NANCHE: EGENSKAPER, HABITAT, EGENSKAPER, MATLAGINGSOPPSKRIFTER - BIOLOGI - 2025

Den nanche (Byrsonima crassifolia) er en frukt arter som tilhører malpighiaceae familien. Kjent som nance, nanchi, cimarrón, changunga, chaparro, indano, nancite, manteco, peralejo, tapal eller yoco, og er en art som er hjemmehørende i den sørlige regionen Mexico.

Det er en vridd busk eller lite tre opp til 15 m høyt, med enkle, langstrakte eller ovale blader og silkeaktig på undersiden. Små gule og røde blomster ordnet i terminale pigger, kjøttfulle frukter fra grønn til gul, smak mellom bitter og søt, med en stor og hard stein.

Nanche (Byrsonima crassifolia). Kilde: Tyrrhium

Dette frukttræret har en bred distribusjon i Mellom- og Sør-Amerika; i Mexico er det distribuert i Tamaulipas, Quintana Roo, Sinaloa og Chiapas. Det er en art tilpasset overgangssonene i tropisk og subtropisk klima på fruktbar jord med lite fruktbarhet, helst på mellomliggende land.

Som frukt har nanche en høy næringsverdi på grunn av det høye innholdet av mineraler, vitaminer, karbohydrater, fete fibre og proteiner. På medisinsk nivå inneholder bark, blader og frukt sekundære metabolitter som gir den egenskaper for å kontrollere ulike smittsomme og degenerative sykdommer.

Generelle egenskaper

Utseende

Kort treet eller eviggrønn busk med sinuous vekst, diameter på 30 cm i brysthøyde og gjennomsnittlig høyde på 3-7 m. Rikelig stigende forgreninger fra bunnen av stammen, 12-25 mm tykk bark, bred, åpen og uregelmessig krone.

Stengelen er preget av den grove, gråbrune ytre barken som lett kan kastes i rektangulære lag. Den indre barken, fiberaktig og bitter, er kremaktig i fargen, varierende til rosa-brun, avhengig av alder og miljøforhold.

blader

Enkle blader, lansetformede og ordnet i form av et kors eller avkjøring, 5-15 cm lange og 2-8 cm brede. Elliptisk eller eggformet bladblad med hele margen, isbre og grønn på den øvre overflaten, tett tomentose og grå-gulaktig på undersiden.

blomster

Hermaphroditic blomster 1-2 cm i diameter er gruppert i terminale racemes eller panicles 5-15 cm lang. Ubehagelige utseende, de består av fem avrundede gule og rødlige kronblader når de er modne, og en grønn calyx.

Nanche blomster (Byrsonima crassifolia). Kilde: Dick Culbert fra Gibsons, BC, Canada

Frukt

Frukten er en kule drupe med gul eller oransje farge, 18-20 mm i diameter, ordnet i hengende frukt 10-15 cm lang. Den saftige og bittersøte massen med en gulaktig farge og sterk aroma er spesielt, som omgir den store og harde steinen som inneholder 2-3 frø.

frø

Hver frukt har et avrundet hvitt frø dekket av en tynn mørkfarget skorpe. Frøet utstråler en hvitaktig væske, med en syrlig smak og en spesiell lukt.

Kjemisk oppbygning

Som fruktkrydder er nanche en plante med stor ernæringsmessig verdi. Fotokjemisk analyse har bestemt at den har mineralelementer, som kalsium, jern, mangan, magnesium, kalium og sink. I tillegg til vitamin C, E og K, fibre, fett og karbohydrater, og det er en kilde til proteiner og karotener.

Det er et lav-kalori mat, men høy i tiamin (B ₁ ), riboflavin (B ₂ ), niacin (B ₃ ), pantotensyre (B ₅ ), pyridoksin (B ₆ ) og folsyre (B ₉ ). På den annen side inneholder barken et harpiks- eller krystallinsk prinsipp, tanniner, albuminoider, oksalsyre, glykosider, flavonoider, saponiner, triterpener, sesquiterpenlaktoner, kalsiumoksalat og cellulose.

Fra stilken og bladene er bufadienolika, kardenolidsteroider, umettede steroler, flavonoider, leukoanthocyaniner, saponiner, tanniner, triperthenoider og polyfenoler identifisert. Tanniner av polyfenolisk art finnes som glykosider, i kombinasjon med proteinene fra dyrehud, forhindrer de råtnelse og gjør det til skinn.

Frukt av nanche (Byrsonima crassifolia). Kilde: AlejandroLinaresGarcia

Ernæringsverdi per 100 g

- Karbohydrater: 16-18 g

- Sukker: 8-10 g

- Kostholdsfibre: 6-8 g

- Fett: 1,10-1,20 g

- Proteiner: 0,6-0,7 g

- Tiamin (vitamin B ₁ ): 0,015 mg

- Riboflavin (vitamin B ₂ ): 0,018 mg

- Niacin (vitamin B ₃ ): 0,29 mg

- Pantotensyre (vitamin B ₅ ): 0,18 mg

- Vitamin B ₆ : 0,021 mg

- Folsyre (vitamin B ₉ ): 8 μg

- C-vitamin: 92,5 mg

- E-vitamin: 1,25 mg

- Vit. K: 11,9 μg

- Kalsium: 46 mg

- Jern: 0,38 mg

- Fosfor: 10 mg

- Magnesium: 20 mg

- Mangan: 0,248 mg

- Kalium: 244 mg

- Natrium: 3 mg

- Sink: 0,09 mg

Taksonomi

- Rike: Plantae

- Subkingdom: Tracheobionta

- Divisjon: Magnoliophyta

- Klasse: Magnoliopsida

- Underklasse: Rosidae

- Ordre: Malpighiales

- Familie: Malpighiaceae

- Sjanger: Byrsonima

- Arter: Byrsonima crassifolia (L.) Kunth (1822).

Nanche forlater (Byrsonima crassifolia). Kilde: Consultaplantas

etymologi

- Byrsonima: slektsnavnet stammer sannsynligvis fra det greske ordet "byrso", som betyr "skinn", og henviser til det lærete utseendet på bladene.

- crassifolia: det spesifikke adjektivet kommer fra det latinske uttrykket «crassifolius-a-um» som betyr «tykke blader»

- Nanche: det vanlige navnet «nanche» kommer fra det aztekiske ordet «nan-tzin» som representerer gudinnen «Tonantzin» eller «Cihuacoatl». I sin tur kommer det fra «nanchi» som stammer fra «nanche» som betyr «mor».

Habitat og distribusjon

Byrsonima crassifolia-arten er hjemmehørende i Mesoamerica og er vidt distribuert i tropiske og subtropiske miljøer i Mexico. Det utvikler seg på dype, fruktbare, alluviale, sandholdige leirjord eller leirholdig jord, av vulkansk opprinnelse, samt erodert, gips, tung jord, med lite lufting og lav fruktbarhet.

Det ligger i bratte og steinete skråninger i tropiske løvskoger, på samme måte på ujevne nivåer av metamorfe land eller mellomliggende savanner. Faktisk er det hyppig på nedbrutte land, brakker, gressletter og økosystemer av sekundær eller overgangsvegetasjon som stammer fra tropiske skoger.

Den tilpasser seg forholdene i varmt, halvt varmt eller temperert klima, med en gjennomsnittstemperatur på 21-28 ºC og 600-3000 mm årlig nedbør. Det er en tørkebestandig plante og tåler sporadisk forbrenning i gressarealer, selv om den ikke støtter oversvømmet eller dårlig drenert jord.

Det har en bred geografisk distribusjon gjennom den tropiske regionen Mexico, fra Tamaulipas og San Luis Potosí til Yucatán og Quintana Roo. På lignende måte, fra Sinaloa til Chiapas, som er vanlig i Balsas-elvbassenget gjennom Stillehavet til Panama.

Tilstedeværelsen er hyppig i Mellom-Amerika (Guatemala) og Sør-Amerika (Colombia, Venezuela, Peru, Bolivia, Guyana, Brasil og Paraguay), i varierende høydenivå, mellom 50-1 500 meter over havet. På samme måte dyrkes den i det sørlige California, med staten Veracruz i Mexico som en av de viktigste produsentene av denne frukten i regionen.

Nanche i sitt naturlige miljø. Kilde: Jorge Antonio de Oliveira Vicente

Egenskaper

medisinsk

Fruktene, barken og bladene har blitt studert mye på grunn av tilstedeværelsen av forskjellige aktive prinsipper som gir den medisinske egenskaper. Barken til denne planten tilskrives medisinske egenskaper som antibakteriell, betennelsesdempende, soppdrepende, antiparasittisk, antitussiv, antitumor, antipyretisk og snerpende.

Den viktigste medisinske bruken av barken, som et avkok ved munnen, er mot diaré. Imidlertid administreres det med lignende resultater for behandling av andre fordøyelsessykdommer, som magesmerter, dysenteri, dårlig fordøyelse, galle og forstoppelse.

Det er effektivt i å lindre problemer for kvinner, for eksempel betennelse i eggstokkene, infeksjon i livmoren, i tillegg letter det levering og forhindrer abort. I sin tur anbefales det å helbrede hudtilstander, for eksempel kviser, kviser, skabb, utslett, byller eller hudormer i ansiktet.

Andre vanlige bruksområder er gitt for å regulere diabetes, lindre muskelsmerter og korsryggsmerter, samt nyresykdom og forkjølelsessymptomer. Som tonic anbefales det kombinert med andre arter, for eksempel sedertrebark, for å helbrede sår og mot slangebitt.

Frukten inntas når den er moden og vender en intens gul farge. Det har en smak mellom søtt og bitter. Faktisk er den bitre smaken karakteristisk for umodne drupes, som også er spiselige.

Den saftige massen har et høyt innhold av proteiner og karotenoider, og dets vanlige forbruk favoriserer behandling av mage- og tarminfeksjoner, så vel som degenerative sykdommer. Komprimeringene av de knuste bladene påføres sår eller insektbitt som desinfeksjonsmidler og desinfeksjonsmidler.

Mat

I Mexico tilberedes og konsumeres frukten på forskjellige måter, enten de er ferske eller bearbeidet til drikke, is, desserter eller sirup. Det blir til og med brukt som pålegg for enchiladaer, eller modnet med konjakk for å få en likør kjent som "changunga" eller "nancite."

I Mellom-Amerika, spesielt i Costa Rica og Panama, spises fruktene ferske eller i desserter. Blandet med rørsukker, mel, maisstivelse og kornmelk til baby, lages en lapskaus kjent som "tung de nance" med høy ernæringsmessig verdi.

Modne drupes blandes i melk, konsumeres som juice, brus eller is, til og med som en dessert bare tilberedt med vann og sukker. På den annen side er veden til denne arten veldig verdsatt for steking av kjøtt, da den gir den en spesiell smak og aroma.

Nanche-dessert (Byrsonima crassifolia). Kilde: pixabay.com

Kjøkkenoppskrifter

Michanacan-stil nanedrikk

ingredienser

- ½ kilo nanche drupes

- 3 liter vann

- Sukker etter smak

Prosess

- Skrell og pit fruktene.

- Bland sammen med halve vannet.

- Sil og tilsett resten av vannet, søt etter smak.

- Server med is.

Nanche-syltetøy

ingredienser

- ½ kilo nanche drupes

- ½ liter vann

- Sitronsaft

- 250 g sukker etter smak

Prosess

- Kok nanchene til de er myke.

- Knus fruktene med hjelp av en gaffel for å skille steinen.

- Tilsett sukkeret og saften av en halv sitron.

- Stek i 40 minutter eller til det tar konsistensen av syltetøy.

- La avkjøles og server med småkaker.

Nanches i sirup

ingredienser

- 1 ½ kilo nanche

- ½ kilo piloncillo, panela eller papelón

- 1 stk kanel

- Vann

Prosess

- Kok nanchene med piloncillo og kanel i en gryte.

- Slå av varmen og sil når den er myknet.

- Oppbevar sirupen.

- Server fruktene på en dyp tallerken med sirupen og pynt med en kanelstang.

referanser

1. Bayuelo-Jiménez, JS, Lozano Rico, JC & Ochoa, IE (2006). Morfologisk karakterisering av byrsonima crassifolia (l.) Kunth hjemmehørende i Churumuco, Michoacán, México. Magazine Fitotecnia Mexicana, bind 29 (spesialnr. 2): 31-36.
2. Byrsonima crassifolia (L.) Kunth (1822). (2015) National Forest Information System. Malpigiaceae. Nova Genera et Species Plantarum 5: 149.
3. Byrsonima crassifolia. (2019). Wikipedia, The Free Encyclopedia. Gjenopprettet på: es.wikipedia.org
4. Lima Ortiz, WC & Morales RE (2014). Farmakobotanisk karakterisering av Byrsonima crassifolia og Neurolaena lobata. (Forskningsseminar) University of San Carlos de Guatemala. Fakultet for kjemiske fag og farmasi. 103 s.
5. Medina Torres, R., Ortiz Catón, M. & Valdivia Bernal, R. (2012). Medisinske egenskaper og annen bruk av Nanche. CONACYT. Kildemagasin ny æra År 4, nr. 11. ISSN: 2007-0713.
6. Nanche. Byrsonima crassifolia (2018) Conabio. Nasjonal kommisjon for kunnskap og bruk av biologisk mangfold. Gjenopprettet i: biodiversity.gob.mx
7. Nanche, den gule skatten til Michoacán (2019) Animal Gourmet. Gjenopprettet på: animalgourmet.com