TUNFISKOST: HVA DET ER OG EGENSKAPER - ERNÆRING - 2026

Den ost tunfisk er en håndlaget søt laget av konsentrert saft av en klasse av Nopal: Cardona vill stikkende pære (Opuntia streptacantha). Nopalen er hjemmehørende i Amerika, nærmere bestemt dens tørre områder. Dette hadde en vesentlig rolle i før-spansktiden.

Spesielt produserer cardón nopal en rød stikkende pære. Fra denne frukten lages colonche (gjæret drikke), marshmallow og tunfiskost.

Denne siste spesialiteten er laget hovedsakelig i delstatene San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes og Zacatecas i Mexico. Stikket pæreost har både ernæringsmessige og medisinske egenskaper.

Prickly pear cheese egenskaper

For å oppnå denne desserten kokes tunfisken over høy varme. Dette produserer en marshmallow som er kraftig elt på en stor, rund, flat stein som holdes fuktet.

Deigen blir droppet mange ganger, til den ikke løfter seg til steinen når den løftes. Denne lime legges i form og får hvile i 24 timer.

Etter den tid fjernes den fra formene og blir liggende i friluft i ytterligere et døgn. Noen ganger tilsettes essenser av anis eller vanilje, valnøtter, peanøtter, mandler eller hasselnøtter.

Den ville stikkende pæren har mange egenskaper. Stikkende pæreost bevarer dem, men etter hvert som de er mer konsentrerte, er effektene av dem mer energiske. Disse egenskapene er beskrevet nedenfor.

Høy næringsverdi

Bortsett fra sin gode smak, er stikkende pæreost rik på vitamin C og B. Det er også en utmerket kilde til mineraler som er nødvendige for menneskekroppen som kalium, kalsium, magnesium og kobber.

Smertestillende effekter

Kliniske studier har avdekket at stikkende pærefrukter har smertestillende effekter som kan sammenlignes med aspirin.

Reduksjon av lipidnivåer i blodet

Det har vist seg at forbruket reduserer kolesterol- og triglyseridnivået. I tillegg hjelper denne osten til å forbedre kolesterolets andel hos overvektige og diabetespasienter.

Antioksidantkraft

Stikkende pære inneholder pigmenter som betakaroten og flavonoider som har en høy antioksidantkraft som hjelper til med å forhindre aldring av vev. Dette faktum får den til å konkurrere på denne linjen med appelsiner og druer.

Hjertebeskyttelseseffekt

Det høye innholdet av magnesium og kalium støtter hjertets helse. Blant andre fordeler gjør det at hjertet opprettholder en normal rytme. Dessuten hjelper det med å regulere blodtrykket.

Øye- og hudbeskyttelse

Store mengder A-vitamin eller betakaroten finnes i stikkende pære. Dette stoffet beskytter helsen til øyeeplet og hudvevet

Forebygging av forstoppelse og hemoroider

Frukten av cardona stikkende pære er rik på fiber og vann. Dette gjør det til en flott alliert i forebygging av forstoppelse og hemoroider.

Ivaretakelse av beinhelse

Tilstedeværelsen av kalsium kombineres med magnesium og kalium. Dette bidrar til den gode tilstanden til benstrukturen og forhindrer osteoporose.

Antacid effekt

Stikkende pæreost reduserer magesyreproduksjonen. På samme måte lindrer det ubehaget forårsaket av magesår.

Lettelse av fysisk eller intellektuell tretthet

Frukten av den kardona stikkende pæren har store mengder cellulose og glukose (sukker assimilert av kroppen). Det gir deg muligheten til å lindre tilstander av generell utmattelse.

referanser

1. Muñoz Zurita, R. (2012). Encyclopedic Dictionary of Mexican Gastronomy. Mexico DF: Larousse.
2. Cardona, G. (2007). Vegetariske delikatesser fra Mexico. México, DF: Redaksjonell Pax México.
3. Maitret, J. (2001). Vegetarmenyer. Mexico DF: VELGER.
4. Cruces Carvajal, R. (2006). Hva Mexico bidro til verden. Mexico DF: Lectorum.
5. Sáenz, C. og Berger, H. (2006). Agroindustriell bruk av kaktusen. Roma: Food & Agriculture Org.
6. Seward, M. (2016, 01 desember). 6 påvist fordeler med stikkende pærefrukt. Hentet 8. januar 2018 fra healthyfocus.org.
7. Pizzorno, JE og Murray, MT (2013). Lærebok for naturmedisin. Ontario: Elsevier Health Sciences.
8. Aron (s / f). Frukten til Nopal for å øke forsvaret i kroppen. Hentet 8. januar 2018, fra Alimentosparacurar.com.
9. Tafur, N. (2017, 22. desember). Den stikkende pæren og dens 8 helsemessige fordeler. Hentet 8. januar 2018, fra diariocorreo.pe.