Blant de typiske rettene til La Libertad skiller ceviche, den teologiske suppen og seco de cabrito seg ut. La Libertad har et stort utvalg av oppskrifter, noen med opprinnelse i urbefolkningen som bebod regionen før spanskens ankomst.
På grunn av sin geografiske beliggenhet brukes et bredt utvalg av ingredienser, fra fisk og sjømat til kjøtt.
La Libertad er en avdeling i republikken Peru. Det ligger nordøst i landet, og grenser til Stillehavet.
Avdelingens hovedstad er byen Trujillo, en av de viktigste i hele Peru.
Gitt forskjellen i klima- og miljøforhold i La Libertad, er det to godt differensierte gastronomiske tradisjoner.
På den ene siden er kjøkkenet i Andesregionen, med retter som er typiske for fjellene; og på den andre siden har kystområdet retter laget med fisk og sjømat.
Du kan også være interessert i den typiske maten til den peruanske kysten.
De 5 viktigste typiske rettene til La Libertad
en-
Ceviche er en av de mest representative rettene i hele Peru. Den som er tilberedt i La Libertad er høyt verdsatt takket være ferskheten i de ferske fangede ingrediensene.
Det er en oppskrift som kommer fra tiden før inka, da det er bevis på at Mochica-kulturen laget denne retten.
Den mest typiske er den som tilberedes med fiskestykker som er tilberedt med løk, chilipepper og sitron. Det er også en sjømat og den velkjente sorte skjell ceviche. Mange av disse er ganske krydret og er kjent for å ha afrodisiakum.
to-
I følge en legende ble denne oppskriften opprettet av Dominikanske teologer. Det er som kjent, det er kjent at den ble brakt til Amerika av spanskene, siden den opprinnelige versjonen er fra middelalderen.
Den viktigste endringen i forberedelsene når hun ankom Amerika var inkluderingen av kalkunen i regionen.
Det er et veldig tradisjonelt måltid på vinterkvelder, og basen er kalkun eller kyllingkjøtt. Dette er ledsaget av gjennomvåt brød, gul pepper, huacatay, ost, melk og poteter.
3-
Ungen ble ført til Peru av spanjolene etter erobringen på 1500-tallet. Det tilpasset seg snart landet og er i dag en del av den kulinariske tradisjonen i mange regioner. Seco de cabrito er til stede i hele landet, med svake regionale variasjoner.
Den fra La Libertad er også kjent som cabrito a la norteña. Det viktigste er den maserasjonen den må utsettes for, i chicha de jora (gjæret drikke typisk for området) og eddik.
Det er vanligvis ledsaget av yuccas, løk og svarte bønner tilberedt med chili og sesamfrø.
4-
Ingrediensene som denne typiske nordretten inkluderer er kalkun, ají panca, gul og rødløk.
Det er en veldig vanlig mat i alle festlige anledninger eller feiringer, og den gir mye protein og veldig lite fett.
Kalkunen må kokes med grønnsaker til den er mør. Mens det koker lages pepián.
For å gjøre dette, stek hvitløken og løken og tilsett buljong. Når det koker, tilsett den malte risen. Til slutt tilsettes kalkunbitene og serveres med safranolje.
5-
De gamle innbyggerne i regionen pleide å konsumere fisk tilberedt på forskjellige måter: de ble presentert på grillmat, i supper eller gryteretter. Denne svette fra nordstilen kommer fra denne eldgamle måten å tilberede den på.
I dag er det en veldig typisk rett fra kystområdet i departementet La Libertad. Det mest normale er å bruke grouper, bonito eller drueøye.
Den tunge er stuet og løk, grønn chili, koriander og tomat tilsettes. For å presentere den er den ledsaget av ris og kokte juccas.
referanser
- Peru.com. 4 utsøkte nordlige retter som vil forbløffe deg i La Libertad. Mottatt fra peru.com
- Zizek, Mixha. Åtte typiske retter fra La Libertad. Mottatt fra aboutespanol.com
- Peru Reiseguide. Trujillo kjøkken. Hentet fra go2peru.com
- Peru reiser. Nordkystens mat. Mottatt fra peru.travel
- Peru reisetips. Frihet. Hentet fra perutraveltips.org