- De 5 viktigste typiske rettene til Guayaquil
- 1- Ceviche
- 2- Løk
- 3 - tørr
- 4 - Ris med lapskaus og kjøtt
- 5- Patacón med ost
- referanser
Mange av de typiske rettene til Guayaquil viser innflytelse ved kysten, siden de bruker ingredienser som blant annet fisk, reker, muslinger, blekksprut.
Blant rettene som inkluderer disse produktene, er ceviche, løk og encocado.
Guayaquil er en av de største byene i Ecuador og er en av de mest anerkjente for sin gastronomiske variasjon, som nyskaper mens den opprettholder byens tradisjoner.
Noen av disse rettene har eksistert siden kolonitiden. Slik er tilfellet med løk, som er en av de mest kjente forberedelsene i byen.
De 5 viktigste typiske rettene til Guayaquil
1- Ceviche
Ceviche er en rett som tilberedes med sjømat, eddik og sitronsaft. Denne retten inneholder vanligvis reker, blåskjell, blekksprut og fiskefilet.
I noen områder marineres sjømat i eddik og serveres rått. Andre steder blir disse tilberedt før marinering.
De serveres med stekte grønne planeter, ristede maiskjerner og kokte kolber.
2- Løk
Encebollado er en tradisjonell suppe som tilberedes i kystområdene i Ecuador. Denne retten spises vanligvis til frokost og anerkjennes som en bakrusbehandling etter at mye alkohol har blitt konsumert.
Den sentrale ingrediensen i løk er fisk. Det er foretrukket å bruke tunfisk tilberedningen.
Grønnsaker som kassava, selleri og poteter er også inkludert. For å smake suppen tilsettes løk, chili, hvitløk, paprika, gressløk, koriander og persille.
3 - tørr
Det er kjent under navnet "tørt" for et sett med tradisjonelle gryteretter som ikke bare er tilberedt i Guayaquil, men i mange områder i Ecuador. To av de mest kjente tørre er geit og kylling.
Seco de chivo lages med geitekjøtt, appelsin- eller sitronsaft og øl. Den serveres med gul ris, som er ristet når den er kokt for å gjøre den sprø.
Den tørre kyllingen tilberedes på sin side med kjøttet av disse fuglene, som er krydret med pepper, varm pepper og hvitløk. Det serveres vanligvis med "maduros", som er stekte skiver av moden banan.
4 - Ris med lapskaus og kjøtt
Ris med lapskaus og kjøtt er en tradisjonell Guayaquil-rett. Den tilberedes med forskjellige typer kjøtt, det være seg kylling, svinekjøtt eller storfekjøtt.
I tillegg tilsettes korn, for eksempel hvite eller svarte bønner, kikerter, linser.
Til å begynne med kokes kornene som krydres med chili, paprika, løk og hvitløk.
Ris tilsettes til dette preparatet. Kjøttet tilberedes i en egen gryte, som deretter tilsettes lapskausen.
5- Patacón med ost
Patacones er skiver av grønn plantain som er stekt to ganger. For å tilberede denne retten kuttes tykke bananskiver som kokes kort i kokende olje.
Disse skivene blir knust og stekt igjen. De serveres med tynne osteskiver, som smelter ved kontakt med pataconene.
referanser
- Ecuador-mat, typiske måltideretter og drikke. Hentet 16. desember 2017, fra southamerica.cl
- Ecuadoriansk mat. Hentet 16. desember 2017 fra wikipedia.org
- Ecuadoriansk mat. Hentet 16. desember 2017 fra gobackpacking.com
- Mat og drikke 8 tradisjonelle retter du må prøve i Guayaquil. Hentet 16. desember 2017 fra theculturetrip.com
- De mest typiske rettene til Guayaquil. Hentet 16. desember 2017 fra discoverymundo.com