HVORFOR UNNGÅ HYPPIG INNTAK AV SURE MATVARER? - MEDISIN - 2026

Det hyppige inntaket av sure matvarer bør unngås fordi de kan påvirke kroppen på en uønsket måte. Et kosthold som inkluderer mange sure matvarer, som proteiner eller sukker, kan for eksempel generere en høy produksjon av syrer i urinen, noe som kan føre til potensiell produksjon av nyrestein, blant andre negative effekter.

Noen helseeksperter spekulerer i at inntak av mye syrlig mat kan skade bein og muskler. Dette skjer fordi bein inneholder kalsium, som brukes av kroppen til å gjenopprette pH-balansen i blodet når det blir surt.

Rødt kjøtt er en av de mest sure matene.

Noen bevis viser at fosforsyre, ofte funnet i mørke brus, er knyttet til tap av bentetthet. Dette er spesielt tilfelle når brus erstatter melkeforbruket i et individs kosthold.

På den annen side antas det at å ha en sur pH også kan øke risikoen for å utvikle kreft, leverproblemer og hjerteproblemer. Imidlertid har ikke alle sure matvarer den samme effekten på kroppen. Av denne grunn er det vanskelig å finne en liste over alle matvarene vi bør unngå.

Sannheten er at alle leger er enige om et poeng: det er ideelt for mennesker å spise et alkalisk kosthold, rikt på frukt og grønnsaker. Dette for å unngå potensielle helseproblemer og holde blodets pH innenfor sunne nivåer.

Hva er surhet i maten?

PH-verdien indikerer om et stoff er surt, alkalisk eller nøytralt. På denne måten, når pH-verdien til et stoff er mellom 0 og 7, regnes det som surt.

På den annen side, når pH-verdien til et stoff er større enn 7 og mindre enn 14, regnes det som alkalisk. Et stoff hvis pH tilsvarer 7 regnes som nøytralt.

Et eksempel på dette i mat er vann, som når destillert når en pH som tilsvarer 7. Det vil si at det verken er surt eller alkalisk.

Hvorfor unngå sure matvarer?

Akkurat som forskjellige stoffer har forskjellige pH-nivåer, har forskjellige deler av kroppen dem også.

Dermed bør den ideelle pH i blodet ligge mellom 7,35 og 7,45 (svakt alkalisk). Men mages pH bør være 3,5, siden surhet hjelper til med å bryte ned matmolekyler lettere.

Forbruket av mat påvirker umiddelbart måten kroppen vår fungerer på, siden det endrer pH i blodet vårt.

Derfor, hvis vi bruker sur mat, vil pH i blodet bli surt, noe som påvirker kroppen vår på en negativ måte. På denne måten er det tilrådelig for alle mennesker å opprettholde alkalisk matdiett.

Endring i blodets pH

En mat regnes som sur når dens pH tilsvarer 4,6 eller mindre. Forbruket av disse matvarene fører vanligvis til at pH i blodet endres og oksygeneringen i vevene er vanskelig.

Når dette skjer, slutter kroppens celler å motta oksygenet de trenger for å fungere ordentlig.

Derfor slutter også organene som består av disse cellene å fungere ordentlig, og kroppen blir ikke i stand til å utføre alle funksjonene den trenger for å leve.

Nyrestein

Når pH i blodet blir surere, blir urinen også surere. Dette er fordi nyrene filtrerer blodet for å fjerne de giftige stoffene som er i det og beholder surheten som er i blodet.

Når urinen din er sur, er det mer sannsynlig at du utvikler en type nyrestein kjent som urinsyresteiner.

Disse typene steiner kan hindre urinveiene, forårsake ubehag for personen som har dem. I ekstremt alvorlige tilfeller kan nyrestein til og med skade en persons nyrer på farlige måter.

Magesekken

Noen mennesker rapporterer magesmerter etter inntak av sure matvarer. Imidlertid er det i dag ikke mulig å avgjøre om denne matvaren forårsaker magesmerter eller ikke.

I forhold til dette problemet antas det at magesmerter er underlagt den individuelle responsen i hvert system i henhold til helsetilstanden til personen.

Magen er et organ som er naturlig beskyttet mot surhet. Hvis ikke, ville han selv korrodere med sine egne syrer.

Når folk har fordøyelsesproblemer, er det imidlertid mer sannsynlig at de utvikler refluks i fordøyelsessystemet eller magesår når de spiser store mengder sur mat.

Andre sykdommer

Det er andre sykdommer som kan påvirke kroppen når sure matvarer konsumeres. Disse inkluderer kreft, da sure miljøer fremmer veksten av kreftceller.

Leverforgiftning er også inkludert, fordi leveren ikke kan rengjøres tilstrekkelig når pH i blodet er sur.

Beintettheten blir også svekket når pH i blodet blir surt. Dette skjer fordi kalsium (et alkalisk mineral) blir filtrert fra beinene i blodet for å nøytralisere pH-verdien i det samme når det blir surt.

Sur mat å unngå

Hvis en person mistenker at de har problemer forårsaket av inntak av sure matvarer, er det best å endre kostholdet for å forbedre symptomene. Noen av de sure matvarene hvis inntak det anbefales å kontrollere er følgende:

Korn og frokostblandinger, sukker, noen melkederivater, fisk, bearbeidet mat, rødt kjøtt, bearbeidet kjøtt og pølser, kosttilskudd rike på protein, brus og svart colas, sjokolade, kaffe, mynte, øl og alkoholholdige drikker, tomatsaus, og sennep, blant andre.

Frukt som sitron, druer, ananas, eple, fersken, mango, appelsin, tomat, grapefrukt, granateple, lime og blåbær har også lavere pH.

Dette betyr at de er surere. Sitrusfrukter, sammen med annen mat, kan bidra til utvikling av sykdommer i mage-tarmkanalen. Det er viktig å vite hvilke frukter som er sure, for å begrense inntaket.

referanser

1. Bridgeford, R. (2017). Live Energized. Innhentet fra de syv mest sure matene (unngå disse hver dag): liveenergized.com
2. Butler, N. (17. mai 2017). Helse linje. Innhentet fra tips for begrensning av sure matvarer: healthline.com
3. ELKAIM, Y. (2017). Yurielkaim. Mottatt herfra er de 10 mest sure matene du bør unngå: yurielkaim.com
4. Herrington, D. (2012, 1. september). Ekte mat for livet. Innhentet fra farene ved et surt kosthold: realfoodforlife.com
5. Vasey, C. (2006). Definere surhet. I C. Vasey, det syre-alkaliske kostholdet for optimal helse: Gjenopprett helsen din ved å skape pH-balanse i kostholdet ditt (s. 5 - 6). Rochester: Healing art press.