PLEUROTUS ERYNGII: KJENNETEGN, HABITAT, DYRKING OG EGENSKAPER - BIOLOGI - 2026

Pleurotus erymgii er en sopp som tilhører Basidiomycota phylum, også kjent som tistelsvamp, takket være det faktum at den vokser på de døde røttene til planten som kalles løpertistel. Det ble først beskrevet av den franske mykologen Lucien Quélet i 1872.

Den er distribuert over hele verden, med spirende sesonger om høsten og i mindre grad om våren. Denne soppen er viden kjent takket være smaken og ernæringsmessige og helsemessige egenskaper, så forbruket er sterkt anbefalt.

Prøver av Pleurotus eryngii. Kilde: Diego Delso

Taksonomi

Den taksonomiske klassifiseringen av Pleurotus eryngii er som følger:

• Domenet: Eukarya
• Rike: Sopp
• Filum: Basidiomycota
• Klasse: Agaromycetes
• Ordre: Agaricales
• Familie: Pleurotaceae
• Slekt: Pleurotus
• Arter: Pleurotus eryngii

Generelle egenskaper

Pleurotus eryngii er en viden kjent sopp, takket være dens nytte på forskjellige felt som kulinarisk og helse.

Som alle medlemmer av Fungi-riket, er det en heterotrofisk eukaryotisk organisme. Dette betyr at deres genetiske materiale er riktig pakket inn i en struktur kjent som cellekjernen, som er avgrenset av kjernemembranen. På samme måte er det heterotrofisk fordi den ikke er i stand til å syntetisere næringsstoffene; den henter dem fra å nedbryte organisk materiale.

Når det gjelder dens cellulære organisering, er denne soppen flercellede, det vil si at den består av mange celler, som har det særegne ved å være omgitt av en cellevegg, lik den for planteceller. Den celleveggen består av kitin.

Den reproduserer gjennom sporer, som produseres i en spesialisert struktur kjent som basidium.

På samme måte er denne soppen høyt verdsatt, og forbruket anbefales, siden det hjelper til å optimalisere visse kroppsfunksjoner som har å gjøre med immunforsvaret, sirkulasjonssystemet og nervesystemet, blant andre.

morfologi

Når man tar i betraktning at Pleurotus eryngii tilhører basidiomycota phylum, er det ikke overraskende at strukturen består av en hatt og en støtte eller en fot. Denne arten er ikke den typiske hatte-soppen, men den opprettholder på en generell måte deres struktur.

Generelt når denne soppen ikke vanligvis en stor størrelse. Hatten på diameteren er knapt 3-12 cm. På samme måte når soppen er i sine tidlige stadier, det vil si når den er ung, har hatten en konveks form. Når soppen når modenhet, flater hatten ut og presenterer en liten depresjon i det sentrale området.

På samme måte forblir kantene sammen i unge sopp, mens i voksne eksempler er kantene tynne og litt bølgete, så vel som litt lettere enn resten av hatten.

Når det gjelder farge, har ikke hatten en eneste farge, men dekker et bredt utvalg av nyanser i den brune paletten. De er mørkebrune, lysebrune, oker og til og med krem.

Konsistensen varierer også med soppens alder. Når den er ung, er strukturen ikke jevn, men føles skjellende for berøringen. Tvert imot, når soppen allerede når modenhet, blir den helt glatt.

Stammen eller foten av soppen er ganske tykk, sammenlignet med den fra andre basidiomyceter. Den er også solid, kort (ca. 2-3 cm) og i de fleste tilfeller er den eksentrisk. I tillegg til dette mangler den den karakteristiske ringen som mange av soppene på denne filylen har.

Platene til hymenium er av tilbakevendende type. Dette betyr at de ikke bare er begrenset til hatten, men også strekker seg til støtten. Dette er karakteristisk for sopp av slekten Pleurotus. De er også veldig stramme og har en variabel farge, siden det er samlet prøver som har hvite, lette oker eller gråtoner.

Pleurotus eryngii reproduserer seg gjennom sporer, som har avrundede kanter, er langstrakte, fargeløse og glatte på tekstur. De er omtrent 9-15 mikron lange og 4-6 mikron brede. Disse sporer stammer fra en struktur kjent som basidium, som ligger på nivået av hymenium. Fire sporer genereres i hvert basidium.

Kjøttet til denne soppen er generelt hvitt, i tillegg til å ha en viss elastisk, fast og jevn konsistens.

habitat

Pleurotus eryngii er vanligvis kjent som "tistelsvamp." Dette fordi den normalt vokser på røttene til en plante som kalles løperistel, Eryngium campestre. Denne soppen er saprofytisk, noe som betyr at den lever av dødt organisk materiale. På grunn av dette vokser den på de døde røttene til forskjellige planter som den som allerede er nevnt.

På samme måte har den en tendens til å vokse i områder der husdyraktivitet er hyppig, i skogryddinger eller i enger, så vel som i grøfter og ikke såede områder.

Fra et geografisk synspunkt er Pleurotus eryngii bredt distribuert over hele verdensgeografien. Når det gjelder de klimatiske årstidene, utvikler den seg vanligvis optimalt i løpet av høsten. Hvis forholdene er riktige, kan det også spire om våren.

reproduksjon

Reproduksjonstypen av Pleurotus eryngii er seksuell gjennom spredning av sporer.

Når sporene modnes, slippes de ut i miljøet og faller på fruktbar jord, begynner å spire og utvikle seg. Fra dem stammer et primært mycel som er preget av å være monokaryotisk. Denne typen mycel består av segmenter som inneholder en enkelt kjerne som er haploid.

Senere skjer somatogamiprosessen, der to primære mycelier smelter sammen for å gi opphav til et sekundært mycel som er dikaryotisk, og hvis kjennetegn er at i hvert segment er det to haploide kjerner.

Dette sekundære mycelet fortsetter å vokse og utvikle seg til det danner basidiokarpen, som er fruktens kropp av soppen.

Livssyklus til en basidiomycete. Kilde: M. Piepenbring

I den øvre enden av basidiokarpen, spesielt i området kjent som hatten, dannes basidiene, som er strukturer som soppens sporer utvikler seg i.

Når basidiene utvikler seg, gjennomgår de en prosess kjent som karyogamy. Dette består av forening eller fusjon av de to kjernene, noe som forårsaker dannelse av et diploid basidium. Dette er forbigående, siden basidiet umiddelbart går gjennom meiose-prosessen, og genererer fire kjerner som er haploide.

På slutten av hvert basidium genereres fire fremspring av spiring som til slutt vil bli kjent som sporer. De fire haploide kjernene som var blitt generert vandrer mot disse fremspringene. Til slutt er basidiet ferdig med å modnes, brytes og slipper sporer slik at de spirer igjen og dermed gir kontinuitet til syklusen.

Kultur

Dyrking av Pleurotus eryngii er ganske enkel og mye enklere enn for andre sopptyper.

For å dyrke det, er det første å skaffe mycelet, siden dette er utgangspunktet for prosessen. Mycelet kan fås gjennom en spesialisert leverandør, for eksempel et laboratorium.

Hvis dette ikke er mulig, oppnås mycelet på følgende måte: sporer eller vev som hører til et sunt eksemplar blir tatt som grunnleggende elementer og de blir sådd i et passende kulturmedium for dette formålet. Blant de mest anbefalte kulturmediene er agar beriket med visse forbindelser som korn. Det mest brukte kornblandingen er hvete.

Når vevet eller sporer er klare i kulturmediet, må det oppbevares under forhold med tilstrekkelig temperatur og fuktighet. Gjennomsnittstemperaturen skal være rundt 25 ° C.

Pleurotus eryngii kultur. Kilde: Pradejoniensis

Samtidig må underlaget som soppen trenger for å vokse tilberedes. Pleurotus eryngii krever et underlag rikt på korn. Det grunnleggende elementet i underlaget er kornstrå som hvete eller bygg. Tilsvarende kan derivater av korn inkluderes, som er rike på karbohydrater og proteiner.

Underlaget må være sterilisert for å eliminere mulige spor av sopp, virus og bakterier. Når det er klart, sås mycelet som tidligere hadde blitt oppnådd, og pass på med miljøforurensning. Til slutt blir den dekket med en plastpose og plassert i et inkubasjonsområde med kontrollert fuktighet og temperatur.

Tiden det tar for mycelet å utvikle og invadere hele underlaget er omtrent 15 dager; Etter disse må plastposen fjernes og tilstrekkelig dekkende jord plasseres.

Det er viktig å merke seg at for dyrking og produksjon av denne soppen skal være vellykket, må visse aspekter som fuktighet, temperatur, CO ₂ -konsentrasjon , lys og ventilasjonsluft kontrolleres .

Helseegenskaper

Pleurotus eryngii er en sopp som er anerkjent for sine helsemessige fordeler for de som bruker den.

Årsaken til at denne soppen er så gunstig, er takket være overfloden av næringsstoffer den har, for eksempel kalium, vitamin B2, vitamin B3 og jod.

Stimulerer immunforsvaret

Denne soppen har også mange forbindelser som er kjent som betaglukaner og glykoproteiner, som er kjent for de gunstige effektene de har på immunsystemet. De øker immuncellene slik at de optimalt kan oppfylle sin funksjon av å eliminere patogener.

Optimaliserer sirkulasjonssystemet

Takket være det høye kaliuminnholdet er Pleurotus eryngii en kraftig regulator av blodstrømmen, så vel som blodtrykket. På samme måte, når det kombineres med natrium, hjelper det å regulere hjerteaktivitet gjennom kontroll av muskelsammentrekning.

Regulering av nervesystemet

Det stimulerer oksygenerende aktivitet av celler, og forbedrer dermed tilstanden til cellene i nervesystemet, nevroner.

Vevsregenerering

Det er bevist at vitamin B2 som er til stede i denne soppen bidrar sterkt til å stimulere prosessene for vevsregenerering, spesielt hud, slimhinner, hår og negler.

Forbedrer funksjonen til skjoldbruskkjertelen

På grunn av overflod av jod i sammensetningen, stimulerer Pleurotus eryngii riktig utvikling og funksjon av skjoldbruskkjertelen og derfor en viktig del av kroppens stoffskifte.

Få energi

En annen av komponentene, vitamin B3, er et godt hjelpemiddel i omdannelsen av forbindelser som karbohydrater, fett og proteiner til energi. Dette er veldig viktig fordi det gir cellene den energien de trenger for å utføre alle funksjonene sine.

referanser

1. Curtis, H., Barnes, S., Schneck, A. og Massarini, A. (2008). Biologi. Redaksjonell Médica Panamericana. 7. utgave.
2. Fu, Z. og Liu, Y. (2016). En potent farmakologisk sopp: Pleurotus eryngii. Soppgenomikk og biologi. 6 (1).
3. Lewinsohn, D .; Wasser, SP; Reshetnikov, SV; Hadar, Y .; Nevo, E. (2002). "Pleurotus eryngii-artskomplekset i Israel: Distribusjon og morfologisk beskrivelse av en ny taxon". Mycotaxon. 81: 51–67.
4. Ryu, S., Kim, M., Kwon, J. og Cho, S. (2007). Veksten av Pleurotus eryngii. Korean Journal of Mycology. 35 (1). 47-53
5. Shelley, G. (2004). Lommeguider. Redaksjonell Omega.
6. Stajic, M., Vukojevic, J. og Duletic, S. (2009). Biologi av Pleurotus eryngii og rolle i bioteknologiske prosesser: en gjennomgang. Kritiske anmeldelser innen bioteknologi. 29 (1). 55-66.