DE 22 VANLIGSTE ØLTYPENE - ERNÆRING - 2026

De typer øl kan klassifiseres ved deres form for fermentering (lager og ale), sitt utseende og sine ingredienser. Øl er en av de mest populære alkoholholdige drikkene i verden. Det er laget av korn, spesielt bygg.

Den eneste betingelsen er at kornet som brukes er i stand til å produsere fermenterbart sukker, siden stivelsen må gjennom en gjæringsprosess med vann og gjær.

Dette preparatet er smaksatt med ingredienser som humle, som kan være bitre, aromatiske eller blandede eller andre planter. I tillegg til dette kan du også legge til andre ingredienser som frukt og krydder.

Dette er ikke en destillert brennevin, og den har vanligvis en bitter smak. Fargen vil avhenge av ingrediensene som brukes i tilberedningen, og alkoholinnholdet er vanligvis mellom 3% og 9% volum, selv om det i noen tilfeller kan komme opp til omtrent 30% vol.

Hvert land har sine egne kommersielle ølsorter, og det er de som til og med selger såkalte håndverksøl. Fordi det er et produkt der så mange variabler er involvert, er klassifiseringen ganske komplisert.

Og er at øl ikke er klassifisert etter et enkelt kriterium, men av flere. Når man tar hensyn til de mest relevante, kan det imidlertid gjøres en forståelig klassifisering.

Ved gjæring

En av de viktigste ingrediensene i øl er gjær. Dette er elementet som tillater fermentering, og avhengig av prosessen som brukes, kan to typer øl fås.

Derfor er dette vanligvis en av de vanligste måtene å klassifisere denne drikken på. De fleste øl er laget ved å bruke en av de to artene av typen Saccharomyces, vanligvis kjent som gjær, som ikke er noe mer enn sukkerforbrukende sopp og produserer både alkohol og karbondioksid.

Det er to grunnleggende prosesser som definerer to typer øl: de med lav gjæringsgjær og de med høy gjæring. Førstnevnte er kjent som Lager-øl og sistnevnte som Ale.

Lager Beers

Dette er ølene som inneholder gjær med lav gjæring. Det er en variant der drikken modnes ved en lav temperatur (mellom 7 og 13 ° C). Av denne grunn jobber gjær saktere, noe som betyr at de må hvile i lengre tid for å nå sitt modenhetspunkt.

Denne typen øl skal lagres i mellom to og seks måneder. I motsetning til Ale, har Lager et mindre utvalg av aromaer og smaker. De er klare, lette øl og har mye bensin. De har et moderat alkoholinnhold og har også en veldig forfriskende effekt.

Innenfor denne kategorien finner vi flere typer øl. Dette er noen av dem:

Pilsen

Av CervezaCerex, fra Wikimedia Commons

Dette er en av de mest populære variantene i verden. Det er en gylden øl, men av en blek og gjennomsiktig tone. Alkoholstyrken er moderat, så den er mellom 4,5 og 5,5%.

De er tørre og har en god maltkarakter og en karakteristisk humlearoma. Det klassiske brygget av denne sorten inneholder malt bygg, gjær, humle og vann. Minste modningstid er en til to måneder.

Münchner Hell

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/ce/Paulaner_Original_M%C3%BCnchner_Hell.JPG

Det er et litt mørkere og mindre tørt øl enn Pilsen. Men disse har mer kropp og er mindre hoppet. Alkoholstyrken er høyere, den går fra 4,5 til 5%. Dette er en vanlig variasjon i München og Sør-Tyskland.

Münchner Dunkel

Mørkt øl som har en mer malt karakter enn bleke øl. Fargen kan variere mellom en brun rød og kullrød.

Alkoholinnholdet er også høyere, fra 5 til 5,5%. Dette er den typen øl som serveres av nesten alle når du bestiller en mørk pils.

Märzen / Oktoberfest

Av Scott A. Miller, fra Wikimedia Commons

Dette er et sterkt øl, med en god modning (tre måneder). Denne sorten er vanligvis kjent med dette navnet bare i Tyskland.

I andre land er det kjent som Wienstiløl eller som Amber. Dette etternavnet skyldes fargen, som vanligvis er bronse eller kobber. Den har mye mer kropp og alkohol enn gyldne lagers (mellom 5 og 6%).

Dortmunder Export

Dette ølet, som mange av de forrige, skylder navnet sitt opprinnelsessted. Bare de som er laget i Dortmunder (Tyskland) kan bære dette navnet.

De andre ølene med egenskaper som ligner på denne sorten og som produseres i andre byer kalles bare eksport. Denne typen øl er blekgylden i fargen, halvtørr og har mer kropp enn Pilsen, men den er også mindre bitter.

Ale Beers

Dette er ølene som inneholder toppgjærende gjær. Dette finnes i stilkene av korn og ble oppdaget i 1852 av Louis Pasteur da han forsket på øl. Denne sorten må virke ved temperaturer fra 12 til 24 ° C, takket være hvilken de vanligvis har en rask gjæring (7 eller 8 dager eller mindre).

Det er spesielt populært i Storbritannia og Sentral-Europa. De er mørke, tykke, med en kropp som varierer fra middels til høy, de har lite gass og har et stort utvalg av blomster- og fruktige aromaer, i tillegg til smaker, men mye mer intens enn andre varianter. På grunn av deres produksjonsprosess har de en tendens til å være av høy kvalitet.

Innenfor denne kategorien finner vi flere typer øl. Men i motsetning til Lagers, kan Ale være av forskjellige stiler. Her er noen av dem.

Britisk stil

Mild

Det er et øl med en mild og litt bitter karakter. Denne sorten finnes vanligvis ikke på flasker, men i tønne. Det er vanligvis mørkt, lyst i kroppen og også mindre tørt enn bittert. Alkoholinnholdet er moderat (mellom 3 og 4%).

Bitter

Kilde: wikipedia commons.

Det er en øl motsatt av Mild. Det er mye mer bittert, men som dem blir de vanligvis funnet i fat.

Blek Ale

Navnet kommer fra det faktum at da det ble introdusert til markedet, var alle ølene mørke. Og dette var den første som hadde en rav eller bronse farge.

Brown ale

Av Powerresethdd, fra Wikimedia Commons

Navnet kommer også fra den solbrune fargen, som spenner fra en myk rav til en sterk brun. Det er et sterkt øl med en god maltsmak, tørr og vanligvis fruktig.

Old ale

Denne sorten er vanligvis mørk i fargen. De er også fyldige og kan være litt søte. Mange av dem har et høyt alkoholinnhold, mellom 5 og 8,5%.

Byggvin

Av Liondartois, fra Wikimedia Commons

Dette er en type øl som er mer som en byggvin. Det er kjent på den måten ikke bare fordi alkoholholdige innhold kan være lik innholdet i denne drikken, men også fordi det var tradisjonelt å eldes i flere måneder i tønner av tre.

Alkoholinnholdet varierer vanligvis fra 6 til 12%. Det er et mørkt og fyldig øl.

Scotch Ale

Av Ccyyrree, fra Wikimedia Commons

De er vanligvis sterke øl, med en solbrun eller til og med mørk brun farge. Det er en moderat bitter variasjon, med søte toner og god kropp. Det er en veldig populær type øl i Belgia.

Irish Ale

Denne sorten er preget av sin rødlige farge, fruktens smak og maltkarakter.

Belgisk stil

Belgiske Ale

Av Oliveirinha da Serra, fra Wikimedia Commons

Det er en type øl med en rødlig rav eller kobberfarge. Densitet er middels, de er myke og fruktige og alkoholinnholdet er omtrent 5%.

Denne gruppen inkluderer også de som er laget i stil med den britiske Scotch Ale. De er mørke og sterke øl.

Ristet ale

Denne sorten er en blanding av unge og gamle øl. De har en intens, bitter søt smak og fargen er ristet brun. Alkoholinnholdet er vanligvis mellom 5 og 6%.

Red ale

Av Erik Cleves Kristensen (Club Colombia Roja), via Wikimedia Commons

Denne typen øl er vanligvis rødlig på grunn av typen malt som brukes til å lage den. Lett i kroppen, men også litt syrlig og veldig forfriskende.

Denne sorten er også laget med en blanding av gamle og unge øl, men i dette tilfellet er de modnet i mer enn 18 måneder i trevatter.

Sterk golden ale

Av Jmcstrav (Wikipedia), via Wikimedia Commons

Det er et gullfarget øl med et høyt alkoholinnhold på omtrent 8%. Det er en fruktig, tørr variant med mye skum.

Saison

Det er et sesongøl som er laget for spesielle feiringer. Den er vanligvis oransje i fargen og har et tett hode. I tillegg er smaken frisk, fruktig, og fordi de er sprudlende, presenteres de vanligvis i champagneflasker.

Trappist

Av Mini.fb, fra Wikimedia Commons

Dette er den typen øl som produseres i trappist-katolske klostre. Det produseres minst 20 øltyper der, og hver av dem har forskjellige egenskaper.

Imidlertid har de også vanlige egenskaper. De har vanligvis en andre gjæring på flasken, de er sterke, fruktige og har et alkoholinnhold mellom 5 og 11%. Det er gyldne og bleke, tørre og søte.

Regionale spesialiteter

Det er andre serier med belgiske øl som ikke faller inn i noen av de ovennevnte klassifiseringene, ettersom de er avhengig av den spesielle smaken til hver produsent.

Tysk stil

Altbier

Denne typen øl gjærer varm, men går også gjennom en kald modningsprosess i flere uker. Noen ganger brukes litt maltet hvete i tilberedningen. De er myke, bronse eller mørke ravfarge og har en alkoholstyrke på mellom 4,5 og 5%.

Kölsch

De har en gjærings- og modningsprosess akkurat som Altbier. Men i motsetning til disse bruker de blekere malter. Resultatet av dette er en gylden øl, med et lignende aspekt som Pilsen. De er veldig fruktige, glatte og delikate. Dets alkoholeksamen er omtrent 5%.

Det er verdt å merke seg at blant toppgjærede øl finnes det også et par mer populære varianter som er mørke øl.

Stout og Porter faller i denne kategorien. Den første er et sterkt og bittert øl, veldig mørkt i fargen, nesten svart. Den andre er mindre bitter og med en lavere grad av alkohol.

Etter sitt utseende

Utover deres kategorisering etter type gjæring, er øl også vanligvis klassifisert etter utseende. Det viktigste skiller elementet er fargen.

Disse kan være blond, svart, rav eller rød. De kan også være gjennomskinnelige eller skyet. Denne forskjellen kan skyldes proteiner fra kornet som brukes.

Selv om dette også kan avhenge av filtertypen eller fraværet av denne prosessen. Når det gjelder mørke øl, skyldes deres mørke farge bruken av stekt eller brent malte til deres produksjon.

For ingrediensene

Selv om det ikke er en vanlig klassifisering, kan øl også være av flere typer avhengig av ingrediensene det er forberedt med. Denne drinken har bygg som hovedingrediens, så den indikeres vanligvis ikke regelmessig.

Imidlertid er det tilfeller der bygg er kombinert med et annet kornblanding som havre eller hvete. I så fall blir den produserte drikken referert til som en havre- eller hveteøl. De siste er også kjent som hvite øl, siden de vanligvis ikke er filtrert og har et tåkete utseende. Det har en sur karakter, de er forfriskende og glitrende.

Det er også glutenfritt øl. Det er en rekke som i stedet for å ha bygg eller hvete, inneholder en slags malt korn eller pseudokorn som bokhvete, quinoa, sorghum, mais eller ris.

De er laget på en forsiktig måte for å unngå å bli forurenset med andre glutenkomponenter. Dette er en spesiell type øl for personer med cøliaki, en allergi mot dette proteinet som finnes i korn av bygg, rug, hvete og til og med havre.