MATBOLUS: HVOR OG HVORDAN DEN DANNES, TUR - ANATOMI OG FYSIOLOGI - 2026

Den fødebolus er det stoff som er dannet i fordøyelsesprosessen når maten er mottatt av munn, og blir knust av dem. I dette trinnet skiller seg også ut virkningen av forskjellige enzymer i spytt som hjelper nedbrytningen av det forbrukte stoffet.

Ved å slipe maten øker partiklene overflate-til-volumforhold. Ved å ha mer overflateutsatt, er det enklere og mer effektivt for påfølgende enzymer å nedbryte bolusen.

Matbolten dannes i de tidlige stadier av fordøyelsen. På bildet kan du se det komplette systemet som orkestrerer passering av mat og tillater utvinning av næringsstoffer.
Kilde: Mariana Ruiz (engelsk versjon); Bruker: Bibi Saint-Pol, Jmarchn (spansk versjon, oversettelse av bruker: AlvaroRG)

Når fordøyelsesprosessen skrider frem, gjennomgår bolusen forskjellige endringer i dens egenskaper. Disse endringene - hovedsakelig forårsaket av kjemisk og mekanisk fordøyelse - er nødvendige for maksimal utvinning av næringsstoffer.

Når bolusen når magen og kombineres med fordøyelsessafter, kalles det kym. På samme måte når sjym blandes med stoffet i tolvfingertarmen i tynntarmen, blir det chyle.

Hvor og hvordan dannes bolusen?

Et av de mest relevante temaene i dyrefysiologi er å forstå hvordan mat blir behandlet av levende vesener og hvordan de er i stand til å absorbere næringsstoffer i kostholdet. Et av de første trinnene i fordøyelsen av mat er dannelsen av matbolusen.

Hos dyr skjer mottak av mat gjennom den cephaliske kanalen i kroppen. Dette er lokalisert i kranialområdet i fordøyelseskanalen og gir en åpning til utsiden, slik at mat kan komme inn. Hos mennesker mottas mat via munnen.

Cephalic tract er en gruppe organer dannet av spesialiserte strukturer for fangst og svelging av mat. Delene av munnen eller tennene, spyttkjertlene, munnhulen, tungen, svelget og andre tilknyttede strukturer utgjør de grunnleggende elementene i resepsjonen.

Når mat kommer inn blir den knust av tennene og saken blandes med enzymer som hydrolyserer komponentene. Slik blir bolusen dannet.

Rovdyr og fugler

Avhengig av dyregruppen som er studert, har cephalskanalen tilpasninger som tilsvarer dietten til medlemmene. For eksempel er store, skarpe hjørnetenner og nebb tilpasninger av henholdsvis kefalveiene i rovdyr og fugler.

Spytt

Under dannelse av bolus er spytt en kritisk komponent i prosessen. Derfor vil vi fordype litt mer i dets sammensetning og dets arbeid.

Hos pattedyr - inkludert mennesker - skilles spytt ut av tre par spyttkjertler. Disse er lokalisert i munnhulen og klassifiseres i henhold til deres stilling til parotis, submaxillær og sublingual. Denne sekresjonen er rik på enzymer som amylase og lipase.

Spyttkjemien avhenger av dyrets gruppe og kosthold. For eksempel har visse dyr giftstoffer eller antikoagulantia. Hos blodførende dyr tjener disse til å fremme væskestrøm under fôringsprosessen.

I tillegg til å fremme fordøyelsen av makromolekylene som utgjør mat, fungerer spytt som et smøremiddel som letter prosessen med å svelge bolusen. Tilstedeværelsen av slim (et stoff rik på mucin) gir også ekstra hjelp.

Sekresjon av spytt er en prosess koordinert av forbruket av maten selv. Sansene for smak og lukt spiller også en veldig viktig rolle i denne produksjonen. Spyttkjertlene produserer spytt under stimuli fra de sympatiske og parasympatiske systemene.

Reise

Når kroppen har knust maten med tennene og saken er blandet med spytt, inntreffer prosessen med å svelge eller svelge bolusen. I kordater - inkludert mennesker - er dette trinnet hjulpet av tilstedeværelsen av et språk.

Svelg og spiserør

Svelget er et rør som forbinder munnhulen med spiserøret. Når matbolusen passerer gjennom denne kanalen, aktiveres en serie refleksmekanismer som kommer fra passasje av bakken mat til luftveiene.

Spiserøret er strukturen som er ansvarlig for å føre matbolus fra cephalskanalen til de bakre områdene i fordøyelsessystemet. Hos visse dyr blir denne transporten hjulpet av en serie peristaltiske bevegelser fra munnhulen eller svelget.

Andre dyr har tilleggsstrukturer som deltar i ledning av mat. Hos fugler finner vi for eksempel avlingen. Dette består av et bredere sekkelignende område som primært brukes til matlagring.

Mage

Et stort antall dyr utfører fordøyelsesprosessene til matbolten i et organ som kalles magen. Denne strukturen har funksjonen som lagring og enzymatisk fordøyelse av mat.

Hos virveldyr forekommer nedbrytning i magen takket være et enzym kalt pepsin og saltsyre. Dette betydelig sure miljøet er nødvendig for å stoppe aktiviteten til enzymer.

Magen bidrar også til mekanisk fordøyelse, og presenterer en serie bevegelser som bidrar til blanding av mat og gastriske preparater.

Avhengig av dyrearten, kan magen presentere i flere former, og klassifiseres i henhold til antall rom til monogastrisk og digastrisk. Virveldyr har generelt mage av den første typen, med en enkelt muskelsekk. Mage med mer enn ett kammer er typisk for drøvtyggere.

I noen fuglearter - og veldig få fisker - er det en tilleggsstruktur kalt gizzard. Dette orgelet er veldig kraftig og muskulært i naturen.

Enkeltpersoner inntar steiner eller lignende elementer, og oppbevarer dem i gizzard for å lette maling av mat. I andre grupper av leddyr er det en struktur analog med gizzard: proventriculus.

Tynntarm

Når passasjen gjennom magen er ferdig, fortsetter det bearbeidede ernæringsmaterialet sin ferd gjennom midtkanalen i fordøyelsessystemet. I denne delen oppstår absorpsjonshendelser av næringsstoffer, inkludert proteiner, fett og karbohydrater. Ved absorpsjon passerer de inn i blodomløpet.

Mat forlater magen gjennom en struktur som kalles pylorisk sfinkter. Avslapping av lukkemuskelen gjør at den bearbeidede maten kan komme inn i den første delen av tynntarmen, kalt tolvfingertarmen.

I dette stadiet endres pH i prosessen drastisk og går fra et surt miljø til et alkalisk.

tolvfingertarmen

Tolvfingertarmen er en relativt kort porsjon og epitelet skiller ut slim og væsker fra leveren og bukspyttkjertelen. Leveren er produsent av gallesalter som emulgerer fett og øker pH i bearbeidet mat.

Bukspyttkjertelen produserer bukspyttkjertelssyrer rik på enzymer (lipaser og karbohydraser). Denne sekresjonen deltar også i nøytraliseringen av pH.

Jejunum og ileum

Deretter finner vi jejunum, som også tilskrives sekretærfunksjoner. I denne andre delen av tynntarmen opptar absorpsjon. Den siste, ileum, er fokusert på absorpsjon av næringsstoffer.

Tykktarmen

Digestiv enzymutskillelse forekommer ikke i tykktarmen. Utskillelse av stoffer er hovedsakelig fokusert på produksjon av mucin.

Tykktarmen (et begrep som brukes for å referere til tykktarmen) utfører en serie bevegelser, der det halvfaste materialet som kommer fra tynntarmen kan blandes med disse sekresjonene av tykktarmen.

Mikroorganismer som lever i denne regionen deltar også (de som overlever de ekstreme forholdene for passering gjennom magen).

Mat kan oppholde seg i tykktarmen i gjennomsnittlig mellom 3 og 4 timer. Denne gangen oppmuntrer fermenteringsprosessene til mikroorganismer. Legg merke til hvordan mangelen på hydrolytiske enzymer i tykktarmen blir kompensert av disse små innbyggerne.

Bakterier deltar ikke bare i gjæringsprosesser; de deltar også i produksjonen av vitaminer for vertsorganismen.

avføring

Etter gjæring og nedbrytning av andre komponenter fylles tykktarmen med materie som ikke ble fordøyd. Videre er avføring også rik på bakterier og epitelceller. Den karakteristiske fargen på avføringen tilskrives pigmentet urobilin, et derivat av bilirubin.

Opphopning av avføring i endetarmen stimulerer en serie reseptorer som fremmer avføring prosessen. Hos mennesker bør trykket i systemet være rundt 40 mmHg for å stimulere avføringsrefleksen. Til slutt kommer avføringen ut av analåpningen. Med dette siste trinnet kulminerer ruten til matbolusen.

Forskjeller med sjym

Når bolusen beveger seg ned fordøyelsessystemet, gjennomgår den en serie fysiske og kjemiske forandringer. På grunn av disse modifikasjonene endrer navnet på det delvis bearbeidede matstoffet navn. Som vi nevnte, består matbolus av blandingen av mat med mageenzymer og slim.

Når matbolusen når magen, blandes den med flere enzymer og organiske syrlige magesafter. På dette tidspunktet tar bolusen en halvflytende, pastalignende konsistens og kalles chyme.

Forskjeller med chyle

Sjyen følger stien som vi forholder oss til. Når den kommer inn i den første delen av tynntarmen, tolvfingertarmen, blandes den med en rekke basiske kjemikalier. På dette tidspunktet i fordøyelsen dannes det en flytende blanding som vi vil kalle chyle.

Merk at terminologien til matbolus, chyme og chyle, søker å beskrive passasjen av mat i forskjellige fordøyelsesstadier og ikke til forskjellige komponenter. Det er en midlertidig differensiering.

referanser

1. Anta, R. & Marcos, A. (2006). Nutriguía: manual for klinisk ernæring i primærpleie. Redaksjonell kompliment.
2. Arderiu, XF (1998). Klinisk biokjemi og molekylær patologi. Reverte.
3. Eckert, R., Randall, R., & Augustine, G. (2002). Dyrefysiologi: mekanismer og tilpasninger. WH Freeman & Co.
4. Hickman, CP, Roberts, LS, Larson, A., Ober, WC, & Garrison, C. (2001). Integrerte zoologiske prinsipper. McGraw-Hill.
5. Hill, RW, Wyse, GA, Anderson, M., & Anderson, M. (2004). Dyrefysiologi. Sinauer Associates.
6. Rastogi, SC (2007). Essenser i dyrefysiologi. New Age International.
7. Rodríguez, MH, & Gallego, AS (1999). Ernæringsavtale. Díaz de Santos utgaver.