FORDØYELSESSYSTEM: DELER, FUNKSJONER, SYKDOMMER - ANATOMI OG FYSIOLOGI - 2025

Den fordøyelsessystemet består av alle de som er involvert i prosessen med innsamling, prosessering, fordøyelse og absorpsjon av næringsstoffer i mat organer, i tillegg til mediering av frigivelsen av avfallsstoffer.

De viktigste strukturene som utgjør fordøyelsessystemet er komponentene i munnen, spyttkjertlene, spiserøret, magen, bukspyttkjertelen, leveren, galleblæren, tynntarmen, tykktarmen og anus.

Av bruker: Arcadian (Denne filen er avledet fra: Illu dige tract.jpg), via Wikimedia Commons

Disse hule organene er koblet sammen i form av en kjede, som medierer passering av mat, som gjennomgår forskjellige modifikasjoner når det går gjennom fordøyelsessystemet.

Generelt er fordøyelseskanalen en struktur flankert av to åpninger til utsiden og dannet av sfinktere som modulerer inntreden og utgangen til materialer. I begynnelsen av fordøyelsesprosessen kommer den inntatte maten i kontakt med mekaniske, kjemiske og bakterielle krefter.

Etter det første behandlingsstadiet passerer næringsmaterialet gjennom kanalen og blandes med enzymene i fordøyelsessaften. Med riktig prosessering kan mat tas opp og næringsstoffer føres inn i sirkulasjonssystemet. Avfallsprodukter blir eliminert på en kontrollert måte i fenomenet avføring.

Fordøyelsessystemet varierer mye avhengig av dyregruppen og dens trofiske vaner.

Fôringstyper

I dyreriket er måten å skaffe mat og assimilere den ekstremt variert. Det er organismer - som vannlevende virvelløse dyr, protozoer og parasitter - som kan absorbere mat gjennom overflaten av kroppen din, uten hjelp av spesifikke organer. Prosessen består i å fange opp næringsstoffene som er i miljøet.

Opptak av ernæringsmolekyler gjennom kroppens overflate kan utføres ved endocytose, der cellen tar opp faste (fagocytose) eller flytende (pinocytose) molekyler. Under denne prosessen omfatter cellen partikkelen og danner en vesikkel.

Det er vannlevende dyr som kan mate ved filtrering og fange maten som er fortynnet i det vandige miljøet. De bruker vanligvis planteplankton eller dyreplankton. Disse dyrelinjene inkluderer blant annet havsvamper, brachiopoder, tunicates eller sjøsprut.

Når dyrets kompleksitet øker, dukker det opp spesialiserte strukturer for opptak og fordøyelse av mat.

Noen har et flytende kosthold og fokuserer på å absorbere næringsstoffer. Blant disse gruppene er hematofager (dyr som lever av blod), noen ormer, leddyr og noen kordater som lampreys, hagfish og noen flaggermus.

Typer fordøyelsessystemer

Fysiologisk kan fordøyelsessystemene falle inn i tre kategorier: batchreaktorer, der det er hulrom som fanger opp mat og fjerner avfall før neste "batch" med mat ankommer. I denne typen rør er det en enkelt åpning som tillater inntrengning og utvisning av materialet.

En annen gruppe er de ideelle reaktorene med omrørt tank med kontinuerlig strømning, som fungerer på følgende måte: systemet mottar fôret, og i motsetning til forrige tilfelle kan det gjøre det kontinuerlig. Maten blir omdannet til en masse som etter bearbeiding blir eliminert når hulrommet allerede er fullt.

Til slutt er det strømningsbolusreaktorene, der "bolusen" refererer til en diskret del av mat som blir bearbeidet og fordøyd når den beveger seg gjennom fordøyelseskanalen. I virveldyr fungerer tynntarmen på denne måten.

Typene fordøyelsessystemer er ikke gjensidig utelukkende. Det er dyr som kombinerer mer enn en strategi i organene sine.

Deler av fordøyelsessystemet (organer)

Begrepet "fordøyelse" kan referere til intracellulær fordøyelse, som utføres av fordøyelsesenzymer, eller ekstracellulær fordøyelse, der prosessen utføres av sanne organer dedikert til assimilering og absorpsjon av næringsstoffer.

En av de mest fremragende egenskapene til fordøyelseskanalen er dens evne til å trekke seg sammen, kalt bevegelighet.

Denne bevegelsesegenskapen oppstår på grunn av tilstedeværelsen av muskulatur. Takket være disse bevegelsene kan det inntatte stoffet bevege seg gjennom røret, mens det knuses mekanisk og blandes med magesafter.

Fra funksjonelt og strukturelt synspunkt kan fordøyelsesrørene deles inn i fire regioner: kefaliske, fremre, midtre og bakre kanaler, der fenomenene matmottak, lagring, fordøyelse og absorpsjon av næringsstoffer og vann forekommer.

Generelt er organene som er involvert i fordøyelsen av virveldyr, følgende:

Kefalisk kanal

Munn

Dette området ligger i hodeskallen til enkeltpersoner og er ansvarlig for å motta mat. Den består av en åpning til utsiden som næringsstoffet kommer inn gjennom. Det består av spesifikke stykker som kan fange mat, kalle det munnen, munnhulen, svelget, tennene, tungen og spyttkjertlene.

Hvis det er en vanlig rute som mat kommer inn i, og det også skjer gassutveksling, må det være strukturer som fungerer som ventiler for å lede inntatt mat og luft til de aktuelle kanalene.

Språk

Tungen er et muskuløst og voluminøst organ som deltar i prosessen med å svelge mat, tidligere tygget. I den er det en serie kjemiske reseptorer - smaksløkene - som aktivt deltar i smakssystemet og reagerer før smakene til maten.

Spyttkjertler

Spyttkjertlene er ansvarlige for utskillelse av spytt, et stoff som hjelper med å smøre passering av mat. Spytt inneholder også fordøyelsesenzymer som bidrar til fraksjonering og prosessering av konsumert materiale.

Blant disse enzymene er a-amylase, involvert i nedbrytningen av karbohydrater og lipaser som deltar i fordøyelsen av lipider. I tillegg er spytt rik på immunglobuliner og lysozym.

Fremre kanal: spiserøret

Hovedfunksjonene i fremre kanal er lednings-, lagrings- og fordøyelsesprosessen til mat. Den består av to strukturer: spiserøret og magen.

Spiserørens funksjon er ledning av mat - nå kalt en matbolus - fra kefalområdet til magen. Hos visse dyr kan det ha lagringsfunksjoner.

Spiserøret er omtrent 25 centimeter lang og har en lukkemuskel som kobles til magen og lar mat passere gjennom. Denne kontraktile strukturen forhindrer mageinnholdet i å komme tilbake til spiserøret.

Fremre kanal: magen

Magesekken, sammen med midtre kanal, er den fysiske regionen der mesteparten av fordøyelsen foregår. I dette organet skjer den enzymatiske sekresjonen av pepsinogen og saltsyre, og skaper et miljø på grunn av sur pH som genererer aktiveringen av pepsin.

På samme måte kan magen mekanisk trekke seg sammen og blande mat. Det er forskjellige typer mage, avhengig av kostholdet til dyret. Når mat når magen transformeres den til kym (tidligere kalt bolus).

Hos mennesker er magen lokalisert i mageregionen mot venstre side, under mellomgulvet. Den består av fire deler: hjerte er regionen som blir med i spiserøret, følger den øvre delen som kalles fundus og den sentrale regionen som kalles kroppen. Antrummet er den nedre regionen, og til slutt er det pylorus, som kommuniserer med tolvfingertarmen.

Tynn midtinstinktumskanal

Den midterste kanalen består av tynntarmen, som er delt inn i tre deler: tolvfingertarmen, jejunum og ileum.

Den første delen er et relativt kort område og er ansvarlig for å utskille væske og slim, samt motta sekreter fra kanalene fra leveren og bukspyttkjertelen.

Leverceller produserer gallesalter, som er ansvarlige for emulgering av fett og nøytralisering av surhet avledet fra magen.

Bukspyttkjertelen produserer bukspyttkjertelsaft, rik på enzymer som lipaser og karbohydraser som er essensielle for riktig fordøyelse og som galle hjelper nøytraliseringsprosessen.

Jejunum deltar i prosessene med fordøyelse og absorpsjon og utskiller også væsker. Den siste delen, ileum, er hovedansvarlig for absorpsjon av næringsstoffer.

Tarmen er et område som favoriserer symbiotiske forhold til forskjellige typer organismer, for eksempel protosoer, sopp og bakterier, som bidrar til prosessering og fordøyelse av inntatt materiale. I tillegg har mange av disse organismer en viktig rolle i syntesen av vitaminer.

Strukturen av tarmepitel bidrar til forsterkning av overflaten som vil absorbere næringsstoffer.

Bakre kanal-tykt instinkt

Den bakre kanalen er ansvarlig for absorpsjon av ioner og vann for å returnere dem til blodet, i tillegg til å lede prosessene for lagring og eliminering av avfall. Den består av tykktarmen eller tykktarmen, og som navnet antyder har den en større diameter enn den tynne.

Denne regionen spiller en viktig rolle i bakteriell fordøyelse og har et stort antall mikroorganismer, spesielt hos pattedyr med urteaktig fôring.

Antall bakterier er spesielt rikelig i den første halvdelen av strukturen. Tykktarmen oppfører seg som en modifisert flytbolusreaktor.

Rektum og anus

Den siste delen av tykktarmen er bredere og kalles endetarmen, dette området fungerer som et reservoar for fekal materie. Prosessen avsluttes med frivillig avføring, gjennom anus, som fungerer som en ventil.

Egenskaper

Alle organismer krever energi for å kunne opprettholde sin komplekse og høyt beordrede struktur. Denne energien må trekkes ut fra de kjemiske bindingene i mat.

Fordøyelsessystemet består av en serie organer som er direkte relatert til prosessen med fordøyelse av mat og absorpsjon av næringsstoffer, for eksempel karbohydrater, proteiner og lipider.

To hovedfunksjoner i fordøyelsessystemet kan nevnes: omdanning av mat til stoffer som lett tas opp av kroppen og inntak av disse ernæringsproduktene, som transporteres til forskjellige vev i kroppen.

For å oppfylle disse funksjonene, krever fordøyelsessystemet nervøs impuls, tilstedeværelse av fordøyelsesenzymer og utskillelse av stoffer som galle salter, peptider, aminer, blant andre.

Fordøyelsessystemet til mange dyr er en region bebodd av mikroskopiske organismer som bidrar til fordøyelsesprosessen.

Til slutt er fordøyelsessystemet ansvarlig for å eliminere stoffene som ikke ble absorbert i fordøyelsesprosessen og avfallet som genereres i oksydasjon av mat gjennom kroppen, og dannelse av bortføring av fekalisk materiale.

Hvordan virker det? (Fordøyelsesprosess)

Svelging og transport til magen

Fordøyelsesprosessen begynner med mottak av mat og svelging av den gjennom munndelene, tilstrekkelig smurt takket være sekresjonen fra spyttkjertlene.

Maten knuses mekanisk av tennene, og dens manipulering i munnen blir hjulpet av tungen.

Den kjemiske fordøyelsesprosessen - spesielt nedbrytningen av karbohydrater - skjer takket være tilstedeværelsen av enzymer i spytt. Når mat svelges, kan disse enzymene fortsette å virke til de blir denaturert av den sure pH i magen.

Etter at maten er svelget, skyver tungen den inn i svelget, der nesehulen er lukket takket være den myke ganen. Når du når spiserøret, leder peristaltiske bevegelser materialet til magen. Å svelge er frivillig på grunn av tilstedeværelsen av muskler i de innledende regionene i spiserøret.

De tidlige stadiene av fordøyelsen forekommer i magen, hvor mat lagres og blandes med fordøyelsessafter.

Fordøyelse i magen

Materialet kommer inn i magen gjennom hjertesfinkteren, der peristaltiske bevegelser tillater fylling, omtrent hvert tredje minutt hos mennesker.

Dette "J" -formede organet har kjertler som skiller ut omtrent to liter magesaft om dagen. Sekresjonene er slim, pepsinogen og saltsyre, produsert av henholdsvis begerceller, hovedceller og parietalceller.

Pepsinogen er et zymogen, noe som betyr at det er en forløper for et enzym og ennå ikke er klar til å katalysere. Pepsinogen gir opphav til pepsin - et enzym som er i stand til å hydrolysere proteiner til små polypeptider - når miljøet er surt.

Ledsager pepsin, det er en serie enzymer som kan bidra til nedbrytning av proteiner som finnes i mat.

Det er et lite volum av magesafter som skilles ut kontinuerlig, men tilstedeværelsen av mat (enten ved visuell stimulering eller luktstimulering) øker sekresjonen.

Tarmslimhinnen fordøyes ikke av syrene som den produserer, takket være utskillelsen av slimete stoffer som beskytter den mot kjemisk og mekanisk ødeleggelse.

Jeg går gjennom tynntarmen

Tarmene er spesialiserte strukturer for fordøyelse av mat og for absorpsjon av næringsstoffer. Den består av rør hvis lengde kan overstige opptil åtte ganger lengden på organismen som har dem.

De har en serie villi, som igjen har mikrovilli, som bidrar til en økning i absorpsjonsoverflaten til molekyler. Disse anslagene øker absorpsjonsområdet omtrent tusen ganger, sammenlignet med området til en enkel sylinder.

Tarmen er ugjennomtrengelig for polysakkarider, så absorpsjonen av karbohydrater skjer hovedsakelig som monosakkarider (kall det blant annet glukose, fruktose, galaktose). På samme måte absorberes proteiner i form av aminosyrer, selv om absorpsjon av små peptider også kan forekomme.

Absorpsjon er en prosess formidlet, for det meste, av aktive transportører forankret i epitelceller som er ansvarlige for transport av næringsstoffer til blodomløpet. I kontrast blir fett emulgert av gallesalter og deretter fordøyd med bukspyttkjertel lipaser.

Triglyserider er delt opp i mindre komponenter, for eksempel fettsyrer og monoglycerider, som når de kommer i kontakt med saltene blir miceller som kan absorberes ved enkel diffusjon.

Galle- og bukspyttkjertelsjuicer

Mat kommer inn i tynntarmen gjennom pylorusfinkteren. I det innledende segmentet av denne tarmen, blandes mat med sekresjonen av bukspyttkjertelen og med galle. Disse sekresjonene inneholder mye natriumbikarbonat, som klarer å øke pH fra 1,5 til 7.

Endringen i pH er nødvendig, siden den optimale pH som tarmsenzymer fungerer som nøytral eller svakt alkalisk.

Leveren utskiller galle gjennom gallegangen, som er essensielle for fordøyelsen av fett. Den typiske fargen på galle er grønngul og er et produkt av nedbrytningen av hemoglobin. Tilsvarende er pigmentene produsert i gallen ansvarlig for fargen på avføringen.

Bukspyttkjertelsafter er rike på forskjellige enzymer, for eksempel trypsin og chymotrypsin, som er i stand til å spalte proteiner på spesifikke steder.

Den har også: karboksypeptidaser som kan fjerne aminosyrer fra karboksylterminalen; bukspyttkjertel lipaser som deltar i hydrolyse av lipider; ammonase av bukspyttkjertelen som hydrolyserer stivelse og nukleaser som nedbryter nukleinsyrer til deres strukturelle komponenter, nukleotider.

Passasje gjennom tykktarmen

I tykktarmen er restene av fordøyelsen lokalisert og reabsorpsjonen av vann skjer for å danne et fast eller halvfast stoff som vil bli utvist fra kroppen i form av avføring.

Tykktarmen er et leveområde for et enormt antall bakterier som bidrar til prosessen med fordøyelsen. Faktisk tilsvarer mennesker mer enn en tredjedel av avføringens tørre vekt til bakterier.

Fordøyelseskanalen og dens lag

I fordøyelseskanalen består den av fire lag: slimhinner, submucosa, muskuløs og serøs. Det ytre laget kalles serøst og er det samme vevet som utgjør de innvendige organene som ligger i underlivet.

Det serøse laget legges over på et indre lag med sirkulær glatt muskel, i sin tur danner et epitellag av bindevev og slimhinne henholdsvis submucosa og slimhinner. Slimhinnen er i direkte kontakt med maten.

Mot det indre av røret er et betydelig antall sirkulære folder, kalt Kerckring-folder, som øker overflaten og forsinker passering av mat gjennom tarmen, og dermed øker tiden den bruker i fordøyelseskanalen.

På et mer detaljert anatomisk nivå finner vi villiene som er plassert på kanten av foldene, og en av dem har invagasjoner kalt Lieberkühn krypter.

Villiene har blodkar, arterioler, kapillærer, venuler og lymfekar. Når næringsstoffer passerer gjennom tarmen, overføres de til dette systemet for å bli transportert til andre vev i kroppen.

Den apikale overflaten til hver absorberende celle har strukturer som kalles mikrovilli som danner den såkalte "børstegrensen".

Vanlige sykdommer

Patologier relatert til fordøyelsessystemet har en høy frekvens i den menneskelige befolkningen. Det kan være irritasjonsmomenter som ikke fører til alvorlig risiko, som flatulens, som ifølge undersøkelser er til stede i opptil 30% av den sunne befolkningen.

På samme måte er gastroøsofageal refluks også ganske vanlig, og mer enn en tredjedel av befolkningen har rapportert om denne tilstanden minst en gang i måneden, og 5 til 7% presenterer den daglig.

Resten av sykdommene relatert til fordøyelseskanalen har en variert utbredelse, fra 0,1% for cøliaki, til 10-80% for laktoseintolerant.

Cøliaki

Cøliaki er en lidelse som involverer fordøyelsessystemet og immunforsvaret. Det ligger i en intoleranse mot gluten (små proteiner til stede i kornblanding) og symptomene er vidt varierende.

Laktoseintoleranse

Når det gjelder laktoseintoleranse, er det en patologi der kroppen ikke har laktase, et enzym som er nødvendig for prosessering av sukkeret i melk.

Symptomer inkluderer oppblåsthet, flatulens og diaré. Derfor bør mennesker som lider av det unngå melkeforbruk.

gastritt

Gastritt er en annen vanlig patologi som består av betennelse i mageslimhinnen, forårsaket av infeksjoner (vanligvis Helicobacter pylori), overdreven inntak av alkohol, visse matvarer eller medikamenter.

Kreft

Organene som utgjør fordøyelsessystemet er utsatt for utvikling av forskjellige typer kreft, inkludert kreft i tykktarmen, spiserøret, magen, bukspyttkjertelen og leveren. Årsaker spenner fra infeksjoner og genetisk disponering til upassende livsstil.

referanser

1. Anta, R. & Marcos, A. (2006). Nutriguía: manual for klinisk ernæring i primærpleie. Redaksjonell kompliment.
2. Arderiu, XF (1998). Klinisk biokjemi og molekylær patologi. Reverte.
3. Hickman, CP, Roberts, LS, Larson, A., Ober, WC, & Garrison, C. (2001). Integrerte zoologiske prinsipper. McGraw-Hill.
4. Hill, RW, Wyse, GA, Anderson, M., & Anderson, M. (2004). Dyrefysiologi. Sinauer Associates.
5. Randall, D., Burggren, WW, Burggren, W., French, K., & Eckert, R. (2002). Eckert dyrefysiologi. Macmillan.
6. Rodríguez, MH, & Gallego, AS (1999). Ernæringsavtale. Díaz de Santos utgaver.