basilikum, spisskummen, søt pepper, blant andre).

Deigen spres i en varmebestandig beholder og en lapskaus med kjøtt, løk og andre ingredienser tilsettes til den. På toppen av lapskausen legges et annet lag maismasa for å lukke preparatet.

Stek til toppsjiktet er gyllent. Ved servering kan den serveres med en salat med kokte egg, tomat, basilikum og oliven.

2- Gris i stein

Grisen i stein tilberedes med tomater, løk, hvitløk, oregano, olje og salt. Alle disse ingrediensene blir malt sammen for å danne en saus som kan tilberedes lett eller spises fersk.

Grisen er ideell å følge den med brød eller med kaker, som aperitiff. Det brukes også som en side rett i hovedretter, for å smake kjøtt og grønnsaker.

3- Sandwiches

I Chile representerer det å spise smørbrød en tradisjon. De to mest kjente kalles chilenske politikere: Barros Jarpa og Barros Luco.

Den første er laget av smeltet ost og skinke, og ble utnevnt til ære for en tidligere minister. Det andre er grillet kjøtt og smeltet ost, og er oppkalt etter en tidligere president.

Andre typiske chilenske smørbrød er følgende:

-Amerikansk: kjøtt, skinke, stekte egg og ost.

-Dynamisk: pølse, tomater, avokado, tomatsaus og basilikumssaus.

-Brasiliansk: smeltet ost og avokado.

-Som: stekt kjøtt, avokado, tomat og majones.

4- Curanto i hullet

Hoyo curanto er en av de typiske chilenske rettene som viser den innfødte innflytelsen i forberedelsen. De viktigste ingrediensene er av marin opprinnelse.

Ordet curanto kommer fra Mapundungun-språket og betyr "stein oppvarmet av solen", som refererer til måten denne retten tilberedes.

Curantoen tilberedes i friluft. Før du begynner å lage mat, skal det graves et hull i jorden, hvis bunn er dekket med glatte steiner (helst). I dette hullet lages det en ild, slik at steinene blir oppvarmet til rødglødende.

Når dette skjer, fjernes restene av brannen og tilberedningen er klar til å begynne. I hullet plasseres et lag kålblader og et lag muslinger og blåskjell. På disse tilsettes kylling, storfekjøtt og svinekjøtt.

For å få fart på prosessen kan hullet dekkes med flere kålblader. På denne måten koker dampen kjøttet raskere.

5 - Sjømat suppe

Til tross for at det chilenske territoriet har et stort kystområde, er det ikke mange retter som inkluderer marine produkter. En av disse er sjømatsuppe, som er laget med filet av kummel (en type hvit fisk), reker og annen skalldyr.

Den er krydret med løk, hvitløk og koriander. Det serveres med hvetebrød og ferske persilleblader.

6- Paila marina

En annen rett som har marine produkter er paila marina. Dette er en suppe som tilberedes med forskjellige sjømat: muslinger, blåskjell, blekksprut, reker, blant andre. For å smake buljongen tilsettes krydder og hvitvin.

7- chilensk salat

Den chilenske salaten tilberedes med løk, tomater, korianderblader, sitron, olje og salt og pepper etter smak.

Den tradisjonelle chilenske salaten tilberedes ved å skive løken og la dem trekke i vann i en time.

Løkene blandes med tomatene, og de andre ingrediensene tilsettes etter smak. Den serveres med friske korianderblader.

8- Karbon

Carbonada er en lapskaus som konsumeres om vinteren. Denne tilberedes med biff kuttet i små biter, forskjellige grønnsaker (poteter, squash, bønner) og dressinger for å krydre (chili, løk, hvitløk og koriander).

Når du serverer denne suppen, tilsettes ferske persilleblader.

9- Empanadas

Empanadas er retter som stammer fra de arabiske nasjonene som ble adoptert av spanskene på grunn av invasjonen av maurerne. Dermed ankom denne retten til Amerika etter erobringen.

Empanadas er vanlig i hele Latin-Amerika. Imidlertid er tradisjonen i Chile å forberede søndag empanadas, som er laget med familie eller venner.

10- Humitas

Humitas er en av de eldste rettene i chilensk mat. Disse er ikke eksklusive for Chile, men finnes også i Peru og Ecuador. Dette er modne maisboller som er pakket inn i maisskall og kokt.

Den salte humitaen er fylt med kjøtt, tomat, løk, hvitløk og basilikum. Det ledsages av en steinchacho. På sin side tilberedes den søte humitaen med brunt sukker.

referanser

1. En samling av chilenske oppskrifter. Hentet 26. oktober 2017, fra thespruce.com
2. Chilensk mat. Hentet 26. oktober 2017, fra wikipedia.org
3. Chile mat. Hentet 26. oktober 2017, fra southamerica.cl
4. Chile matoppskrifter. Hentet 26. oktober 2017, fra thelatinkitchen.com
5. Mat og mat i Chile. Hentet 26. oktober 2017, fra chileculture.org
6. Mat i Chile. Hentet 26. oktober 2017, fra foodbycountry.com
7. Tradisjonell mat. Hentet 26. oktober 2017, fra chile.travel