VANNBULGARIERE: HVA ER DE FOR OG KONTRAINDIKASJONER - BIOLOGI - 2026

Vann bulgarians er en symbiotisk kultur av probiotiske bakterier og gjær i sukkervann. Disse danner gjennomskinnelige og gelatinøse korn når de vokser. Blant bakteriene som er til stede skiller slekten Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus spp, Acetobacter og Leuconostoc seg ut.

Gjær som Saccharomyces, Kluyveromyces, Torula og muligens andre skiller seg også ut. Disse avlingene finnes over hele verden, og ingen to er nøyaktig de samme. Drikken de vokser i er et fermentert flytende produkt av mikrobiell metabolisering av sukker og inneholder melkesyre, alkohol (etanol) og karbondioksid (gass).

I tillegg inneholder de en rekke enzymer og organiske syrer, B-vitaminer, K-vitamin og folsyre. Fordelene med å dyrke probiotiske mikroorganismer er blitt påvist i dobbeltblinde studier for å redusere karsinomdannelse, senke serumkolesterol og stimulere immunforsvaret.

Fordelene har også blitt bevist i forebygging eller behandling av visse infeksjoner som urinveisinfeksjoner, mageinfeksjoner som forårsaker diaré og også de som er generert av Helicobacter pylori. Bulgarsk korn kan også spises.

Bulgarer, både vann og melk, har et veldig gammelt opphav og er kjent av mange navn flere steder. Navnet "bulgarsk" er relativt moderne, og det kommer fra Bacillus bulgaricus, en art som ble identifisert av den bulgarske forskeren, Stamen Grigorov, i 1905.

Hva er de for?

Kliniske og vitenskapelige bevis har vist at hver gang vi spiser, mate vi også millionene av mikrobielle celler som bebor kroppen vår. Så alt vi konsumerer har innvirkning på tarmfloraen.

Et moderne kosthold basert på bearbeidet mat kan bety ødeleggelse av denne balansen. Uten den kan fordøyelsessystemet ikke utføre sin funksjon ordentlig.

En balansert tarmflora bidrar til reduksjon av suget etter usunn mat, spesielt raffinert sukker og søt mat.

Imidlertid går tarmfloraens funksjoner gjennom tarmen og er enda mer mangfoldige og dyptgripende, og griper inn både i restaurering og i endring av helse.

De bidrar til et sunt immunsystem

Hjernen og tarmen vår er forbundet med et omfattende nettverk av nevroner, kjemikalier og hormoner som stadig utveksler informasjon.

Dermed oppfatter vi følelsen av sult, stress eller mageproblemer som et resultat av å ha inntatt en uønsket mikroorganisme eller stoff.

Litteraturen kaller denne kommunikasjonen overvei hjerne-tarmen. Det er konstant utveksling av signaler mellom de to ytterpunktene. Ubalansen i tarmens mikroflora, dens metabolske aktivitet og distribusjon gjennom tarmen er kjent som tarmdysbiose.

Denne tilstanden er en indikator på fiendtlige og opportunistiske bakterier og gjærvekst, noe som forårsaker dårlig fordøyelse, matallergi, hodepine, influensa, utslett på huden og andre mer alvorlige lidelser.

Opprinnelsen kan komme fra ubalanse i dietten (for eksempel høyt forbruk av proteiner av animalsk opprinnelse og enkle sukkerarter), stress, forbruk av antibiotika eller andre medikamenter, etc.

Svelging av det fermenterte vannet av bulgarere hemmer veksten av ugunstige bakterier og gjær, hjelper med å kolonisere og forbedrer fordøyelseskanalens funksjon. På denne måten styrker vannbulgarer immunforsvaret ved å balansere kroppens mikroflora.

Ved å styrke autoimmunitet mot allergier og astma fungerer Water Bulgarians som antiinflammatorier. En stor reduksjon i inflammatoriske markører har blitt observert på grunn av det regelmessige inntaket av disse probiotika.

De forbedrer gastrointestinal funksjon

Probiotika inntatt gjennom vann Bulgariere reduserer symptomene på irritabel tarm-syndrom, som inkluderer oppblåsthet, fordøyelsesbesvær, flatulens, diaré eller forstoppelse, kvalme, mangel på energi og generell malaise.

Endringen i det entero-lever-systemet (tarmen-leveren) fungerer som fører til at skadelige stoffer passerer inn i blodet fra tarmen og gradvis akkumuleres i kroppen.

Avhengig av genetikk og miljøet personen utvikler seg i, kan forskjellige patologier oppstå: fra hudlidelser til leddplager.

Vannbulgarer bidrar til bedre leverfunksjon. En riktig prosess med absorpsjon og fordøyelse av mat tillater optimal bruk av makro- og mikronæringsstoffer, grunnleggende aspekter for oppnåelse av god helse og lang levetid.

Øk den generelle følelsen av velvære

Endringene i tarmmikrofloraen, et produkt av inntak av probiotika som bulgarere av vann, gir en økning i energien og den generelle følelsen av god helse.

Balansen i mikrofloraen som oppstår etter det regelmessige inntaket av bulgarsk vann, har en beroligende effekt på nervesystemet og bidrar til symptomatisk lettelse hos mange mennesker som lider av søvnforstyrrelser og søvnløshet, depresjon, ADHD (underskuddslidelse) oppmerksomhet og hyperaktivitet) og autisme.

Sammensetningen av tarmen mikrobiota påvirker kroppens nivå av serotonin, en nevrotransmitter som regulerer humøret. På den annen side påvirkes bakteriefloraen av overflødig kortisol, et hormon som genereres av følelsen av kontinuerlig stress.

Kortisol induserer undertrykkelse av immunforsvaret, øker glukosenivået og ødelegger tarmbakteriefloraen.

De forbedrer huden og funksjonen til kjertelsystemet

Den generelle tilstanden til huden forbedres med det bulgarske inntaket av vann. Balansen i mikrobiell flora som oppnås gjennom bulgarers inntak av vann, kan lindre mange hudtilstander, for eksempel psoriasis, eksem og kviser.

Brune flekker på grunn av alder kan visne, det samme kan hudmerker, føflekker, vorter, etc. Hår og negler ser sunnere, sterkere og bedre ut.

Det regelmessige inntaket av probiotika hjelper funksjonen av det endokrine kjertelsystemet: binyrene, skjoldbruskkjertelen, hypofysen og eggstokkene.

Forberedelse

Den grunnleggende metoden for tilberedning er å legge den bulgarske vannkulturen til en sukkerholdig væske ved siden av en sitrusfrukt og la den gjære i 24 til 48 timer.

Det er viktig å ikke bruke ingredienser som hemmer gjæring, for eksempel vann fra springen som inneholder klor. Sitrusfruktene som brukes kan endres og blandes for å skape forskjellige smaker.

Forholdsregler må tas for å holde avlingene sunne. Bruk for eksempel ikke reaktive metaller som aluminium, kobber eller sink, siden surhetsgraden i løsningen kan få dem til å reagere og skade dem.

Det anbefales å dyrke bulgarerne i en glasskrukke og bruke rent rustfritt stål, plast eller treutstyr til å håndtere bønnene.

Kontra

Fordelene med vann Bulgariere oppveier dets kontraindikasjoner. En person med god helse har ingen kontraindikasjoner for å innta den og opplever generelt ikke uønskede bivirkninger.

Noen kan imidlertid oppleve detoksymptomer populært kjent som "helbredende kriser."

Med introduksjon av gunstige bakterier gjennom vannet bulgariere, forbedres kroppens naturlige rensing og selvhelbredende kapasitet. Det skal imidlertid bemerkes at personer med et svekket immunforsvar, eller som tar medisiner som påvirker det, kan ha bivirkninger når de inntar dem.

De vanligste bivirkningene er flatulens og tap av avføring. Andre bivirkninger kan variere fra alvorlig forstoppelse til magekramper og til og med urinveisinfeksjon.

Hvis dette skjer, er det nødvendig å slutte å ta dem i noen dager og deretter sakte og gradvis starte på nytt med små doser, for eksempel en spiseskje om dagen.

Vannbulgariere er ikke anbefalt for personer med Niemann-Pick sykdommer A og B. Hos vannbulgarer er det levende bakterier og gjær, personer med følsomhet for gjær kan vise ubehag når de svelges.

referanser

1. Gulitz, A., Stadie, J., Wenning, M., Ehrmann, M. og Vogel, R. Det mikrobielle mangfoldet i vannkefir. International Journal of Food Microbiology, 2011 Dec; 151 (3), s. 284-288.
2. Laureys D., De Vuyst, L. Microbial Species Diversity, Community Dynamics, and Metabolite Kinetics of Water Kefir Fermentation. Appl. Environ. Microbiol., 2014 April; vol. 80 (8): 2564-2572
3. Perkins S. (2017). Fordelene med bulgarere. Hentet 5. april 2018, på livestrong.com
4. Probiotisk (2018). Hentet 5. april 2018, på Wikipedia.
5. Rodrigues, K., Caputo, L., Carvalho, J., Evangelista, J. and Schneedorf, J. Antimicrobial and healing Activity of kefir and kefiran extract. International Journal of Antimicrobial Agents, (2005) Sept; 25 (5), s. 404-408.
6. Tibicos (2018). Hentet 5. april 2018, på Wikipedia.
7. Vann Kefir helsegevinst (sf). Hentet 11. april 2018 på fermented-foods.com